一 觸動(dòng)百億產(chǎn)業(yè)的調(diào)查報(bào)道如何寫就

□ 文/韓 振 柯高陽(yáng)

在當(dāng)前的媒體生態(tài)下，社會(huì)上一些聲音認(rèn)為，調(diào)查報(bào)道已是日漸式微。加之新媒體對(duì)傳統(tǒng)媒體的沖擊越來(lái)越猛烈，不少調(diào)查記者轉(zhuǎn)行，一些傳統(tǒng)媒體陸續(xù)裁撤相關(guān)部門。在這樣的大背景下，這篇觸動(dòng)百億產(chǎn)業(yè)的調(diào)查報(bào)道是怎么出爐的？

一、接到舉報(bào)，審慎研判把好“入口關(guān)”

2017年1月10日，《半月談》的調(diào)查報(bào)道《交了鍋底費(fèi)，還吃“潲水油”——百億產(chǎn)業(yè)為健康“埋雷”》刊發(fā)后，引發(fā)社會(huì)高度關(guān)注。隨即，重慶市食藥監(jiān)部門、公安部門介入，對(duì)包括記者曝光的5家火鍋店立案調(diào)查，這些火鍋店涉嫌食品安全違法犯罪的線索已通報(bào)或移送公安機(jī)關(guān)，掀起了一場(chǎng)整治風(fēng)暴?！颁汀背闪恕叭巳撕按虻倪^(guò)街老鼠”，這將推動(dòng)年產(chǎn)值達(dá)300多億元的火鍋產(chǎn)業(yè)規(guī)范健康發(fā)展。

眾所周知，調(diào)查報(bào)道風(fēng)險(xiǎn)很大，倘若證據(jù)不足或內(nèi)容失實(shí)，不但容易給記者及媒體引來(lái)麻煩，還會(huì)對(duì)媒體自身公信力造成損害。因此，當(dāng)一個(gè)敏感的新聞線索擺在記者面前，把好“入口關(guān)”，對(duì)事件真實(shí)性進(jìn)行準(zhǔn)確研判，顯得尤其重要。

2017年底，記者接到一位市民舉報(bào)稱，在重慶某火鍋店就餐后拉肚子，懷疑火鍋油有問(wèn)題，隨后這位市民進(jìn)廚房進(jìn)行了暗訪，果然拍到了該店使用潲水油的視頻。他希望新華社對(duì)此進(jìn)行報(bào)道，從而規(guī)范整個(gè)行業(yè)。

食品安全關(guān)系群眾生命健康，全國(guó)人大常委會(huì)2015年修訂的《食品安全法》規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)“用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品”。記者接到舉報(bào)后非常重視，立即向新華社重慶分社總編室領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，總編室領(lǐng)導(dǎo)要求記者審慎鑒別事件真?zhèn)?，若情況屬實(shí)，應(yīng)發(fā)揮新華社監(jiān)督職能，對(duì)此事件展開調(diào)查。

早在多年前，重慶老油火鍋就因“潲水油”引發(fā)巨大爭(zhēng)議，經(jīng)過(guò)多年持續(xù)打擊后，使用“潲水油”的現(xiàn)象已經(jīng)相當(dāng)隱蔽。且“潲水油”回收過(guò)程隱秘復(fù)雜，至今尚未有完整視頻披露。記者獲得舉報(bào)人提供的多段視頻，其中一段長(zhǎng)達(dá)10分鐘的視頻完整地記錄了火鍋店工作人員在后廚過(guò)濾回收吃剩的火鍋油再端給客人吃的全過(guò)程，影像資料十分難得。記者取得視頻后，立即請(qǐng)專業(yè)人員通過(guò)技術(shù)手段對(duì)視頻進(jìn)行鑒別，確認(rèn)了視頻的真實(shí)可靠性。

同時(shí)，記者還與舉報(bào)人及暗訪人員進(jìn)行了深入交流、溝通，多方位對(duì)視頻內(nèi)容以及涉事火鍋門店進(jìn)行了驗(yàn)證，最終確認(rèn)了事實(shí)的真實(shí)性，正式?jīng)Q定介入調(diào)查。

□ 圖1為重慶食藥監(jiān)部門執(zhí)法人員查看大隊(duì)長(zhǎng)火鍋北城天街店廚房。

□ 圖2為重慶食藥監(jiān)部門執(zhí)法人員正準(zhǔn)備對(duì)大隊(duì)長(zhǎng)火鍋北城天街店進(jìn)行檢查。

□ 圖3為重慶食藥監(jiān)部門執(zhí)法人員對(duì)被曝光的大隊(duì)長(zhǎng)火鍋北城天街店進(jìn)行執(zhí)法檢查。（作者供圖）

二、巧妙采寫，既不打草驚蛇又要拿到“干貨”

