武城縣牛場(chǎng)奶牛結(jié)構(gòu)的調(diào)查與調(diào)整

李 杰（山東省武城縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 253300）高付城 祖全亮 李會(huì)會(huì)（山東省武城縣畜牧獸醫(yī)站）

為摸清武城縣奶牛場(chǎng)牛群結(jié)構(gòu)及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，去年以來，筆者重點(diǎn)記錄了兩個(gè)牛場(chǎng)牛群變化、牛群疫病發(fā)生情況、生產(chǎn)記錄與奶價(jià)變化；先后幾次深入本縣奶牛場(chǎng)及十幾個(gè)奶牛養(yǎng)殖專業(yè)戶調(diào)研，通過座談、實(shí)地察看等形式，對(duì)推進(jìn)武城縣奶牛發(fā)展又有了深入的認(rèn)識(shí)?，F(xiàn)將調(diào)查的牛場(chǎng)牛群結(jié)構(gòu)及調(diào)整措施匯報(bào)如下：

1 調(diào)研奶牛場(chǎng)的基本情況

1.1 武城縣錦蘭奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社基本情況 該合作社位于老城鎮(zhèn)沙莊，占地80畝，設(shè)計(jì)存欄優(yōu)質(zhì)奶牛1000頭。2004年7月份開工建設(shè)，2005年8月建成投產(chǎn)。投資2600萬元，建成標(biāo)準(zhǔn)化牛棚9棟共18000m2、現(xiàn)代化擠奶廳1座1600m2、青貯池17500m3、沼氣池1800m3，TMR飼料飼喂機(jī)2臺(tái)、電子遠(yuǎn)程監(jiān)控設(shè)備1套。目前存欄荷斯坦奶牛920余頭，目前日產(chǎn)鮮奶8t。全部供應(yīng)平陰伊利乳業(yè)有限公司。

1.2 武城縣洪源奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社基本情況 該公司位于李家戶鎮(zhèn)劉王莊村，占地60畝，設(shè)計(jì)規(guī)模為存欄奶牛800余頭。2007年4月開工建設(shè)，當(dāng)年10月份建成投產(chǎn)?？偼顿Y1100余萬元，建成辦公室、職工宿舍14間，飼料庫(kù)1000m2，青貯池9000m3，牛棚4棟8000余m2，擠奶廳800m2，完成項(xiàng)目區(qū)內(nèi)水、電、路、圍墻及高壓線路等，購(gòu)置各類機(jī)械11臺(tái)套?，F(xiàn)存欄奶牛430余頭，日產(chǎn)奶4.5t，全部供應(yīng)德州光明乳業(yè)有限公司。

2 牛群的年齡結(jié)構(gòu)定義及現(xiàn)狀

（1）調(diào)整奶牛的牛群結(jié)構(gòu)是奶牛育種工作的關(guān)鍵問題，確定高產(chǎn)奶牛的牛群結(jié)構(gòu)，既是經(jīng)營(yíng)管理問題又是育種技術(shù)問題。一個(gè)奶牛場(chǎng)全部奶牛中成母牛和后備牛的比例，以及成母牛中年齡胎次的比例，稱為牛群的年齡結(jié)構(gòu)；一個(gè)奶牛場(chǎng)中核心群、生產(chǎn)群和淘汰群的比例，可稱為遺傳結(jié)構(gòu)。年齡結(jié)構(gòu)直接影響經(jīng)濟(jì)效益，而遺傳結(jié)構(gòu)是牛場(chǎng)的育種潛力。（2）正常情況下規(guī)模奶牛場(chǎng)的合理結(jié)構(gòu)為成母牛55%～60%，成母牛指初產(chǎn)以后的牛，在成母牛群中1～2胎母牛占母牛群總數(shù)的40%，3～5胎母牛占牛群總數(shù)的40%，6胎以上占20%，老弱病殘牛應(yīng)淘汰，規(guī)模奶牛場(chǎng)淘汰率可達(dá)20%～25%，以保持牛群高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。青年牛指18～28月齡的牛，即初配到初產(chǎn)的牛，應(yīng)占整個(gè)牛群的13%。大育成牛指12～18月齡的牛，即12月齡到初配的牛，應(yīng)占整個(gè)牛群的9%。小育成牛指6～12月齡的牛，應(yīng)占整個(gè)牛群9%。犢牛指出生1～6月齡的牛，對(duì)于出生的母犢牛要根據(jù)其父母代生產(chǎn)性能和本身的體型外貌進(jìn)行選留，作為后備母牛進(jìn)行培育，其他犢牛要盡快銷售，留作后備母牛的犢牛應(yīng)占整個(gè)牛群的9%。（3）本縣規(guī)模牛場(chǎng)牛群結(jié)構(gòu)不理想，以錦蘭為例：犢牛200頭，占整個(gè)牛群結(jié)構(gòu)的20%多；育成牛220頭，占整個(gè)牛群結(jié)構(gòu)的24%；青年牛200頭，占整個(gè)牛群的20%；產(chǎn)奶牛320頭，占整個(gè)牛群的35%?？梢钥闯雠Ｈ褐挟a(chǎn)奶牛占比低，整個(gè)牛場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益不是很理想。

