大邑縣巨峰葡萄安全優(yōu)質(zhì)栽培管理技術(shù)

王 強(qiáng)，楊佳文，陳春霞，王 科，張 成，楊永波，朱文杰

(成都市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，四川 成都 610041))

成都市大邑縣現(xiàn)有葡萄面積600hm2左右，主要集中在韓場鎮(zhèn)葡萄園區(qū)，采用避雨設(shè)施栽培，其中80%以上是巨峰，常年產(chǎn)量在9000t。在成都市高溫高濕的特殊氣候條件下，普遍存在以下3個(gè)問題。一是枝蔓管理粗放，枝蔓徒長、枝葉過密，疏于夏季修剪，未嚴(yán)格控制產(chǎn)量；二是花芽分化不良，枝蔓上部光照充足，營養(yǎng)生長旺盛，而下部枝蔓光照差生長不充實(shí)，花芽分化質(zhì)量差；三是病蟲害嚴(yán)重，枝葉過密，影響通風(fēng)透光性，掛果量大、樹勢衰弱，棚內(nèi)濕度大易于發(fā)病。在大面積生產(chǎn)管理時(shí)，常因技術(shù)不易掌握，人力、物力安排跟不上季節(jié)要求，花序弱、落花落果和病蟲嚴(yán)重，造成產(chǎn)量低、品質(zhì)差、成本高。

1 整形修剪

1.1 冬季長枝更新修剪

葡萄采用V字形架式，一般在落葉后至傷流前這段時(shí)間。冬季修剪時(shí)、保留離葡萄主干最近的2個(gè)營養(yǎng)枝，做翌年的結(jié)果母枝，其余結(jié)果枝全部剪掉。每個(gè)營養(yǎng)枝從基部留50cm短截，并拉平綁在第一道鋼絲上。待次年春季萌芽后，在每個(gè)結(jié)果母技上離主干最近處，選留1枝嫩稍去除果穗，側(cè)芽副梢單葉絕后處理，促枝條老熟充實(shí)，培育為健壯的結(jié)果母枝預(yù)備枝。在再次冬剪時(shí)將預(yù)備結(jié)果母枝輕剪長放，做次年的結(jié)果母枝。對(duì)已結(jié)果的母枝在預(yù)備枝處減掉，每年交替更新，結(jié)果部位不外延。長枝交替更新葡萄園，具有產(chǎn)量穩(wěn)定，樹形整齊劃一、美觀，不利病蟲寄生越冬，操作簡單易學(xué)等優(yōu)點(diǎn)[1]。

1.2 夏季修剪

1.2.1 涂促萌芽劑 冬季修剪完成后，在元月初至二月底，用單氰胺，對(duì)5倍水并摻入適量著色劑(辨識(shí)芽涂藥與否，防止漏涂或復(fù)涂)，涂刷除剪口芽之外，其它呈水平繞曲狀的結(jié)果母枝上全部冬剪留芽。

1.2.2 抹芽定梢 當(dāng)能鑒識(shí)葡萄有無花穗和優(yōu)劣時(shí),盡早抹除過多的營養(yǎng)枝、雙生枝、纖弱枝，摘除雙花穗結(jié)果枝上的的帶卷須花穗。每株保留8個(gè)結(jié)果枝，2個(gè)營養(yǎng)枝，每個(gè)結(jié)果枝上保留1個(gè)優(yōu)質(zhì)花穗[1]。

1.2.3 摘心、控稍、除老葉 開花前1周至初花期，花穗上長出7～8片葉，留6片葉掐除上端嫩梢，摘心口處留下的最小葉片規(guī)格，建議≥7cm×7cm，花穗以下的副梢全部抹除，同時(shí)摘除卷須?；ㄋ胫课灰陨系膫?cè)芽副梢，建議按單葉絕后處理;也可自副梢基部一律抹除。副梢留2～3葉，反復(fù)2～3次，直到穗均葉片數(shù)>20葉/穗，或果穗進(jìn)入第二次膨大期前停止放梢。新梢上的卷須及時(shí)摘除，方便管理和節(jié)約營養(yǎng)。上色初期可摘除部分老葉、病葉，改善光照條件[2]。

1.2.4 新梢綁蔓 定梢后待新梢長度超過30cm時(shí)，及時(shí)均勻地引縛新梢到架面。對(duì)于旺枝可在基部扭傷并壓平綁縛；中庸枝于花前進(jìn)行傾斜水平引縛，弱枝一般不引縛[2]。

