淺析培育肉牛新品種（系）的可行性構(gòu)思

吳才平

（漣源市六畝塘鎮(zhèn)動物防疫站 417100）

1 漣源市培育肉牛新品種（系）所具有的基礎(chǔ)

1.1 母牛群體基礎(chǔ)

漣源市于2003年確立了以黑安格斯為父本、本地黃牛為母本進(jìn)行的品種改良技術(shù)路線，堅持一個特色達(dá)14年之久，這是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)前所未有的，培育了我國最大的安格斯雜交肉牛群體，并且雜交代數(shù)已高達(dá)F3，趨向于高代雜交，為培育新品種（系）奠定了雄厚的基礎(chǔ)，可縮短了培育新品種（系）時間3～5年。2017年全市存欄安雜黑牛70755頭，為擴(kuò)繁群和核心群體選育基礎(chǔ)雜交母牛提供了保證。

1.2 肉牛品改技術(shù)基礎(chǔ)

漣源市通過集中培訓(xùn)和傳幫帶的方式，培養(yǎng)了一支雄厚的肉牛品種改良技術(shù)隊伍。全市現(xiàn)有液氮站1個，冷配站17個，從業(yè)冷配技術(shù)員32人，構(gòu)成了人工冷配為主、純安格斯種公牛為輔的肉牛品種改良方式。2017年人工冷配29100胎次，種公牛本交4200胎次，為培育肉牛新品種（系）開展級進(jìn)雜交和橫交固定提供了技術(shù)保證。

1.3 優(yōu)質(zhì)規(guī)模養(yǎng)殖場資源豐富

全市存欄能繁母牛100頭以上的養(yǎng)殖場12家，年出欄100頭以上肥育牛的育肥場21家。發(fā)展了漣源市三裕生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、天池農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、雙龍農(nóng)業(yè)綜合專業(yè)合作社等為典型的繁殖基地，聚德農(nóng)業(yè)科技有限公司、遠(yuǎn)方生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司等為代表的育肥基地。這些基地為建立擴(kuò)繁場和核心場打造了基礎(chǔ)。

1.4 品牌基礎(chǔ)

14年來，以黑安格斯為唯一父本的品種改良，得到了中央、省、市各級領(lǐng)導(dǎo)和省級、國家級專家的認(rèn)可，構(gòu)建了黑牛特色產(chǎn)業(yè)名片，培育了漣源市天華實業(yè)有限公司“湘中黑牛”全國知名商業(yè)品牌。

特色產(chǎn)業(yè)名片和知名品牌所釋放的能量，為培育肉牛新品種（系）提高了社會和行業(yè)認(rèn)可度。天華實業(yè)已開展高檔牛肉生產(chǎn)，積累了一定的配套技術(shù)經(jīng)驗。

2 漣源市肉牛產(chǎn)業(yè)面臨挑戰(zhàn)

2.1 漣源市產(chǎn)業(yè)特色面臨挑戰(zhàn)

漣源市雖確立了“黑?！碑a(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，但還沒有制訂一個切實可行的長遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃，沒有形成核心競爭力，導(dǎo)致養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展方向迷盲。如：遠(yuǎn)方公司自開辦以來，從外地購進(jìn)西門塔爾雜交牛育肥；聚德公司現(xiàn)存欄肉牛86頭，其中紅安格斯雜交牛14頭。如此下去，會對漣源市特色產(chǎn)業(yè)造成威脅。

相鄰的新化縣基礎(chǔ)母牛存欄量為漣源市的150%，但新化縣因沒有形成特色產(chǎn)業(yè)，其影響力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及漣源市。湖南湘南地區(qū)某市以漣源市為榜樣，于2016年出臺了以紅安格斯雜交牛為特色的產(chǎn)業(yè)政策，其市級財政扶持力度空前，按其發(fā)展態(tài)勢，如果漣源市不引起高度重視，將在全省挑戰(zhàn)漣源市特色肉牛產(chǎn)業(yè)地位。

2.2 “湘中黑?！泵媾R挑戰(zhàn)

天華實業(yè)種牛場兩個不可忽視的問題：一是由于多年生產(chǎn)，種牛性能和性狀正在退化；二是純種繁殖沒有優(yōu)勢。因為據(jù)不完全統(tǒng)計，到2018年4月止，近3年全國已引進(jìn)純種黑安格斯牛（公牛和母牛）已達(dá)5萬頭以上，足以淹溺天華實業(yè)種牛場。

“湘中黑?！边@個品牌并不是僅靠天華實業(yè)公司存欄的幾百頭黑牛（純種安格斯牛不能計入其內(nèi)）所能形成，而是依賴于全市巨大的黑牛群體。因此，全市只要有20%的養(yǎng)殖場飼養(yǎng)西雜牛、利雜牛等其他品種，一旦打破漣源市黑牛養(yǎng)殖格局，黑牛群體就會消失，漣源市養(yǎng)牛業(yè)將重新洗牌，這將是“湘中黑?！钡膲趑|，將是對天華實業(yè)、漣源市、乃至全省肉牛產(chǎn)業(yè)的一個挑戰(zhàn)。

