旭旺超市果蔬產(chǎn)品供應(yīng)鏈分析與優(yōu)化

荀曉林　梁子婧

[摘要]旭旺是較大規(guī)模的專業(yè)化連鎖超市公司，雖然近幾年果蔬需求量不斷增長，但是果蔬物流損耗問題損害了其根本利益。因此對其果蔬產(chǎn)品供應(yīng)鏈進行探析及優(yōu)化，提出“第三方物流+共同配送+雙向物流”的模式，旨在形成更加有效的果蔬產(chǎn)品供應(yīng)鏈——保證果蔬產(chǎn)品質(zhì)量安全，降低果蔬產(chǎn)品損耗等。

[關(guān)鍵詞]旭旺超市；果蔬產(chǎn)品；供應(yīng)鏈

[DOI]1013939/jcnkizgsc201807183

1引言

我國自古以來便是農(nóng)產(chǎn)品大國，近年來我國的果蔬產(chǎn)量不斷增長，果蔬供給量強勁。據(jù)統(tǒng)計，我國水果產(chǎn)量由2003年的14517萬噸增加到2012年的24056萬噸，年均復(fù)合增長率577%，蔬菜產(chǎn)量由2003年的54032萬噸增長到2012年的70883萬噸，年均復(fù)合增長率306%，水果蔬菜產(chǎn)量名列世界前列。然而，我國損耗率遠遠大于發(fā)達國家的損耗率，有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國的農(nóng)副產(chǎn)品在運輸?shù)倪^程中損耗率是發(fā)達國家的5～6倍。果蔬產(chǎn)品物流損耗問題、“三農(nóng)”問題已成重要焦點。

徐州旭旺超市有限公司是徐州睢寧地區(qū)具有較大規(guī)模和發(fā)展?jié)摿Φ膶I(yè)化連鎖超市公司，公司先后被商務(wù)部確定為全國“萬村千鄉(xiāng)市場工程”“全國農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通綜合試點企業(yè)”等諸多榮譽稱號。公司現(xiàn)有30家城鄉(xiāng)直營店，200多家加盟農(nóng)家店和一個大型物流配送中心，網(wǎng)點遍布城鄉(xiāng)各村鎮(zhèn)，形成以城區(qū)店和配送中心為龍頭，鄉(xiāng)鎮(zhèn)店為骨干，村級農(nóng)家店為基礎(chǔ)的現(xiàn)代流通網(wǎng)絡(luò)體系。

經(jīng)過近幾年的快速發(fā)展，徐州旭旺超市有限公司達成合作的果蔬種植類合作社有25個，并不斷增長。然而果蔬物流損耗問題損害了其根本利益，因此通過對旭旺果蔬供應(yīng)鏈模式進行分析，總結(jié)特點與不足，提出更有針對性的、更有價值的供應(yīng)鏈模式，對促進果蔬產(chǎn)品物流業(yè)的發(fā)展是至關(guān)重要的。

2旭旺超市果蔬供應(yīng)鏈

21旭旺配送中心的一般流程

目前，公司擁有占地80畝的大型物流配送中心，倉儲面積達2萬平方米，擁有配送車輛20余臺，擁有標(biāo)準(zhǔn)托盤500塊，各種堆高叉車5輛，專用貨架200余節(jié)。旭旺超市已經(jīng)建成農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地、配送中心、直營店（二級集散中心）、加盟店與一體的農(nóng)產(chǎn)品運輸系統(tǒng)。

公司利用其自由配送中心及運輸車輛的優(yōu)勢，以縣城四十家直營店和鄉(xiāng)村三百余家加盟店為聯(lián)系樞紐，有效開展雙向循環(huán)物流——農(nóng)產(chǎn)品進城，日用品下鄉(xiāng)。具體流程為：旭旺公司通過物流配送中心將生活日用品配送到鄉(xiāng)村分店，然后在返回的過程中收購相關(guān)合作社的農(nóng)產(chǎn)品配送到城鎮(zhèn)各個超市，最終完成農(nóng)資的物流活動。

22旭旺供應(yīng)鏈視角下的果蔬供應(yīng)模式

旭旺超市物流配送最主要的特點是將“連鎖超市”形態(tài)滲透萬村千鄉(xiāng)，建立“日用品下鄉(xiāng)，農(nóng)產(chǎn)品進城”的雙向物流循環(huán)模式，以現(xiàn)代化經(jīng)營方式初步建成“農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地—旭旺配送中心—旭旺直營店及加盟店”一體化鏈條，使得眾多農(nóng)戶生產(chǎn)與產(chǎn)品市場有機結(jié)合。同時，旭旺超市自成立以來確立了以開拓農(nóng)村消費市場為經(jīng)營定位，以發(fā)展農(nóng)村連鎖超市為核心，扎根農(nóng)村，服務(wù)“三農(nóng)”，在睢寧農(nóng)村大地上唱響一曲為農(nóng)服務(wù)之歌。

通過對旭旺物流配送中心內(nèi)部各項物流活動及物流流程考察與分析，改善配送中心的各項物流活動及流程，用科學(xué)的方法努力降低其成本并進行優(yōu)化，對提升旭旺現(xiàn)有的果蔬產(chǎn)品供應(yīng)效率是極為重要的。圖1為理想化的旭旺超市果蔬供應(yīng)鏈配送模式。

