2017年湖北省水產(chǎn)品市場綜述和2018年走勢分析

尹恒

2017年，湖北省水產(chǎn)品生產(chǎn)穩(wěn)定，湖庫地區(qū)全面推進(jìn)圍網(wǎng)養(yǎng)殖拆除工作，水產(chǎn)品產(chǎn)量同比小幅減少；在養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整、部分品種供給量偏弱、生產(chǎn)成本增大的推動(dòng)下，主要水產(chǎn)品綜合平均價(jià)格比2016年小幅上漲。在技術(shù)性貿(mào)易壁壘加重、國內(nèi)市場需求增大的影響下，水產(chǎn)品出口量額持續(xù)減少。

1 綜合平均價(jià)格同比小幅上漲

根據(jù)湖北省主要水產(chǎn)品批發(fā)市場的價(jià)格監(jiān)測，按照草魚、鰱魚、鳙魚、鯉魚、鯽魚、團(tuán)頭魴、烏鱧、黃顙魚、鱖魚、斑點(diǎn)叉尾鮰等10個(gè)常年上市品種的價(jià)格計(jì)算，2017年1-11月水產(chǎn)品批發(fā)市場的綜合平均價(jià)格為13.98元/kg，同比上漲2.87%。整體來看，月度綜合平均價(jià)格呈先升后降的趨勢，月度間價(jià)格波動(dòng)幅度較2016年平緩，7月份價(jià)格達(dá)到峰值15.33元/kg，1-7月份價(jià)格高于2016年同期水平（圖1）。

2 大宗淡水魚價(jià)格普漲，個(gè)別品種漲幅較大

7個(gè)大宗淡水魚平均價(jià)格中同比6個(gè)上漲、1個(gè)下跌。受2016年特大洪澇災(zāi)害影響，2017年草魚存塘量極低，一開年草魚價(jià)格就呈環(huán)比較快上漲趨勢，直到8月份才逐步回落，1-11月均價(jià)達(dá)到11.76元/kg，同比上漲19.37%，2017年湖北省市場上1.5 kg左右的小草魚占了交易量的主導(dǎo)。受外調(diào)量增大影響，鯉魚1-11月均價(jià)達(dá)到7.97元/kg，同比上漲5.08%。受生產(chǎn)成本增加影響，青魚、鯽魚價(jià)格在高位小幅上漲，1-11月均價(jià)分別達(dá)到14.96、12.59元/kg，同比分別上漲2.61%、2.36%。白鰱、鳙魚1-11月均價(jià)分別為4.90、10.47元/kg，同比分別上漲1.31%、1.08%。團(tuán)頭魴1-11月均價(jià)為12.11元/kg，同比下跌2.42%（圖2）。整體來看，2017年大宗淡水魚價(jià)格保持了2016年低谷反彈的趨勢，是湖北省水產(chǎn)品綜合平均價(jià)格上漲的主要推動(dòng)因素。

3 特色產(chǎn)品價(jià)格下滑，部分品種跌幅明顯

9個(gè)特色淡水水產(chǎn)品平均價(jià)格中2個(gè)同比上漲、7個(gè)下跌。部分特色淡水水產(chǎn)品批發(fā)市場價(jià)格走勢如圖3所示。每年廣東省的烏鱧大量進(jìn)入湖北省，受2017年廣東省烏鱧的餐飲消費(fèi)量增加、價(jià)格大幅上漲的拉動(dòng)，1-11月湖北省烏鱧均價(jià)達(dá)到17.48元/kg，同比上漲10.8%。鱖魚價(jià)格在2016年因特大洪澇災(zāi)害出現(xiàn)歷史高峰值后回落到正常范圍，1-11月均價(jià)達(dá)到55.02元/kg，同比下跌14.14%，基本回到了2015年的價(jià)格水平。黃顙魚價(jià)格也從2016年的高位下跌到22.53元/kg、同比下跌4.25%。近年來，生長較快、成本較低的臺灣泥鰍在湖北及廣東等省份的養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，受臺灣泥鰍大量上市影響，1-11月湖北省泥鰍均價(jià)為24.68元/kg、同比下跌16.57%。受進(jìn)口量和省內(nèi)養(yǎng)殖產(chǎn)量持續(xù)增加的影響，黃鱔1-11月均價(jià)達(dá)54.44元/kg、同比下跌9.92%。受出口量大幅縮減、省內(nèi)養(yǎng)殖產(chǎn)量持續(xù)增加的影響，斑點(diǎn)叉尾鮰1-11月均價(jià)達(dá)14.00元/kg、同比大幅下跌20.36%。