2.3 肉牛品種改良秩序亂象

由于受產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的制約，肉牛品種改良處于混亂局面，面臨三個方面的挑戰(zhàn)：

2.3.1 近親繁殖現(xiàn)象普遍存在。由于缺乏父本可溯源信息，不管是天華實業(yè)的種公牛本交還是冷配技術(shù)員人工配種，出現(xiàn)“父”配“女”、“爺”配“孫”的近親繁殖，導(dǎo)致改良后的肉牛生產(chǎn)性能、后裔性狀弱化，優(yōu)種不優(yōu)質(zhì)。

2.3.2 改良父本品種出現(xiàn)混亂苗頭。漣源市個別冷配技術(shù)員除用黑安格斯父本配種外，還用西門塔爾等多個肉牛品種作為父本來配種。持續(xù)下去，漣源市改良的肉牛將出現(xiàn)“花”+“黑”+“紅”牛相間混雜，將是打破漣源市“黑?！碑a(chǎn)業(yè)格局的一根稻草。

2.3.3 繁殖率低仍是制約漣源市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。由于信息化管理程度低，漣源市母?？諔哑?、哺乳期長，繁殖率仍徘徊在3年或2年產(chǎn)1胎的低繁育水平，母牛養(yǎng)殖效益不高，甚到虧損，影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度和經(jīng)濟(jì)效益。

3 培育肉牛新品種（系），對產(chǎn)業(yè)發(fā)展所起的積極作用

3.1 提高特色產(chǎn)業(yè)競爭力

利用國家大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)、品牌農(nóng)業(yè)的政策機(jī)遇，消除產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的不利因素，扭轉(zhuǎn)產(chǎn)業(yè)被動局面，在當(dāng)前產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)上為漣源市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略布局定位，構(gòu)筑“黑?！焙诵睦砟?，促進(jìn)特色肉牛產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

通過頂層設(shè)計，促進(jìn)漣源市肉牛產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，全力推進(jìn)漣源市湘中黑牛群體建設(shè)，著力推動培育肉牛新品種（系），漣源市肉牛產(chǎn)業(yè)從飼養(yǎng)提升到種質(zhì)資源生產(chǎn)，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展從量到質(zhì)變的必然。

通過聚焦供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革而產(chǎn)業(yè)裂變，漣源市肉牛產(chǎn)業(yè)將迎來新一輪發(fā)展機(jī)遇，是一項千秋大業(yè)。

3.2 將創(chuàng)新漣源市肉牛生產(chǎn)機(jī)制

培育肉牛新品種（系）是一個系統(tǒng)工程。在育種過程中，通過制訂整套生產(chǎn)規(guī)范，對擴(kuò)繁場和核心群的緊密型技術(shù)指導(dǎo)，提高養(yǎng)殖場的新技術(shù)應(yīng)用能力，提高肉牛生產(chǎn)性能，輻射帶動整個肉牛產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平和生產(chǎn)能力，激勵更大的社會資本投放到肉牛行業(yè)來。如：通過培育肉牛新品種（系），提高犢牛生長速度、提高育肥效價比、提高牧草高產(chǎn)技術(shù)及加工技術(shù)、提高畜禽廢棄物資源化利用程度等。

3.3 將提高漣源市能繁母牛的繁殖率

培育肉牛新品種（系）的過程中，全市冷配技術(shù)員將納入技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊，他們就可充分依托所建立的信息系統(tǒng)和大數(shù)據(jù)庫，及時掌握母牛的發(fā)情時間和了解母牛的發(fā)情特征，縮短母?？諔哑诤筒溉槠?，把母牛提高到1年產(chǎn)1胎或3年產(chǎn)2胎的繁殖力；同時，憑借信息系統(tǒng)和大數(shù)據(jù)的手機(jī)APP，及時追溯雜牛母牛的父系血緣，從而規(guī)避近親繁殖現(xiàn)象。

3.4 將提高整個肉牛產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益

3.4.1 通過提高繁殖率來提高母牛飼養(yǎng)效益。從現(xiàn)在2年或3年1胎，提高到1年1胎或3年2胎，按每頭6月齡犢牛4000元計算，每年可增加母牛飼養(yǎng)效益1300～4000元，全市按5萬頭能繁母牛計算，全市一年最低可增加效益6500萬元。

