明代香料的流動(dòng)及香料植物的引進(jìn)種植

劉祥學(xué)

摘 要：明代，香料沿著新開辟的商路，通過(guò)朝貢貿(mào)易與私人海上貿(mào)易的形式流向中國(guó)，被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、烹飪、宗教祭祀等領(lǐng)域。一些香料植物被引種到國(guó)內(nèi)，這也是香料作物本土化發(fā)展過(guò)程的重要一環(huán)。一些產(chǎn)自中國(guó)的香料，則通過(guò)絲綢之路商道，流向中亞、西亞等地。這一時(shí)期“一帶一路”地區(qū)香料的雙向流動(dòng)表明，民眾生活所需是海外香料持續(xù)流向內(nèi)地的強(qiáng)大驅(qū)動(dòng)力，這一過(guò)程本身就包含有中華經(jīng)濟(jì)對(duì)外開放的文化內(nèi)涵。

關(guān)鍵詞：明代；香料；種植

中圖分類號(hào)：K248 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1003-0751（2018）02-0118-07

自古以來(lái)，以南中國(guó)海沿岸和印度洋沿岸為核心的地區(qū)，是中國(guó)對(duì)外經(jīng)濟(jì)文化交流的重要區(qū)域，學(xué)術(shù)界對(duì)此研究起步很早，學(xué)者們圍繞歷史上絲綢之路的開辟與路線變遷、貿(mào)易往來(lái)、民族文化、中外交往等重大學(xué)術(shù)問(wèn)題展開了深入的研究，取得了十分豐碩的學(xué)術(shù)成果。①香料是明代中外經(jīng)貿(mào)往來(lái)的重要物資，貿(mào)易規(guī)模大，對(duì)中國(guó)社會(huì)產(chǎn)生了深刻影響。對(duì)此，一些學(xué)者亦有一些研究，如李金明的《明初中國(guó)與東南亞的海上貿(mào)易》②，嚴(yán)小青、惠富平的《鄭和下西洋與明代香料朝貢貿(mào)易》③，李日強(qiáng)的《胡椒貿(mào)易與明代日常生活》④以及黃瑞珍的《香料與明代社會(huì)生活》⑤等文，主要論述了明初中外香料的貿(mào)易情況以及明代香料的市場(chǎng)發(fā)展。在此，筆者擬以歷史地理學(xué)為視角，探討明代中國(guó)與東南亞、中亞、西亞等區(qū)域的香料流動(dòng)以及香料作物的引進(jìn)與種植問(wèn)題。不當(dāng)之處，敬請(qǐng)各位學(xué)者不吝指教。

一、明初海外香料的流入及類型

明初的海外貿(mào)易，主要以海上與東南亞諸國(guó)的朝貢貿(mào)易為主。香料就是其時(shí)東南亞國(guó)家向明朝貢的重要物品。主要品種有以下幾種。

一是辛香類的香料。如現(xiàn)在較為常見(jiàn)的花椒、姜、茱藥、扶錙藤、桂、胡椒、芥辣、辣椒等。這些辛香料不僅可用于食品調(diào)味，亦常用于疾病的防治。洪武年間，胡椒、丁香（Clove）、肉豆蔻（Nutmeg）主要來(lái)自暹羅斛⑥、三佛齊⑦、占城、覽邦國(guó)⑧、阇婆國(guó)⑨等國(guó)。

二是香木類香料，如蘇木、降香、木香、沉香、檀香、龍腦香、米腦香等。洪武年間進(jìn)貢降香的，主要是東南亞的暹羅斛國(guó)、三佛齊、占城以及南亞的覽邦國(guó)，檀香則以東南亞占城以及南亞的覽邦國(guó)為主，進(jìn)貢木香的則有三佛齊，龍腦香類主要來(lái)自勃泥國(guó)。

三是通過(guò)蒸餾技術(shù)從香類植物的花、果或樹脂提取制作而成的香水。如洪武十六年（1383）十一月，須文達(dá)那國(guó)⑩王殊旦麻勒兀達(dá)盻遣使入貢“薔薇水”B11即屬此類。

明初流向中國(guó)的香料，來(lái)源主要以南洋地區(qū)為主，且主要通過(guò)東南亞諸國(guó)的海上朝貢形式向中國(guó)流動(dòng)。但值得注意的是，洪武末年時(shí)似乎已成功開辟了一條從印度洋經(jīng)緬甸到云南的陸上貿(mào)易線路。沿著這條陸上貿(mào)易線，檀香、西洋布等各種商品流向中國(guó)云南南部地區(qū)，史料有稱“土官刀板冕遣其下招板阿畝曠等貢紅白西洋布、吊賣璧衣、手巾、剪絨單及象牙、白檀香等”B12。刀氏土司即歷史上位于泰明建立之初，與東南亞國(guó)家有一個(gè)相互接觸，建立互信，最后確立朝貢關(guān)系的過(guò)程。香料的流入，也有一個(gè)由少及多的變化過(guò)程。或許由于朝貢貿(mào)易滿足不了部分東南亞國(guó)家的經(jīng)濟(jì)需求，明初一些國(guó)家不時(shí)找借口入貢。史稱“暹羅斛國(guó)使臣沙里拔來(lái)朝，貢方物，自言”“舟次烏諸洋，遭風(fēng)壞舟，漂至海南，達(dá)本處官司收獲，漂余蘇木、降香、兠羅綿等物來(lái)獻(xiàn)”。接到地方省臣奏報(bào)后，明太祖認(rèn)為其使臣有詭言騙貢之嫌，“命卻之”。B14隨著明朝與東南亞國(guó)家的朝貢關(guān)系不斷發(fā)展，東南亞地區(qū)通過(guò)朝貢流入明朝的香料，品種與數(shù)量均有明顯增加。

二、明成祖繼位后海外香料流入規(guī)模的擴(kuò)大

明成祖時(shí)期各國(guó)香料向中國(guó)的流動(dòng)，出現(xiàn)了前所未有的新局面，具體表現(xiàn)在。

一是香料的海外貿(mào)易打破了原由官方壟斷的朝貢貿(mào)易格局，民間貿(mào)易增多。明初，曾實(shí)行嚴(yán)格的海禁政策，禁止私人進(jìn)行香料貿(mào)易。如洪武二十七年頒布的《禁番香》法令，稱“不問(wèn)官員軍民之家，但系番貨、番香等物，不許存留販賣，其見(jiàn)有者，限三個(gè)月銷盡。三個(gè)月外，敢有仍前存留販賣者，處以重罪”B15。但在販香獲利的巨大誘惑下，一紙禁令根本無(wú)法擋住沿海居民的販香貿(mào)易，海外香料通過(guò)非官方運(yùn)銷渠道持續(xù)流向中國(guó)。成化年間，“瀕海大姓私造海艦，歲出諸番市易”B16；弘治年間，“私舶以禁馳而轉(zhuǎn)多”B17。私人海上販香，日益成為普遍現(xiàn)象，這從嘉靖元年（1522）市舶司太監(jiān)牛榮與家人蔣義山、黃麟等私收買蘇木、胡椒并乳香、白臘等貨裝至南京，又匿稅被盤出送官一案可見(jiàn)一斑。史載明廷沒(méi)收其私自收買的香料“蘇木共三十九萬(wàn)九千五百八十九斤，胡椒一萬(wàn)一千七百四十五斤，可值銀三萬(wàn)余兩”B18，數(shù)量相當(dāng)之大。