調(diào)查報(bào)道的最難之處在于采寫。采寫方法不當(dāng)，不但無(wú)法獲得所需要的“干貨”，還可能打草驚蛇，讓報(bào)道流產(chǎn)。報(bào)道涉及整個(gè)火鍋行業(yè)，關(guān)乎企業(yè)又關(guān)乎監(jiān)管部門，任何一個(gè)采寫細(xì)節(jié)出現(xiàn)疏漏，都可能造成報(bào)道夭折。因此，記者對(duì)采寫方法進(jìn)行精心設(shè)計(jì)：

第一步：現(xiàn)場(chǎng)查證。對(duì)于報(bào)道所需要的事實(shí)來(lái)說(shuō)，僅靠幾段視頻還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，必須有記者的現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地查證、采訪。因此記者以顧客身份對(duì)涉事火鍋店進(jìn)行實(shí)地查證，確認(rèn)了該店的位置、規(guī)模等基本情況，掌握了該店對(duì)外聲稱使用的是一次性鍋底、對(duì)鍋底收費(fèi)的事實(shí)，同時(shí)還見(jiàn)到了視頻中出現(xiàn)的工作人員。此外，記者在現(xiàn)場(chǎng)查證同時(shí)，對(duì)工作人員進(jìn)行了暗訪，并進(jìn)行了拍照及攝像取證，為報(bào)道提供了詳實(shí)證據(jù)以及更為生動(dòng)的現(xiàn)場(chǎng)。

第二步：專家指路?！颁汀敝谱鬟^(guò)程隱秘復(fù)雜，其回收過(guò)程有哪些環(huán)節(jié)，為何“潲水油”屢禁不止，“潲水油”會(huì)造成哪些危害等，這些都需要專家剖析。對(duì)此，記者采訪到了一位從事火鍋行業(yè)20多年的業(yè)內(nèi)人士，這位人士不但講解了“潲水油”的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，還通過(guò)算賬的方式，介紹了“潲水油”帶來(lái)的暴利，從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度找出了屢禁不止的原因；而兩位食品、法律方面的專家，則從食品安全法規(guī)以及消費(fèi)者維權(quán)的角度，介紹了“潲水油”查處、打擊難；此外，消費(fèi)者不了解“潲水油”的危害，也是造成“潲水油”難以鏟除的重要原因，對(duì)此記者通過(guò)湖南專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的研究結(jié)果，幫助人們認(rèn)清了“潲水油”對(duì)健康的危害。

第三步：認(rèn)真打磨。調(diào)查報(bào)道既要做到“點(diǎn)到位”，又要避免“說(shuō)過(guò)度”。前者做不好，會(huì)影響效果；后者做不好，會(huì)引起反彈，因此對(duì)尺度的把握極其重要。在寫稿時(shí)，記者首先從邏輯上進(jìn)行了認(rèn)真梳理，做到了“滴水不漏”。其次，在對(duì)字句的把握上，在保證效果的情況下，采取“寧緊不松”的原則，盡可能不把話“說(shuō)滿”，給稿件留有一定“彈性”。就這樣，記者反復(fù)修改，反復(fù)與編輯溝通，歷時(shí)一周時(shí)間，終于將稿件“定版”。

此外，在調(diào)查采寫過(guò)程中還要注意嚴(yán)格保密，以免“打草驚蛇”。一篇調(diào)查報(bào)道，該采訪誰(shuí)，不該采訪誰(shuí)，怎么采訪，對(duì)象和方式的選擇至關(guān)重要，稍有不慎就會(huì)打草驚蛇。為了不讓消息泄露，整個(gè)調(diào)查是在“暗訪”狀態(tài)下完成，整個(gè)采訪過(guò)程中只有總編室領(lǐng)導(dǎo)和兩位當(dāng)事記者掌握相關(guān)信息。另外在采寫過(guò)程中，記者與編輯進(jìn)行了反復(fù)溝通，對(duì)稿子進(jìn)行了仔細(xì)打磨，盡量避免消息泄露。

同時(shí)，還要注意搜集盡可能豐富的信息，讓稿件更加豐滿，報(bào)道更加詳實(shí)。記者認(rèn)真查閱了相關(guān)主管部門以及火鍋協(xié)會(huì)的官網(wǎng)，找到了重慶火鍋產(chǎn)業(yè)的基本情況、禁止使用“潲水油”的法規(guī)等十分有用的信息，這使得記者掌握了整個(gè)火鍋產(chǎn)業(yè)的面貌、獲得了相關(guān)管理部門對(duì)于“潲水油”的態(tài)度。

火鍋“潲水油”報(bào)道發(fā)出后的社會(huì)效果也證明，這篇?dú)v經(jīng)打磨的稿件真正做到了“無(wú)懈可擊”，不但相關(guān)部門找不到“把柄”，而且被曝光的火鍋公司還當(dāng)天聯(lián)系上《半月談》記者，承認(rèn)了使用“潲水油”的事實(shí)，感謝記者的監(jiān)督，并通過(guò)《半月談》向消費(fèi)者道歉。主管部門也對(duì)記者的監(jiān)督表示了感謝，主動(dòng)邀請(qǐng)記者參加執(zhí)法檢查，并通過(guò)《半月談》發(fā)布后續(xù)調(diào)查結(jié)果。

