陜西白水縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展制約因素分析

黨淑慧 王新軍 李釗 董斌芳

摘要：面對競爭激烈的市場挑戰(zhàn)，白水蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中仍存在著一些問題，制約著產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，對縣域經(jīng)濟的發(fā)展水平和綜合經(jīng)濟實力影響很大。文章介紹了白水縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，并分析了市場建設(shè)脆弱的現(xiàn)狀，希望能推動白水蘋果產(chǎn)業(yè)走向新的發(fā)展之路。

關(guān)鍵詞：蘋果；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；制約因素；陜西白水

黨淑慧，王新軍，李 釗，等. 陜西白水縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展制約因素分析[J]. 農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2017，37（32）：12.

2015年底全縣蘋果栽植面積55萬畝，其中掛果面積48萬畝，人均1.6畝。全年蘋果總產(chǎn)量53.5萬噸，蘋果總產(chǎn)值達(dá)到28.1億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的69.2%；農(nóng)民人均純收入8218元，人均果業(yè)純收入達(dá)2700元以上，占全縣農(nóng)民人均純收入的38%以上。蘋果產(chǎn)業(yè)已成為白水的支柱產(chǎn)業(yè)，也是白水農(nóng)民收入的主要來源之一。但是，面對競爭激烈的市場挑戰(zhàn)，白水蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中仍存在著一些問題，制約著產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

一、基地建設(shè)可持續(xù)能力不夠

1、產(chǎn)業(yè)規(guī)模不大

與全縣耕地總面積72萬畝相比，還有將近20萬畝的提升發(fā)展空間，同時有將近20余萬畝，屬于上世紀(jì)八九十年代栽植，管理粗放，樹體老化，機械化耕作和統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的施肥防治不到位，經(jīng)濟效益不高。

蘋果種植仍然以一家一戶經(jīng)營為主。據(jù)統(tǒng)計，全縣500畝以上連片經(jīng)營目前只有9戶，且基本都是沒有掛果的新建園，100-500畝連片經(jīng)營目前只有56戶。20畝以上園占總面積的18.6%，10畝以下經(jīng)營戶占總戶數(shù)的94.6%。

2、品種結(jié)構(gòu)有待優(yōu)化

全縣蘋果栽植品種主要有5個，面積從大到小依次為：紅富士、秦冠、紅星、嘎啦、美八。紅富士、秦冠這兩個品種占全縣蘋果總面積和總產(chǎn)量的80%以上，基本上都是10月中旬才成熟；粉紅女士、玉華早富、新世紀(jì)、秦陽、華紅等中早熟蘋果面積很少，市場供應(yīng)不足。早、中、晚蘋果種植比例為1：8：91。目前白水東南部還是以晚熟富士、秦冠為主，果品質(zhì)量不優(yōu)；中北部果園中間隔種植早熟蘋果，數(shù)量較少，屬試驗套種，很難形成規(guī)模。對晚熟市場的過分依賴和中早熟市場的空白，無法滿足消費市場的需求和效益最大化[1]。

3、產(chǎn)業(yè)發(fā)展投入不足

（1）資金投入不足

蘋果生產(chǎn)需要土壤改善，有機肥持續(xù)投入、果袋防雹網(wǎng)等硬件設(shè)施裝備等大量資金持續(xù)投入，但白水目前畝均投入2500元的果園僅占總畝數(shù)的25.4%，畝均投入1000元以下的果園占到總畝數(shù)的48.3%。

（2）科技應(yīng)用不足

科技投入是保障蘋果品質(zhì)的根本，但在家庭經(jīng)營中，有三分之一的經(jīng)營戶發(fā)展產(chǎn)業(yè)方式粗放，投入嚴(yán)重不足，影響產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。

（3）勞動力保障不足

隨著大批青壯年勞動力外出務(wù)工，白水縣在家務(wù)農(nóng)的農(nóng)民總體呈現(xiàn)年齡高、文化水平低，女多男少、自學(xué)多專業(yè)培訓(xùn)少，農(nóng)民專項技術(shù)人才數(shù)量不足、種類不足、管理不足的特點。

