養(yǎng)豬賣肉新生代

陳昕宇

為了吃到放心豬肉，有錢人可以包下農(nóng)場為自己養(yǎng)豬，然而普通的市民怎么辦？“現(xiàn)在什么都可以眾籌，那我們就用互聯(lián)網(wǎng)思維眾籌養(yǎng)豬。”一個是跨國公司的藍領，一個是網(wǎng)店老板，“互聯(lián)網(wǎng)+”養(yǎng)豬將他們聚集到了一起?？恐辈?眾籌，他們在不到半年的時間內(nèi)以眾籌方式賣出700頭豬。

兩年前，莊旭檳還是一家跨國企業(yè)的“藍領”，朝九晚五。而郭凱則已是一家年銷售額達四百萬元的網(wǎng)店的老板。如今的兩人已經(jīng)辭去工作一起賣豬。在如今儼然一片紅海的土豬肉銷售市場，靠著互聯(lián)網(wǎng)思維，這群年輕人在不到半年的時間內(nèi)以眾籌的方式賣出700頭豬，并開設了首家社區(qū)實體店。網(wǎng)友不僅可以視頻監(jiān)控看到自己親自命名的“私家豬”整個成長過程，還能獲得9%的年化收益。

老板親自上陣切肉微信下單隨叫隨到

凌晨5點，天剛蒙蒙亮，莊旭檳揉著睡眼惺忪的雙眼，和伙伴們乘上小面包車，出發(fā)到禪城區(qū)的中南批發(fā)市場“拉豬肉”。

莊旭檳的豬肉來自合作的養(yǎng)豬場，一頭將近300斤的豬，在屠宰場去掉下水和脂肪等多余的部位，剩下大約200斤可以上架的“精品”。

豬肉到店后，在“刀手”的切割下，分成不同的部位，貼上標簽擺到臺面上待價而沽。上午6時，怡翠玫瑰園小區(qū)的檔口開始迎來第一批顧客。

“會不會切?。慷记兴榱??！毙^(qū)里的熟客會毫不客氣地當面指出。當日“兼職”刀手吳德湫讓生活經(jīng)驗豐富的阿姨們有些“嫌棄”，大學里學的是食品安全專業(yè)的他，和其他店員一樣，對于分割豬肉是“新手”。

吳德湫原先在一家廣告公司工作，轉行“賣豬肉”后，每當?shù)昀锩虻妒终埣贂r，他就會被推到砧板臺前?！耙粋€好的刀手，手起刀落一刀下去，就能準確切出顧客想要的重量。”吳德湫坦承，自己功力尚未到家，一刀切下去掂量的重量，總會差那么一二兩。

碰到計較的顧客，這時會讓他再重新切一塊，或者再割一刀。但切出邊角料的“身價”卻會大打折扣。剛開店的時候有客人看不過去，甚至會讓吳德湫把豬肉刀遞過去，親自上陣。

此刻，莊旭檳也沒閑著，他忙著把微信上小區(qū)居民群里的預售訂單記錄下來，5公里內(nèi)的訂單將要在當日上午配送上門。“如今大媽們微信也玩得很溜，有時候發(fā)個信息過來，要多少豬肉，什么部位，我們就能配送到家?！?/p>

生意好的時候，上午10點前，檔口里的豬肉會賣得七七八八。但賣豬肉也得“看天吃飯”。前些天一場大雨下了大半天，店里生意門可羅雀。面面相覷的幾個店員不甘心豬肉被餐飲店低價收走，決定分了拿回家吃。

從給母豬照B超到辭職創(chuàng)業(yè)他相信“小小生意能發(fā)家”

晚上6點，拉上檔口的閘門，小伙伴們開始總結一天的銷售情況，進行數(shù)據(jù)分析。40平方米的檔口二樓，就是他們的辦公地點，空間顯得有點狹小。為節(jié)約成本，辦公室墻面刷漆等裝修工作都由他們自己動手完成。

室內(nèi)小黑板上寫著密密麻麻的工作分工，展示著一間創(chuàng)業(yè)公司的工作量。通常要忙碌到晚上9點后他們才能回家。

“一個選擇真的會改變以后的人生軌跡?！鼻f旭檳說，2015年，他還在一家大型的跨國企業(yè)工作，每天的工作，是在養(yǎng)殖基地拿著儀器給配種的母豬照B超檢查。

