江蘇漣水蘆筍產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策

程志超 王燕 徐良 張玉明 王建軍 柳李旺

蘆筍，又叫石刁柏、龍須菜、荻筍、南荻筍等，屬百合科天門冬屬多年生宿根草本植物，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體必需的多種氨基酸，享有“蔬菜之王”的美稱。此外，蘆筍中富含蘆丁、多糖、類黃酮等多種功能活性成分，因而在食療保健中具有特殊功效。目前蘆筍產(chǎn)品國(guó)際需求旺盛，成為我國(guó)重要的出口蔬菜。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)蘆筍的認(rèn)可度也在逐漸提高，居民消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)，為蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)了良好機(jī)遇。蘆筍產(chǎn)業(yè)是江蘇省漣水縣近年來(lái)發(fā)展起來(lái)的新興產(chǎn)業(yè)，種植面積近萬(wàn)畝，成為促進(jìn)農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)。

漣水縣位于江蘇省北部、黃淮平原東部，屬于暖溫帶季風(fēng)氣候，四季分明，光照充足，以砂壤土為主，適宜多種蔬菜生長(zhǎng)。從1998年開(kāi)始嘗試引進(jìn)少量蘆筍進(jìn)行種植。近年來(lái)，漣水縣因勢(shì)利導(dǎo)，把蘆筍生產(chǎn)作為發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、提高綜合效益的重要措施。目前，快速發(fā)展的蘆筍產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)噩F(xiàn)代農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

1 漣水蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與成效

2012年由返鄉(xiāng)人員牽頭組建了蘆筍種植專業(yè)合作社，在紅窯鎮(zhèn)顏下莊村進(jìn)行20 hm2的規(guī)?；N植。目前該合作社蘆筍種植面積擴(kuò)展到100 hm2，并帶動(dòng)周邊合作社及大戶新發(fā)展蘆筍種植510 hm2，年總產(chǎn)量1.4萬(wàn)t。全縣蘆筍種植以設(shè)施栽培為主，減輕了雨水對(duì)蘆筍生產(chǎn)影響，有效降低蘆筍莖枯病的發(fā)生。先后引進(jìn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)雜交一代蘆筍品種，開(kāi)展了保護(hù)地育苗、大棚避雨栽培、留母莖采收等技術(shù)的示范和集成應(yīng)用。通過(guò)增施有機(jī)肥、合理施用化學(xué)肥料、綜合防治病蟲(chóng)害，使蘆筍產(chǎn)品質(zhì)量得到保障，部分基地的蘆筍產(chǎn)品獲得綠色食品證書(shū)，產(chǎn)品被列為2014年南京青奧會(huì)指定產(chǎn)品。推廣應(yīng)用水肥一體化技術(shù)，示范粘蟲(chóng)板、殺蟲(chóng)燈、性誘劑等物理措施對(duì)病蟲(chóng)害進(jìn)行綜合防治，全縣蘆筍產(chǎn)品質(zhì)量得到了進(jìn)一步提高。蘆筍常年667 m2平均產(chǎn)量2 000 kg左右。

蘆筍采后發(fā)展有了良好的開(kāi)端。目前中等規(guī)模的蘆筍基地均建有冷庫(kù)，實(shí)行田頭預(yù)冷，實(shí)現(xiàn)了從田頭到市場(chǎng)的全程冷鏈運(yùn)輸，有效延長(zhǎng)了貨架期。通過(guò)產(chǎn)學(xué)研合作，開(kāi)發(fā)了蘆筍加工新產(chǎn)品，如利用蘆筍中下部不宜食用的部分生產(chǎn)蘆筍飲料，初步形成了較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈。

2 漣水蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

2.1 基地基礎(chǔ)配套設(shè)施不完善

部分生產(chǎn)基地的排灌設(shè)施不配套，抵御自然風(fēng)險(xiǎn)能力弱。2017年部分蘆筍基地因暴雨導(dǎo)致淹水3 d，缺棵死苗嚴(yán)重，嚴(yán)重影響了種植效益，造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失。