二是海外香料來(lái)源的地域范圍不斷擴(kuò)大，香料貿(mào)易線路不斷向西延伸。鄭和下西洋之前，與明朝建立朝貢關(guān)系的主要是周邊亞洲國(guó)家，進(jìn)貢香料的則主要以東南亞國(guó)家為主。鄭和下西洋后，香料貿(mào)易隨之向西延伸。鄭和率領(lǐng)的船隊(duì)，出使到哪里，香料貿(mào)易就延伸到哪里。隨著鄭和的遠(yuǎn)洋開拓，印度洋北部地區(qū)諸國(guó)所產(chǎn)香料遂通過(guò)朝貢、私人貿(mào)易流向中國(guó)。史載印度洋中的溜山洋國(guó)，“地產(chǎn)龍涎香”，“其酋長(zhǎng)感慕圣恩，常貢方物”。B19柯枝國(guó)“地產(chǎn)胡椒甚廣”，“其酋長(zhǎng)感慕圣恩，常貢方物”。B20古里國(guó)“與柯枝國(guó)同，地產(chǎn)胡椒”，“有薔薇露”，“酋長(zhǎng)感慕圣恩，常遣使捧金葉表文，貢獻(xiàn)方物”。B21“榜葛刺國(guó)王賽弗丁遣使烏都蠻等貢犀角、龍涎香等物”B22。波斯灣和阿拉伯半島南岸諸國(guó)也有較為豐富的香料資源，鄭和船隊(duì)到達(dá)后，這些香料也流向中國(guó)。忽魯謨斯“產(chǎn)有真珠、寶石、金珀、龍涎香、撒哈剌、梭腹絨毯”，“其酋長(zhǎng)感慕恩賜，躬獻(xiàn)方物”。B23祖法兒國(guó)，“土產(chǎn)乳香，其乳乃樹脂也，其樹似榆而葉尖長(zhǎng)，彼人斫樹取香而賣。中國(guó)寶舡到彼，開讀賞賜畢，王差頭目遍諭國(guó)人皆將乳香、血竭、蘆薈、沒(méi)藥、安息香、蘇合油、木別子之類，來(lái)?yè)Q易纻絲、磁器等物”B24，又有史料稱其地“地產(chǎn)祖剌法、金錢豹、駝蹄鳥、乳香、龍涎香”，“其酋長(zhǎng)感慕恩賜，遣使奉貢方物”。B25進(jìn)貢的方物中就包括當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的香料，所謂“王亦遣人齋乳香、駝雞等物，表進(jìn)中國(guó)”B26。東北非沿海地區(qū)的竹步國(guó)，產(chǎn)“龍涎香、乳香、金珀”，“酋長(zhǎng)受賜感化，奉貢方物”。B27木骨都束國(guó)，“地產(chǎn)乳香、金錢豹、龍涎香”，“其酋長(zhǎng)效禮，進(jìn)貢方物”B28卜剌哇國(guó)，地產(chǎn)“沒(méi)藥、乳香、龍涎香、象牙、駱駝”，“其酋長(zhǎng)感慕恩賜，進(jìn)貢方物”。B29與此同時(shí)，明成祖又派陳誠(chéng)出使中亞的帖木兒。陳誠(chéng)出使西域的帖木兒國(guó)所經(jīng)各地，也是香料的重要產(chǎn)地。其中哈烈盛產(chǎn)薔薇水，“以浥酒醬，以灑衣服，香氣經(jīng)久不散，故凡合香品，得此最為奇妙也”B30。撒馬兒罕“土宜五谷，民風(fēng)土俗，與哈烈同”B31。從記載看，其時(shí)應(yīng)有南亞、西亞國(guó)家的香料以及近鄰哈烈所產(chǎn)薔薇水運(yùn)銷至此；賽藍(lán)，“地生香草，狀類野蒿，結(jié)實(shí)甚香，可辟蠹蟲，即名瓦失實(shí)是也”B32。因此，陳誠(chéng)出使西域的結(jié)果，客觀上也為產(chǎn)自西域的香料，打開了流向中國(guó)的通道。

三是流向中國(guó)的香料種類日益繁多，數(shù)量大增。明成祖時(shí)實(shí)行免稅的優(yōu)惠政策以吸引諸國(guó)前來(lái)開展朝貢貿(mào)易，如永樂(lè)元年，西洋刺泥國(guó)B33回回哈只、馬哈沒(méi)奇刺泥等來(lái)朝貢方物，因附載胡椒與民互市，有司請(qǐng)征其稅。明成祖稱“商稅者，國(guó)家以抑逐末之民，豈以為利。今夷人慕義遠(yuǎn)來(lái)，乃欲侵其利，所得幾何？而虧辱大體萬(wàn)萬(wàn)矣”B34，堅(jiān)決制止。在這樣的大背景下，至明中葉后，海外諸國(guó)所產(chǎn)香料通過(guò)官方朝貢貿(mào)易與私人民間貿(mào)易的形式，流入中國(guó)，品種日益繁多。如，胡椒、豆蔻、肉豆蔻、白豆蔻、丁香（丁皮）、姜黃、蘇木、木香、紫檀香、檀香、土檀香、片腦、米腦、糠腦、糖腦、龍腦、牛腦、朱腦、梅花腦、熟腦、腦油、腦柴、降香、土降香、降真香、沉香、速香、沈速香、黃速香、安息香、熟香、黃熟香、金銀香、樹香、黑線香、羅斛香、龍涎香、乳香、薔薇露（薔薇水）、抹身香、烏香、薰衣香、奇南香（伽藍(lán)香）、燒辟香、柏香、麻藤香、沒(méi)藥、蘇合油、蓽茇、梔子花。B35