“豬屎的味道不是最難忍受的，最難受的是一天到晚也見不到幾個人。”莊旭檳說，讀大學時，自己就想創(chuàng)業(yè)，成立一家自己的公司。這名來自潮汕的 90后，坦言自己骨子里有潮汕人經(jīng)商的基因，渴望在大城市打拼并獲得一席之地。在他的潮汕老家，有這么一句話：“工資不出頭，小小生意能發(fā)家?！?/p>

遞交辭呈時，公司負責人還勸告莊旭檳創(chuàng)業(yè)的路并不好走并給他三個月時間考慮，如果反悔了還可以再回來，但莊旭檳婉拒了對方的好意。

讓莊旭檳下定決心創(chuàng)業(yè)的，是他同樣來自潮汕的校友也是現(xiàn)在的“合伙人”郭凱?！氨盔B要先飛?！惫鶆P坦言，大學時他特別注重未來規(guī)劃。按照郭凱設定的目標，除了學習外，在畢業(yè)前他要賺到創(chuàng)業(yè)的第一桶金。

“當時什么都搗鼓過?！惫鶆P說，那個年代還沒有現(xiàn)在這樣的外賣APP，學校的交通不便，他先找到了一家餐飲企業(yè)，要一次買900個套餐，要求每個優(yōu)惠1.5元。然后，他回到學校逐間宿舍派外賣。生意穩(wěn)定后每天電話接到訂單后，數(shù)量用飛信發(fā)給餐館老板，配餐送到學校后，再請兼職學生派送到各宿舍?？康跪v這些 “小買賣”，他畢業(yè)時賺了20萬元，攢下了第一筆創(chuàng)業(yè)基金。

互聯(lián)網(wǎng)思維眾籌養(yǎng)豬砍掉中間商差價

畢業(yè)后郭凱和幾名朋友找到一家服裝企業(yè)代工，在網(wǎng)上開設自己的服裝品牌店。兩年后，這家網(wǎng)店的年銷售額突破400萬元，毛利潤約有30%。

后來，南海商會幾位老板的做法讓郭凱找到了再次創(chuàng)業(yè)的靈感。原來，為了吃到放心的豬肉，幾位老板在江門專門包下了一個私人農(nóng)場，自己養(yǎng)豬吃。 “在養(yǎng)豬農(nóng)戶的家里，一般都會有幾頭豬留給自己吃，這幾頭豬一般要養(yǎng)上至少一年?！币驗榕畠合矚g吃肉，郭凱為了吃得放心，專門對養(yǎng)殖市場進行了解，農(nóng)戶告訴他，一般市面上售賣的豬肉，8個月就可以養(yǎng)到300斤出欄。為了快速養(yǎng)成，很多豬場中間還會使用抗生素和催長的飼料。

然而不是每個消費者都能夠有足夠的財力，像老板一樣承包自己的私人豬場。普通的市民能否也吃到放心的豬肉呢？

在養(yǎng)豬場工作的時候，莊旭檳發(fā)現(xiàn)因為豬肉的價格有波動，養(yǎng)殖戶往往在豬肉價格低谷的時候不愿意投入。“如果這時有顧客能夠提前付錢預訂一頭豬，農(nóng)戶養(yǎng)成后以批發(fā)的價格賣給顧客，砍掉中間商差價的環(huán)節(jié)，豈不是可以實現(xiàn)雙贏？”他的想法和郭凱不謀而合?！艾F(xiàn)在什么都可以眾籌，那我們就用互聯(lián)網(wǎng)思維眾籌養(yǎng)豬。”幾名剛畢業(yè)的校友都覺得“有做頭”。

網(wǎng)上拍下的豬手機可實時監(jiān)控成長情況

跑了幾十家豬場，郭凱的汽車底盤也被山路磨壞了幾回，他們終于找到了一家愿意接受新思維的合作養(yǎng)豬企業(yè)。endprint

2016年2月，公司成立嵌入的“互聯(lián)網(wǎng)+養(yǎng)豬”的功能微信公眾號也正式上線。在微信上，可以點擊進入豬場，來到私家農(nóng)場的界面。每逢周一和周四，莊旭檳會在網(wǎng)上“賣豬”，推出一批月齡為4個月大、重約40斤的小豬，每頭認購的價格是2500元。網(wǎng)友拍下小豬后，通過網(wǎng)上簽訂合約，小豬就會戴上一對一的耳標。

