健康不健康

嚴(yán)文華

鍛煉Vs.不鍛煉身體

我曾接待一個(gè)美國(guó)高中交換生項(xiàng)目的學(xué)生。與他和同學(xué)聊天時(shí)，得知他們正在申請(qǐng)大學(xué)。除了學(xué)校排名、專業(yè)，我還想知道影響他們選學(xué)校的其他因素。一位同學(xué)說(shuō)，要看學(xué)校是否有健身中心、開(kāi)設(shè)哪些項(xiàng)目、開(kāi)放時(shí)間、是否有教練等。我聽(tīng)得很新奇，其他同學(xué)都紛紛點(diǎn)頭。

我認(rèn)識(shí)一個(gè)美國(guó)人，經(jīng)常在世界各國(guó)出差，他訂賓館有個(gè)要求：賓館或其附近有游泳池。為此他花很多時(shí)間查詢、確定，住宿費(fèi)超標(biāo)，他得自己掏錢，住得遠(yuǎn)些，他早起。但他堅(jiān)持游泳，每天至少一個(gè)小時(shí)。他說(shuō)，鍛煉身體對(duì)健康非常重要。

中國(guó)人忙起來(lái)時(shí)，比如我自己，被砍掉的時(shí)間往往是鍛煉的時(shí)間。這與歐美人不一樣，他們不能不鍛煉。有一次，我們由中外隊(duì)員組成的團(tuán)隊(duì)一起做項(xiàng)目。有一天我們餓壞了，中國(guó)人到了賓館后，第一件事是尋找美食，德國(guó)人則去了健身房，請(qǐng)我們幫他們打包。一位嫁到澳大利亞的閨蜜對(duì)我說(shuō)，到了澳大利亞，只有一件事她不習(xí)慣——周末不能睡懶覺(jué)，一大早就被外國(guó)老公拉起來(lái)鍛煉身體。她老公有鍛煉的習(xí)慣，結(jié)婚后，要求我的閨蜜也這樣做。閨蜜還發(fā)現(xiàn)，他們周圍的人都有堅(jiān)持的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。

冷的Vs.熱的

一個(gè)有趣的爭(zhēng)論是冷飲料、冷食物更健康，還是熱的更健康。

在歐美，人們習(xí)慣冷飲，甚至冰飲，水也是冷水、冰水。“我無(wú)法容忍牛奶從冰箱里拿出來(lái)，直接喝?！币晃恢袊?guó)媽媽說(shuō)。她的孩子參加了游學(xué)，每天和兒子視頻，當(dāng)兒子向她展示早餐后，她投訴了寄宿家庭，說(shuō)這家人懶，不給孩子熱牛奶，餐桌上的東西全都是冷的。女主人一臉委屈：“我們都喝冰牛奶，全家人都喝！早餐習(xí)慣吃冷的?！?/p>

我剛到德國(guó)時(shí)，幾乎每天晚飯后都會(huì)對(duì)房東說(shuō)：“請(qǐng)給我一杯開(kāi)水?！?/p>

“你泡茶？”老太太問(wèn)。

“不，我不喝茶。我要開(kāi)水?！?/p>

老太太接著問(wèn)：

“那你喝咖啡？”

“不，我不喝咖啡，我要開(kāi)水?！?/p>

至少過(guò)了一個(gè)星期，她才接受——開(kāi)水也是可以喝的，不用放茶葉、不用放咖啡、不用放牛奶。每次端給我時(shí)，她都不理解地看看我。

一位美國(guó)朋友來(lái)中國(guó)后，去了咖啡廳，他瞪大眼睛看著菜單，不敢相信menu上寫著：“熱/冰可樂(lè)”。

“可樂(lè)可以喝熱的？”他好奇地點(diǎn)了熱可樂(lè)。當(dāng)服務(wù)員端上熱可樂(lè)，他不解地問(wèn)服務(wù)員是怎么加熱的？服務(wù)員解釋道，有人胃不好，不喝冷的。只要把可樂(lè)放進(jìn)熱水里泡一下即可，氣泡一點(diǎn)兒都沒(méi)損失。美國(guó)朋友把這個(gè)信息發(fā)在他的facebook上。

