酒店管理專業(yè)應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)的利益相關(guān)者研究

伍燕瓊　劉靜溪

【摘 要】隨著時(shí)代的發(fā)展，高校的利益相關(guān)者的價(jià)值需求不斷發(fā)生變化，同時(shí)對(duì)高校關(guān)注和滿足利益相關(guān)者的合理需求提出更高要求。目前高校酒店管理專業(yè)應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)存在高校內(nèi)部行政權(quán)力泛化、教師主體性地位被弱化、學(xué)生利益被淡化、用人單位利益邊緣化、政府管理行政化的情況。因此，高校可以通過關(guān)注不同利益相關(guān)者的價(jià)值需求、構(gòu)建利益相關(guān)者的溝通平臺(tái)、建立多元利益相關(guān)者參與的人才培養(yǎng)決策機(jī)制、保障利益相關(guān)者的權(quán)利的方式，形成多元主體的參與模式，建立多元參與、良性互動(dòng)的體系，滿足利益相關(guān)者的價(jià)值需求和期望，促進(jìn)高校的可持續(xù)發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】酒店管理專業(yè)；人才培養(yǎng)；利益相關(guān)者

中圖分類號(hào)： F590-4；G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A 文章編號(hào)： 2095-2457（2018）35-0161-003

DOI：10.19694/j.cnki.issn2095-2457.2018.35.069

“利益相關(guān)者”這一概念自1963年斯坦福研究院 （SRI）首次提出以來，其理論被廣泛運(yùn)用于研究企業(yè)的戰(zhàn)略管理、公司治理、企業(yè)社會(huì)責(zé)任等領(lǐng)域。隨著時(shí)代的發(fā)展，“利益相關(guān)者”已逐步被廣泛應(yīng)用于高校組織管理中。主要為3點(diǎn)原因：一是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，高校的競(jìng)爭(zhēng)隨之愈發(fā)激烈，高校不再是獨(dú)立的“象牙塔”，需轉(zhuǎn)變?yōu)榕c其利益相關(guān)者聯(lián)系和互動(dòng)愈發(fā)密切以增強(qiáng)自身生存和發(fā)展能力的組織。二是在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和其利益相關(guān)者的共同作用下，高校以引入企業(yè)管理理念和方法為切入點(diǎn)，進(jìn)行人才培養(yǎng)市場(chǎng)化、教學(xué)管理市場(chǎng)化、學(xué)生就業(yè)市場(chǎng)化改革，充分發(fā)揮高校具有的產(chǎn)業(yè)屬性。三是高校利益相關(guān)者對(duì)高校的作用愈發(fā)凸顯，高等教育由“精英教育” 逐漸轉(zhuǎn)為“大眾教育”，滿足利益相關(guān)者的價(jià)值需求和期望是高?？沙掷m(xù)發(fā)展的迫切要求。因此，作為高校各項(xiàng)工作的出發(fā)點(diǎn)和歸宿的“人才培養(yǎng)”成為與其利益相關(guān)者的重要連接點(diǎn)和突破點(diǎn)。

美國(guó)學(xué)者羅索夫斯基運(yùn)用利益相關(guān)者理論將大學(xué)作為一個(gè)利益相關(guān)者組織進(jìn)行研究，他認(rèn)為，高校的利益相關(guān)者分為最重要的利益相關(guān)者、重要的利益相關(guān)者、“部分擁有者”的利益相關(guān)者、次要層次的利益相關(guān)者四個(gè)層次，并提出大學(xué)的利益相關(guān)者不僅僅包括董事、教授，還應(yīng)該包括學(xué)生、校友、捐贈(zèng)者、政府、公眾、社區(qū)等更廣泛的利益方。我國(guó)教育學(xué)者胡赤弟認(rèn)為，高校利益相關(guān)者分為三個(gè)層次：大學(xué)的權(quán)威利益相關(guān)者（教師、學(xué)生、出資者、政府等）、潛在的利益相關(guān)者（校友、捐贈(zèng)者和立法機(jī)構(gòu)等）、第三層利益相關(guān)者（市民、媒體、企業(yè)界、銀行等。）

1 酒店管理專業(yè)應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)的利益相關(guān)者分析

