近10年來中國葡萄新品種概況及其育種發(fā)展趨勢分析

崔騰飛，王 晨*，吳偉民，糾松濤，項殿芳，湯 崴，房經(jīng)貴

(1.南京農(nóng)業(yè)大學 園藝學院，江蘇 南京 210095；2.江蘇省農(nóng)業(yè)科學院 園藝研究所，江蘇 南京 210014；3.河北科技師范學院 園藝科技學院，河北 昌黎 066600)

葡萄作為我國主要栽培樹種，近年來在栽培和育種等各方面發(fā)展迅速。葡萄不僅美味可口，而且具有極高的營養(yǎng)價值，其果實中含有多種人體所需的氨基酸和礦物質(zhì)，除此之外葡萄還有很好的藥用價值和經(jīng)濟價值，故有“水果之神”之稱。葡萄在世界果樹生產(chǎn)中占有重要位置，其栽培面積和產(chǎn)量僅次于柑橘，位居第二[1]。近年來，我國北方葡萄傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)育種工作發(fā)展迅速，與此同時非傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)也在擴大。從2011年起我國鮮食葡萄產(chǎn)量已穩(wěn)居世界首位，從2014年起葡萄栽培面積已躍居世界第2位，葡萄酒產(chǎn)量居世界第8位，中國已經(jīng)成為世界葡萄生產(chǎn)大國[2]，但還不是世界優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)國，提高葡萄品質(zhì)目前已成為我國葡萄生產(chǎn)中首要解決的問題，而葡萄品種的優(yōu)良與否是影響葡萄品質(zhì)的重要因素之一。

據(jù)統(tǒng)計，我國葡萄以鮮食為主，釀酒和制干次之，國內(nèi)鮮食葡萄種植面積約占80%。于是我國大部分科研單位致力于優(yōu)質(zhì)鮮食葡萄品種的選育，并且隨著葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，個別育種有限公司以及農(nóng)戶個人在葡萄育種工作中的作用愈發(fā)明顯。本文收集整理了近10年來育成的76個葡萄新品種，并對其育種地區(qū)、品種類型、親本來源、品種特性和育種單位等進行歸類分析，分析近年我國葡萄育種工作發(fā)展趨勢，展望葡萄育種工作的方向，以期為未來葡萄育種工作提供參考。

1 不同地區(qū)葡萄新品種育種概況

本文收集的近10年我國育成的葡萄新品種信息主要是通過查閱相關(guān)文獻和期刊總結(jié)整理獲得的。我國國土遼闊，各地區(qū)間土壤和氣候等環(huán)境條件不盡相同，這就出現(xiàn)了地區(qū)間葡萄育種各有特色的情況。地理學上將我國分為七大地理區(qū)，即東北、西北、西南、華北、華中、華東和華南七大地區(qū)?，F(xiàn)將整理收集的近些年育成的葡萄新品種按不同地區(qū)分析其育種概況。

1.1 華北地區(qū)

華北地區(qū)作為我國葡萄傳統(tǒng)主栽產(chǎn)區(qū)的一部分，在近些年葡萄育種工作中依舊發(fā)揮著主導作用。如表1所示，近10年來，約有48.7%的葡萄新品種是由華北地區(qū)的科研單位、高?；蚬镜葐挝慌嘤?。華北地區(qū)育成新品種中有21個品種屬于歐亞種群，占該地區(qū)所育品種的一半之多。歐亞種葡萄因其品質(zhì)優(yōu)良、耐貯運、經(jīng)濟效益顯著高于歐美雜交種而深受消費者和種植者喜愛[3]，如紫甜無核和紫脆無核等，其果粒較大，品質(zhì)極佳，經(jīng)濟效益顯著提高，于是推廣較為廣泛。此外，除品質(zhì)優(yōu)良、經(jīng)濟效益較好的歐亞種群之外，該地區(qū)所育葡萄新品種中還有歐美雜種和其他種群各8個。歐美葡萄具有明顯的特征，即多數(shù)具有香味，如近年育成的寶光、蜜光和春光等3個品種，不僅果粒較大，而且具有濃郁的玫瑰香味，深受消費者追捧；其他種群葡萄新品種大多具有良好的抗性或多用作釀酒品種栽培，在華北地區(qū)部分品種可作為育種的種間品種來改良品種的抗性。