有一個(gè)美國(guó)朋友在家辦派對(duì)，進(jìn)門時(shí)，我看到他把一瓶未啟封的葡萄酒扔進(jìn)垃圾桶。我不解地問(wèn)他原因，原來(lái)他忘記把酒放進(jìn)冰桶，廚房西曬，他斷定酒不好喝。我真得認(rèn)為他太夸張、太浪費(fèi)，他卻聳聳肩說(shuō)他很環(huán)保，卻絕不喝“熱”酒。當(dāng)我告訴他，中國(guó)人喝黃酒時(shí)需要加熱，他聽(tīng)得很新奇。

我曾經(jīng)歷過(guò)一次關(guān)于冷的還是熱的食物更健康的爭(zhēng)論。

帶女兒在芬蘭旅行時(shí)，女兒腸胃不舒服，帶她去醫(yī)院，被診斷為疑似闌尾炎，需要觀察并控制飲食，隨時(shí)準(zhǔn)備手術(shù)。醫(yī)生建議等到周一再做手術(shù)，做微創(chuàng)，而周末只能做常規(guī)手術(shù)，康復(fù)慢。女兒又痛又餓。我找醫(yī)生商量，結(jié)果是女兒只能吃醫(yī)院提供的食物。護(hù)士端過(guò)來(lái)半杯橙汁和兩小片面包。我伸手一摸，橙汁和面包都是冰的。

“你們給病人吃冷東西？”我瞪大眼睛問(wèn)。

護(hù)士笑瞇瞇地點(diǎn)頭。

我懷疑冷東西會(huì)加重女兒的腸胃負(fù)擔(dān)，女兒卻餓得抓起來(lái)就吃。我小心翼翼地觀察，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)異常。晚上女兒仍被禁食，但安安穩(wěn)穩(wěn)地睡了一覺(jué)。第二天主治大夫來(lái)檢查，宣布不用手術(shù)，調(diào)理一下就可以出院。女兒餓得快暈了，我弄來(lái)一碗熱粥給她吃，想著禁食后的腸胃虛弱。女兒大口大口地吃得香。護(hù)士看到后，喊來(lái)了大夫。大夫說(shuō)，孩子禁食一天了，現(xiàn)在最好先吃冷東西，喝冰牛奶、冰橙汁，吃點(diǎn)面包，這對(duì)腸胃好。我解釋道，女兒是中國(guó)人，腸胃是中國(guó)人的腸胃，中國(guó)人習(xí)慣生病時(shí)吃熱東西。但大夫還是堅(jiān)持吃冷的。這次經(jīng)歷后，我一直在想，如果有一個(gè)外國(guó)孩子因?yàn)槟c胃問(wèn)題在中國(guó)住院，孩子的母親讓孩子吃冷面包、喝冰牛奶，不僅醫(yī)生護(hù)士要說(shuō)這個(gè)媽媽，周圍人也要說(shuō)媽媽缺心眼，但在芬蘭，家長(zhǎng)就是這樣干的，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為冷食物更有利于病人。我真的無(wú)法理解。

對(duì)于冷與熱的差異，還反映在穿衣上。

寒冬臘月我給留學(xué)生上課。我穿著羽絨服，歐美留學(xué)生在短袖體恤外套了件夾克。剛進(jìn)教室，他們就央求我去物業(yè)辦公室借空調(diào)遙控器。“太冷了！”他們做出瑟瑟發(fā)抖的慘狀。我借來(lái)了遙控器，打開(kāi)空調(diào)，他們一個(gè)勁兒喊著把溫度再調(diào)高。我好奇地問(wèn)他們?yōu)槭裁床欢啻┮稽c(diǎn)？他們說(shuō)少穿一點(diǎn)更健康。他們習(xí)慣了進(jìn)屋就有空調(diào)，走在路上雖然冷，但不會(huì)在室外呆太久，所以不愿意穿太多。

