南美白對(duì)蝦淡水養(yǎng)殖模式及關(guān)鍵技術(shù)措施

陳田聰，謝達(dá)祥，陳曉漢

（廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)科學(xué)研究院 530021）

眾所周知，我國(guó)自從1987年成功引入南美白對(duì)蝦后，相繼在沿海各個(gè)省份進(jìn)行養(yǎng)殖并開始向內(nèi)陸水域推廣。南美白對(duì)蝦是一種原產(chǎn)于南太平洋沿岸水域，具有抗病力強(qiáng)，生長(zhǎng)快，能在低鹽度環(huán)境中生長(zhǎng)且肉質(zhì)鮮美的世界養(yǎng)殖產(chǎn)量很高的三大優(yōu)良蝦種之一。

廣西的南美白對(duì)蝦產(chǎn)量位居全國(guó)第二位，具有養(yǎng)殖面積廣、養(yǎng)殖歷史長(zhǎng)、自然條件好、有養(yǎng)殖技術(shù)支撐以及政府的重視和扶持等優(yōu)勢(shì)。但也面臨著設(shè)施技術(shù)落后、資金不足、產(chǎn)業(yè)鏈不完整、苗種受制于人等困境和不足。因此，我們意識(shí)到應(yīng)該開展對(duì)南美白對(duì)蝦的淡水養(yǎng)殖模式進(jìn)行合理優(yōu)化設(shè)計(jì)，從而提高南美白對(duì)蝦的經(jīng)濟(jì)效益。

1 大棚養(yǎng)殖模式

利用大棚進(jìn)行養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦是一種較為新興的養(yǎng)殖模式，通過此模式可以較為有效地解決養(yǎng)殖溫度問題，提高產(chǎn)量，而且在大棚內(nèi)，春季和秋季均可養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦，大大提高了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，為養(yǎng)殖戶帶來(lái)較多盈利空間。

由于是在大棚內(nèi)養(yǎng)殖，所用的池塘與一般的養(yǎng)殖池塘?xí)兴顒e。第一，應(yīng)當(dāng)根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)的實(shí)際環(huán)境來(lái)確定養(yǎng)殖池的具體深度，一般可以將蝦池的深度設(shè)置在1.6～1.8m左右，第二，需要通過池塘比較完善的水循環(huán)系統(tǒng)，從而實(shí)現(xiàn)快速的進(jìn)水抽水的換水操作。第三，應(yīng)保證池塘能夠獲得充足的水源，并且水質(zhì)中的營(yíng)養(yǎng)成分能夠達(dá)到南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖需求[1]。同時(shí)，可以在蝦池中安置適合數(shù)量的增氧機(jī)，通過增氧機(jī)來(lái)實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)對(duì)蝦池進(jìn)行供氧操作，以此提高蝦池中的水體溶解氧含量。

大棚的主要架構(gòu)：基于南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖需求和大棚搭建過程有可能發(fā)生的一些具體情況，對(duì)于所用大棚的搭建應(yīng)該滿足下列幾個(gè)要求：第一，大棚在構(gòu)架中主要為人字形，如此能夠在一定程度上節(jié)約材料、降低難度以及搭建大棚的所用實(shí)際成本。第二，可以采用木制框架結(jié)構(gòu)，顯著提高所建大棚的整體使用強(qiáng)度，同時(shí)，還可以多次利用木制搭架，顯著降低搭建工程的材料使用成本，并且在搭建之后方便拆卸。第三，所覆蓋的塑料薄膜應(yīng)以0.5～0.7mm的薄膜為主，顏色可以選擇白色，透光性要比較好。第四，大棚底部薄膜與堤壩的密封是做好防風(fēng)的最好辦法。

2 高位池養(yǎng)殖模式

基于南美白對(duì)蝦的生長(zhǎng)特點(diǎn)，在此提出南美白對(duì)蝦高位池養(yǎng)殖技術(shù)，這是一種有效的、科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)。通過恰當(dāng)?shù)母呶怀仞B(yǎng)殖技術(shù)，可以增加南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。該養(yǎng)殖模式關(guān)鍵在于修建一個(gè)不同于普通池塘的高位池來(lái)進(jìn)行養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦。