酒店管理專業(yè)應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)的利益相關(guān)者是指酒店管理專業(yè)本科人才培養(yǎng)中通過一定的教育專用性投資對(duì)人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)產(chǎn)生影響和作用，并期望獲得一定利益而承擔(dān)一定風(fēng)險(xiǎn)的個(gè)體或群體。

一般來說，酒店管理專業(yè)的利益相關(guān)者形成了相互依賴和制約的交互的契約關(guān)系網(wǎng)絡(luò)。主要包括：學(xué)生和學(xué)生家長(zhǎng)、高校（管理者、教師、行政、后勤等）、用人單位（企業(yè)、酒店、政府等）、校友、公眾、社會(huì)團(tuán)體、實(shí)踐教學(xué)基地、新聞媒體等，如圖所示：

酒店管理專業(yè)應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)依賴于高校在契約關(guān)系網(wǎng)絡(luò)中與利益相關(guān)者之間的和諧關(guān)系。因?yàn)槔嫦嚓P(guān)者在為高校專業(yè)建設(shè)提供財(cái)力、物力、聲譽(yù)、資源上的大力支持的同時(shí)，也可能會(huì)帶來一定的不利的威脅和挑戰(zhàn)，比如酒店管理專業(yè)的生源情況、畢業(yè)生就業(yè)率、酒店對(duì)畢業(yè)生的評(píng)價(jià)、畢業(yè)生在酒店行業(yè)的成就和事業(yè)發(fā)展情況等，將直接或間接關(guān)系著酒店管理專業(yè)應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)的聲譽(yù)和可持續(xù)發(fā)展。

傳統(tǒng)的酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)主要注重教學(xué)建設(shè)和內(nèi)部管理，通過制定教學(xué)管理制度和教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控保障體系，提升實(shí)驗(yàn)室、圖書資料等硬件建設(shè)，借助學(xué)歷、職稱管理和提升師資等方面進(jìn)行管理和控制。但其忽略了利益相關(guān)者的真實(shí)需求，導(dǎo)致畢業(yè)生找不到理想的就業(yè)單位或出現(xiàn)適應(yīng)不良等問題，同時(shí)行業(yè)、酒店等用人單位招聘不到滿意人才、培訓(xùn)和提升較為有限等情況。酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)不能滿足學(xué)生、家長(zhǎng)、行業(yè)、社會(huì)其他主體等的需求，導(dǎo)致出現(xiàn)人才培養(yǎng)“錯(cuò)位”現(xiàn)象，直接或間接影響到高校的擴(kuò)招、就業(yè)、社會(huì)聲譽(yù)等領(lǐng)域，酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的建設(shè)和管理的視角將不得不擴(kuò)展到利益相關(guān)者。

2 利益相關(guān)者視角下的酒店管理專業(yè)應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

2.1 高校內(nèi)部行政權(quán)力泛化

我國(guó)屬于政府主導(dǎo)的高等教育管理體制，實(shí)行黨委領(lǐng)導(dǎo)下的校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，而校長(zhǎng)由政府主管部門直接指定，則政府通過高校內(nèi)部的行政機(jī)構(gòu)來實(shí)現(xiàn)管理。在這樣的體制和管理下，有些高校出現(xiàn)過于崇尚行政權(quán)力作用的情況，將教學(xué)服務(wù)職能看成行政權(quán)力，將人才培養(yǎng)的過程看成是行駛行政權(quán)力的過程，出現(xiàn)了“官本位”意識(shí)濃厚的“角色錯(cuò)位”現(xiàn)象。同時(shí)，通過對(duì)專業(yè)設(shè)置、課程調(diào)整、教學(xué)計(jì)劃等方面的不斷調(diào)整以追求短期內(nèi)的急劇擴(kuò)張和構(gòu)建學(xué)校人才培養(yǎng)的體系和制度以期獲得更多生源進(jìn)而擁有更多的發(fā)展資源，導(dǎo)致行政權(quán)力泛化，在人才培養(yǎng)中過于追求結(jié)果的效率和效益，忽視了利益相關(guān)者的真實(shí)需求。