同時(shí)，海外諸國(guó)流向明朝的香料數(shù)量也不斷增大。如胡椒，明洪武二十年時(shí)，暹羅一次貢給明朝即達(dá)“萬(wàn)斤”B36。隨著國(guó)外進(jìn)貢的胡椒數(shù)量越來(lái)越大，明廷國(guó)庫(kù)積聚的胡椒數(shù)量越來(lái)越多。明英宗正統(tǒng)初年，一次即敕“南京守備太監(jiān)王景弘等于官庫(kù)支胡椒、蘇木共三百萬(wàn)斤”B37。至明武宗時(shí)，明廷開始對(duì)滿剌加、暹羅、爪哇等國(guó)輸往明廷的胡椒、蘇木等香料，公開征稅，刺激了廣東沿海一帶香料走私貿(mào)易發(fā)展，如廣東布政司參議陳伯獻(xiàn)稱“嶺南諸貨出于滿剌加、暹羅、爪哇諸夷，計(jì)其產(chǎn)不過(guò)胡椒、蘇木、象牙、玳瑁之類，非若布帛、菽粟，民生一日不可缺者。近許官府抽分，公為貿(mào)易，遂使奸民數(shù)千駕造巨舶，私置兵器，縱橫海上，勾引諸夷，為地方害，宜亟杜絕”B38。再如嘉靖年間，對(duì)龍涎香的需求很大，“福建撫臣進(jìn)龍涎香拾陸萬(wàn)，廣東撫臣進(jìn)龍涎香十九萬(wàn)有奇”B39。這些龍涎香為中國(guó)所不產(chǎn)，應(yīng)來(lái)自海外。

三、明末中外香料的雙向流動(dòng)

明末，一些西方國(guó)家開始參與到中國(guó)與東南亞國(guó)家的香料貿(mào)易之中來(lái)。如佛郎機(jī)（即葡萄牙），即頻頻來(lái)到中國(guó)南方沿海活動(dòng)，大量販運(yùn)香料至中國(guó)。廣東文武官員的俸祿“多以番貨代”B40，廣東地方官中對(duì)葡萄牙人“不問(wèn)何年，來(lái)即取貨，致番舶不絕于海澨”B41。葡萄牙人不僅將南洋地區(qū)的香料販運(yùn)至中國(guó)，同時(shí)也將中國(guó)所產(chǎn)的一些香料，如麝香等，販往至南亞及西方國(guó)家。對(duì)此，一些學(xué)者在文章中已作了論述。稱：葡萄牙人了解到，將香料販運(yùn)到中國(guó)和運(yùn)往葡萄牙一樣利潤(rùn)豐厚，遂以澳門為基地，構(gòu)建起其遠(yuǎn)東貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)。每年4—5月，葡萄牙大船載著佛蘭芒鐘、葡萄酒、印度棉布等從果阿出航，在科欽換得香料和寶石，至馬六甲，賣掉棉布等，得到胡椒、丁香、肉豆蔻、蘇木、檀香、沉香、樟腦等。然后到澳門，滿載中國(guó)的絲綢、麝香等返航。B42由于中國(guó)對(duì)香料的需求量極大，盤踞在澳門的葡萄牙人，從事香料的販運(yùn)利潤(rùn)巨大。根據(jù)其時(shí)一些葡萄牙傳教士記述，澳門的葡萄牙人在檀香木貿(mào)易中的利潤(rùn)呈不斷增長(zhǎng)之勢(shì)。席爾瓦主教在1590年稱：檀香木貿(mào)易的利潤(rùn)為100%；蘭熱爾主教（Rangel）在1630年則估計(jì)為150%—200%。B43至明末時(shí)，廣州一帶的海外香料貿(mào)易，仍十分興盛。對(duì)此，時(shí)人屈大均稱“廣州望縣，人多務(wù)賈與時(shí)逐，以香、糖、果、箱、鐵器、藤、蠟、番椒、蘇木、蒲葵諸貨”，“南走澳門，至于紅毛、日本、琉球、暹羅斛、呂宋，帆踔二洋，倏忽數(shù)千萬(wàn)里，以中國(guó)珍麗之物相貿(mào)易，獲大贏利”。B44

中國(guó)通過(guò)明廷賞賜而對(duì)外傳播的香料主要以麝香為主，如永樂(lè)元年九月，暹羅國(guó)王遣使來(lái)貢，明成祖“并賜王文綺帛四十匹，及銅錢、麝香諸物”B45；阿拉伯地區(qū)的吃力麻兒國(guó)，“得中國(guó)雄黃、麝香、磁器甚喜”B46。正德十一年（1516）八月，因今新疆西部的亦力母思地面頭目速者林的請(qǐng)求，明廷賜給其“蟒衣、彩叚、彩線、金箋、麝香、象牙等物”B47；正德十三年正月，阿拉伯半島的天方等國(guó)遣使來(lái)貢，明武宗“詔以蟒龍金織及麝香、金銀器賜之”B48。由于西域諸國(guó)的生活習(xí)俗等原因，對(duì)中國(guó)內(nèi)地所產(chǎn)的茶、大黃和麝香有較大的需求，如明臣桂萼言：“西番諸國(guó)非麝無(wú)以毉毒蛇，非大黃則人馬大便不通，非茶則郁悶不解?！盉49據(jù)此可以看出，原產(chǎn)于中國(guó)的麝香即通過(guò)海上絲綢之路與陸上絲綢之路，傳播至南洋以及中亞地區(qū)。一些學(xué)者在研究中，亦有所關(guān)注。B50

此外，通過(guò)傳教士或商人貿(mào)易，傳播到海外諸國(guó)的中國(guó)香料有以下幾種。一是花葉丁香。據(jù)一些學(xué)者研究，早在1620年前后，我國(guó)原產(chǎn)的花葉丁香通過(guò)絲綢之路經(jīng)波斯（伊朗）傳入歐洲，最早栽培我國(guó)花葉丁香的有伊朗、土耳其、法國(guó)和英國(guó)。B51二是桂皮。主要當(dāng)藥用和香料使用，傳到西方后叫法不同，或稱之為“肉桂”“月桂”“香料肉桂”。據(jù)一些外國(guó)學(xué)者研究，至少在13世紀(jì)之前，中國(guó)桂皮就已通過(guò)絲綢之路傳到了波斯地區(qū)。14世紀(jì)時(shí)，波斯醫(yī)學(xué)使用中國(guó)桂皮作為緩和劑，是十分普遍的現(xiàn)象。B52三是姜黃與生姜。姜黃原產(chǎn)于我國(guó)南部山區(qū)，約在17世紀(jì)時(shí)，傳到波斯地區(qū)。“自17世紀(jì)中葉以來(lái)，每年都有許多克什米爾人的駱駝隊(duì)穿越西藏和韃靼地區(qū)，在三個(gè)月期間前往中國(guó)內(nèi)地（通過(guò)吉爾吉物或勃律道路）。他們從那里帶來(lái)麝香、中國(guó)木、大黃和一種對(duì)眼睛特別有效的小草根Mamiron。經(jīng)過(guò)大西藏時(shí)，他們又馱載當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品：麝香、大塊水晶和寶石。這一事實(shí)，在16世紀(jì)就由朵豁剌惕人米兒咱·海達(dá)兒指出，他把姜黃稱為Mah-ou-par-vine”B53。Mamiron就是中國(guó)姜黃的當(dāng)?shù)胤Q呼。產(chǎn)自中國(guó)的生姜也是通過(guò)絲綢之路傳到波斯的，最早傳入的時(shí)間已不可考。在1433年時(shí)，在波斯境內(nèi)的巴塞爾還存在一條專售生姜的小巷以及生姜貨棧。B54說(shuō)明生姜其時(shí)已成普通民眾的常用品了。