與普通池塘不同的是，高位池旁邊需要搭設(shè)一個(gè)面積占高位池的1/10的用于沉淀、消毒、肥水的蓄水池。在整個(gè)蝦池的搭建的過程中，應(yīng)當(dāng)結(jié)合養(yǎng)殖場(chǎng)所的實(shí)際地理環(huán)境情況，科學(xué)規(guī)劃蓄水池的相關(guān)修建情況，使其水質(zhì)沉淀、肥水、水質(zhì)消毒等相關(guān)具體操作能夠順利進(jìn)行。基于養(yǎng)殖池的面積大小和具體的生態(tài)環(huán)境應(yīng)當(dāng)適量在蝦池附近和其中安放增氧機(jī)，其中以水輪式或葉輪式相結(jié)合的增氧機(jī)為最佳的搭配組合;修建單獨(dú)的進(jìn)水口、排水口，并且保證進(jìn)水系統(tǒng)和排水系統(tǒng)嚴(yán)格分離，避免兩個(gè)系統(tǒng)混淆，影響?zhàn)B殖池水質(zhì)[2]。

需要注意的是水質(zhì)好壞關(guān)系到南美白對(duì)蝦是否會(huì)患病，因此需要結(jié)合南美白對(duì)蝦的生長(zhǎng)特點(diǎn)進(jìn)行良好科學(xué)地水質(zhì)管理，確保蝦苗在良好的水體中生長(zhǎng)。經(jīng)理論與實(shí)踐證實(shí)理想養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦的水體環(huán)境最佳pH值在8.0～8.5之間，一旦對(duì)蝦生活的水體環(huán)境的pH值不在8.0～8.5這個(gè)范圍時(shí)，可以通過在養(yǎng)殖過程中對(duì)蝦池進(jìn)行全池潑灑適量的生石灰、增加碳源如黃糖，發(fā)酵多糖等或定期及時(shí)更換蝦池池水來(lái)調(diào)理水體中微生物結(jié)構(gòu)達(dá)到及時(shí)調(diào)節(jié)水質(zhì)的pH值。

3 混合養(yǎng)殖模式

隨著南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)的逐漸發(fā)展，養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，由于養(yǎng)殖前期工程規(guī)劃的前瞻性滯后，片區(qū)養(yǎng)殖系統(tǒng)及生態(tài)功能淆亂致使越來(lái)越頻繁地發(fā)生各種養(yǎng)殖病害，比如：白斑病、桃拉病毒綜合癥、爛眼、紅腿病、爛鰓病、黑鰓病等等。而且這種危害和影響越來(lái)越嚴(yán)重，如今已成為南美白對(duì)蝦生產(chǎn)發(fā)展的主要制約因素之一。因此，思考如何有效防止養(yǎng)殖病害的發(fā)生和危害，并提出一些能夠有效解決問題的方案，對(duì)于南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖過程而言十分關(guān)鍵。通過廣泛科學(xué)探究和深入生產(chǎn)實(shí)踐，我們發(fā)現(xiàn)在對(duì)蝦養(yǎng)殖過程中，運(yùn)用恰當(dāng)?shù)幕旌橡B(yǎng)殖技術(shù)，能夠卓有成效地防止養(yǎng)殖病害的發(fā)生及病害的蔓延，從而提高養(yǎng)殖成活率和成功率。具體應(yīng)用有如下兩種養(yǎng)殖模式：

3.1 南美白對(duì)蝦與河蟹混合養(yǎng)殖

3.1.1 池塘和設(shè)施條件

(1)池塘一般是用在農(nóng)業(yè)用田上挖溝筑堤建設(shè)而成的養(yǎng)殖池塘，或是一般可養(yǎng)魚的池塘都可以。不限制面積大小，一般0.667～1.667hm2左右較為合適，方便進(jìn)行拉網(wǎng)操作;水深1.6～1.9m；需要注意的是池塘所處的交通便利，電力充足，水源充沛、水質(zhì)良好。

(2)池塘一般在4月底前及時(shí)清除池中淤泥，在每667m2池塘潑灑混合溶液（生石灰120 kg+茶籽餅60kg）。過濾加水之后在池塘中種植伊樂藻、苦草等水生植物，同時(shí)，投放大約250～300kg的新鮮螺獅于每667m2池塘之中。

(3)在蝦池的四面修建作為防逃墻的配套設(shè)施，并且，結(jié)合具體情況設(shè)置南美白對(duì)蝦二次淡化暫時(shí)養(yǎng)殖池，根據(jù)蝦池的具體情況增加一定型號(hào)的抽水機(jī)、增氧機(jī)等相關(guān)設(shè)備。

3.1.2 養(yǎng)殖操作技術(shù)要點(diǎn)

