我國鮮桃市場價格走勢分析

吳瑛

[提要] 本文依據(jù)農(nóng)產(chǎn)品價格信息網(wǎng)對國內(nèi)各大市場農(nóng)產(chǎn)品價格統(tǒng)計數(shù)據(jù)，重點選取五大主要產(chǎn)桃市場價格相關(guān)數(shù)據(jù)進行匯總整理，對我國鮮桃市場價格變化情況進行分析，結(jié)果表明：我國鮮桃市場價格整體呈平穩(wěn)上升趨勢。北京市場價格普遍偏高；津冀鮮桃旺季價格低于平均水平，具有明顯價格優(yōu)勢；河南市場早熟品種走俏，價格偏高；山東市場冬季供應不足，價格較高。

關(guān)鍵詞：鮮桃市場；價格；趨勢；分析

基金項目：河北省社科基金資助項目（HB14YJ039）；河北農(nóng)業(yè)大學社科基金項目（SK201502-1）；現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項資金資助項目（CARS-31-3-2）；2016年度河北省社會科學發(fā)展研究課題（201603120301）

中圖分類號：F323.7 文獻標識碼：A

收錄日期：2017年12月15日

近年來，我國桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。本文以2015～2017年桃價格數(shù)據(jù)為樣本，分析全國以及北京、天津、河北、河南、山東等五大鮮桃市場的價格走勢，初步得出三年來我國鮮桃市場價格的部分變化規(guī)律，對于優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)具有十分重要的意義。

一、全國鮮桃市場年均價格走勢

由表1可知，2011～2015年我國桃種植面積和產(chǎn)量大體呈穩(wěn)中有升趨勢。2015年桃種植面積是828.26千公頃，產(chǎn)量達13，640，032噸。受供求關(guān)系等因素影響，2015年全國桃價格呈現(xiàn)下降趨勢，2016年后逐步回升。2017年除天津外其他鮮桃市場價格呈現(xiàn)穩(wěn)中有升的趨勢，近年來河北、山東桃市場價格變化趨勢與全國基本一致。從2014年開始，河北省桃市場價格雖有所波動，但均低于其他省份價格。以2016年為例，河北省的桃價格比全國平均價格低28.7%，遠低于北京、天津的市場價格，與山東、河南的市場價格也存在差距。（表1、圖1）

需要注意的是，北京市的桃價格近年來逐年遞增，遠高于全國平均價格，這與北京市總體消費水平高有密切關(guān)系，說明精品桃在北京市場具有較好的銷路。

二、國內(nèi)五大鮮桃市場月平均價格走勢分析

按月份來說，三年間全國鮮桃價格變化規(guī)律基本一致：在3月或4月達到最高價格，這正是早熟桃成熟的季節(jié)，消費需求最大。此后各月開始逐漸下降，且在7月之后穩(wěn)定在4.16～8.88元/公斤之間。但是每年又不盡相同，其中2015年由于整年鮮桃銷售市場不景氣，除4、5月早桃上市價格較高，其他各月價格均較低。2016年桃子價格較往年保持平穩(wěn)，在5.57～8.8元/公斤之間；2017年冬季價格均高于另外兩年，在4月達到最高值12.71元/公斤后直線下降，并于7、8月份后趨平。（圖2）

（一）北京市桃價格偏高，各月差異較大。從圖3中可以看出，北京市近三年價格總體較全國平均水平偏高，各月價格差異較大。需要注意的是，2016年最高值比其他年份晚一個月出現(xiàn)，最低值卻出現(xiàn)在其他年份的最高價格4月，在5月價格上漲后保持平穩(wěn)，全年平均值12.92元/公斤。與其他鮮桃市場不同的是，2017年北京市場價格最低值出現(xiàn)在10月份，原因是鮮桃貯藏保鮮技術(shù)和加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展延長了鮮桃銷售期。（圖3）

（二）天津市桃價格趨于平緩，與全國保持一致。由于數(shù)據(jù)不完整的限制，目前僅能分析天津市部分月份桃價格的變化情況。從圖4中可以看出，2015年天津桃價格冬季較高，直至4月價格觸底后，雖有輕微波動但總體保持平穩(wěn)。2016年桃價格變化趨勢完全不同，1月價格最低，在4月達到小高峰之后回落，全年保持平穩(wěn)，這說明隨著冬季大桃供應的發(fā)展，天津市場冬季桃的銷售價格趨于平緩。2017年天津市與全國市場桃價格變化趨勢基本一致，都是平穩(wěn)上漲到4月達到峰值后開始回落，7月價格觸底后平穩(wěn)回升。（圖4）