四、明代香料植物的引進(jìn)與種植

明代的香料引進(jìn)與種植大致可以分為兩種情況：一類是明代前就已引進(jìn)中國(guó)，明代時(shí)種植范圍迅速擴(kuò)大；另一類是自明代始從域外引進(jìn)種植。據(jù)筆者搜羅史料，主要有以下幾種香料植物。

其一，胡椒。從現(xiàn)有文獻(xiàn)記載看，至少在張騫通西域后，胡椒即開始傳至內(nèi)地。其時(shí)南亞的天竺，在遣使進(jìn)貢的物品中，即有胡椒。“諸香、石蜜、胡椒、姜黑、鹽，和帝時(shí)數(shù)遣使貢獻(xiàn)”B55。從史料記載看，至少在明萬(wàn)歷之前，胡椒主要還是通過(guò)海外貿(mào)易的方式進(jìn)入中國(guó)。萬(wàn)歷時(shí)期，才有種植記載，萬(wàn)歷時(shí)人謝肇淛所撰《滇略》稱木邦宣慰司“其地產(chǎn)胡椒”B56，木邦宣慰司即今與云南接壤的緬東北地區(qū)一帶。另外，從一些與胡椒有關(guān)的地名看，也能在一定程度上反映明代胡椒種植情況。顧炎武《肇域志·云南·永昌軍民府》條載有“王弄山、鐵鎖甸、花角蠻、大甸、大籠刀蒙甸、胡椒壩、南關(guān)甸、徹里路等夷”B57。顧祖禹在《讀史方輿紀(jì)要》也載“嶺凡四十三盤，至巔有香樹坡、小箐坡、白東坡、安籠箐坡、胡椒凹、象鼻嶺”B58。其中的“胡椒壩夷”“胡椒凹”很有可能因胡椒種植而得名。類似的名稱，在福建、海南也有。如福建清流縣有“胡椒陂”B59，海南有胡椒布，史稱“胡椒布，眼如胡椒”B60。經(jīng)過(guò)多地引種，至遲在明萬(wàn)歷年間，胡椒在我國(guó)的種植得到推廣，故徐光啟稱“胡椒出摩伽陁國(guó)，呼為昧履支，今南番諸國(guó)及交趾、滇南、海南諸地皆有之”B61。

其二，辣椒。它在歷史上有多個(gè)名稱，如番椒、蕃椒、海椒、辣角。辣椒屬茄科草本植物，原產(chǎn)地在中南美洲的熱帶地區(qū)。傳入中國(guó)的具體時(shí)間無(wú)考。有學(xué)者認(rèn)為辣椒在明末引進(jìn)B62，但在元代史料中即有“番椒”的記載了，如元詩(shī)人侯克中的《楊招討送乳香、胡椒答以木瓜煎戲贈(zèng)》載：“薰陸番椒各有差?！盉63明人陳繼儒的《致富奇書》中，記載“番椒叢生，花似禿筆頭，紅如血，味辣，可充花椒用”B64。成書于崇禎十二年（1639）的《農(nóng)政全書》也有番椒的記載，稱“番椒亦名秦椒，白花，子如禿筆頭，色紅鮮可觀，味甚辣，椒樹最易繁衍，四月生，花五月結(jié)實(shí)，生青熟紅”B65。據(jù)一些學(xué)者研究，古代秦椒實(shí)為關(guān)中花椒，因產(chǎn)于秦地而得名。只是由于胡椒引入中國(guó)后，因?yàn)闅夂蛟蛑辉谀戏降貐^(qū)種植，關(guān)中地區(qū)并不生產(chǎn)，故其時(shí)尚不與秦椒相混。由于辣椒傳入關(guān)中地區(qū)后，也稱秦椒，這為辨別何者為海外引進(jìn)確實(shí)造成了一定的困擾。只能根據(jù)史料記載的植物學(xué)特征加以判斷，另一方面，明末以來(lái)各地所記載的秦椒均有可能為海外引進(jìn)的辣椒。如明末清初時(shí)人陳大章記載“番椒亦名秦椒，白花，子如禿筆頭，紅鮮可觀，味甚辣”B66；成書于清康熙二十七年（1688）的《花鏡》載“番椒，一名海瘋藤，俗名辣茄，本高一二尺，叢生，白花，秋深結(jié)子，儼如禿筆頭倒垂，初綠后朱紅懸挳可觀，其味最辣，人多采用，研極細(xì)，冬月取以代胡椒，收子待來(lái)春再種”B67。由于明末的史料記載較少，在此筆者試圖根據(jù)清初的史料梳理辣椒傳入中國(guó)后的種植情況。陜西、北京無(wú)疑是辣椒傳入后的重要種植地。這不僅從上述明末《農(nóng)政全書》稱“番椒亦名秦椒”B68中得到一定程度的印證，而且清初史料也有明確記載，稱“番椒，俗呼番椒為秦椒，結(jié)角似牛角，生青熟紅，子白，味極辣”B69。同樣記載的還有雍正《畿輔通志》B70，因此明末時(shí)辣椒極有可能已在北京附近種植開來(lái)。貴州至清雍正年間時(shí)，各地民間已廣泛喜食辣味。當(dāng)?shù)厥≈居涊d“海椒，俗名辣角，土苗用以代鹽”B71。清初云南省志記載，除種植花椒外，還種植“秦椒”，史稱“秦椒，俗名椒子”B72。由于此前史料常將本土所產(chǎn)花椒，稱為秦椒。此時(shí)，將秦椒與花椒并載，這說(shuō)明秦椒已為外來(lái)物種，故由此可推斷明末清初之時(shí)辣椒已在云南地區(qū)種植開來(lái)。其余從康熙、雍正年間修有通志的廣西、江西、河南、浙江、四川等省區(qū)，均未有辣椒種植的記載。從現(xiàn)有史料記載看，辣椒在中國(guó)大規(guī)模地?cái)U(kuò)張種植應(yīng)是在清代乾隆之后?！袄苯诽幪幱兄?、湖南、黔、蜀種以為蔬”B73。因此，明末辣椒在中國(guó)的引種，最初只不過(guò)是零星的幾個(gè)點(diǎn)，但極有可能代表了不同的引進(jìn)方向。陜西的辣椒可能來(lái)源于陸上絲綢之路，云貴地區(qū)的辣椒可能來(lái)自印度，而畿輔地區(qū)的辣椒則有可能來(lái)自海上絲綢之路。