1.2.5 采后修剪 采果后及時(shí)摘除黃葉、老葉、病葉，及時(shí)剪掉臨近營養(yǎng)枝的2個(gè)結(jié)果枝，減少養(yǎng)分消耗，保證來年結(jié)果母枝花芽分化良好。

2 花果管理

2.1 掐穗疏花

花前2周開始，根據(jù)控產(chǎn)目標(biāo)留花穗，每株留6～8穗，疏去過密、不整齊、病弱小花穗，每枝結(jié)果枝留1穗?；ㄇ?周左右，指除大型果穗的副穗及過長的歧肩，留6～8對(duì)小支穗并掐掉穗尖1/3,同時(shí)將多余的小花穗疏除，每個(gè)花穗留50～60?；3]。

2.2 無核化處理

疏花后，用赤霉素100mg/L和鏈霉素200mg/L混合液浸蘸2次。第一次在初花期(開花后1～2d),第二次在果實(shí)黃豆粒大小時(shí)(盛花期后10～12d)，將整個(gè)果穗浸泡在混合藥液中3～5s，能使葡萄無核化，達(dá)到無公害要求[4]。

2.3 疏果定穗

葡萄花后1周，第一次生理落果后落花后(用手指輕彈果穗不落粒時(shí))進(jìn)行定穗，疏除坐果不良的稀疏果穗和雙穗結(jié)果枝必須擇優(yōu)去雙留單;待幼果粒豌豆粒大小時(shí)，進(jìn)行果穗整形，剔除小粒果，每果穗留40～50粒[1]，每穗果重500～600g，嚴(yán)格控制產(chǎn)量在1500kg/667m2內(nèi)。

2.4 套袋

疏果結(jié)束后，重點(diǎn)對(duì)果穗及時(shí)全園噴布?xì)⒕鷦?，待藥液干后及時(shí)逐穗套袋。宜選擇陰天或下午4時(shí)后進(jìn)行，不宜日出前或在日間高溫期進(jìn)行，防止藥液經(jīng)高氣溫蒸發(fā)濃縮過程中灼傷幼嫩果皮[5]。

2.5 拆除果袋

采收之前10d左右摘袋，以增加果穗受光，促使著色良好。拆袋非一次性摘除，而是先自袋底撕開，使果袋在果穗上部戴一個(gè)帽子防日灼。摘袋陰天可全天進(jìn)行，晴天宜在上午10時(shí)以前或下午4時(shí)以后，使果實(shí)能適應(yīng)周圍環(huán)境。

3 土肥水管理

3.1 合理施肥

根據(jù)巨峰葡萄對(duì)營養(yǎng)元素的消耗，按比例將大量元素、微量元素及腐殖酸有機(jī)肥等全水溶性肥通過滴灌設(shè)備輸送到葡萄根系集中區(qū)，根據(jù)需求規(guī)律少食多餐的補(bǔ)充營養(yǎng)。同時(shí)通過覆蓋反光地膜增加光照，還能降低空氣濕度減少病害發(fā)生，實(shí)現(xiàn)高效、節(jié)水、增產(chǎn)的目標(biāo)[6]。

10～11月結(jié)合深在開溝施有機(jī)肥，在國慶節(jié)前后施完有機(jī)肥最佳。每667m2施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥1500kg或土雜肥4000kg、鈣鎂磷肥50kg，開溝深施。常年葡萄采收期葡萄基部老葉片出現(xiàn)葉脈黃化現(xiàn)象果園，同時(shí)施硫酸鎂10～15kg，或葉面噴施鎂葉面肥2～4次。

3月上中旬萌芽前，可酌情施芽前肥，以氮肥為主，配合磷鉀肥，每667m2用尿素5kg、復(fù)合肥5kg?；ê?周葡萄幼果如碗豆粒大小時(shí)，追施尿素20kg、磷酸二銨50kg、鉀層10kg[7]。

4月下旬至5月上旬葡萄果實(shí)膨大期時(shí)，施鉀肥40～60kg/667m2，搭配N∶P∶K比例為15∶15∶15復(fù)合肥10～20kg/667m2。施肥后必須大量灌水，防止高氣溫下因灌水不足，高濃度肥料液灼傷根系，敢葉片大面積被陽光灼烤焦糊。

3.2 根外追肥

花前10～15d葉面噴施0.2%硼砂+0.2%磷酸二氫鉀+0.1%尿素溶液，促進(jìn)座果;花后15d、套袋前各噴施1次0.3%硝酸鈣、氨基酸鈣等鈣肥溶液，有助降低葡萄采前裂果;果實(shí)著色時(shí)噴施1次0.3%磷酸二氫鉀+0.2%硫酸鎂溶液；成都地區(qū)晝夜溫差小，不利于巨峰著色，可在軟化和著色期酌情噴1～2次著色促進(jìn)劑，有助于果實(shí)增色增甜[8]。