表1 華北地區(qū)葡萄新品種育種概況

續(xù)表1：

育種類型及數(shù)量審定鑒定年份品種名稱育種方法親本選育單位主要特征2014鄭艷無核雜交京秀×布朗無核中國農(nóng)業(yè)科學院鄭州果樹研究所早熟，果穗圓錐形，帶副穗，無岐肩，果粒橢圓形，粉紅色，果粉薄。具草莓香味[8]2015慶豐雜交京秀×布朗無核中國農(nóng)科院鄭州果樹所早熟。穗大，果粒著生極緊。粒中等大，皮下色素中。有草莓香味歐美種群(8個)2007金田蜜雜交里扎馬特×紅雙味河北科技師范學院、金田苗木有限公司極早熟，果穗圓錐形，果粒近圓形，果皮綠黃色，果粉中等厚，果皮薄、脆，有清香味，肉質(zhì)較脆，多汁2009月光無核雜交玫瑰香×巨峰河北農(nóng)林科學院昌黎果樹所中晚熟，無核，果穗圓錐形，果粒近圓形，紫黑色，果粉較厚，果皮較厚2010紅太陽芽變紅地球山西省清徐縣農(nóng)戶中晚熟，果穗長圓錐形，粒大，果粒近圓形，果皮中厚，鮮紅色2011金田皇家無核雜交牛奶×皇家秋天河北科技師范學院、昌黎金田苗木有限公司晚熟，果穗圓錐形，果粒長橢圓形，果皮紫紅色，果粉中等厚，果皮中等厚、脆。肉質(zhì)脆2013寶光雜交巨峰×早黑寶河北省農(nóng)林科學院昌黎果樹研究院中熟，果穗大，果粒極大，紫黑色，果皮較薄，具有玫瑰香和草莓香味[9]2013蜜光雜交巨峰×早黑寶河北省農(nóng)林科學院昌黎果樹研究院早熟，粒大。果實肉脆，具有濃郁玫瑰香味，紫紅色至紫黑色，耐貯運[9]2013春光雜交巨峰×早黑寶河北省農(nóng)科學院昌黎研究院中熟，果穗大，果粒大，紫黑色，皮較厚，具草莓香味，抗性強[9]2013峰光雜交巨峰×玫瑰香河北省農(nóng)林科學院昌黎果樹研究院中熟，果穗大，粒極大，紫黑色，肉脆，有草莓香味其他種群(8個)2008北冰紅雜交左優(yōu)紅×84-26-53中國農(nóng)業(yè)科學院特產(chǎn)研究所釀酒品種，果穗長圓錐形，果粒圓形，藍黑色，果粉厚，果皮較薄，具悅?cè)朔涿酆托尤蕪秃舷銡?008北玫雜交玫瑰香×山葡萄中國科學院植物研究所釀酒品種，晚熟，果穗圓錐形，果粒圓形，藍黑色，果粉厚，果皮薄2008北紅雜交玫瑰香×山葡萄中國科學院植物研究所釀酒品種，晚熟，果穗圓錐形，果粒圓形，藍黑色，果粉厚，果皮薄2009抗砧3號雜交河岸580×SO4中國農(nóng)林科學院鄭州果樹研究所極耐鹽堿，抗葡萄根瘤蚜，高抗根結(jié)線蟲2009抗砧5號雜交貝達×420A中國農(nóng)林科學院鄭州果樹研究所極耐鹽堿，抗葡萄根瘤蚜，高抗根結(jié)線蟲2011華葡一號雜交左山一×白馬拉加中國農(nóng)科院果樹所晚熟。果皮紫黑色，果皮厚而韌，肉軟，可釀造干紅或冰紅葡萄酒，也作抗寒砧木2012雪蘭紅雜交左優(yōu)紅×北冰紅中國農(nóng)業(yè)科學院特產(chǎn)研究所釀酒品種，晚熟，果穗圓錐形，果粒圓形，果皮藍黑色，果粉厚，果香濃郁2014龍紫寶雜交不詳河北科技師范學院果粒藍黑色，稍有澀味，果粉中；果肉軟，甜，多汁?？购?、抗旱，極抗霜霉病

1.2 東北及西北地區(qū)