其三，番紅花。又稱藏紅花、西紅花，原產(chǎn)于地中海、小亞細(xì)亞和伊朗地區(qū)。最早傳入中國(guó)，可能始自元代。元人忽思慧所撰《飲膳正要》中記為“咱（按：其他史書為‘洎）夫藍(lán)”，稱“味甘平無(wú)毒，主心憂郁積氣悶不散，久食令人心喜。即是回回地面紅花，未詳是否”B74。明后期李時(shí)珍《本草綱目》將之列為一種草藥，稱“番紅花出西番回回地面及天方國(guó)，即彼地紅藍(lán)花也。元時(shí)以入食饌用”B75。結(jié)合清代所修地方省志，如雍正《四川通志》卷二十一《西域》、乾隆《雅州府志》卷十二《西藏·土產(chǎn)》均載有“藏紅花”看，明代番紅花的種植亦應(yīng)在此。由于主要產(chǎn)自藏族地區(qū)，因而其后稱為藏紅花。對(duì)此，清人吳其濬言“紅花，漢書作紅藍(lán)花”，“岀西藏者，為藏紅花，即《本草綱目》番紅花”。B76

其四，肉豆蔻。原產(chǎn)于東南亞的馬魯古群島一帶，既為香料，亦可入藥，傳入我國(guó)的時(shí)間較早。由于其果仁對(duì)于瀉痢、腹痛、嘔吐等具有療效，故很早就作為藥材使用，唐代的《外臺(tái)秘要》開始有其入藥的記載。雖然，一些史料有嶺南進(jìn)貢肉豆蔻的記載，如元人馬端臨《文獻(xiàn)通考》稱“領(lǐng)廣南東路兵馬鈐轄兼本路經(jīng)略安撫使，貢胡椒、石發(fā)、糖霜、肉豆蔻、丁香”B77。但肉豆蔻極有可能來(lái)自域外。至明代中葉時(shí)，肉豆蔻才在嶺南地區(qū)得到引種。對(duì)此，史料記載廣州府的“土產(chǎn)”，有“肉豆蔻、丁香、石斛”B78等。

其五，安息香。為安息香科植物或越南安息香的樹脂，形色類胡桃瓤。其名最早自唐代開始出現(xiàn)，原產(chǎn)地為中亞古安息國(guó)、龜茲國(guó)等地，阿拉伯半島以及伊朗高原地區(qū)。明代以前，中國(guó)使用的安息香，均需進(jìn)口。但明代以后，安息香已在海南出現(xiàn)，史稱“楓香、奇南香，產(chǎn)番舶及海南；槐香、藤香、觀音、降真、雞舌、流黃、安息、木香、沉香、檀香、乳香、脫落、黃熟、龍骨香、雞虱、雞骨、海漆，以上諸香出海南”B79?；蛟S其時(shí)安息香已引種至我國(guó)的海南地區(qū)。

五、海外香料流入的驅(qū)動(dòng)因素

考察明代香料流入的驅(qū)動(dòng)因素，筆者認(rèn)為，主要有以下幾種。

第一，是巨大的市場(chǎng)需求與國(guó)內(nèi)低產(chǎn)量的矛盾。香料作為一種貿(mào)易商品，其進(jìn)口數(shù)量的多寡主要還是由市場(chǎng)本身的需求決定的。宋元以來(lái)，香料進(jìn)入平民的日常生活，市場(chǎng)需求極大，香料供不應(yīng)求，這是國(guó)外香料源源流入的內(nèi)在驅(qū)動(dòng)力。如胡椒，明代時(shí)人們已將胡椒廣泛用作烹飪、藥料、著色等方面，因?yàn)楹房伞皻⒁磺恤~肉鱉蕈毒”B80，烹飪中的犖、素、湯、丸等菜肴制作均添加胡椒以為作料。由于中醫(yī)認(rèn)為胡椒具有“大溫、無(wú)毒，主下氣、溫中、去痰，除藏腑中風(fēng)冷”B81的功效，因而很早就將胡椒作為中藥原材料使用。胡椒甚至還被用于火藥的配制之中B82。此外，明人認(rèn)為一些香料具有保健養(yǎng)生功能，因而還將一些香料當(dāng)作食療用材，開發(fā)出獨(dú)具特色的食譜，如丁沈煎丸、丁香餅子、香茶餅。B83烹飪時(shí)普遍使用丁香、白檀香、木香、白豆蔻等香料做湯料，做成諸如寇相入朝湯B84、丁香湯、檀香湯、B85木香苦湯B86，等等?？梢哉f(shuō)，香料已完全進(jìn)入百姓的日常生活中，成為必需品，所謂“胡椒、蘇木之屬，民之所資也”B87。但另一方面，由于不少香料的種植需要獨(dú)特的地理氣候條件與土壤條件。比如胡椒，不論是大葉種還是小葉種，都比一般的熱帶植物要求嚴(yán)格，喜高溫，忌霜。大葉種胡椒產(chǎn)量高，但易落果，壽命短。小葉種胡椒適應(yīng)性強(qiáng)，但產(chǎn)量低。短暫的輕霜會(huì)使葉子枯焦，過(guò)強(qiáng)的光照也會(huì)使葉子枯焦，因而需要一定的陰蔽，而如果陰蔽過(guò)度又會(huì)使產(chǎn)量降低。B88因此，過(guò)多的勞動(dòng)成本與不確定的收益，會(huì)在很大程度上影響胡椒種植者的意愿。所以明代中后期，胡椒雖在中國(guó)南部地區(qū)成功引種，但產(chǎn)量應(yīng)該不會(huì)太高，相較于全國(guó)巨大的市場(chǎng)需求而言，根本滿足不了大眾的需求，因此需要從南洋等地進(jìn)口才能解決。販賣香料，利潤(rùn)豐厚，史稱“蘇木、胡椒、象牙等貨，皆系貴物，客商獲利頗大”B89，這是明代香料海外私人貿(mào)易屢禁不絕的根本原因。