“你可以給自己的小豬取名字。”郭凱笑稱。隨后4個月里，認購人可以每天通過微信查看視頻，監(jiān)控小豬在豬圈里的成長情況。小豬的入欄體重、生長體重和出欄倒計時等信息，都會定期進行更新。4個月后，這批通過酒糟、谷料、飼料喂養(yǎng)的小豬會長到150斤。

郭凱稱，當2月份上線開賣的第一批200多頭小豬，在當年6月成功出欄，“互聯(lián)網(wǎng)+”養(yǎng)豬的投資者，也拿到了第一筆9%的年化收益。

把握價格走勢同時創(chuàng)新方式穩(wěn)定客源

通過網(wǎng)上眾籌養(yǎng)豬的方式，郭凱和莊旭檳的創(chuàng)業(yè)公司短期內(nèi)實現(xiàn)了收支平衡。然而創(chuàng)業(yè)老兵的郭凱憂患意識提醒他，最難的時候仍未過去。

互聯(lián)網(wǎng)養(yǎng)豬的好處在于砍掉了傳統(tǒng)養(yǎng)豬銷售產(chǎn)業(yè)鏈中的“豬中介”、一級批發(fā)市場和二級批發(fā)市場三個環(huán)節(jié)，讓肉價直接對接消費者，并且可以通過技術手段把控和追溯豬肉的來源。不過，豬肉價格的走勢仍是未知數(shù)。

“養(yǎng)豬行業(yè)一般是3年一個小周期，5年一個大周期?！惫鶆P寄希望于合作的大型豬企的實力，這家企業(yè)下游對接有100多個豬肉檔口。他希望豬肉價格即使下跌，零售價格波動也不至于很大。

莊旭檳說，合同上也和養(yǎng)殖場約定，飼養(yǎng)的小豬在期滿后假如顧客不要，需要按照合同回購，這也間接保障了投資者的利益。

而最大的挑戰(zhàn)還在于消費群體的觀念，很多人仍對互聯(lián)網(wǎng)眾籌養(yǎng)豬的認識持觀望態(tài)度。在他們的檔口，吸引大媽們來買肉的更多還是現(xiàn)場“買豬肉送菜”、“送雞蛋”等小實惠。而對互聯(lián)網(wǎng)養(yǎng)豬有興趣的年輕人們，卻還沒到居家煮飯、對豬肉有剛需的年齡。

莊旭檳和小伙伴們?nèi)缃窠?jīng)常出沒在嬰兒游泳館、幼兒園、兒童攝影中心派送傳單，希望可以吸引這些年輕爸媽，從而形成對高品質豬肉有實際需求的穩(wěn)定客源。為吸引年輕消費群體，他們甚至還給每位店員設計了相對應的卡通武俠形象。郭凱是“六脈神豬”，莊旭檳是“獨孤九豬”，吳德湫是“分筋錯骨豬”，每個人都相對應的特點和技能。

未來，社區(qū)將成為這群年輕人賣豬肉的主戰(zhàn)場?！皵?shù)據(jù)統(tǒng)計中國人人均消費豬肉每年是64公斤，像我們檔口所在的社區(qū)，有7000戶居民，如果全到我們檔口買肉，這個量就不得了。”莊旭檳期待，在網(wǎng)上賣豬到一定量后，未來在客戶聚集的小區(qū)，這樣的社區(qū)實體店模板可以鋪開。

上班時這群年輕人討論的話題總是離不開豬肉。平日下班的時候，幾個年輕人經(jīng)常會聚在一起，用唱歌釋放壓力。不過，他們唱歌比賽的獎品還是離不開豬肉。

不再朝九晚五地上班，莊旭檳的家人多次勸他回潮汕?！拔以诶霞疑盍?0多年，如果回家，一輩子一眼就看到頭了。在這里還有未知的機會，我很可能會成功?！边@群創(chuàng)業(yè)的小伙伴認為，像業(yè)內(nèi)標桿“壹號土豬”一樣發(fā)展的機會已不復存在，然而借助互聯(lián)網(wǎng)和新技術，他們還有可能在這個市場上拼出一席之地。

考慮到大多數(shù)家庭難以一次吃完一整頭豬，他們也提供了另外兩種方案。一種是可以儲值的豬肉卡，可以打折優(yōu)惠用于日常買肉消費。另外一種則是由公司代銷，將本金和收益到期返還給顧客，這種新思路也讓飼養(yǎng)豬變成了一種投資理財?shù)姆绞健ndprint