3.4.2 通過規(guī)避近親繁殖來提高母牛飼養(yǎng)效益。根據(jù)行情，一頭級進(jìn)雜交的6月齡犢?？墒蹆r4000元，一頭無序雜交（近親繁殖）的6月齡犢牛售價在3500元左右。二者相比較，可提高母牛飼養(yǎng)效益500元左右，按全市年產(chǎn)3萬頭雜交犢牛計算，年可增加效益1500萬元。

3.4.3 提高肉牛飼養(yǎng)效益。我們通過調(diào)查了解到，漣源市規(guī)模養(yǎng)牛場一頭400kg的牛，每天投喂飼草平均15元左右；而湖南省畜牧獸醫(yī)研究所技術(shù)掛點的湖南德農(nóng)牧業(yè)科技有限公司一頭400kg重的牛每天投喂飼草在12元左右，二者差距為1095元/頭/年，按全市10萬頭肉牛計算，通過新技術(shù)推廣，每年可節(jié)約飼草10950萬元。

3.4.4 推進(jìn)畜禽廢棄物資源化利用示范點建設(shè)。在培育肉牛新品種（系)過程中，必然加強(qiáng)核心場畜禽糞污資源化循環(huán)綜合利用的示范性建設(shè)，每噸廢棄物可提高經(jīng)濟(jì)價值500元左右。每年可提高廢棄物利用效益1個億以上。

4 培育肉牛新品種（系）技術(shù)方案

4.1 制訂技術(shù)規(guī)范

按照培育肉牛新品種（系）要求，制訂《漣源市培育肉牛新品種（系）技術(shù)規(guī)范》，技術(shù)規(guī)范包括：核心群體和擴(kuò)繁群體選育，生產(chǎn)性能和后裔性狀測定，繁殖技術(shù)、環(huán)境控制、飼草生產(chǎn)及加工、肉品質(zhì)監(jiān)測及綜合配套等技術(shù)。包括開發(fā)肉牛生產(chǎn)信息化管理系統(tǒng)，建立漣源市肉牛產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)庫。

4.2 建立核心群和擴(kuò)繁群

利用現(xiàn)有經(jīng)濟(jì)（級進(jìn)）雜交所形成的安格斯雜交黑牛群體，按培育肉牛新品種(系）技術(shù)要求挑選一批生長性能、胴體性狀優(yōu)秀的雜交母牛和雜交公牛開展橫交固定，建立培育肉牛新品種（系）基礎(chǔ)母牛群體。

4.2.1 企業(yè)核心群

培育肉牛新品種（系）必須建立一個300頭以上的企業(yè)核心群。根據(jù)漣源市現(xiàn)有養(yǎng)殖場狀況，前期由湖南天華實業(yè)有限公司、婁底市三裕生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、漣源市雙龍農(nóng)業(yè)綜合專業(yè)合作社、湖南錦迪農(nóng)業(yè)科技有限公司、湖南聚德農(nóng)業(yè)科技有限公司、漣源市天池農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司等的優(yōu)質(zhì)資源組成企業(yè)核心群協(xié)同主體。

協(xié)同主體必須按《漣源市培育肉牛新品種（系）技術(shù)規(guī)范》主動淘汰不達(dá)標(biāo)的雜交母牛，每個企業(yè)淘汰后的存欄母牛達(dá)100頭以上。在初期存量超過500頭群體基礎(chǔ)上，通過采取橫交固定等育成措施，最后確定2～3個養(yǎng)殖企業(yè)，存量達(dá)300頭以上的育成雜交核心群。

4.2.2 擴(kuò)繁群

以漣源市大航種養(yǎng)殖專業(yè)合作社等存欄能繁母牛30頭以上的養(yǎng)殖場組成擴(kuò)繁群協(xié)同主體。以2000頭社會基礎(chǔ)母牛作為前提，經(jīng)過篩選，最終建立存量達(dá)1000頭以上的擴(kuò)繁群體。

4.3 培育肉牛新品種（系）技術(shù)路線

4.3.1 技術(shù)路線流程圖

4.3.2 級進(jìn)雜交

利用現(xiàn)有的黑安格斯雜交群體，選擇9個血緣開展級進(jìn)雜交，把優(yōu)秀性狀的母牛和公牛保留下來進(jìn)行育成雜交，把達(dá)不到育成性狀要求的雜交牛作為經(jīng)濟(jì)雜交（商品牛）利用，不造成任何資源浪費。

積極推行育成雜交建立在經(jīng)濟(jì)雜交之上，建立一個生產(chǎn)性能和后裔性狀穩(wěn)定的黑安格斯雜交結(jié)構(gòu)體系。在一定的組織與管理下，把核心群固定到2～3個優(yōu)質(zhì)資源養(yǎng)殖企業(yè)，開展擴(kuò)繁和育成工作，為培育肉牛新品種（系）奠定基礎(chǔ)。

