高溫天氣對(duì)海參養(yǎng)殖業(yè)的影響及其應(yīng)對(duì)措施

王忠菊 衛(wèi)廣松 董美艷 趙慧慧

摘 要 近年來(lái)，夏季的持續(xù)高溫天氣導(dǎo)致海參的大面積死亡，損失嚴(yán)重，如何能使海參的池塘養(yǎng)殖度過夏季高溫期，從而減少損失，成為了全社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)?；诖耍治隽烁邷貙?duì)海參產(chǎn)業(yè)的影響、海參致死原因，并提出應(yīng)對(duì)措施，以期為海參的健康發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 高溫天氣;海參;養(yǎng)殖;應(yīng)對(duì)措施

中圖分類號(hào)：S968.9 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.36.057

海參因較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值而備受消費(fèi)者青睞，人們對(duì)于海參的需求也在不斷增加，海參養(yǎng)殖發(fā)展迅速，海參養(yǎng)殖業(yè)也已經(jīng)成為山東、遼寧等地的一些北方沿海城市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)殖的產(chǎn)值和產(chǎn)量都在全國(guó)居于領(lǐng)先地位。

目前，我國(guó)的海參增養(yǎng)殖方式以池塘養(yǎng)殖為主，面積較大，但同時(shí)也易受氣候影響，尤其是近幾年夏季的持續(xù)高溫天氣，導(dǎo)致海參的大面積死亡，損失慘重，制約了海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展[1]。因此，如何加強(qiáng)夏季高溫期管理，使海參能夠順利度夏，從而減少損失，不僅是養(yǎng)殖戶面臨的難題，也是海水養(yǎng)殖科技工作者科技攻關(guān)的方向[2]，更成為了全社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)。

1 高溫對(duì)海參養(yǎng)殖業(yè)的影響

海參屬于寒溫帶品種，生長(zhǎng)的適宜溫度為3～18 ℃，生存的最適水溫為10～16 ℃。水溫的變化對(duì)海參的生長(zhǎng)、生理活動(dòng)會(huì)產(chǎn)生顯著的影響。夏季一旦出現(xiàn)極端高溫，水溫就會(huì)受影響而升高，導(dǎo)致海參出現(xiàn)一系列應(yīng)激反應(yīng)，如吐臟、化皮等。當(dāng)溫度超過耐熱極限時(shí)，會(huì)導(dǎo)致海參出現(xiàn)熱致死現(xiàn)象[3-5]。

近幾年，我國(guó)多地的持續(xù)高溫悶熱天氣，導(dǎo)致養(yǎng)殖水域一系列環(huán)境因子突變，超出了海參的生存極限，造成養(yǎng)殖海參的脫礁、吐腸、化皮，甚至死亡[6-7]。

2013年，山東、遼寧、江蘇三地受災(zāi)達(dá)30%～60%，全國(guó)海參養(yǎng)殖年產(chǎn)值減少達(dá)100億元[8]。2016年8月高溫期，山東、河北、遼寧省部分縣市區(qū)受損程度遠(yuǎn)高于2013年[2，9]。

2018年7—8月，受副熱帶高壓影響，遼寧多地出現(xiàn)罕見高溫，受災(zāi)嚴(yán)重，尤其是大連瓦房店市、大連莊河市，大連普蘭店區(qū)、錦州凌海市受災(zāi)率90%以上。以遼寧省瓦房店市為例，資料顯示，海參受災(zāi)死亡從7月28日開始，此時(shí)根據(jù)天氣預(yù)報(bào)顯示平均氣溫達(dá)到28.5 ℃以上，8月3日甚至出現(xiàn)了36 ℃的極端高溫（見表1），瓦房店市仙浴灣鎮(zhèn)海參池塘實(shí)測(cè)水溫甚至達(dá)到34 ℃（見表2）。

2 高溫下海參死亡的原因

溫度是制約海參生長(zhǎng)的關(guān)鍵的生態(tài)因子，溫度過高過低都會(huì)影響海參的攝食及代謝，使其生長(zhǎng)受到抑制。有研究表明，仿刺參高溫時(shí)攝食量會(huì)顯著下降，特定生長(zhǎng)率、對(duì)食物的吸收率的轉(zhuǎn)化率都會(huì)隨溫度升高而降低[10]。當(dāng)溫度達(dá)到甚至超過耐受極限時(shí)，海參機(jī)體會(huì)出現(xiàn)復(fù)雜的生理反應(yīng)從而導(dǎo)致熱致死現(xiàn)象發(fā)生[11]。