三、融合刊發(fā)，紙質(zhì)媒體的融媒體創(chuàng)新

當(dāng)前，社會(huì)全面進(jìn)入“掌媒時(shí)代”，融媒體產(chǎn)品因更符合受眾的閱讀習(xí)慣，更利于傳播，更容易出效果。這也為傳統(tǒng)媒體如《半月談》等紙質(zhì)媒體帶來(lái)了挑戰(zhàn)：該如何與時(shí)俱進(jìn)，提供適合“掌媒時(shí)代”的媒體產(chǎn)品？在這一調(diào)查報(bào)道中，《半月談》進(jìn)行了一次成功的融媒體創(chuàng)新嘗試。

在產(chǎn)品形態(tài)上，報(bào)道真正將文字、圖片、視頻融合在了一起。傳統(tǒng)的紙質(zhì)媒體報(bào)道，往往以文字為主，圖片為輔，幾乎沒(méi)有視頻。在這一報(bào)道中，視頻內(nèi)容恰恰成為報(bào)道的亮點(diǎn)?！栋朐抡劇穼⒁曨l內(nèi)容生成二維碼插入文稿中，讀者只需要掃一掃二維碼，便能夠看到視頻內(nèi)容。這一報(bào)道創(chuàng)新，有效解決了視頻內(nèi)容無(wú)法嵌入傳統(tǒng)紙質(zhì)媒體的短板，讓傳統(tǒng)報(bào)道“動(dòng)”了起來(lái)。此外，這篇報(bào)道還加入了動(dòng)漫和實(shí)物圖片，讓內(nèi)容更加形象、生動(dòng)，更加符合當(dāng)下讀者的閱讀習(xí)慣。

在發(fā)稿平臺(tái)上，報(bào)道真正將傳統(tǒng)紙質(zhì)平臺(tái)與當(dāng)下掌媒平臺(tái)融合在了一起。傳統(tǒng)紙質(zhì)平臺(tái)，指的是紙質(zhì)版的《半月談》雜志；當(dāng)下掌媒平臺(tái)，指的是《半月談》的微信公號(hào)、微博以及新華社、《人民日?qǐng)?bào)》等其他媒體的新媒體發(fā)布平臺(tái)。前者，受印刷、發(fā)行的因素影響，發(fā)布時(shí)間受到限制，也缺乏與讀者互動(dòng)。后者，發(fā)布時(shí)間和形態(tài)更加靈活，更便于與讀者互動(dòng)。

在火鍋“潲水油”報(bào)道中，《半月談》充分利用這兩種媒介平臺(tái)的優(yōu)勢(shì)。前者，通過(guò)“中華第一刊”的優(yōu)勢(shì)，將內(nèi)容覆蓋到廣大基層，甚至是一些網(wǎng)絡(luò)不太發(fā)達(dá)的地區(qū)；后者，將內(nèi)容很快推送至網(wǎng)絡(luò)、微信公號(hào)、微博等平臺(tái)，迅速形成了刷屏效應(yīng)。

以新華社旗下的新媒體發(fā)布平臺(tái)為例，《半月談》公眾號(hào)發(fā)稿當(dāng)天，新華社所屬新華社客戶端、新華視點(diǎn)微博、瞭望東方公眾號(hào)等新媒體平臺(tái)紛紛跟進(jìn)，很快形成了刷屏之勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，《半月談》公眾號(hào)、瞭望公眾號(hào)閱讀量均很快達(dá)到10萬(wàn)+，網(wǎng)民評(píng)論上千條，新華社客戶端和新華視點(diǎn)微博閱讀量均突破百萬(wàn)，網(wǎng)民評(píng)論達(dá)數(shù)千條。隨后，人民日?qǐng)?bào)、經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)、工人日?qǐng)?bào)、新浪頭條等一大批有影響力的公眾號(hào)、微博再次轉(zhuǎn)發(fā)，總計(jì)閱讀人次達(dá)1.5億，網(wǎng)民評(píng)論十多萬(wàn)條。

作為傳統(tǒng)媒體的《半月談》，能在掌媒時(shí)代形成如此強(qiáng)大的輿論引導(dǎo)力，與其融媒體的創(chuàng)新密不可分。這次成功的嘗試也為其他傳統(tǒng)媒體如何適應(yīng)掌媒時(shí)代提供了借鑒：傳統(tǒng)媒體只要能夠“取長(zhǎng)補(bǔ)短”，不斷發(fā)展進(jìn)化出新平臺(tái)，生產(chǎn)出貼近群眾的新產(chǎn)品，就一定能夠在掌媒時(shí)代站穩(wěn)腳跟、負(fù)重前行。（作者是新華社重慶分社記者）