圖1理想化旭旺果蔬供應(yīng)鏈模式

理想的果蔬配送模式是從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地到物流企業(yè)A，到旭旺物流配送中心，再通過配送中心把果蔬配送到超市直營店，最后通過各個加盟店與直營店到消費者的一條供應(yīng)鏈模式。旭旺在其果蔬配送中對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料、加工企業(yè)、物流企業(yè)實現(xiàn)全程質(zhì)量把關(guān)，保證果蔬產(chǎn)品的質(zhì)量安全。分析旭旺超市的果蔬供應(yīng)鏈——農(nóng)業(yè)合作社/生產(chǎn)基地、第三方物流企業(yè)A、旭旺物流配送中心，加盟店及直營店最終消費者這一模式構(gòu)建“第三方物流+共同配送+雙向物流”模式。流通環(huán)節(jié)少，易于規(guī)劃設(shè)計，農(nóng)產(chǎn)品損耗少；旭旺超市進行果蔬產(chǎn)品物流全程監(jiān)控，產(chǎn)品來源明確；一部分產(chǎn)品配送交給第三方物流企業(yè)，節(jié)省旭旺超市物流配送中心固定投資。

23旭旺超市果蔬供應(yīng)鏈優(yōu)化分析

旭旺超市作為一個初具規(guī)模的連鎖超市，生鮮產(chǎn)品直采比例占采購總金額的69%，與種植建立本地采購體系，直接于當(dāng)?shù)夭少?，滿足地方消費者的特色需求，減少流通環(huán)節(jié)，保證了旭旺生鮮農(nóng)產(chǎn)品貨源的穩(wěn)定性。同時擁有專業(yè)生鮮采購團隊，該團隊主要與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶保持緊密聯(lián)系，具有豐富的經(jīng)驗，并針對商品在未來數(shù)月的供需情況以及價格預(yù)估做出實地調(diào)研，實現(xiàn)以銷定產(chǎn)，保證生鮮物流銷售過程中質(zhì)量安全與新鮮度。

“第三方物流+共同配送+雙向物流”模式下，合作社、旭旺超市、第三方物流企業(yè)事先取得合作與聯(lián)系。第三方物流企業(yè)采用集成化與規(guī)?；哪Ｊ酵ㄟ^配載作業(yè)實現(xiàn)車輛的滿載，分別實現(xiàn)“日用品下鄉(xiāng)”與“農(nóng)產(chǎn)品進城”的雙向物流模式——農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)農(nóng)村合作社，第三方物流企業(yè)，旭旺配送中心配送到旭旺超市，而農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料以及日用品經(jīng)旭旺配送中心、第三方物流企業(yè)、農(nóng)村合作社配送至農(nóng)村加盟店以及農(nóng)村農(nóng)村快遞收投點的過程。

圖2旭旺超市果蔬供應(yīng)鏈優(yōu)化示意

通過“第三方物流+共同配送+雙向物流”體系解決農(nóng)產(chǎn)品在配送運輸中損耗多的問題，降低旭旺物流運作方面的固定投資。使得農(nóng)民能夠方便高效買到日用品及農(nóng)資產(chǎn)品。果蔬產(chǎn)品能夠在成熟期內(nèi)賣出，保證果蔬產(chǎn)品新鮮度，減少中途運輸損耗；集中化規(guī)?；渌停o密聯(lián)系消費者，解決物流成本居高不下的問題；“農(nóng)超”各司其職，保證果蔬產(chǎn)品質(zhì)量安全。

3結(jié)論

對旭旺超市果蔬產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化構(gòu)建“第三方物流+共同配送+雙向物流”模式，將上游農(nóng)村合作社與旭旺連鎖超市連接起來，形成更加有效的果蔬產(chǎn)品供應(yīng)鏈——保證果蔬產(chǎn)品質(zhì)量安全，降低果蔬產(chǎn)品損耗等，具有一定借鑒意義。

果蔬產(chǎn)品物流是農(nóng)產(chǎn)品物流的一個重要內(nèi)容。幫助農(nóng)戶與超市有效把握果蔬產(chǎn)品需求信息，保持供需平衡，減少流通環(huán)節(jié)，降低物流成本，滿足農(nóng)戶，第三方物流企業(yè)、超市、消費者等各方需求是必要的。因此，我國也必須加快農(nóng)超對接的進程，大力發(fā)展連鎖超市，促進果蔬產(chǎn)品物流發(fā)展。結(jié)合“第三方物流+共同配送+雙向物流”模式，對我國果蔬產(chǎn)品供應(yīng)鏈進行整合，改善我國果蔬產(chǎn)品供應(yīng)鏈效率與效益。

參考文獻：

[1]陳科，樂畢君.基于農(nóng)超對接的供應(yīng)鏈物流管理模式研究——以果蔬類農(nóng)產(chǎn)品為例[J].物流工程與管理，2011，33（10）：87-92.

[2]唐偉勤，鄒麗，盧珊.“農(nóng)超對接”供應(yīng)鏈中農(nóng)產(chǎn)品安全投入的協(xié)調(diào)激勵[J].蘇州科技大學(xué)學(xué)報：社會科學(xué)版，2017，34（1）：32-38.

[3]秦夢基于“農(nóng)超對接”的生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流耗損研究[D].鄭州：河南農(nóng)業(yè)大學(xué)，2014.

[4]陸華良，王冬琴果蔬類農(nóng)產(chǎn)品簡化分析——以蘇果超市為例[J].天津農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，19（8）：37-43.

[5]徐州旭旺超市有限公司徐州旭旺超市有限公司簡介[EB/OL].http：//wwwxuwangcn/.