育成雜交與經(jīng)濟(jì)雜交雖處于同一生產(chǎn)過程，但它們是2個不同層次的雜交利用，其經(jīng)濟(jì)效益和社會效益是不可比擬的。

4.3.3 橫交固定

按《漣源市培育肉牛新品種（系）技術(shù)規(guī)范》，在級進(jìn)雜交的基礎(chǔ)群里，篩選出性能、性狀基本一致的雜交公、母牛，開展橫交固定。通過橫交固定方式，來固定肉牛生產(chǎn)性能和后裔性狀。

4.3.4 數(shù)據(jù)測定、建檔

對擴(kuò)繁群和核心群級進(jìn)雜交和橫交固定的雜交牛開展性能、性狀測定，測量其生產(chǎn)性能和遺傳基因穩(wěn)定性的合格率，包括：初生、六月齡、12月齡、18月齡、24月齡等階段的生產(chǎn)性能和后裔性狀測量。

5 培育肉牛新品種（系）組織方案

5.1 行政組織

成立漣源市培育肉牛新品種（系）領(lǐng)導(dǎo)小組，由市人民政府市長任組長，分管農(nóng)業(yè)的市級領(lǐng)導(dǎo)為副組長；發(fā)改局、財政局、農(nóng)業(yè)局、畜牧局、經(jīng)信科局、扶貧辦、林業(yè)局、國土局、環(huán)保局、農(nóng)經(jīng)局、科協(xié)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府等為成員。成員單位負(fù)責(zé)本部門的發(fā)展項目立項、申報，監(jiān)管等工作，具體由畜牧局負(fù)責(zé)牽頭，制訂方案，組織實施、監(jiān)管、績效評價，協(xié)調(diào)項目運行。

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)畜牧局，由畜牧局負(fù)責(zé)日常工作。辦公室內(nèi)設(shè)行政、技術(shù)、生產(chǎn)（企業(yè)）組。

5.2 技術(shù)組織

5.2.1 專家顧問團(tuán)隊

邀請中國科學(xué)院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南省畜牧獸醫(yī)研究所、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所的遺傳育種、繁殖、營養(yǎng)、疫病防控、牧草生產(chǎn)等專業(yè)的專家組成6～8人專家顧問團(tuán)隊。專家團(tuán)隊主要承擔(dān)培育肉牛新品種（系）的可行性評估和制訂、完善技術(shù)路線及協(xié)調(diào)新品種（系）鑒定。

5.2.2 技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊

以市畜牧局及鄉(xiāng)鎮(zhèn)動物防疫站、鄉(xiāng)鎮(zhèn)冷配站為技術(shù)依托，組成30～40人的技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊，具體負(fù)責(zé)：配種，培育肉牛新品種（系）方案的實施，擴(kuò)繁群和核心群基礎(chǔ)母牛的挑選，數(shù)據(jù)測定、建檔，飼養(yǎng)技術(shù)指導(dǎo)與服務(wù)、疫病防控等。

5.3 獎補(bǔ)政策

市人民政府出臺財政支持政策，在主體投資由養(yǎng)殖場承擔(dān)的情況下，建立培育漣源市黑牛品種 （系）市級財政專項基金(池），每年市財政投入（預(yù)算）資金500萬元，對擴(kuò)繁場、核心群體、數(shù)據(jù)測定費用、信息管理平臺、大數(shù)據(jù)庫、優(yōu)質(zhì)牧草種子采購、專家顧問團(tuán)隊、技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊、技術(shù)培訓(xùn)、9個血緣的凍精采購費用、部分設(shè)施設(shè)備的采購費用等予以補(bǔ)貼和獎勵。

5.4 建立協(xié)同體權(quán)益共享或補(bǔ)償機(jī)制

提倡恒產(chǎn)支撐恒心的產(chǎn)業(yè)發(fā)展理念，積極完善科研成果（產(chǎn)權(quán)）保護(hù)和共享機(jī)制，以充分調(diào)動社會優(yōu)質(zhì)資源參與的積極性。

參與養(yǎng)殖企業(yè)在協(xié)議框架內(nèi)通過高度協(xié)調(diào)與高度融合，遵循尼倫伯格法則，核心群協(xié)同企業(yè)按貢獻(xiàn)大小享受培育肉牛新品種（系）項目各級配套資金和所取得的科研成果等。對擴(kuò)繁場實行見犢補(bǔ)母獎勵和實行一對一技術(shù)服務(wù)。

6 建議

漣源市人民政府和相關(guān)職能部門以振興鄉(xiāng)村戰(zhàn)略為契機(jī)，充分利用現(xiàn)有優(yōu)質(zhì)資源，積極推進(jìn)肉牛新品種（系）建設(shè)，推動漣源市農(nóng)業(yè)由大市向強(qiáng)市轉(zhuǎn)變，具有一定的戰(zhàn)略意義。