（1）一般情況下，經(jīng)常在5月上旬放養(yǎng)南美白對(duì)蝦的蝦苗和河蟹的蟹苗。選購(gòu)無(wú)特定病原、健壯的南美白對(duì)蝦的蝦苗，規(guī)格大約在1.6～2.0cm的范圍內(nèi)，可以用氧氣袋運(yùn)回后，放在暫時(shí)養(yǎng)殖池中適應(yīng)一段時(shí)間，再用置于裝有福爾馬林液的桶中浸泡大約30min(一般來(lái)說每噸水加藥15g)?；虼筇撂仔√恋霓k法進(jìn)行苗種標(biāo)粗至3～4cm。暫時(shí)養(yǎng)殖期間不僅要投喂專用飼料，還應(yīng)當(dāng)注意水溫以及蝦池的水體水質(zhì)，大約12～14d后將其放入到大塘進(jìn)行養(yǎng)殖；河蟹一般購(gòu)買1000只左右幼蟹;魚種大小在10～14cm左右。每667m2放養(yǎng)量為南美白對(duì)蝦1.6～2.1萬(wàn)尾，幼蟹650～850只。

（2）飼料投喂蝦進(jìn)入大塘后可投喂專用蟹蝦飼料，一般按照在池塘中蝦蟹重量的4%～6%來(lái)合理設(shè)置每日飼料的具體投喂量，一般將飼料日總量的2/5在每天早晨6:00～7:00投喂完畢，在下午2:00～3:00期間進(jìn)行二次投喂，在投喂的后期可以適當(dāng)增加投喂一些蝦、蟹的補(bǔ)充喂料，一些經(jīng)軋碎的肉類、南瓜等物料。

3.2 南美白對(duì)蝦與羅氏沼蝦混合養(yǎng)殖

據(jù)報(bào)道，廣西北海市的養(yǎng)殖戶陳某在面對(duì)逐漸嚴(yán)重流行的南美白對(duì)蝦病害，改變以往單一養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦方式，秉持著“健康、生態(tài)、高效”養(yǎng)殖發(fā)展新理念，從2010年開始在自家的養(yǎng)殖池塘中進(jìn)行合理密度的南美白對(duì)蝦混合養(yǎng)殖少量羅氏沼蝦的養(yǎng)殖新方法的嘗試[3]。經(jīng)過一些年來(lái)的養(yǎng)殖實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)相比于周圍其他養(yǎng)殖戶用單一養(yǎng)殖模式，套養(yǎng)羅氏沼蝦的南美白對(duì)蝦鮮少發(fā)病、產(chǎn)量高。

其中比較重要的是關(guān)于苗種的放養(yǎng)。

3.2.1 時(shí)間

首批養(yǎng)殖應(yīng)在五月上旬，水溫應(yīng)穩(wěn)定在大約22℃以上在進(jìn)行投苗較為合適。次批養(yǎng)殖可在七月下旬或八月初放苗。注意：放苗1～2d前要先檢查一下水溫。

3.2.2 模式

主要以南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖品種為主，其中混合養(yǎng)殖少量的羅氏沼蝦。

3.2.3 養(yǎng)殖密度

地膜池塘的放苗密度大致為3.8～5.6萬(wàn)尾/667m2;土池塘南美白對(duì)蝦放苗密度應(yīng)在大約2.6～2.8萬(wàn)尾/667m2。土池塘和地膜池塘均套養(yǎng)經(jīng)過標(biāo)粗體長(zhǎng)2～5cm的羅氏沼蝦苗2500尾/667m2。

3.2.4 順序

當(dāng)池水鹽度為10左右時(shí)，先投放南美白對(duì)蝦苗，在放苗7d之后往池塘中逐漸加淡水，并且要注意施加一些肥用以穩(wěn)定池塘的水質(zhì)，當(dāng)養(yǎng)殖池中的水鹽度降低到7左右(大概在投放南美白對(duì)蝦苗15d后)后放養(yǎng)羅氏沼蝦苗。

整個(gè)養(yǎng)殖過程的大致收獲情況如下表所示:

表1 1#-4#地膜池南美白對(duì)蝦羅氏沼蝦收獲統(tǒng)計(jì)表

4 結(jié)語(yǔ)

通過介紹三種較為具體的南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖模式，分別是：大棚養(yǎng)殖模式、高位池養(yǎng)殖模式、混合養(yǎng)殖模式，以此來(lái)優(yōu)化南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖模式，從而顯著提高南美白對(duì)蝦的產(chǎn)量和明顯降低其感染各種病原的風(fēng)險(xiǎn)。