（三）河北省桃價格變化平穩(wěn)，低于全國平均水平。從圖5中可以看出，2015～2017年之間河北省的桃價格趨勢基本一致，均呈現(xiàn)先上漲至峰值隨后回落最后保持穩(wěn)定的總趨勢，但不同年份間也略有不同。2017年于4月份達到峰值13.37元/公斤，之后于7月降至近三年最低1.81元/公斤，然后呈現(xiàn)出小幅上漲趨勢；2015年于4、5月達到最高價格，兩月均價為9.90元/公斤，此后逐月下降，至7月后保持穩(wěn)定，基本變化不明顯；2016年在3月份達到近年最高價格14.06元/公斤，4月份迅速下降到4.91元/公斤，落差顯著?？傮w來看，河北省桃市場價格與全國桃市場價格趨勢基本一致。（圖5）

（四）河南省2～4月份桃價格較高，早熟品種走俏。從圖6中可以看出，2015年河南省桃價格于2月即達到最高價格24.00元/公斤，此后逐漸下降至5月后基本保持平穩(wěn)；2016年價格峰值則出現(xiàn)在4月，其他月份保持平穩(wěn)。河南市場近年2～4月份的平均價格遠高于全國市場同期平均價格，說明近年來早熟品種在河南市場銷售走俏。（圖6）

（五）山東省桃價格大勢平穩(wěn)，冬季供應不足。從圖7中可以看出，山東省桃價格在2017年變化趨勢明顯異于另外兩年。具體來說：2015年和2016年均呈現(xiàn)先上升后下降最后保持平穩(wěn)的大趨勢，于4月分別達到峰值12.64元/公斤和15.5元/公斤，均符合市場價格規(guī)律；但是，2017年3月即達到最高價格32.45元/公斤，遠高于往年同月價格，同比增長188.2%，為近年來全國鮮桃市場最高價格，但隨后急速下降，至7月份達到全年最低價格3.43元/公斤，此后平穩(wěn)緩慢上漲。山東是全國第一產(chǎn)桃大省，價格變化與各品種桃產(chǎn)量有直接關(guān)系。（圖7）

三、結(jié)論

總體來說，國內(nèi)鮮桃市場價格呈整體平穩(wěn)上升趨勢，但各省份之間存在較為明顯的差異。北京市場鮮桃價格顯著高于全國平均水平，除去其經(jīng)濟消費水平影響外，平谷區(qū)的農(nóng)村合作社推廣和“互聯(lián)網(wǎng)+大桃”電商網(wǎng)絡(luò)渠道銷售模式影響重大。另外，河北省是桃產(chǎn)業(yè)大省，種植面積和產(chǎn)量僅次于山東省，均位居全國第二位。河北省的優(yōu)質(zhì)桃約80%銷往北京市場，北京市場的桃價格偏高，也與河北省精品桃的銷售有一定關(guān)系。與之相反的是，河北、天津市場價格普遍低于全國平均水平。事實表明，鮮桃在生產(chǎn)中依然追求大水大肥，由于口感的下降已不能賣到理想的價格。而對于河南、山東市場而言，早熟品種銷路較好，且價格也明顯偏高。

四、發(fā)展建議

首先，優(yōu)化桃品種結(jié)構(gòu)。在全國范圍內(nèi)不斷推廣具有口感優(yōu)勢和錯季優(yōu)勢的桃子新品種以及設(shè)施的發(fā)展，以期增加產(chǎn)量，有效彌補鮮桃冬季供應的短缺；其次，發(fā)展鮮桃貯藏保鮮技術(shù)。建立冷鏈物流體系，將保鮮與物流有機結(jié)合，建立完整的鮮桃供應鏈體系；再次，產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)化升級。在京津冀協(xié)同發(fā)展大背景下，依托京津的市場優(yōu)勢、資金優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢，創(chuàng)新合作模式，發(fā)展大型桃產(chǎn)業(yè)園區(qū)，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營優(yōu)勢、大力發(fā)展區(qū)域性鮮桃產(chǎn)業(yè)；最后，大力推廣農(nóng)村合作社和“互聯(lián)網(wǎng)+大桃”模式。大力發(fā)展“平臺電商”和“自電商”，深化與京東、阿里巴巴等大型電商平臺的合作，促進農(nóng)戶通過微信等網(wǎng)絡(luò)平臺進行自媒體果品展示，與物流公司及買家直接對接果品銷售，讓消費者能更直觀地了解鮮桃產(chǎn)品。

主要參考文獻：

[1]馬永青，胡靈紅，任詠梅等.京津冀協(xié)同發(fā)展背景下河北省桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究[M].北京：中國質(zhì)檢出版社，中國標準出版社，2016.

[2]農(nóng)產(chǎn)品價格信息網(wǎng).全國農(nóng)產(chǎn)品價格大數(shù)據(jù)挖掘服務平臺[EB/OL].http：//www.3w3n.com/，2017.12.14.

[3]中國農(nóng)業(yè)年鑒編輯委員會.中國農(nóng)業(yè)年鑒2016[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2017.endprint