旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建探討

袁海英

（張家界市武陵源區(qū)旅游職業(yè)學(xué)校，湖南張家界 427400）

隨著社會的發(fā)展和科技的進(jìn)步，各行各業(yè)對于人才的衡量標(biāo)準(zhǔn)都發(fā)生了顛覆性的變化，現(xiàn)在畢業(yè)生的動手能力和綜合素質(zhì)，成為制約畢業(yè)生適應(yīng)工作、適應(yīng)生活的一個瓶頸。在現(xiàn)代化的行業(yè)發(fā)展過程中，人們發(fā)現(xiàn)，對于人才的選擇不僅應(yīng)該依賴文憑或者各種資格證，而對于其實(shí)際操作能力和動手能力的要求也越來越高。

1 旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)建構(gòu)的必要性

1.1 促進(jìn)社會發(fā)展得更為合理

隨著時代的發(fā)展，各行各業(yè)對于專業(yè)，人才的評價標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生了新的變化，用人單位希望旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生能夠具有更好的實(shí)踐操作能力，尤其是旅游管理高效的教育，在目前已經(jīng)經(jīng)歷了多年的發(fā)展，對于人才的培養(yǎng)和需求，往往變得更為迫切。旅游管理專業(yè)的高校實(shí)操性，要求旅游管理專業(yè)的人員能夠考慮到一些新的創(chuàng)新性的問題，解決一些旅游管理行業(yè)內(nèi)的新問題，并且能夠有一些不斷的改革和改進(jìn)，能夠分析和解決一些新型的旅游管理問題。

1.2 實(shí)現(xiàn)多元化人才培養(yǎng)目標(biāo)的需要

現(xiàn)階段我國的旅游行業(yè)已經(jīng)取得了非常大的發(fā)展，在面臨激烈的競爭和國際發(fā)展機(jī)遇的同時，企業(yè)與企業(yè)之間的競爭已經(jīng)達(dá)到了白熱化的階段，為了更好地適應(yīng)激烈的市場競爭環(huán)境，旅游企業(yè)必須不斷引進(jìn)更加專業(yè)的人才。但是這些專業(yè)人才之所以能夠與日常教學(xué)、日常旅游管理和服務(wù)行業(yè)做到更加緊密的配合，其最關(guān)鍵的努力方向?qū)⑹亲龊迷賹?shí)踐中完善教學(xué)管理漏洞的延伸。也就是說，完善系統(tǒng)化的實(shí)踐教學(xué)體系，將是實(shí)現(xiàn)高校人才培養(yǎng)目標(biāo)的一個非常重要的努力方向。

1.3 旅游管理專業(yè)教學(xué)改革和行業(yè)發(fā)展的需要

我國的旅游管理專業(yè)在和國際化的比較過程中，不可避免的由于其起步時間較晚，存在著一定的滯后性。在研究中我們發(fā)現(xiàn)，很多的教師實(shí)際上并不具備旅游管理的教育經(jīng)驗，在相關(guān)的科研工作項目的進(jìn)展過程中存在著理論和實(shí)踐存在嚴(yán)重脫節(jié)的現(xiàn)象。因此，如果想要讓中國的旅游管理專業(yè)能夠得到不間斷地發(fā)展，能夠更好地適應(yīng)國際化的發(fā)展需要，就需要不斷地更新專業(yè)改革和教育的思路，能夠不斷地創(chuàng)新教育、教學(xué)思路。培養(yǎng)更加符合市場需求的專業(yè)人才，就必須在日常教學(xué)的過程中，更好地做好人才培養(yǎng)和專業(yè)化的對接服務(wù)。尤其是要做到在教育教學(xué)環(huán)節(jié)中，盡可能地彌補(bǔ)漏洞，完善實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)高校畢業(yè)生的人才培養(yǎng)需要。