4、抵抗自然災(zāi)害能力差

白水山多溝深，干旱少雨，霜凍、冰雹、大風(fēng)等自然災(zāi)害頻繁發(fā)生，由于相當(dāng)多的果園配套基礎(chǔ)設(shè)施欠缺，人工影響抵御天氣變化能力差，水利、防雹設(shè)施建設(shè)等方面滯后，致使白水蘋果生產(chǎn)過程中抗自然災(zāi)害能力較差，特別是遇到冰雹就會造成局部毀滅性打擊，這些年來，幾乎每年都會有不同區(qū)域受到冰雹重創(chuàng)。

二、市場建設(shè)依然脆弱

1、市場營銷體系不健全

白水大部分合作社只負(fù)責(zé)農(nóng)資供銷，少數(shù)負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)，多數(shù)并不直接組織銷售，導(dǎo)致蘋果常常滯銷。目前，每年大約有60%的蘋果向外銷售，40%左右的蘋果通過涉果企業(yè)銷售。在對外銷售方面，大中小城市銷售點網(wǎng)絡(luò)化管理還不到位，基本上處于發(fā)展的初期階段，銷售體系建設(shè)任重道遠(yuǎn)。

2、產(chǎn)區(qū)物流等硬件設(shè)施不全

全縣缺少統(tǒng)一規(guī)范的蘋果產(chǎn)業(yè)交易市場，各鎮(zhèn)辦至今也沒有建立一個規(guī)模化運營的物流交易市場，雖然近兩年來涌現(xiàn)出了白寶匯、宏達(dá)果業(yè)、居家樂超市等蘋果電商物流業(yè)，但規(guī)模都很有限，難以承載幾十萬噸的蘋果物流交易。果農(nóng)出售蘋果大多數(shù)還是在自家果茶園用地頭完成銷售，這種半自然狀態(tài)發(fā)展方式，一定程度上影響了果品質(zhì)量檢測環(huán)節(jié)的落實[2]。

3、銷區(qū)影響能力有限

目前，白水鮮果出口量不足總量的10%，在國外幾乎還沒有成型的營銷市場，品牌影響力不足，市場開拓的空間巨大；在國內(nèi)，雖然加大了品牌營銷的宣傳力度，在一二線城市進(jìn)行推介宣傳和設(shè)立形象店，但優(yōu)質(zhì)精品產(chǎn)品對市場的占有率有限，難以滿足廣闊市場的需求；同時，質(zhì)量檢測機構(gòu)不健全，檢測設(shè)備短缺，經(jīng)營管理比較粗放，與生產(chǎn)綠色、安全、有機果品的要求還不相適應(yīng)，這也是影響銷售區(qū)市場占有率的一個重要因素。

4、對市場把握研判不夠

白水蘋果雖然產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)比較大，已成為縣域經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，縣上也有果業(yè)管理和產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會，但這么些年來，由于缺少專門的市場分析團隊，對產(chǎn)業(yè)市場分析研判方面還是做得不夠，盡管一些涉果企業(yè)都在努力探索，但全縣還是缺少專門的人員力量來分析市場，基本上還處于自發(fā)發(fā)展?fàn)顟B(tài)，這在供不應(yīng)求的情況下還可以維持，但隨著水果行業(yè)的競爭和買方市場的到來，研究市場、研究消費心理，有計劃有針對性的發(fā)展訂單產(chǎn)品，已成為現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展的趨勢，白水在這方面做得還不夠。

三、結(jié)語

通過對白水蘋果目前發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了深入調(diào)查分析，深入剖析了目前白水蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及原因分析，為白水蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供依據(jù)，以推動白水蘋果產(chǎn)業(yè)走向新的發(fā)展之路，引領(lǐng)果農(nóng)脫貧致富早日奔小康。

參考文獻(xiàn)

[1] 王田利. 陜西省白水縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點[J]. 北方果樹，2013（1）：46，52.

[2] 郭 軍，張忠義. 做大做強白水蘋果產(chǎn)業(yè)的對策研究[J]. 渭南政報，2006（12）：46-49.