2.2 教師主體性地位被弱化

在學(xué)校人才培養(yǎng)的實(shí)施和管理過程中，主要采用自上而下的由管理者到管理對(duì)象的單向過程。因受傳統(tǒng)“官本位”、“權(quán)威管理”思想影響，廣大教師自認(rèn)為或被認(rèn)為屬于從屬地位的被管理者，學(xué)生也被認(rèn)為是教育的對(duì)象和知識(shí)的接受者。教師原本是人才培養(yǎng)的生產(chǎn)者、勞動(dòng)者和創(chuàng)造者，是人才培養(yǎng)實(shí)現(xiàn)的有力推動(dòng)力和重要保障，但主體性地位被弱化，在諸多規(guī)章制度的約束和規(guī)范下，在人才培養(yǎng)過程中處于被評(píng)價(jià)、被監(jiān)控的被動(dòng)狀態(tài)，缺少話語權(quán)的教師更愿意按部就班，對(duì)人才培養(yǎng)的實(shí)施和改革缺乏積極性和創(chuàng)造力。再加上部分高校存在師資老化、兼職過多、隊(duì)伍不穩(wěn)定等情況，從而影響人才培養(yǎng)的質(zhì)量和水平的提高。

2.3 學(xué)生利益被淡化

學(xué)生是人才培養(yǎng)中的重要利益相關(guān)者，不僅僅是受教育者，更是出資者和受益者。高校在人才培養(yǎng)中最主要優(yōu)先考慮學(xué)生課程、教師、學(xué)習(xí)進(jìn)度、考試成績(jī)、畢業(yè)、就業(yè)等情況，但忽略學(xué)生當(dāng)下的和未來的需求。學(xué)生在接受教育的過程中，其技能、競(jìng)爭(zhēng)力、創(chuàng)造力、未來發(fā)展前景等都將影響甚至制約人才培養(yǎng)。學(xué)生對(duì)于人才培養(yǎng)的計(jì)劃、內(nèi)容和選擇主要由高校決定，學(xué)生的評(píng)教權(quán)力與學(xué)業(yè)成績(jī)查詢、新學(xué)期的選課掛鉤，導(dǎo)致學(xué)生的權(quán)力變成了義務(wù)，無法真實(shí)表達(dá)需求，學(xué)生成為弱勢(shì)的內(nèi)部利益群體，利益往往被淡化甚至被忽視。

2.4 用人單位利益邊緣化

用人單位一般不直接參與學(xué)校的教學(xué)管理和質(zhì)量管理，但因高校的專業(yè)設(shè)置和人才培養(yǎng)未能滿足用人單位的需求，甚至存在一定的脫節(jié)現(xiàn)象，則用人單位通過關(guān)注學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量、就業(yè)情況、科研成果、學(xué)術(shù)研究、社會(huì)評(píng)價(jià)等來考查學(xué)校的人才培養(yǎng)。雖然用人單位在一定程度上可通過參與高校專業(yè)設(shè)置論證、人才培養(yǎng)計(jì)劃的制訂、學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)方案等環(huán)節(jié)參與到高校人才培養(yǎng)當(dāng)中，但因高校征求用人單位意見的機(jī)會(huì)和平臺(tái)有限，缺乏相對(duì)完善的互動(dòng)的溝通渠道、監(jiān)督反饋制度、外部利益表達(dá)機(jī)制等，缺乏互動(dòng)的溝通渠道，導(dǎo)致用人單位在人才培養(yǎng)中的利益被邊緣化，高校的人才培養(yǎng)未能很好的滿足和適應(yīng)用人單位和社會(huì)的需求，學(xué)生畢業(yè)、就業(yè)存在一定的脫軌。

2.5 政府管理行政化

（1）越位。政府對(duì)于高校的人才培養(yǎng)干預(yù)過多，行駛管理權(quán)過于頻繁、過于細(xì)化。政府理應(yīng)是宏觀的人才培養(yǎng)政策的制定者、監(jiān)督者和管理者，但政府在高校人才培養(yǎng)中不僅制定教學(xué)計(jì)劃、培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)設(shè)置、招生人數(shù)，同時(shí)還對(duì)教學(xué)內(nèi)容和課程安排等進(jìn)行直接管理和控制。同時(shí)，在招生、畢業(yè)、就業(yè)、質(zhì)量評(píng)估等方面實(shí)行統(tǒng)一的衡量標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致高校的自主權(quán)受到不當(dāng)干預(yù)，高校在一定程度上成為政府的行政工具，高校在人才培養(yǎng)中缺乏辦學(xué)活力、辦學(xué)特色，降低了高?？紤]各方面的利益相關(guān)者需求的積極性。