2.2 種植田筍齡較長(zhǎng)，品種更新速度慢

蘆筍為多年生植物，品種特性將影響蘆筍整個(gè)生命周期的產(chǎn)量與品質(zhì)，更新品種風(fēng)險(xiǎn)較大。由于國(guó)內(nèi)種質(zhì)資源偏少，育種難度大，部分主栽品種主要靠從國(guó)外引進(jìn)，致使品種更新速度慢，很多蘆筍田的筍齡較長(zhǎng)，制約著蘆筍產(chǎn)量和效益。

2.3 機(jī)械化程度低，人工生產(chǎn)成本高

蘆筍生產(chǎn)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，采收時(shí)段性強(qiáng)，生產(chǎn)旺季一天一采收，幾乎全程人工，難以實(shí)現(xiàn)機(jī)械化。此外，較高的勞動(dòng)力成本，降低了蘆筍種植的經(jīng)濟(jì)效益，限制了其產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展。

2.4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展的組織化程度低

目前漣水蘆筍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展尚處于起步階段，大部分經(jīng)營(yíng)主體自產(chǎn)自銷，經(jīng)營(yíng)狀況較為分散，缺乏規(guī)范化管理，組織化程度低，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力相對(duì)較弱。與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)適度規(guī)模化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展不相適應(yīng)，未能建立利益共享、互利共贏的聯(lián)結(jié)機(jī)制。

2.5 加工能力薄弱，產(chǎn)品附加值較低

目前大部分蘆筍直接以初級(jí)產(chǎn)品的形式外銷，如鮮蘆筍、速凍蘆筍等，采后加工技術(shù)水平較低，還處在初級(jí)加工階段，缺乏深加工產(chǎn)品的研發(fā)，其產(chǎn)品附加值較低。隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，蘆筍產(chǎn)量逐年增加，產(chǎn)品深加工、種類多樣化、市場(chǎng)品牌化成為提高蘆筍產(chǎn)品附加值、發(fā)展高效蘆筍產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

3 漣水蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1 統(tǒng)籌規(guī)劃布局思路，推進(jìn)漣水蘆筍產(chǎn)業(yè)高效綠色發(fā)展

充分發(fā)揮漣水自然生態(tài)條件優(yōu)勢(shì)，政府主管部門成立蘆筍產(chǎn)業(yè)管理領(lǐng)導(dǎo)小組，在政策和資金方面加大扶持力度。對(duì)發(fā)展蘆筍種植的大戶、合作社與家庭農(nóng)場(chǎng)等經(jīng)營(yíng)主體在土地流轉(zhuǎn)、銀行信貸等方面予以適當(dāng)政策傾斜。引導(dǎo)新型經(jīng)營(yíng)主體發(fā)展設(shè)施蘆筍生產(chǎn)，對(duì)發(fā)展一定規(guī)模的蘆筍基地給予必要的資金扶持，充分調(diào)動(dòng)發(fā)展蘆筍產(chǎn)業(yè)的積極性。圍繞品種優(yōu)質(zhì)化、技術(shù)集成化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化，逐步全面實(shí)現(xiàn)基地規(guī)模、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)專業(yè)化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化，全面提升蘆筍綠色生產(chǎn)管理水平，積極發(fā)展蘆筍精深加工，加強(qiáng)品牌建設(shè)，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，提高產(chǎn)品質(zhì)量，進(jìn)一步提高蘆筍生產(chǎn)的綜合效益。

3.2 加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善蘆筍生產(chǎn)條件

多方籌措資金，增加投入，大力改善生產(chǎn)基地的條件。蘆筍是多年生蔬菜，根系發(fā)達(dá)，不耐澇。建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量農(nóng)田水利基礎(chǔ)設(shè)施是發(fā)展高效蘆筍產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵。積極探索并完善建立蘆筍生產(chǎn)基地基礎(chǔ)設(shè)施投入的長(zhǎng)效機(jī)制，推進(jìn)高標(biāo)準(zhǔn)蘆筍生產(chǎn)園創(chuàng)建，提高抗御自然災(zāi)害能力，確保基地排灌暢通，為蘆筍生產(chǎn)發(fā)展提供良好的基礎(chǔ)保障。