3 影響牛群結(jié)構(gòu)變化的因素

實(shí)際生產(chǎn)中牛群結(jié)構(gòu)比例是動(dòng)態(tài)的，受季節(jié)、產(chǎn)奶量變化、繁殖率、成活率、更新率、淘汰率影響。

3.1 繁殖率 一個(gè)生產(chǎn)管理較好的奶牛場(chǎng)，繁殖率不應(yīng)低于86%，母犢繁殖成活占繁殖數(shù)量的40%～45%(一般公犢多于母犢加上異性雙胎，分娩過程胎兒死亡)，如繁殖率低于86%，加上分娩過程母犢死亡等因素，會(huì)影響后備牛數(shù)量和比例。本縣兩個(gè)牛場(chǎng)的繁殖率較低，在70%左右，主要原因就是沒有非常專業(yè)的配種人才，配種把握不準(zhǔn)，檢查胎兒的準(zhǔn)確率較差。

3.2 成活率 犢牛成活率應(yīng)達(dá)到95%，較大規(guī)模奶牛場(chǎng)，由于犢牛相對(duì)集中、飼養(yǎng)密度大等環(huán)境因素，影響犢牛成活率，也將影響后備牛數(shù)量和比例。目前兩個(gè)牛場(chǎng)的犢牛成活率都在90%以上。

3.3 投產(chǎn)月齡 目前有些奶牛養(yǎng)殖提倡早期配種，這樣可以縮短培育時(shí)間和培育費(fèi)用，有人提倡把配種月齡和發(fā)育結(jié)合起來，15月齡、體重380kg為配種最佳時(shí)機(jī)，投產(chǎn)月齡平均控制在25個(gè)月以內(nèi)。延長(zhǎng)投產(chǎn)月齡會(huì)影響加大后備牛占牛群中比例。根據(jù)調(diào)查，本縣牛場(chǎng)很難做到15月齡配種，大部分還是在17、18月齡開始配種。

3.4 淘汰率 奶牛的淘汰有以下幾種原因，首先是因疾病奶牛喪失治療和飼養(yǎng)價(jià)值，屬于被迫淘汰。其次是有選擇淘汰牛群眾劣等牛，是通過對(duì)奶牛生產(chǎn)數(shù)據(jù)的收集、分析，屬于主動(dòng)性淘汰。牛群中被迫性淘汰多了，屬于主動(dòng)性淘汰就會(huì)減少，牛群整體素質(zhì)的提高就會(huì)減慢，不從根本上改變和提高飼養(yǎng)管理狀況，而過于強(qiáng)調(diào)劣等奶牛淘汰，牛群數(shù)量就會(huì)不斷減少，奶牛淘汰數(shù)量要取決于奶牛更新數(shù)量。錦蘭奶牛場(chǎng)的淘汰率較高，屬于被動(dòng)淘汰的范疇，多數(shù)是因?yàn)橐卟∫蛩赜绊懱蕴摹?/p>