（2）缺位。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，高校也逐步發(fā)生轉(zhuǎn)型，繳費(fèi)、管理、擇業(yè)逐步走向自主化、市場(chǎng)化、經(jīng)濟(jì)化，需要政府充分發(fā)揮其資助者、監(jiān)督者、管理者的職能。高校在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，為了爭(zhēng)取更多的生源和市場(chǎng)，在未能充分考慮利益相關(guān)者的真實(shí)需求、在教育資源配置不足、師資隊(duì)伍建設(shè)滯后的情況下，過于片面追求辦學(xué)規(guī)模最大化，導(dǎo)致高校出現(xiàn)一定的失控、失范，造成人才供求的結(jié)構(gòu)性失衡——大量畢業(yè)生未能就業(yè)而用人單位出現(xiàn)大面積的用工荒。而政府在這些過程中的調(diào)控和監(jiān)督角色過弱，管理出現(xiàn)“缺位”，在一定程度上形成了一種惡性循環(huán)。

3 利益相關(guān)者視角下的酒店管理專業(yè)應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)建議

3.1 關(guān)注不同利益相關(guān)者的價(jià)值需求

政府主要從宏觀層面關(guān)注高校人才培養(yǎng)是否促進(jìn)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，提高國(guó)民素質(zhì)；學(xué)生主要關(guān)注是否獲得高質(zhì)量的教育以及良好的就業(yè)前景和人生價(jià)值的實(shí)現(xiàn)；用人單位主要關(guān)注人才培養(yǎng)的目標(biāo)是否實(shí)現(xiàn)，是否培養(yǎng)出市場(chǎng)和社會(huì)需要的人才……因此，可以將酒店管理專業(yè)應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)的方案和規(guī)劃通過利益相關(guān)者共同參與決策的方式，關(guān)注不同的利益相關(guān)者的價(jià)值需求——人才的效用最大化，提高利益相關(guān)者的關(guān)注度和積極性，以期獲得更多的支持和投入。

3.2 構(gòu)建利益相關(guān)者的溝通平臺(tái)

酒店管理專業(yè)應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)不僅僅只關(guān)注學(xué)生、學(xué)生家長(zhǎng)、高校、用人單位等利益相關(guān)者，同時(shí)也需要關(guān)注校友、公眾、社會(huì)團(tuán)體、實(shí)踐教學(xué)基地、新聞媒體等“隱蔽的利益相關(guān)者”，為其構(gòu)建利益相關(guān)者的溝通平臺(tái)和渠道，增進(jìn)相互了解和信任，建立更主動(dòng)、更深入的互動(dòng)關(guān)系，建立合作、互動(dòng)的幫助和支持，對(duì)于可能發(fā)生的問題和沖突共同制定防御措施和方案，對(duì)于已經(jīng)發(fā)生的問題和沖突，共同協(xié)商擬定解決方案，妥善處理問題和沖突。

3.3 建立多元利益相關(guān)者參與的人才培養(yǎng)決策機(jī)制

建立多元利益相關(guān)者參與的人才培養(yǎng)決策機(jī)制，可以最大限度地發(fā)揮各利益相關(guān)者的積極作用，使其利益得到充分表達(dá)。如成立酒店管理專業(yè)應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)決策委員會(huì)，組織政府、學(xué)校、學(xué)生、酒店等利益相關(guān)者代表在表達(dá)自身利益訴求的前提下，共同對(duì)酒店管理專業(yè)應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)的計(jì)劃、控制、評(píng)價(jià)、反饋、改進(jìn)等相關(guān)方面進(jìn)行有效參與，實(shí)現(xiàn)決策的多元化和民主化，保證利益相關(guān)者對(duì)于人才培養(yǎng)的信息及時(shí)、有效的傳達(dá)和掌握，形成相互協(xié)調(diào)、相互促進(jìn)的多元利益相關(guān)者參與的人才培養(yǎng)決策機(jī)制。

3.4 保障利益相關(guān)者的權(quán)利

不論利益相關(guān)者屬于直接受益者或間接受益者，酒店管理專業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)應(yīng)對(duì)利益相關(guān)者的權(quán)利給予相應(yīng)的重視和關(guān)注，保障利益相關(guān)者的權(quán)利，讓利益相關(guān)者更為深入、更將合作由初級(jí)階段向中級(jí)階段、高級(jí)階段發(fā)展。