因我國東北和西北地區(qū)氣候較干燥，環(huán)境惡劣，所以近些年培育的葡萄新品種較少。歐亞種葡萄是當今世界上栽培最廣、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最好的一個葡萄種群，其產(chǎn)量約占世界葡萄總產(chǎn)量的 90%以上[10]。因其性狀優(yōu)良、品質(zhì)較好和耐貯運的特點，所以在我國北方葡萄傳統(tǒng)栽培區(qū)培育較多，即使在氣候比較干燥的東北和西北地區(qū)也不乏歐亞種群葡萄的選育。歐美雜種廣泛分布于世界各地，在鮮食葡萄中，其栽培價值應屬較高的品種，不僅具有果粒巨大、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的優(yōu)點，而且抗病性、適應性強[11]，因此較為適合在東北和西北兩地栽培。歐美雜種葡萄具有一個明顯的特征,即大多具有特殊的香氣。如表2所示，近年育成的狀元紅、沈農(nóng)香豐和巨紫香等品種，具有濃郁的香味，尤其巨紫香具有特殊的草莓香味，因此廣受消費者追捧。

1.3 華東地區(qū)

如表3所示，在近10年華東地區(qū)所育葡萄新品種中，約有68.4%葡萄新品種屬無核、果形奇特或具有濃郁香味的品種。分析認為，華東地區(qū)之所以近年會培育出大量無核或果形奇特的品種，主要原因在于該地區(qū)經(jīng)濟較為發(fā)達，人們生活水平較高，對果實品質(zhì)要求較高。因此育種工作者們?yōu)闈M足市場需求和消費者的獵奇心理培育了大量新品種?？v向?qū)Ρ劝l(fā)現(xiàn)，近10年來歐美雜種葡萄育種有由東北、華北地區(qū)向華東和華南地區(qū)發(fā)展的趨勢，這也反映了我國葡萄產(chǎn)業(yè)不斷擴大，由傳統(tǒng)栽培區(qū)向非傳統(tǒng)葡萄栽培區(qū)逐漸發(fā)展的趨勢。

表2 東北及西北地區(qū)葡萄新品種育種概況

1.4 其他地區(qū)

其他地區(qū)主要包括華中和華南地區(qū)兩個地區(qū)，華中和華南地區(qū)在近些年葡萄育種工作中與其他地區(qū)不同，其所育葡萄新品種都是2010年后選育的，這充分反映了我國葡萄栽培種植的發(fā)展趨勢，即葡萄栽培呈現(xiàn)西遷南移的趨勢。非傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)近些年發(fā)展迅速，如表4所示，這兩個地區(qū)育成品種中主要有歐美雜種和歐亞種群。這主要是由歐美雜交種群具有較強的抗性和適應性所決定的。

2 葡萄新品種育種性狀分析

2.1 成熟期

果實的成熟期直接決定了葡萄的上市時間，傳統(tǒng)葡萄的成熟期集中在7月到10月份。隨著生活水平的提高，人們對生活質(zhì)量的要求也不斷提高，以往葡萄的成熟期已經(jīng)不能滿足市場的需求，于是近些年設(shè)施栽培技術(shù)發(fā)展迅速。葡萄栽培設(shè)施的應用有效地推動了南方濕熱產(chǎn)區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有利于實現(xiàn)葡萄一年兩熟、促早及延遲等高效經(jīng)濟栽培[21]。如圖1b所示，早熟品種和晚熟品種在近些年培育較多，其中40.80%左右為早熟品種，38.15%晚熟品種。這些品種無疑可延長葡萄水果上市的時間。早熟葡萄是落葉果樹中成熟較早的果品，通過設(shè)施促早、設(shè)施延遲栽培，在果品淡季供應市場，效益顯著[22]，如早霞葡萄和蜜光等。同時，晚熟品種也可以通過延后栽培技術(shù)達到延后供應期的效果。綜合近年逐漸發(fā)展起來的設(shè)施栽培技術(shù)不難發(fā)現(xiàn)，葡萄育種趨勢傾向于以成熟期提前或延后，如圖1a所示，即育種趨向于以早熟和晚熟品種為主。