有趣的是，夏天，美國(guó)留學(xué)生喜歡把空調(diào)開(kāi)得很低，有時(shí)18度。在這樣的房間呆久了，我冷到透心涼，不得不穿上毛衣，或者到室外暖和一會(huì)兒。我納悶他們?yōu)槭裁窗褱囟乳_(kāi)這么低，美國(guó)同學(xué)異口同聲地說(shuō)習(xí)慣了，說(shuō)這樣一年四季穿的衣服都差不多。我告訴他們，中國(guó)人的理念是室外和室內(nèi)溫度相差不超過(guò)五至七度最健康、最環(huán)保，他們說(shuō)很好，卻不實(shí)施。

生的Vs.熟的

還有一個(gè)有趣的爭(zhēng)論——生的食物更健康還是熟的更健康。

“在中國(guó)吃不到健康食物，我特別想念家鄉(xiāng)的健康食物?！甭?tīng)到我的一位澳大利亞學(xué)生說(shuō)這話，我很是吃驚。中國(guó)怎么會(huì)沒(méi)有健康食物呢？我好奇地請(qǐng)她定義健康食物。原來(lái)，她認(rèn)為生的蔬菜、奶制品更健康。

但是，很多中國(guó)人都認(rèn)為吃熟的東西更健康。

在國(guó)外，中國(guó)留學(xué)生在超市買了沙拉原料，回去后加工、煮熟后再吃。他們常開(kāi)玩笑，說(shuō)生菜是給兔子吃的，中國(guó)人的腸胃消化不了。

在英國(guó)參觀大英博物館時(shí)，為了節(jié)省時(shí)間，我中午就在博物館餐廳就餐。我點(diǎn)了最便宜、最簡(jiǎn)單的咸薰肉配面包。當(dāng)服務(wù)員端上餐時(shí)，我吃驚地發(fā)現(xiàn)——一片一片鋪在盤子上的肉片，居然是生的！而且是生的五花肉片！肥肥的泛著油光。難道要把這個(gè)夾在面包里吃？服務(wù)員點(diǎn)點(diǎn)頭，告訴我很好吃。我無(wú)法直視那一片一片油光閃亮的生肉，只能啃面包。同行的英國(guó)朋友驚訝地問(wèn)：“你們中國(guó)人不吃生肉？”

我沒(méi)有吃過(guò)??！

英國(guó)朋友思索了半天說(shuō)：“醉蝦不就是生的嗎？我第一次在中國(guó)餐桌上見(jiàn)到這道菜時(shí)，突然有兩只蝦跳了起來(lái)，我的心跳都要停了，但同桌的人吃得歡，說(shuō)很新鮮?！蔽覠o(wú)法解釋為什么中國(guó)人可以吃醉蝦，卻鮮有人吃生豬肉。我只能無(wú)語(yǔ)。

此外，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素還是補(bǔ)充食物，也有不同的看法。

一位從美國(guó)回來(lái)的海歸朋友，有一個(gè)習(xí)慣就是早餐前、晚飯后要吃一堆營(yíng)養(yǎng)藥丸。她不停地給我普及，你也該補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)。維生素、鈣片、魚肝油、大蒜素、蛋白粉，在她看來(lái)，這些都是超過(guò)35歲的女性應(yīng)該補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)劑……她說(shuō)這是很多美國(guó)人的習(xí)慣。我問(wèn)她，大蒜為什么不從食物補(bǔ)充？她說(shuō)吃保健品更健康?？墒窃谖铱磥?lái)，食補(bǔ)的方法更健康。只有在食物無(wú)法補(bǔ)充的情況下，才需要靠額外的保健品。

責(zé)任編輯：尹穎堯