民辦高校酒店管理專業(yè)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)對策研究

宋明 馮雪峰

【摘要】本文在論述民辦高校推行創(chuàng)新型人才培養(yǎng)重要性的基礎(chǔ)上，以沈陽工學院為例，分析了民辦高校酒店管理專業(yè)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)存在的主要問題，并從創(chuàng)新人才培養(yǎng)理念、加強課程體系建設(shè)、優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)與隊伍、建立創(chuàng)新人才培養(yǎng)評價體系四方面提出民辦高校酒店管理專業(yè)創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)對策。

【關(guān)鍵詞】民辦高校 酒店管理 創(chuàng)新型 人才培養(yǎng) 沈陽工學院

一、民辦高校推行創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的重要性

創(chuàng)新型人才，就是具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力的人才。隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展、經(jīng)濟增長模式的轉(zhuǎn)變，使得社會對于人力資源的需求越來越偏重于創(chuàng)新型人才。作為人才培養(yǎng)基地的高校，必須順應(yīng)時代發(fā)展和社會需求，加強對學生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。

民辦高校作為高等教育的重要組成部分，著重培養(yǎng)的是應(yīng)用型人才。應(yīng)用型人才重點強調(diào)的是實踐應(yīng)用能力，包括應(yīng)用性技術(shù)能力及研究能力，與社會經(jīng)濟發(fā)展有著更強的對接性。因此，民辦高校必須根據(jù)社會需要調(diào)整專業(yè)人才培養(yǎng)方案，優(yōu)化實踐、創(chuàng)新教育鏈，從專業(yè)、教師、學生、企業(yè)等多角度著手探索創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的有效途徑。不僅可以提高民辦高校辦學質(zhì)量和口碑，也可以促進社會人力資源整體創(chuàng)新水平的提升。

二、民辦高校酒店管理專業(yè)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)存在的問題

（一）對創(chuàng)新型人才培養(yǎng)理念認知不足

民辦高校起步時，很多開始采用的都是模仿公立院校的辦學理念及方式，即注重學生知識的積累，而輕學生能力、方法、素質(zhì)的培養(yǎng)。沈陽工學院自建校以來，便把“建設(shè)最好的應(yīng)用技術(shù)大學”作為發(fā)展目標。在2015年10月，教育部、國家發(fā)展改革委、財政部聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于引導(dǎo)部分地方普通本科高校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變的指導(dǎo)意見》后，更是獲批成為遼寧省首批轉(zhuǎn)型發(fā)展試點高校。

學校對各專業(yè)人才培養(yǎng)的目標、內(nèi)容、制度等進行了積極地改革與探索。就酒店管理專業(yè)來說，在理論課程培養(yǎng)之外，增加了專業(yè)的實訓(xùn)課程和實習，以實現(xiàn)對專業(yè)技能的培養(yǎng)。但從整體上看，對知識傳授、智力培養(yǎng)、品德塑造過多重視，而在創(chuàng)新意識、創(chuàng)新思維、能力等方面的培養(yǎng)缺乏系統(tǒng)的理念構(gòu)建。

（二）創(chuàng)新型人才培養(yǎng)課程體系不合理

沈陽工學院為了實現(xiàn)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)目標，并結(jié)合當前的“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”背景，已對專業(yè)的教學計劃進行了調(diào)整。就酒店管理專業(yè)來說，增加了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程，以提高學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識，并且增設(shè)專業(yè)相關(guān)及跨專業(yè)的通識選修課程，以促進學生學科融通、開闊視野、發(fā)散思維。

但在學科的整體課程體系設(shè)置上，雖有增加的課程，但是創(chuàng)新性比例不足，而且在具體增設(shè)課程的性質(zhì)和教學方法、教學目的上沒有很好地把握，導(dǎo)致課程增設(shè)沒有達到預(yù)期效果。

（三）師資隊伍結(jié)構(gòu)有待優(yōu)化

人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的具體實施者在于教師，因此要想達到創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的目的，首先要打造“具備創(chuàng)新型人才培養(yǎng)能力”的教師團隊。目前，沈陽工學院酒店管理專業(yè)的專職教師從年齡結(jié)構(gòu)上來看，多為青年教師；在職稱結(jié)構(gòu)上來看，多為中級職稱。此外，聘請企業(yè)的人員擔任兼職教師，進行專業(yè)技能相關(guān)的課程教學。因酒店管理專業(yè)是一個應(yīng)用性較強的學科，因此，為了提高教學水平及對學生的培養(yǎng)效果，學校鼓勵專業(yè)教師參與企業(yè)實踐，使在校教師成為具備學識和專業(yè)技能的“雙師型”教師，但目前比例及收效甚微，而且實現(xiàn)“雙師型”僅僅可以解決的是應(yīng)用及操作能力的培養(yǎng)，對于創(chuàng)新能力的培養(yǎng)還需要切實提高教師自身的創(chuàng)新能力與素質(zhì)。