2017年湖北省新增“稻蝦共作”、“稻蝦連作”等稻蝦綜合種養(yǎng)面積4.276萬hm2，新增小龍蝦池塘養(yǎng)殖面積0.97萬hm2，小龍蝦年產(chǎn)量達(dá)到57.36萬t、同比增加17.3%；但同時(shí)，國內(nèi)餐飲、外賣市場小龍蝦消費(fèi)持續(xù)火熱，消費(fèi)量穩(wěn)步增長拉動(dòng)小龍蝦價(jià)格小幅上漲，可對比的4-8月小龍蝦均價(jià)為47.74元/kg、同比上漲1.2%。受國內(nèi)部分地區(qū)未成熟河蟹提前上市、“國慶中秋并軌”帶來中秋節(jié)河蟹消費(fèi)效應(yīng)減弱等因素影響，河蟹價(jià)格較2016年回落，9-11月河蟹平均價(jià)格71.57元/kg，同比下跌16.27%，其中公蟹均價(jià)62.08元/kg，同比下跌15.67%，母蟹均價(jià)81.06元/kg，同比下跌16.73%。

4 水產(chǎn)品出口量額雙減，小龍蝦出口下滑明顯

根據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)，2017年1-11月，湖北省水產(chǎn)品出口量1.47萬t、同比減少19.59%，出口額1.51億美元、同比減少21.85%。受歐盟對中國小龍蝦產(chǎn)品進(jìn)口關(guān)稅調(diào)整、美國對中國小龍蝦仁反傾銷調(diào)查等因素影響，小龍蝦及蝦仁出口額1.32億美元、同比減少17.3%，大部分小龍蝦加工龍頭企業(yè)將主要精力放在較快增長的國內(nèi)消費(fèi)市場。凍蟹出口額 1 534.8萬美元、同比增加14.8%。受美國鮰魚法案的影響，湖北省鮰魚出口量持續(xù)較快減少，推動(dòng)1-11月凍魚和凍魚片出口289.9萬美元、同比減少67.2%。

展望2018年，漁業(yè)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整、生產(chǎn)成本變化、氣候氣溫變動(dòng)將仍是主導(dǎo)湖北省水產(chǎn)品市場運(yùn)行的主要因素。從需求看，電子商務(wù)的快速發(fā)展將拉動(dòng)小龍蝦和魚類加工產(chǎn)品、活鮮河蟹的消費(fèi)增長，國內(nèi)餐飲連鎖化、消費(fèi)年輕化趨勢也將拉動(dòng)水產(chǎn)消費(fèi)結(jié)構(gòu)加快升級。從生產(chǎn)看，全省漁業(yè)池塘養(yǎng)殖面積穩(wěn)定、稻漁綜合種養(yǎng)面積還可能較快增加，水產(chǎn)品供給能力將保持穩(wěn)定增長。從存塘量看，當(dāng)前各地商品魚存塘量高于2016年同期，預(yù)計(jì)2018年上半年部分品種市場供給量同比偏高。綜合生產(chǎn)、存塘、消費(fèi)等因素，預(yù)計(jì)2018年上半年湖北水產(chǎn)品價(jià)格同比有所回落，但全年整體將保持穩(wěn)中有漲。當(dāng)前針對中國小龍蝦、鮰魚出口的技術(shù)性貿(mào)易壁壘仍在實(shí)施，未來將持續(xù)對湖北省這2個(gè)品種的出口造成影響，同時(shí)國內(nèi)市場的消費(fèi)需求有望繼續(xù)增長，因此2018年湖北省水產(chǎn)品出口貿(mào)易形勢仍面臨較大的下行壓力。