第二，社會(huì)的崇奢風(fēng)氣使然。香料種類繁多，一些香料由于具有特殊用途，而被視為奇貨，價(jià)格昂貴，屬于名貴香料。明代名貴香料的流入，在很大程度上與商品經(jīng)濟(jì)高度發(fā)展后的社會(huì)風(fēng)尚轉(zhuǎn)變有關(guān)。明代中葉之后，商品經(jīng)濟(jì)的高度發(fā)展，社會(huì)風(fēng)氣開始由簡(jiǎn)樸向崇奢方向轉(zhuǎn)變，奢靡夸富、追求享受成為社會(huì)時(shí)尚。史料稱嘉靖以來(lái)，“錙銖共競(jìng)，互相凌奪”，“芬華染矣靡汰臻矣”，B90香料的消費(fèi)也受此影響，擁有、使用名貴香料成為社會(huì)地位的象征。社會(huì)上形成了“尚香”“評(píng)香”的風(fēng)氣，如“以今之所尚香品評(píng)之妙，高香、生香、檀香、降真香、京線香，香之幽閑者也；蘭香、速香、沈香，香之恬雅者也；越隣香、甜香、萬(wàn)春香、黑龍掛香，香之溫潤(rùn)者也；黃香餅、芙蓉香、龍涎餅、內(nèi)香餅，香之佳麗者也”B91。還形成了焚香、熏香、聞香之習(xí)，明代達(dá)官貴人家庭熏香、聞香成風(fēng)，如倪云林，“出入未嘗不聞妙香，雖在一葉舟中，亦然又聞”B92；又如張居正，甚愛(ài)抹香，“膏澤脂香，早暮遞進(jìn)，雖李固、何晏無(wú)以過(guò)之”B93；許少微“朱紫什襲，芳馥遙聞”B94；汝嘉太守“每過(guò)入室，則十步之外，香氣逆鼻”B95。官僚階層還收藏名貴香料，居為奇貨，奸相嚴(yán)嵩被抄家時(shí)，藉沒(méi)的香品中，計(jì)有“檀、沉、速、降各香，二百九十一根，共重五千五十八斤一十兩，奇南香三塊，沉香山四座”B96，奇南香屬稀世香品，“真者價(jià)倍黃金，然絕不可得。倘佩少許，才一登座，滿堂馥郁，佩者去后，香猶不散”B97。這樣，官僚貴族階層的貪婪、奢靡，也使香料，尤其是名貴香料的需求量大增，從而增強(qiáng)了香料流入的動(dòng)力。

第三，皇室的特殊偏好。明世宗統(tǒng)治時(shí)期，崇尚方術(shù)，迷信使用龍涎香能延年益壽，因而不斷下旨搜求購(gòu)買與索貢。嘉靖三十年三月，“初帝命戶部市龍涎香”B98。同年六月，“復(fù)諭戶部市龍涎香”B99。一些官員由于采購(gòu)龍涎香不力，而被削職發(fā)配，史稱“王杲字景初”，“會(huì)有詔買龍涎香，久而未獲，忌者因以中之，逮下詔獄，謫戍雷州，卒于貶所”B100；一些官僚則因采買龍涎香有功，而被升職?！鞍嗽拢弦允ス?jié)建醮，急得龍涎香而宮災(zāi)，時(shí)有私收得者，戶部尚書高燿密購(gòu)以進(jìn)，上大悅，命倍給其直，加燿太子少?！盉101。正是皇室的偏好，影響了社會(huì)需求，在供不應(yīng)求的情況下，龍涎香的價(jià)值堪比黃金。

明代，香料作為當(dāng)時(shí)世界性商品流動(dòng)的一種媒介，無(wú)意間充當(dāng)了聯(lián)通中國(guó)和世界的角色。雖然從明朝社會(huì)總體上看，香料的流動(dòng)以從西洋、中亞地區(qū)以及南洋各國(guó)流向中國(guó)為主，但其時(shí)香料的流動(dòng)并不是單向的，產(chǎn)自中國(guó)的麝香等香料，也流向了西亞各國(guó)，甚至歐洲國(guó)家。鄭和下西洋客觀上推動(dòng)了香料的貿(mào)易。在香料向中國(guó)流動(dòng)的過(guò)程中，部分香料有一個(gè)由貴族奢侈品向平民日用品發(fā)展的過(guò)程，這是吸引香料流向中國(guó)強(qiáng)大的商業(yè)驅(qū)動(dòng)力。其間，明朝海禁政策時(shí)嚴(yán)時(shí)弛，會(huì)在一定程度上會(huì)影響到中外香料的流動(dòng)，但仍有部分香料，如胡椒、辣椒等在中國(guó)種植并推廣開來(lái)。這說(shuō)明，香料的流動(dòng)及香料植物的引進(jìn)，并不以封建統(tǒng)治者的政治意志為轉(zhuǎn)移，同時(shí)也說(shuō)明了對(duì)外開放交往也是中國(guó)百姓生活的客觀需要。

注釋

①有關(guān)絲綢之路的學(xué)術(shù)專著，國(guó)外有布爾努瓦（L. Boulnois）著，耿升譯：《絲綢之路》，新疆人民出版社，1982年；斯文·赫定（Sven Hedin）著，江紅、李佩娟譯：《絲綢之路》，新疆人民出版社，1996年；國(guó)內(nèi)則有楊建新、盧葦編著：《絲綢之路》，甘肅人民出版社，1981年；陳迎勝：《絲綢之路》，江蘇人民出版社，2014年等。論文則多不勝數(shù)，難以一一羅列。

②載《南洋問(wèn)題研究》1991年第2期。

③載《江海學(xué)刊》2008年第1期。

④載《云南社會(huì)科學(xué)》2010年第1期。

⑤福建師范大學(xué)碩士論文，2012年。

⑥史籍又稱為羅斛國(guó)，位于今泰國(guó)灣北部，湄公河下游一帶，都城為羅斛（今泰國(guó)華富里）。永樂(lè)七年，其國(guó)內(nèi)爭(zhēng)，王子昭祿群膺獲取統(tǒng)治權(quán)，自此中國(guó)史籍始將他建立的王朝稱為暹羅，而不再沿用暹羅斛、羅斛之稱。

⑦建國(guó)時(shí)間無(wú)考，位于馬來(lái)半島中南部，強(qiáng)盛時(shí)版圖包括馬六甲海峽南端的大巽他群島，為11、12世紀(jì)時(shí)東南亞強(qiáng)國(guó)，13世紀(jì)中葉后轉(zhuǎn)衰。

⑧具體位置史料記載不明。據(jù)《皇明象胥錄》卷五載其國(guó)“外有小嶼名奴沙牙”“望錫蘭山不遠(yuǎn)”。錫蘭山即今斯里蘭卡，故覽邦國(guó)很有可能為印度半島南部的島國(guó)，臺(tái)灣華文書局，1968年據(jù)明崇禎刻本，第293—294頁(yè)。