（四）缺乏創(chuàng)新人才培養(yǎng)評價機制

民辦高校現(xiàn)行的日常教育教學與管理工作的評價機制主要是專注于對教師“教”的監(jiān)控與管理，以及對學生基礎(chǔ)知識與基本理論識記的考核。整體來說，缺乏以實踐為基礎(chǔ)對創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的評價體系，不利于對創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)。例如，沈陽工學院酒店管理專業(yè)在對學生的學習管理與考核方面，包括學分的獲得及獎學金、榮譽等評獎評優(yōu)工作，均缺少對創(chuàng)新能力的考核。

三、民辦高校酒店管理專業(yè)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)對策

（一）創(chuàng)新人才培養(yǎng)理念

學校應(yīng)該樹立全新的教育觀念和人才培養(yǎng)理念，并在理念之下尋求科學有效的教育教學模式及管理方法。改變傳統(tǒng)的以記憶、模仿、繼承的教育觀念，通過教學內(nèi)容、教學方式、考核方式等的改變，逐步培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識、創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力。就酒店管理專業(yè)來說，應(yīng)遵循OBE成果導(dǎo)向教育理念，根據(jù)課程不同的培養(yǎng)目標決定具體的教學方法和考核方式。最終培養(yǎng)目標應(yīng)是：除了要求學生具備基本的學科理論知識，掌握酒店相關(guān)的操作技能之外，還應(yīng)具有管理、服務(wù)創(chuàng)新、品牌設(shè)計以及自主創(chuàng)業(yè)等能力。

（二）加強創(chuàng)新型課程體系建設(shè)

學校在課程體系的建設(shè)上，應(yīng)根據(jù)專業(yè)特點，注意理論課、實踐課、以及創(chuàng)新意識培訓(xùn)相關(guān)課程的比例、關(guān)聯(lián)性，以保證課程體系的創(chuàng)新性、科學性及完整性。在理論課方面，注意學科開設(shè)的遞進關(guān)系，與時俱進，不斷更新專業(yè)課程；在實踐課方面，增加酒店操作、設(shè)計及運營管理相關(guān)的實踐內(nèi)容；在創(chuàng)新類課程方面，增加《創(chuàng)造學》、《創(chuàng)新思維技巧訓(xùn)練》等課程，幫助學生理解并養(yǎng)成創(chuàng)新思維的良好習慣。

（三）優(yōu)化師資隊伍結(jié)構(gòu)

學校應(yīng)進一步加強酒店管理專業(yè)師資隊伍建設(shè)，打造一支結(jié)構(gòu)合理、整體素質(zhì)較高的師資隊伍。通過循序漸進的支持、鼓勵專業(yè)教師參與企業(yè)實踐，從而切實提高教師實踐能力，達到“雙師型”要求，并進而對其創(chuàng)新能力進行培養(yǎng)?？梢酝ㄟ^專項培訓(xùn)、鼓勵教師創(chuàng)業(yè)、指導(dǎo)學生參加創(chuàng)新類大賽的方式，實現(xiàn)在實踐基礎(chǔ)上的創(chuàng)新能力培養(yǎng)，以賽促學、促創(chuàng)。

（四）完善創(chuàng)新人才培養(yǎng)評價機制

學校應(yīng)改進原有的教學管理評價體系，把學生的創(chuàng)新能力與素質(zhì)納入基本的考核。例如，從課程考核方面，減少基本理論知識的比重，加入對整體知識運用、提升及創(chuàng)新方面的考核。并且大范圍鼓勵教師指導(dǎo)學生參與創(chuàng)新團隊訓(xùn)練、參加創(chuàng)新創(chuàng)意類大賽，對考核表現(xiàn)優(yōu)異的團隊及時予以獎勵。將創(chuàng)新能力、素質(zhì)與學生及教師的評獎評優(yōu)直接掛鉤，而且政府及教育部門也應(yīng)該把整個專業(yè)、學校的學生創(chuàng)新能力、創(chuàng)新素質(zhì)與民辦高校辦學質(zhì)量評價、教學評估直接掛鉤。

參考文獻

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基金項目：本文系遼寧省民辦教育協(xié)會2017年立項課題“民辦高校酒店管理專業(yè)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式探究”研究成果；沈陽工學院2017年大學生創(chuàng)新訓(xùn)練項目“自動清潔餐桌設(shè)計”研究成果；遼寧省民辦教育協(xié)會2017年立項課題““產(chǎn)教融合、校企合作”人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新研究”研究成果。

作者簡介：宋明（1988-），女，漢族，遼寧大連人，任職于沈陽工學院，研究方向：酒店管理、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)管理；馮雪峰（1989-），男，漢族，遼寧大連人，任職于大連醫(yī)科大學，研究方向：大學生思想政治教育。