高溫的脅迫還會(huì)引起海參機(jī)體的熱應(yīng)激，損壞海參的正常生理機(jī)能和免疫防御機(jī)能，相關(guān)的生理生化指標(biāo)也隨之發(fā)生變化。謝兆文等[12]研究發(fā)現(xiàn)超氧化物歧化酶和過氧化氫酶作為仿刺參抗氧化系統(tǒng)最早和最為重要的防御機(jī)制，在受到高溫脅迫時(shí)其活力均顯著降低。丙二醛含量也有顯著降低，體現(xiàn)細(xì)胞膜遭到破壞[13]，乳酸脫氫酶和堿性磷酸酶活力也會(huì)受高溫脅迫而顯著降低，直接降低了海參的機(jī)體代謝水平，從而影響海參的能量代謝[14]。

3 應(yīng)對(duì)措施

3.1 轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖模式

發(fā)展海水池塘立體生態(tài)養(yǎng)殖、同規(guī)格苗種的短平快養(yǎng)殖等高效安全的新養(yǎng)殖模式，應(yīng)對(duì)夏季各種理化、生物因子的脅迫，保障海參健康度夏[15]。以遼寧省瓦房店市為例，2018年7—8月持續(xù)高溫中，水深3 m以下且沒有地下深井水注入的海參養(yǎng)殖池塘受災(zāi)較為嚴(yán)重，可將池塘經(jīng)過改造后，進(jìn)行中規(guī)格海參養(yǎng)殖，放養(yǎng)規(guī)格為80～100頭/500 g海參苗種，養(yǎng)成到15頭/500 g，同時(shí)可根據(jù)池塘條件兼顧其他養(yǎng)殖品種（對(duì)蝦、海蜇、梭子蟹、海腸等），在高溫前收獲，主要提供手撿苗。也可改造為大規(guī)格海參養(yǎng)殖池塘，放養(yǎng)規(guī)格為10～15頭/500 g海參苗種，養(yǎng)成到4頭/500 g成品，同時(shí)可根據(jù)池塘條件兼顧其他養(yǎng)殖品種（對(duì)蝦、海蜇、梭子蟹、海腸等），在高溫前進(jìn)行收獲。同規(guī)格同養(yǎng)，既加快養(yǎng)殖期的周轉(zhuǎn)，提高池塘利用率，同時(shí)可有效規(guī)避度夏風(fēng)險(xiǎn)。

3.2 加強(qiáng)設(shè)施建設(shè)

規(guī)范養(yǎng)殖池塘建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，完善配套設(shè)施的建設(shè)，加大防災(zāi)抗災(zāi)配套設(shè)施建設(shè)投入。增設(shè)遮陰網(wǎng)，可能使池塘水溫降低2～4 ℃，以保障海參進(jìn)入夏眠并順利度過高溫期。

有條件的地區(qū)，可以打深水井，如鹽度等水質(zhì)指標(biāo)適宜，可直接將井水與養(yǎng)殖用水混合使用，以達(dá)到降溫目的[16]。若深水井的水質(zhì)指標(biāo)不符合要求則可在養(yǎng)殖池塘底部鋪設(shè)地下水管道作為降溫設(shè)備，利用較低溫度的深井水在池塘內(nèi)循環(huán)，以達(dá)到降溫的目的。

3.3 轉(zhuǎn)換養(yǎng)殖品種

養(yǎng)殖池塘水位不夠（不足3 m）且無(wú)深水井注入，不適合改造利用，建議改養(yǎng)耐高熱品種或能夠避開高溫期的養(yǎng)殖品種，如對(duì)蝦、海腸等。

4 結(jié)語(yǔ)

在海參養(yǎng)殖過程中，不僅要從多角度開展設(shè)施漁業(yè)研究，還要在養(yǎng)殖過程中應(yīng)做好監(jiān)測(cè)和預(yù)報(bào)預(yù)警工作，同時(shí)通過增強(qiáng)生態(tài)健康養(yǎng)殖理念、培育耐高溫良種，全面提升海參養(yǎng)殖技術(shù)等來(lái)全面保障海參健康度夏及海參養(yǎng)殖業(yè)的良性發(fā)展。

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（責(zé)任編輯：趙中正）