⑨阇婆國(guó)，東南亞古國(guó)名，其境主要在今印度尼西亞爪哇島一帶。

⑩東南亞古國(guó)，位于今日蘇門答臘島八昔（Parsei）河口。

B11B12B14B22《明太祖實(shí)錄》，臺(tái)灣“中央研究院”歷史語(yǔ)言研究所校印本，1962年，第2450、3532、1564、2274頁(yè)。

B13羅日褧著，余思黎點(diǎn)校：《咸賓錄》卷七，《南夷志》，中華書局，2000年，第189頁(yè)。

B15顧炎武：《日知錄之余》卷二，《禁番香》，《續(xù)修四庫(kù)全書》子部第1144冊(cè)，上海古籍出版社，1996年，第598頁(yè)上。

B16何喬新：《中順大夫福建按察司副使辛公訪墓表》，焦竑：《國(guó)朝獻(xiàn)征錄》卷九十，《福建一》，《四庫(kù)存目叢書》史部第105冊(cè)，齊魯書社，1996年，第150頁(yè)下。

B17俞汝楫：《禮部志稿》卷九十，《朝貢備考·夷貢令·議處畨船違礙》，《影印文淵閣四庫(kù)全書》第598冊(cè)，上海古籍出版社，2012年，第633頁(yè)下。

B18嚴(yán)從簡(jiǎn)著，余思黎點(diǎn)校：《殊域周咨錄》卷八，《南蠻·暹羅》，中華書局，2000年，第283—284頁(yè)。

B19B20B21B23B25B27B28B29費(fèi)信：《星槎勝覽》，中華書局，1991年，第15、16、17、23、22、21、21、20頁(yè)。

B24馬歡：《瀛涯勝覽·祖法兒國(guó)》，中華書局，1985年，第69頁(yè)。

B26鞏珍著，向達(dá)校注：《西洋番國(guó)志·祖法兒國(guó)》，《中外交通史籍叢刊》，中華書局，1982年，第35頁(yè)。

B30B31B32陳誠(chéng)著，周連寬校注：《西域番國(guó)志》，中華書局，2000年，第115—116、81—82、94頁(yè)。

B33據(jù)陳尚勝研究，刺泥國(guó)當(dāng)為奇刺泥國(guó)之漏，對(duì)音是Jilani，位于今伊朗西北部位于里海之濱的吉蘭省。具體參見(jiàn)陳尚勝：《海外穆斯林商人與明朝海外交通政策》，載《文史哲》2007年第1期。

B34《明太宗實(shí)錄》卷二十四，永樂(lè)元年冬十月甲戌，第0447—0448頁(yè)；《明史》卷八十一，《食貨志·市舶》，第1980頁(yè)。

B35根據(jù)何喬遠(yuǎn)《名山藏》卷一〇九，《王享記五》，江蘇廣陵古籍刻印社，1993年，第6418—6425頁(yè)；黃省曾：《西洋朝貢典錄》卷上至卷下，“叢書集成初編本”，中華書局，1991年；張燮：《東西洋考》卷一至卷五，中華書局，1985年；《明實(shí)錄》，臺(tái)灣“中央研究院”歷史語(yǔ)言研究所校印本，有關(guān)記載整理。

B36嚴(yán)從簡(jiǎn)：《殊域周咨錄》卷八，《南蠻·暹羅》，第279頁(yè)。另黃光昇：《昭代典則》卷十，《太祖高皇帝》（《四庫(kù)存目叢書》，史部第12冊(cè)，第436頁(yè)上）亦載洪武二十年秋七月“真臘國(guó)遣使貢象五十九只，香六萬(wàn)斤。暹邏國(guó)遣使貢楜椒一萬(wàn)斤，蘇木十萬(wàn)斤”。

B37《明英宗實(shí)錄》，臺(tái)灣“中央研究院”歷史語(yǔ)言研究所校印本，1962年，第0289頁(yè)。

B38B47B48《明武宗實(shí)錄》，臺(tái)灣“中央研究院”歷史語(yǔ)言研究所校印本，1962年，第2297、2764、3027頁(yè)。

B39《明世宗實(shí)錄》，臺(tái)灣“中央研究院”歷史語(yǔ)言研究所校印本，1962年，第7637頁(yè)。

B40B41張廷玉：《明史》卷三二五，《外國(guó)傳六·佛郎機(jī)》，中華書局，1974年，第8432、8430頁(yè)。

B42田汝英：《葡萄牙與16世紀(jì)的亞歐香料貿(mào)易》，《首都師范大學(xué)學(xué)報(bào)》2013年第1期。

B43黃啟臣：《海上絲路與廣州古港》，中國(guó)評(píng)論學(xué)術(shù)出版社，2006年，第167頁(yè)。

B44屈大均：《廣東新語(yǔ)》卷十四，《食語(yǔ)》，中華書局，2006年，371—372頁(yè)。

B45《明太宗實(shí)錄》，臺(tái)灣“中央研究院”歷史語(yǔ)言研究所校印本，1962年，第0426頁(yè)。

B46茅瑞征：《皇明象胥錄》卷七，《吃力麻兒》，臺(tái)灣華文書局，1968年據(jù)明崇禎刻本，第442頁(yè)。

B49B89陳子龍輯：《明經(jīng)世文編》，中華書局，1997年，第1850頁(yè)上、3325頁(yè)下。

B50張鎧：《晚明中國(guó)市場(chǎng)與世界市場(chǎng)》，《中國(guó)史研究》1988年第4期。

B51臧淑英、劉更喜編著：《丁香》，中國(guó)林業(yè)出版社，1990年，第2頁(yè)。

B52阿里·瑪扎海里著，耿升譯：《絲綢之路：中國(guó)波斯文化交流史》，中華書局，1993年，第482、483、489頁(yè)。

B53阿里·瑪扎海里著，耿升譯：《絲綢之路：中國(guó)波斯文化交流史》，中華書局，1993年，第505、506頁(yè)。

B54阿里·瑪扎海里著，耿升譯：《絲綢之路：中國(guó)波斯文化交流史》，中華書局，1993年，第521頁(yè)。

B55范曄：《后漢書》卷八十八，《西域傳》，中華書局，1965年，第2921頁(yè)。

B56謝肇淛：《滇略》卷九，《夷略》，《影文淵閣四庫(kù)全書》第494冊(cè)，上海古籍出版社，2012年，第230頁(yè)。

B57顧炎武：《肇域志·云南·永昌軍民府》，上海古籍出版社，2004年，第2418頁(yè)。

B58顧祖禹：《讀史方輿紀(jì)要》卷一二三，《貴州四·安莊衛(wèi)指揮使司》，《續(xù)修四庫(kù)全書》第612冊(cè)，上海古籍出版社，1996年，第327頁(yè)。