3.3 灌溉排水

6月中下旬本地進(jìn)入雨季，土壤水分管理由重視灌溉轉(zhuǎn)向加強(qiáng)開溝排水，力爭雨停田干。葡萄轉(zhuǎn)色果肉軟化期間，遇綿雨或暴雨易發(fā)裂果，每間隔7～10d澆1次水;雨后及時(shí)疏通溝渠排泄積水，防止轉(zhuǎn)色期土壤過濕;葡萄著色后控制澆水，保持適當(dāng)干旱有利于增加糖分。

4 病蟲害管理

4.1 冬季清園

冬季落葉后，及時(shí)清除并燒毀落葉，殘果和殘存果穗袋。冬季修剪時(shí)，將病枝、蟲枝、殘果全部剪除，運(yùn)到園外燒毀。冬季至翌年初春，剩除植株主干、主枝上的老翹樹皮(不硬性剝離)，并燒毀。在地面、樹體和架體噴波美5°石硫合劑。

4.2 生育期藥劑防治

萌芽期(成都地區(qū)3月上、中旬)防治重點(diǎn)殺滅越冬病原菌和越冬害蟲，萌芽絨球末期樹體噴密度1.02～1.04(波美3°～5°)石硫合劑；隔7～10d畦面(含畦溝)噴同濃度石硫合劑[9]。

新梢生長期(成都地區(qū)3月中旬至4月中旬)如發(fā)現(xiàn)黑痘病，用福星6000倍液等治療殺菌劑控制住發(fā)病，并摘除病葉，抹除病梢，減少病原茵傳播。

開花期(開花前至坐果)(成都地區(qū)4月上、中旬)重點(diǎn)防灰霉病、穗軸褐枯病，兼防黑疽病、霜霉病，防治透翅蛾。見花后第7d，花序噴2次防灰霉病的殺菌劑、保護(hù)劑撲海因，治療劑農(nóng)利靈、施佳樂、寶麗安倍、腐霉利等，混配防透翅蛾的殺蟲劑如殲滅、辛硫磷;如花前發(fā)病及時(shí)用治療殺菌劑;如花期連續(xù)陰雨，病情嚴(yán)重，增加1～2次治療殺菌劑，以控制住病情。

坐果期(開花后20d左右為坐果期)重點(diǎn)防白粉病、介殼蟲等，用防白粉病的殺菌劑粉銹寧和防治介殼蟲的殺蟲劑辛硫磷、或馬拉硫磷、或敵敵畏、或殺螟松乳油劑混用。

果實(shí)膨大期(成都地區(qū)從4月下旬至5月上旬開始進(jìn)入果實(shí)膨大期)歐亞種重點(diǎn)防治腐病為主，兼防霜霉病和炭疽病;套袋前蔓、葉、果噴防白腐病為主的廣譜性殺菌劑，如福美雙、世高、霉能靈等;歐美雜交種重點(diǎn)防治炭疽病為主，兼防白腐病、黑疽病、霜霉病等，套袋前蔓、葉、果噴防炭疽病為主的廣譜性殺菌劑，如霉能靈、世高、炭疽福美等[3]。

4.3 保護(hù)葉幕

采果后間隔15d左右，用等量式或倍量式波爾多液和霜霉病治療藥劑交替使用，防控露地葡萄以霜霉病為主的葉片病害，維持葉幕至10月中下旬。促進(jìn)貯藏養(yǎng)分的積累和枝條成熟，成花良好。

參考文獻(xiàn)：

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[3]李以訓(xùn).巨峰葡萄避雨設(shè)施栽培技術(shù)規(guī)范[J].中國南方果樹，2010(2)：72-74.

[4]劉佳，劉曉，陳建.四川地區(qū)赤霉素和鏈霉素處理對(duì)巨峰葡萄無核化及果實(shí)發(fā)育的影響[J].西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2011(1)：220-221.

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[6]孫曉碩，謝同俊，蔡新華，等.水肥一體化管理對(duì)葡萄產(chǎn)量及品質(zhì)的影響[J].農(nóng)村科技，2017(6)：22-25.

[7]陳錄安.巨峰葡萄豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)[J].農(nóng)技服務(wù)，2014(12)：14-15.

[8]陳會(huì)杰，余存明，林羽，等.浙南大棚巨峰葡萄栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，2011(12)：123-125.

[9]姚光貴.成都市種植業(yè)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范[M].四川：四川科學(xué)技術(shù)出版社，2017，200-205.