2.2 果粒形狀

和以往相比，近些年葡萄中不乏出現(xiàn)果實形狀奇特和具有特殊風味的新品種，如近年備受人們喜愛的紫脆無核和紫甜無核，它們是由河北省昌黎縣農(nóng)民育種家李紹星利用牛奶和皇家秋天兩個品種雜交獲得的新品種。前者的果粒為長橢圓形或圓柱形，后者果粒雞心形并且自然無核。如圖2b所示，近年有30%左右新品種果實較之前奇特。如圖2a所示，果實奇特的品種中有16個品種是在2010年后培育的，這充分反映了近年育種的發(fā)展趨勢。

表3 華東地區(qū)葡萄新品種育種概況

長期的育種資料的積累及遺傳學理論的應用,人們已經(jīng)掌握了葡萄的許多重要性狀如成熟期、無核性狀、果穗和果粒大小、果實和果汁顏色、含糖含酸量以及果實香味等的遺傳規(guī)律,并強有力地指導著雜交育種實踐,使所期望性狀的獲得有著最大可能[23]。 這極大地滿足了部分人的獵奇心理，迎合了市場的需求。

2.3 果實色澤和風味

近年育成葡萄新品種的色澤和以往并沒有太大的不同，如圖3a所示，近年依舊以紅色至紫紅色為主。此外，風味也是評價葡萄品質(zhì)的重要指標之一。近年來，葡萄新品種中具有特殊風味的品種逐漸增多。如圖3b所示，近10年新品種中有38個品種具有香味，其中2010年之后育成的有27個品種，比例高達71%。例如2012年浙江省農(nóng)科院園藝所選育的玉手指，是金手指的芽變品種，不僅果粒形狀奇特，還具有濃郁的冰糖香味。如圖3c分析可知，近10年內(nèi)育成的葡萄新品種中具有香味的品種呈遞增變化。綜上可知，葡萄育種工作有向著果實奇特和具有特殊香味方向發(fā)展的趨勢。

表4 華中及華南地區(qū)葡萄新品種育種概況

A為近年育成不同成熟期品種發(fā)展趨勢；b為不同成熟期新品種數(shù)量。圖1 近年葡萄新品種成熟期情況

a為近10年葡萄新品種果粒奇特個數(shù)；b為葡萄新品種中果實形狀個數(shù)。圖2 近年育成葡萄品種果實形狀

2.4 抗病抗逆性

我國幅員遼闊，氣候和土地類型復雜多變，除少數(shù)地區(qū)外，基本都有葡萄栽培。近10年來，葡萄種植呈現(xiàn)出西遷、南移的發(fā)展趨勢[24]。隨著葡萄種植業(yè)迅猛發(fā)展，無論是栽培技術(shù)還是管理模式都有顯著提升，但在葡萄本身的抗病抗逆性上還存在一定問題，而且部分地區(qū)氣候多變會給葡萄生長造成影響，故近年育種工作有加強葡萄自身抗性的趨勢。如圖4所示，自2010年開始國內(nèi)育成品種中具有一定抗性的新品種明顯增加，但整體來看抗性品種數(shù)量較少。通過分析收集的近10年育成的新品種發(fā)現(xiàn)，有10%左右的品種具有較強的抗性，如種間雜交獲得的抗砧3號和抗砧5號。所以，分析認為抗逆性育種將成為葡萄育種的一個重要方向。雜交育種是葡萄育種的常規(guī)方法，在提高葡萄品質(zhì)、抗性、產(chǎn)量等各方面都起到?jīng)Q定性的作用[25]。而收集整理的新品種中有76%都是通過雜交獲得的。

a為葡萄新品種不同色澤個數(shù)；b為葡萄新品種中具有特殊香味的個數(shù)；c為近年所育具有特殊香味的新品種發(fā)展趨勢。圖3 近年育成葡萄新品種果實色澤和風味

