基于網(wǎng)銷食品的食品安全問題研究

□ 邱博琛 湖北師范大學(xué)

食品行業(yè)是社會(huì)必不可少的特殊行業(yè)，也是我國重要的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)之一。然而，前幾年的食品安全事件還讓人記憶猶新，“蘇丹紅”、龍口粉絲、三鹿奶粉等等一系列重大食品安全問題，給傳統(tǒng)的食品行業(yè)造成了巨大的沖擊。雖然傳統(tǒng)食品行業(yè)在電子商務(wù)的支撐下，改變了傳統(tǒng)的經(jīng)營模式，但食品安全問題依然未實(shí)現(xiàn)本質(zhì)上的改變，食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻。

我國網(wǎng)銷食品發(fā)展現(xiàn)狀

互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)改變了社會(huì)的原始發(fā)展方式，使社會(huì)進(jìn)入了高速發(fā)展階段與轉(zhuǎn)型期。在我國，以淘寶、京東、天貓等為代表的電子商務(wù)平臺(tái)，近年來取得了令人矚目的發(fā)展成就，為我國的食品行業(yè)發(fā)展注入了新的生機(jī)與活力。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年我國各電商平臺(tái)食品交易額即將突破2 000億元大關(guān)，與2016年相比實(shí)現(xiàn)了成倍的增長。再加上我國網(wǎng)上訂餐服務(wù)的興起，使食品行業(yè)呈現(xiàn)出多元化、渠道化的發(fā)展態(tài)勢(shì)，也給我國的食品安全監(jiān)管增加了難度。

影響網(wǎng)銷食品安全問題的因素

網(wǎng)銷食品的模糊推廣

網(wǎng)絡(luò)食品銷售與傳統(tǒng)食品銷售方式存在本質(zhì)上的區(qū)別，網(wǎng)絡(luò)食品銷售主要依賴于電子商務(wù)平臺(tái)的推廣以及食品廠商對(duì)食品的主觀描述，消費(fèi)者無法獲得對(duì)食品的真實(shí)感受，只能依靠商家的平臺(tái)信譽(yù)、買家評(píng)論及模糊判斷進(jìn)行食品的選購，并且由于平臺(tái)管理制度尚不健全，影響了消費(fèi)者的知情權(quán)及消費(fèi)公平。

網(wǎng)銷食品的生產(chǎn)監(jiān)管

網(wǎng)銷食品的主要經(jīng)營場(chǎng)所為電子商務(wù)的交易平臺(tái)，而在食品的制作與生產(chǎn)方面，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)缺少執(zhí)法權(quán)和監(jiān)督權(quán)，使食品安全只能依賴于地方衛(wèi)生機(jī)構(gòu)，無法讓食品生產(chǎn)廠家處于有效的監(jiān)管之下。一旦發(fā)生食品安全質(zhì)量問題，消費(fèi)者難以對(duì)食品安全問題進(jìn)行舉證，加之地域、信息等不對(duì)稱性，使網(wǎng)銷權(quán)利存在不平等性，加劇了食品安全隱患的產(chǎn)生。

網(wǎng)銷食品的運(yùn)輸隱患

食品具有一定的特殊性，在生產(chǎn)、保管、運(yùn)輸?shù)确矫婢哂幸欢ǖ囊?。然而，隨著網(wǎng)銷模式的形成，大量的快遞行業(yè)參與到市場(chǎng)規(guī)劃中，雖然取得了一定的發(fā)展成效，但其正規(guī)化管理水平一直有待提高。在長期的實(shí)踐中，快遞行業(yè)的運(yùn)輸安全、質(zhì)量及時(shí)效性始終無法得到保證，導(dǎo)致食品在運(yùn)輸過程中由于貯存保管不當(dāng)造成變質(zhì)、損壞，而引發(fā)食品安全問題。

保證網(wǎng)銷食品安全的策略

實(shí)施嚴(yán)格的食品準(zhǔn)入機(jī)制

網(wǎng)銷食品作為互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的產(chǎn)物，其線上發(fā)展已是大勢(shì)所趨，從市場(chǎng)監(jiān)管與社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的角度而言，既不能一味縱容，也不能一味打壓，而是需要制定科學(xué)合理的管理制度與法律法規(guī)，發(fā)揮食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)的職能，以降低食品領(lǐng)域的安全隱患。例如，完善《中華人民共和國食品安全法》，將網(wǎng)絡(luò)銷售管理納入其中，力爭(zhēng)從源頭上對(duì)食品安全問題進(jìn)行控制。同時(shí)，加大對(duì)第三方電子平臺(tái)的規(guī)范管理，制定嚴(yán)格的食品安全準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，把好食品安全的第一道關(guān)口。

落實(shí)食品安全監(jiān)管管理機(jī)制

食品安全監(jiān)督檢查是實(shí)施食品安全管理的必要手段，通過定期與不定期的食品安全檢查與抽查，可以對(duì)食品安全進(jìn)行評(píng)價(jià)，以及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的安全問題，并且能對(duì)食品生產(chǎn)行業(yè)施加巨大的壓力，杜絕食品生產(chǎn)商的僥幸心理。另外，還要對(duì)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上的食品宣傳內(nèi)容進(jìn)行調(diào)查，對(duì)虛假宣傳、夸大宣傳的商家要進(jìn)行整頓。同時(shí)，協(xié)調(diào)各地方衛(wèi)生機(jī)構(gòu)，構(gòu)建起衛(wèi)生安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，壓縮不良食品生產(chǎn)行業(yè)的生存空間。

加強(qiáng)網(wǎng)銷食品的生態(tài)鏈管理

現(xiàn)階段，各行業(yè)、各領(lǐng)域的發(fā)展都離不開生態(tài)鏈的建立，生態(tài)鏈?zhǔn)侵胃餍袠I(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。網(wǎng)銷食品也同樣如此，網(wǎng)銷食品的生態(tài)鏈主要由電子商務(wù)平臺(tái)、食品生產(chǎn)企業(yè)、快遞配送行業(yè)及售后處理等構(gòu)成。任何一個(gè)環(huán)節(jié)的缺失都將使網(wǎng)銷無法順利開展。因此，對(duì)于網(wǎng)銷食品的安全管理必須要針對(duì)其關(guān)鍵部位加強(qiáng)管理。例如，規(guī)范網(wǎng)銷平臺(tái)管理，并將其納入法治管理渠道；加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管，促進(jìn)其正規(guī)化生產(chǎn)和安全生產(chǎn)；加強(qiáng)對(duì)快遞行業(yè)的監(jiān)管，促進(jìn)快遞行業(yè)良性發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展，由此規(guī)避食品安全問題的發(fā)生。

結(jié)語

食品安全是當(dāng)前社會(huì)首要關(guān)注的問題，必須加強(qiáng)對(duì)食品行業(yè)的有效管理，以避免食品安全問題的產(chǎn)生，保證民眾的食品安全。網(wǎng)銷作為新興的銷售模式，在食品行業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。為保證網(wǎng)銷食品的安全性，必須建立全新的管理模式，防止出現(xiàn)食品安全管理漏洞，為我國網(wǎng)銷食品產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展提供堅(jiān)強(qiáng)的制度保障。