（1）參與課程設(shè)置的優(yōu)化：高校利益相關(guān)者共同參與酒店管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的課程設(shè)置的優(yōu)化，從課程開設(shè)、課程設(shè)計(jì)、課程內(nèi)容等方面進(jìn)行溝通和協(xié)商，根據(jù)實(shí)際情況和相關(guān)經(jīng)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題，擁有一定的選擇權(quán)和決定權(quán)，提出改進(jìn)的意見和建議，從旁觀者的角色轉(zhuǎn)變?yōu)閰⑴c者、決策者、管理者的角色。

（2）參與教學(xué)改革：高校利益相關(guān)者共同參與酒店管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的教學(xué)改革，通過教學(xué)方法、教學(xué)手段、教學(xué)內(nèi)容等方面的改革，將各個(gè)利益相關(guān)者的利益需求融入其中，符合現(xiàn)代社會(huì)、行業(yè)、經(jīng)濟(jì)的需求，建立政府、高校、行業(yè)、教師、學(xué)生等共同理解、關(guān)注和支持的教學(xué)改革方案和體系，形成教學(xué)質(zhì)量、人才培養(yǎng)質(zhì)量的提升對(duì)教學(xué)質(zhì)量不斷提出新的要求和標(biāo)準(zhǔn)，而教學(xué)改革的成效不斷促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量、人才培養(yǎng)質(zhì)量的提升的良性循環(huán)。

（3）參與人才培養(yǎng)的監(jiān)督與反饋

高校利益相關(guān)者共同參與酒店管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的監(jiān)督與反饋，需要多方協(xié)同合作，通過教學(xué)質(zhì)量的監(jiān)控、督導(dǎo)、反饋等，即使準(zhǔn)確地收集、整理、分析和反饋各種人才培養(yǎng)的信息，及時(shí)調(diào)整和完善課程設(shè)置、教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)內(nèi)容，有針對(duì)性的解決影響人才培養(yǎng)的關(guān)鍵問題和矛盾，形成“教”、“學(xué)”、“管”三位一體的監(jiān)督與反饋體系。

高校是一個(gè)與各個(gè)利益相關(guān)者相互影響、相互制約的合作關(guān)系，在人才培養(yǎng)中，積極引導(dǎo)各個(gè)利益相關(guān)者參與到其中，形成多元主體的參與模式，建立多元參與、良性互動(dòng)的體系，有利于高等教育由“精英教育”逐漸轉(zhuǎn)為“大眾教育”，有利于滿足利益相關(guān)者的價(jià)值需求和期望，有利于高校滿足可持續(xù)發(fā)展的迫切要求。

【參考文獻(xiàn)】

[1]劉德宇.大學(xué)利益相關(guān)者與高校課程管理制度創(chuàng)新[J].河北科技大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版）.2014（9）：98-101.

[2]侯立松，張燚.利益相關(guān)者視角下的高校專業(yè)建設(shè)管理研究[J].大學(xué)教育科學(xué)·管理方圓.2010（1）：49-53.

[3]楊煒長(zhǎng).利益相關(guān)者視閾下的民辦高校教學(xué)質(zhì)量管理機(jī)制創(chuàng)新研究[J].黃河科技大學(xué)學(xué)報(bào).2012（11）：5-8.

[4]張世愛.瓶頸與對(duì)策_(dá)基于利益相關(guān)者視角的高校教學(xué)質(zhì)量管理[J].黑龍江高教研究.2014（10）：20-22.

[5]張世義.高校學(xué)前教育專業(yè)本科人才培養(yǎng)中的利益相關(guān)者分類與特點(diǎn)[J].教師教育研究.2015（5）：63-70.

[6]張靜高.高校教學(xué)管理利益相關(guān)者決策模型構(gòu)建[J].上海教育評(píng)估研究.2017（8）：6-9.

[7]馬成成.利益相關(guān)者視角下傳統(tǒng)文化與高校學(xué)生管理[J].黑龍江高教研究.2017（9）：128-130.

[8]張琳琳.利益相關(guān)者視角下的高校管理體制改革探析[J].法制與經(jīng)濟(jì).2014（1）：118-119.

[9]夏漢軍，吳云超，張 敏.淺析高校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置的合理性_基于幾類利益相關(guān)者的視角[J].教育教學(xué)論壇.2015（6）：187-188.