畜禽沙門氏菌病的檢疫與防控方案

楊吉蘭

（黑龍冮省伊春市伊春區(qū)畜牧獸醫(yī)站，黑龍冮 伊春 153000）

沙門氏菌病是各種類型的沙門氏菌屬細(xì)菌引起的人畜傳染病的總稱，主要以腸炎和敗血癥為臨床表現(xiàn)。沙門氏菌是腸桿菌科中的一個大屬，1885年被美國細(xì)菌學(xué)家Salmon發(fā)現(xiàn)，1990年被命名，經(jīng)過100多年的研究，目前僅血清型就有2100多種，而且還在不斷發(fā)現(xiàn)新的血清型，在我國的人畜禽中已發(fā)現(xiàn)有210個血清型，全世界幾乎所有的養(yǎng)殖場區(qū)都發(fā)現(xiàn)了本病菌的存在。因沙門氏菌屬中不同血清型細(xì)菌的致病性和致病范圍不同，畜禽感染后的表現(xiàn)也各不相同，給檢疫和防控帶來極大難度和挑戰(zhàn)，現(xiàn)分別進(jìn)行闡述，以便區(qū)別和參考。

1 病原介紹

沙門氏菌在形態(tài)、培養(yǎng)特性和抵抗力上與大腸桿菌相似，但在生化反應(yīng)和抗原構(gòu)造方面卻有明顯區(qū)別。本屬細(xì)菌不同血清型間也存在抗原和生化特性等方面的差異。沙門氏菌為革蘭氏陰性桿菌。菌體長2～3 μm，寬0.4～0.9 μm，大多數(shù)沙門氏菌具有菌毛，能吸附于細(xì)胞表面；除雛雞白痢沙門氏菌和雞傷寒沙門氏菌外，其余都有鞭毛，能運(yùn)動，不形成芽胞和莢膜，為需氧和兼性厭氧菌，能在普通培養(yǎng)基快速增殖。具有穩(wěn)定的菌體抗原和鞭毛抗原，少數(shù)還有表面抗原。對干燥、腐敗和日光等外界因素的抵抗力較強(qiáng)。在有機(jī)物中細(xì)菌活存時間較長，對一般消毒藥抵抗力不強(qiáng)。

2 活體檢驗(yàn)鑒定

牛：急性發(fā)病期體溫升高，精神萎靡，食欲廢絕，腹瀉，排惡臭帶有黏液性血便，孕牛流產(chǎn)。慢性病例有腹瀉、肺炎、關(guān)節(jié)炎等癥。

豬：神情倦怠，體溫升高，瘦弱體虛，喜臥，貧血，長期腹瀉，糞便呈糊狀惡臭并帶有壞死組織或纖維蛋白凝塊，有的病豬耳朵和胸膜下皮膚發(fā)紅或呈紫紅色。

禽：雞感染沙門氏菌后，因感染菌型差異分為雞白痢、雞傷寒和禽副傷寒。各品種和年齡段的雞均易感，以2～3周齡雛雞多發(fā)，病死率最高。雞白痢表現(xiàn)為聚群懼冷，食欲廢絕，排白色、淡黃或淡綠色黏性稀便，肛周有污物。雞傷寒與雞白痢癥狀相似，主要危害3月齡以上成雞，鴨、鵪鶉、野鴨也可感染。病禽精神萎靡不振，毛色無光松亂下垂，冠蒼白，腹瀉，排綠色稀便。雞副傷寒主要危害1月齡以內(nèi)幼雛，雞和火雞最易感，鴨鵝和野禽均易感，常無明顯癥狀死亡，拒食多飲，排水樣便。