圖4 近年國內(nèi)葡萄抗性育種發(fā)展趨勢

3 育種類型、方法及育種單位

3.1 育種類型與方法

如圖5a所示，總體來看，新育成的歐亞種葡萄明顯多于歐美雜交種，其它種群較少，尤其是2010年以來，這種趨勢更明顯。這可能與歐亞種葡萄產(chǎn)量較高、品質(zhì)較好、耐貯運且可在較為干燥的地區(qū)栽培種植的特征有一定關(guān)系；同時歐美雜交種群抗病性、適應性較強，對根瘤蚜具有較強的抗性，其在育種中一直是重要利用對象，因而相應的新育品種數(shù)量也較多。隨著葡萄產(chǎn)業(yè)在全國迅速擴展以及釀酒業(yè)的發(fā)展，抗性品種及釀酒品種的需求急劇增加，這也將會在一定程度上改變葡萄育種類型的現(xiàn)狀。另外，從育種方法方面分析發(fā)現(xiàn)，雜交育種是葡萄育種的常規(guī)途徑，是目前國內(nèi)外應用最多、最廣泛和有效的育種方法之一[26]。如圖5b所示，雜交育種依舊為葡萄育種工作中常規(guī)的育種方法。芽變育種在近年育種方法中突顯，如2015年張家港市神園葡萄科技有限公司選育的早夏香。同時，隨著分子生物學技術(shù)的發(fā)展，分子遺傳育種也可能是葡萄育種之中的一個新的方法。

a為近10年育成葡萄類型趨勢；b為不同葡萄育種方法的品種個數(shù)。圖5 近年葡萄育種類型與方法

3.2 育種單位

近年來我國葡萄產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，相應的葡萄育種工作的進程也在加快。如圖6b所示，高校、公司和農(nóng)戶個人在近年培育新品種中占比高達36.84%。隨著葡萄育種工作的加快，高校、公司和農(nóng)戶個人在育種工作中的貢獻愈發(fā)明顯，其中由高校和公司聯(lián)合培育的發(fā)展趨勢稍顯雛形。不僅如此，由于近年來葡萄栽培技術(shù)的不斷提高，個別葡萄種植戶逐漸掌握了一定的葡萄育種技術(shù)，今后，農(nóng)戶個人育種也將成為一種新的形式。因此高校、公司和農(nóng)戶個人將在葡萄育種工作中發(fā)揮重大作用。

a為育種單位情況；b為各單位育種個數(shù)。圖6 近10年葡萄育種單位育種情況

4 結(jié)論與展望

通過整理分析近10年我國育成的葡萄新品種發(fā)現(xiàn)：首先，近些年來為我國葡萄育種工作起主導作用的依舊是傳統(tǒng)葡萄栽培區(qū)，但非傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)在近年的貢獻愈發(fā)明顯，整體表現(xiàn)為由北向南發(fā)展的趨勢。其次，葡萄新品種的性狀有向早熟或晚熟、果粒形狀奇特和具有濃郁香味等方向發(fā)展的趨勢。最后，育種方法中雜交育種仍然是最常用的方法，而育種單位由之前的以科研單位為主，逐漸向公司和農(nóng)戶個人發(fā)展。發(fā)生這些變化的原因是由于近年來隨著生活水平的提高，人們對水果供應的時效性和品質(zhì)要求不斷提高，于是出現(xiàn)葡萄栽培區(qū)向非傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)擴張和育成果粒奇特、具有濃郁香味品種的現(xiàn)象。再者，由于葡萄栽培技術(shù)的普及，農(nóng)戶個人和公司也掌握了一定的育種技術(shù)，所以近些年由農(nóng)戶和公司育成的品種數(shù)逐漸增加。

我國近10年葡萄育種雖然取得了一定的成績，但還有育種地區(qū)不均衡、育種方法單一和葡萄品種缺乏優(yōu)良性狀等問題亟待解決。隨著人們生活水平的提高和葡萄栽培技術(shù)的不斷更新，相信這些問題會逐一得到解決。現(xiàn)就我國葡萄育種趨勢做一簡單預測：首先，就不同地區(qū)而言，華北等北方葡萄主栽區(qū)依舊將是育種的主力軍，而南方非傳統(tǒng)葡萄產(chǎn)區(qū)將會加大育種力度，不同地區(qū)也應針對當?shù)貧夂蜃龀鎏囟ǖ挠N計劃。其次，育種工作者應注意考慮葡萄新品種性狀的進一步強化，針對不同地區(qū)人們的喜好強化育種性狀。最后，由于近年來農(nóng)戶專業(yè)素養(yǎng)的提高，不少農(nóng)戶也將成為育種工作中的一員，將會出現(xiàn)全民育種的趨勢，而包括科研單位在內(nèi)的育種方法和技術(shù)還有待提高，應加強利用分子生物技術(shù)進行育種。

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