3.3 加大新技術(shù)推廣力度，培育新型經(jīng)營(yíng)主體

農(nóng)技推廣部門聯(lián)合優(yōu)勢(shì)科研院所，建立高標(biāo)準(zhǔn)蘆筍新品種示范基地，引進(jìn)國(guó)內(nèi)外新品種進(jìn)行示范種植，篩選出適合本地種植、適銷對(duì)路的早熟性好、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)良的品種；示范推廣適合本地生產(chǎn)實(shí)際的配套高產(chǎn)栽培模式。定期組織種植大戶、新型主體參加蘆筍新品種、新技術(shù)示范推廣觀摩活動(dòng)。同時(shí)積極利用手機(jī)APP，全方位為蘆筍種植戶提供技術(shù)咨詢、技術(shù)指導(dǎo)。充分利用項(xiàng)目培訓(xùn)、職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)等平臺(tái)開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)，培養(yǎng)一批懂技術(shù)、會(huì)管理、善經(jīng)營(yíng)的蘆筍種植職業(yè)農(nóng)民與新型經(jīng)營(yíng)主體。

3.4 提高蘆筍產(chǎn)業(yè)的組織化程度，積極推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

將具有一定規(guī)模的蘆筍種植合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)和種植大戶等新型經(jīng)營(yíng)主體組織起來(lái)成立蘆筍產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，穩(wěn)妥推進(jìn)規(guī)?；a(chǎn)。引進(jìn)示范機(jī)械化作業(yè)，實(shí)行農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝耦合，以提高生產(chǎn)管理水平，積極推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。綜合運(yùn)用農(nóng)業(yè)、物理等方法對(duì)病蟲(chóng)草害進(jìn)行綜合防治。全面推廣應(yīng)用防蟲(chóng)網(wǎng)、殺蟲(chóng)燈、粘蟲(chóng)板、性誘劑等，大幅降低農(nóng)藥使用量，確保蘆筍產(chǎn)品質(zhì)量安全。逐步建立蘆筍產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，完善質(zhì)量監(jiān)管，全面提高蘆筍產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

3.5 研發(fā)產(chǎn)品加工新技術(shù)，開(kāi)發(fā)特色多元化產(chǎn)品

逐步建立與生產(chǎn)基地相適應(yīng)的蘆筍加工企業(yè)，逐步實(shí)現(xiàn)產(chǎn)加銷一體化。鼓勵(lì)創(chuàng)辦蘆筍加工企業(yè)；采用招商引資、合資、獨(dú)資等多種形式，吸引外地加工企業(yè)投資興業(yè)。開(kāi)發(fā)蘆筍加工新產(chǎn)品，生產(chǎn)適合國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需要的速凍、凍干、罐頭等產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。針對(duì)不同消費(fèi)群體開(kāi)發(fā)相應(yīng)的蘆筍產(chǎn)品，如蘆筍茶、蘆筍糕點(diǎn)、餅干等系列產(chǎn)品；條件成熟時(shí)向精深加工發(fā)展，從蘆筍中提取功能性保健品，進(jìn)一步提高蘆筍附加值。選擇交通便利的田塊適度發(fā)展蘆筍采摘，滿足廣大消費(fèi)者對(duì)鄉(xiāng)村旅游休閑采摘的需求；示范特色蘆筍種植，如適合鮮食的紫蘆筍，培育新的消費(fèi)方式，擴(kuò)大市場(chǎng)銷售范圍，促進(jìn)蘆筍產(chǎn)品多元化發(fā)展。

3.6 創(chuàng)建蘆筍品牌，提高市場(chǎng)知名度

積極組織蘆筍經(jīng)營(yíng)主體參加農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)；充分利用電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)、APP等現(xiàn)代傳媒擴(kuò)大品牌影響力，努力打造地域蘆筍名牌產(chǎn)品。積極拓寬銷售渠道，加強(qiáng)與大中城市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)合作，在大中城市設(shè)立直銷窗口，擴(kuò)大銷售；同時(shí)，加強(qiáng)農(nóng)超對(duì)接，增加蘆筍產(chǎn)品在超市的銷售份額。積極開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，增加蘆筍出口量；探索“互聯(lián)網(wǎng)+蘆筍產(chǎn)品”的新模式，發(fā)展電商，帶動(dòng)蘆筍產(chǎn)品的直營(yíng)直銷，減少產(chǎn)品交易的中間環(huán)節(jié)，實(shí)行線上線下同時(shí)銷售產(chǎn)品，從而大幅提高漣水蘆筍的市場(chǎng)占有率和綜合效益。