B59（弘治）《八閩通志》卷二十三，《食貨·汀州府》，《北京圖書館古籍珍本叢刊》第33冊(cè)，書目文獻(xiàn)出版社，2000年，第305頁(yè)上。

B60（正德）《瓊臺(tái)志》卷九，《土產(chǎn)下·布帛屬》，海南出版社，2006年，第209頁(yè)。

B61徐光啟：《農(nóng)政全書》卷三十八，《種植·木部》，第546頁(yè)下；李果編，李時(shí)珍參訂的《食物本草》卷十六，《味部·調(diào)飪類》，中國(guó)醫(yī)藥科技出版社，1990年，第311頁(yè)亦有相同記載。

B62薛黨辰、陳忠明編著：《辣椒·辣椒菜·辣椒文化》，上海人民出版社，2003年，第3頁(yè)。

B63侯克中：《艮齋詩(shī)集》卷十，《影印文淵閣四庫(kù)全書》第1205冊(cè)，上海古籍出版社，2012年，第501頁(yè)下。

B64陳繼儒輯：《致富奇書》卷二，《花部藥部畜牧部附·番椒》，清乾隆刻本，第124頁(yè)。

B65B68徐光啟：《農(nóng)政全書》卷三十八，《種植·木部》，《影文淵閣四庫(kù)全書》第731冊(cè)，上海古籍出版社，2012年，第546頁(yè)下。

B66陳大章：《詩(shī)傳名物集覽》卷十二，《椒聊之實(shí)》，《影印文淵閣四庫(kù)全書》第86冊(cè)，上海古籍出版社，2012年，第804頁(yè)上。

B67陳淏子輯：《花鏡》卷五，《花草類考·番椒》，中華書局，1956年，第163頁(yè)。

B69（雍正）《陜西通志》卷四十三，《物產(chǎn)一·蔬屬》，《影印文淵閣四庫(kù)全書》第553冊(cè)，上海古籍出版社，2012年，第445頁(yè)下。

B70（雍正）《畿輔通志》卷五十六，《土產(chǎn)》，《影印文淵閣四庫(kù)全書》第505冊(cè)，上海古籍出版社，2012年，第295頁(yè)上。

B71（乾?。顿F州通志》卷十五，《食貨·物產(chǎn)·貴陽(yáng)府》，《影印文淵閣四庫(kù)全書》第571冊(cè)，上海古籍出版社，2012年，第402頁(yè)下。

B72（雍正）鄂爾泰：《云南通志》卷二十七，《物產(chǎn)》。《影印文淵閣四庫(kù)全書》第570冊(cè)，上海古籍出版社，2012年，第282頁(yè)上、下。

B73吳其濬：《植物名實(shí)圖考》卷六，《蔬類·辣椒》，商務(wù)印書館，1957年，第139頁(yè)上。

B74忽思慧：《飲膳正要》，卷三，《料物》，中國(guó)書店，1985年影印，第320頁(yè)。

B75李時(shí)珍：《本草綱目》卷十五，《草之四·番紅花》，《影印文淵閣四庫(kù)全書》第773冊(cè)，上海古籍出版社，2012年，第167頁(yè)下。

B76吳其濬：《植物名實(shí)圖考》卷十四，《濕草類·紅花》，商務(wù)印書館，1957年，第363頁(yè)上。

B77馬端臨：《文獻(xiàn)通考》卷三二三，《輿地考九·古南越·廣州》，中華書局，1986年，第2540頁(yè)下。

B78李賢：《明一統(tǒng)志》卷七十九，《廣東布政司·廣州府·土產(chǎn)》，三秦出版社，1990年，第1211頁(yè)上。

B79（嘉靖）戴璟：《廣東通志稿》卷三十一，《土產(chǎn)·香屬》，“北京圖書館古籍珍本叢刊”第38冊(cè)，書目文獻(xiàn)出版社，2000年，第525頁(yè)下。

B80李果編，李時(shí)珍參訂：《食物本草》卷十六，《味部·調(diào)飪類》，中國(guó)醫(yī)藥科技出版社，1990年，第311頁(yè)。

B81唐慎微：《證類本草》卷十四，《木部下品·胡椒》，《影印文淵閣四庫(kù)全書》第740冊(cè)，上海古籍出版社，2012年，第710頁(yè)上。

B82焦玉：《火龍神器陣法·火龍神器藥二十八品上應(yīng)天垣二十八宿·昂日雞》，解放軍出版社，1994年，第131頁(yè)。

B83B84B85B86宋詡：《竹嶼山房雜部》《影印文淵閣四庫(kù)全書》，第871冊(cè)，上海古籍出版社，2012年，第201頁(yè)上、第203頁(yè)下；204頁(yè)下；第291頁(yè)下、292頁(yè)上；第284頁(yè)上。

B87戴鱀：《戴中丞遺集》卷六，《議說(shuō)傳記·海防議》，《四庫(kù)存目叢書》，集部第74冊(cè)，齊魯書社，1996年，第77頁(yè)下。

B88廣東省農(nóng)墾廳編：《胡椒》，廣東人民出版社，1959年，第3—4頁(yè)。

B90顧炎武：《天下郡國(guó)利病書》第九冊(cè)，《風(fēng)寧徽·徽州府·風(fēng)俗·歙志風(fēng)土論》，《四庫(kù)存目叢書》，史部第171冊(cè)，齊魯書社，1996年，第419頁(yè)上。

B91高濂：《遵生八箋》卷一一，《飲饌服食箋上·酒發(fā)魚法》，巴蜀書社，1988年，第598頁(yè)。

B92陳頎：《閑中今古》卷下，《續(xù)修四庫(kù)全書》第1122冊(cè)，子部，上海古籍出版社，1996年，第312頁(yè)下。

B93B94B95沈德符：《萬(wàn)歷野獲編》卷十二，《吏部·士大夫華整》，中華書局，1997年，第316頁(yè)。

B96佚名：《天水冰山錄·附錄》，中華書局，1985年，第122頁(yè)。

B97周嘉胄：《香乘》卷一，《沉水香》，九州出版社，2014年，第3頁(yè)。

B98B99范守已：《皇明肅皇外史》卷三十一，《四庫(kù)存目叢書》，史部第52冊(cè)，齊魯書社，1996年，第195頁(yè)下、196頁(yè)下。

B100過(guò)庭訓(xùn)：《本朝分省人物考》卷九十五，《王杲傳》，《續(xù)修四庫(kù)全書》第535冊(cè)，史部，上海古籍出版社，1996年，第593頁(yè)上、下。

B101何喬遠(yuǎn)：《名山藏》卷二十八，《典謨記·世宗肅皇帝》，《續(xù)修四庫(kù)全書》第426冊(cè)，史部，上海古籍出版社，1996年，第146頁(yè)上。

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