4 建議調(diào)整措施

4.1 積極推廣優(yōu)質(zhì)奶牛凍精配種，改良提高牛群質(zhì)量通過凍精配種可以將優(yōu)質(zhì)的公牛品種和母牛進(jìn)行繁殖，為優(yōu)質(zhì)遺產(chǎn)提供條件，這也是牛場(chǎng)未來發(fā)展的捷徑，因此需要對(duì)其引起重視。目前，本縣的牛場(chǎng)即使用上級(jí)供應(yīng)的凍精，也有計(jì)劃的根據(jù)自己牛場(chǎng)現(xiàn)狀購(gòu)買部分優(yōu)質(zhì)凍精用于改善自己的牛群結(jié)構(gòu)。關(guān)于凍精的選擇，可以通過以下幾點(diǎn)來進(jìn)行選擇：（1）查看系譜、避免近交。優(yōu)質(zhì)奶牛凍精的選擇應(yīng)該要注意其血緣遠(yuǎn)近關(guān)系，因此近親繁殖會(huì)降低繁殖質(zhì)量，所以選擇凍精之前，要對(duì)該凍精公牛的系譜進(jìn)行查看，防止近交，同時(shí)凍精的價(jià)格應(yīng)采取適用原則。（2）查看所用公牛是否有后裔測(cè)定記錄。種公牛的優(yōu)質(zhì)與否可以通過后裔測(cè)定來進(jìn)行確定，在接收該測(cè)定后，才具有保障，才能夠發(fā)揮出凍精繁殖提升后代產(chǎn)奶量的作用。（3）對(duì)現(xiàn)有牛群的缺陷進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，篩選要進(jìn)行更改的性狀。在進(jìn)行性狀更改的時(shí)候，應(yīng)該要注意應(yīng)該從所有的待改性狀中挑選3個(gè)左右來進(jìn)行更改，通常都是涉及產(chǎn)奶量方面的性狀。（4）注意平衡的提升牛群品質(zhì)，不單獨(dú)的以產(chǎn)奶量為目標(biāo)。對(duì)牛群的結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整的時(shí)候，應(yīng)該要平衡的提升，在這一過程中需要注意兩點(diǎn)：①凍精公牛的品質(zhì)要比母牛高，以保證優(yōu)質(zhì)提升的目的；②凍精公牛的品質(zhì)要高于之前使用的凍精公牛品質(zhì)，目的同樣是為了穩(wěn)定提升。

4.2 完善配種計(jì)劃（1）牛群總是出于動(dòng)態(tài)更新狀態(tài)，一些被淘汰的成年母牛會(huì)由新出生的犢牛替代。犢牛也并非完全是替代淘汰母牛，部分犢牛作為育成牛進(jìn)行養(yǎng)殖，長(zhǎng)大后或者是作為育成?；蛘呤亲鳛樯唐放?，因此牛群的結(jié)構(gòu)是一直在變化的。在某一個(gè)階段，牛群這一結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變的時(shí)候，就是牛群的周轉(zhuǎn)期。在周轉(zhuǎn)期制定出周轉(zhuǎn)計(jì)劃，包括飼養(yǎng)、配種、基建等等，通過對(duì)牛群結(jié)構(gòu)的有目的性調(diào)控來穩(wěn)定牛群的結(jié)構(gòu)變化，向著養(yǎng)殖場(chǎng)需要的方向進(jìn)行變化。（2）規(guī)模牛場(chǎng)進(jìn)行奶牛，飼養(yǎng)管理的工作需要強(qiáng)大，提升奶牛的繁殖頻率。具體做法為將牛場(chǎng)奶牛的空懷天數(shù)控制在2～3個(gè)月之間，加快繁殖頻率。（3）降低成母牛更新率，調(diào)整成母牛的更新胎次。成母牛的更新率是年內(nèi)死亡、淘汰、出售頭數(shù)與年內(nèi)存欄成母牛頭數(shù)之比。在生產(chǎn)過程中，一是要控制青年母牛的轉(zhuǎn)群頭數(shù)，降低育成母牛的飼養(yǎng)頭數(shù)；二是要降低成母牛的更新率，調(diào)整成母牛的更新胎次。

4.3 加大淘汰率 牛群數(shù)量一直是規(guī)模牛場(chǎng)重視的指標(biāo)，一般不會(huì)主動(dòng)淘汰，這也就導(dǎo)致了其質(zhì)量提升不上去，因此需要轉(zhuǎn)變這一觀念，通過對(duì)奶牛的繁殖力差或存在繁殖疾病的奶牛進(jìn)行淘汰，一般奶牛的空腹期超過了140d，則就是存在問題，應(yīng)該淘汰，以保證奶牛產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)利益。

4.4 抓好疾病防治工作 重點(diǎn)抓好口蹄疫、布氏桿菌、結(jié)核等重大動(dòng)物疫病的防治工作，特別是乳房炎的防治工作，從錦蘭合作社的統(tǒng)計(jì)分析看，成年母牛的淘汰率高，乳房炎是其主要原因。要做好奶牛繁殖疾病的預(yù)防和治療工作，降低各種疾病對(duì)牛場(chǎng)造成的經(jīng)濟(jì)損失。