犬：多種動物和人都能引起犬感染沙門氏菌病，臨床上多見的是鼠傷寒桿菌，這種沙門氏菌在自然界分布甚廣，對犬的致病性最強(qiáng)。犬感染后以胃腸炎型居多，這種類型臨床也是最為多見，以幼齡犬和老齡犬多發(fā)，病犬體溫升高40～41℃，精神萎靡，厭食，嘔吐和腹瀉。病初糞便稀薄如水，隨后轉(zhuǎn)為黏液稀便。重癥者因胃腸道出血、便血，身體虛弱，體重下降，后期有休克和黃疸，或有后肢癱瘓、抽搐、呼吸困難等，這類病犬多數(shù)因臟器衰竭而亡。成年犬多短期劇烈腹瀉，體質(zhì)健壯者很快轉(zhuǎn)為正常。懷孕母犬多流產(chǎn)、死胎或產(chǎn)弱仔。受其他類型感染的犬多數(shù)輕癥輕微或不易察覺，表現(xiàn)為健康帶菌。

3 屠宰后檢驗(yàn)鑒定

牛：胃腸出血，多見于小腸，漿膜、黏膜有出血點(diǎn)，腸系膜腫脹出血。脾增生腫大，縱隔淋巴結(jié)腫大出血，肝表現(xiàn)有灰白色壞死結(jié)節(jié)，肺有炎性壞死，跗關(guān)節(jié)及肘關(guān)節(jié)有炎性變化。

豬：腸道卡化性炎癥，盲腸、回腸、結(jié)腸有分散或融合成片的潰瘍，表面覆蓋纖維蛋白性壞死性假膜，腸系膜淋巴髓樣腫脹及壞死。肺化膿或壞死，脾增大。

禽：患有雞白痢的雛禽肝臟腫大，表面有雪花樣壞死灶；肺有灰色結(jié)節(jié)；心肌和盲腸都有明顯變化。中禽除有上述癥狀外肝臟腫大更為明顯，觸之易碎，并有大量出血，腹腔有積聚血凝塊。成禽有卵巢炎、輸卵管炎、卵黃性腹膜炎等癥。患有雞傷寒的病禽最常見的是肝臟、脾臟和腎臟紅腫，個別病禽肝臟呈銅綠色腫大，上有粟粒大灰白色或淺黃色壞死。心包積液，脾、肺、肌胃都有壞死灶?；加星莞眰牟∏菰缀罂梢娔c黏膜充血或壞死，肝極度腫大充血，呈古銅色，質(zhì)脆易碎，表面散在出血點(diǎn)或出血斑，有卡他性或纖維蛋白性肺炎，輸卵管與卵泡變形發(fā)炎，進(jìn)而繼發(fā)腹膜炎。

犬：宰后檢查無可供診斷的特征性理變化。尸僵不全，消瘦脫水，貧血，胃腸道黏膜水腫出血。淋巴結(jié)腫大2～3倍，出血。膀胱黏膜散在有出血點(diǎn)。肝、脾、腎表面和實(shí)質(zhì)密布出血斑和壞死灶。肺臟和腦組織都有水腫。

4 防控處置方案

嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生檢疫和檢驗(yàn)措施工作，切斷傳播途徑，搞好畜禽疫病的凈化工作。對患病畜禽首先要采取隔離，對癥治療，病死畜禽要深埋或焚燒。杜絕疫源性和食物源性感染，所有動物性食物必須加熱消毒后再喂。經(jīng)常滅鼠、滅蠅，防止由其污染或傳染病害。保持環(huán)境衛(wèi)生，畜禽舍、設(shè)備、用具、墊料、籠具、食盆要經(jīng)常清洗、清掃、更換、消毒。

發(fā)病癥狀明顯者或疑似本病癥的畜禽，應(yīng)從速急宰。肉尸有明顯病變者，應(yīng)全尸無害化處理或銷毀；無明顯病變或病變輕微者，可有效高溫處理后出廠，血液和內(nèi)臟進(jìn)行無害化處理或銷毀。舍內(nèi)及場址周邊嚴(yán)格消毒。

人食用帶菌禽肉，可引起食物中毒及沙門氏菌感染，特別是年幼的兒童和體弱多病的老人，應(yīng)加以防范。