2 對于旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建的問題

2.1 旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教育目標(biāo)不夠明確

只有對于旅游管理專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)更為明確，才能夠在實(shí)踐教學(xué)的過程中做到，整合各個旅游院校共同存在的問題，制訂獨(dú)立的或者合并的實(shí)踐教育教學(xué)計劃。目前在旅游管理專業(yè)，專門的教學(xué)計劃過程中，完全圍繞實(shí)現(xiàn)教育教學(xué)的目標(biāo)并不是非常清晰，很多旅游管理專業(yè)的教師仍然是集中的學(xué)習(xí)理論，在實(shí)習(xí)的時候再進(jìn)行實(shí)踐的培養(yǎng)，實(shí)際上這種理論和實(shí)踐的反復(fù)脫節(jié)，使學(xué)生不可能及時地在實(shí)踐過程中加深對理論的理解，而在實(shí)習(xí)的時候可能也忙得疲于奔命，實(shí)習(xí)和實(shí)踐的地點(diǎn)及結(jié)構(gòu)都非常不合理。有時可能是指對于旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教育目標(biāo)進(jìn)行簡單的羅列，實(shí)際上并不能夠在實(shí)習(xí)的過程中學(xué)到真正要學(xué)的東西，在主導(dǎo)目標(biāo)明確的基礎(chǔ)之上也往往面臨實(shí)踐部不能細(xì)化的一些更為細(xì)節(jié)化的問題。

2.2 旅游管理專業(yè)的教育教學(xué)缺乏促進(jìn)求知性內(nèi)容

旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)，往往是堅持認(rèn)知性的實(shí)踐，而缺乏求知性的實(shí)踐，也就是說在旅游管理、旅游飯店以及旅游景點(diǎn)在實(shí)踐教學(xué)過程中，往往采用一人一崗這些方法希望能夠使其掌握操作技能，但是卻缺乏對于旅游崗位整體管理，經(jīng)營方面的訓(xùn)練，很多管理的經(jīng)驗是實(shí)行者自行領(lǐng)悟的。旅行社、旅游飯店、旅游景點(diǎn)的實(shí)際操作往往只訓(xùn)練了學(xué)生接待和服務(wù)的環(huán)節(jié)，對于野外實(shí)習(xí)也是往往訓(xùn)練及野外求生或者旅游地的認(rèn)知，缺乏對于旅游管理和旅游項目運(yùn)營及求知的積極性培養(yǎng)，因此學(xué)生只是被動的照本宣科，學(xué)會的只是一些最淺層次的技能，很多管理方面的領(lǐng)悟和團(tuán)隊合作的精神，都是學(xué)生在畢業(yè)之后自行領(lǐng)悟的，而實(shí)際掌握的程度也往往不高。

2.3 校外實(shí)踐基地建設(shè)落后

有很多旅游管理學(xué)校的專業(yè)，雖然在外也對接了一些校外實(shí)踐基地，但是實(shí)踐證明，隨著市場經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，這些實(shí)踐基地和實(shí)訓(xùn)基地雖然曾經(jīng)取得過一定的成績，但是發(fā)展相對滯后。沒有能將當(dāng)?shù)鼐哂刑厣?，或者影響力比較大的旅游企業(yè)，建立起長期和相對穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)基地，有時這些實(shí)訓(xùn)活動只是作為學(xué)生賺取外快，或者簡單進(jìn)行實(shí)習(xí)操作的場所。通過調(diào)研可以發(fā)現(xiàn)，很多校外實(shí)踐基地的建設(shè)多年不變、嚴(yán)重滯后，影響企業(yè)的效益，也影響實(shí)習(xí)者本身的積極性。

3 對于旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建的建議

3.1 確定現(xiàn)有改革模式和實(shí)踐教學(xué)模式的目標(biāo)

制訂早期的旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)計劃，調(diào)整和實(shí)踐教學(xué)的體系，并且增加更多實(shí)驗和實(shí)習(xí)教學(xué)的內(nèi)容，尤其是在課時方面要傾向于實(shí)踐教學(xué)。制訂良性的學(xué)習(xí)計劃，本著更早安排、更多使用、不斷思路的原則，從第一學(xué)期開始就應(yīng)該考慮到旅行社業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)、景點(diǎn)熟悉和各種實(shí)踐基礎(chǔ)的教育教導(dǎo)過程。

3.2 以綜合實(shí)踐促進(jìn)旅游管理專業(yè)學(xué)生的求知欲

將旅游能力的綜合培養(yǎng)作為首要的目的安排，學(xué)生更多地加強(qiáng)對于旅游產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)、旅游管理工作實(shí)踐的認(rèn)知和感悟，激發(fā)旅游管理專業(yè)學(xué)生本身的實(shí)習(xí)和求知欲望。鼓勵旅游專業(yè)的學(xué)生，充分運(yùn)用所學(xué)習(xí)的知識，，結(jié)合營銷理念和文化知識，結(jié)合民族風(fēng)俗和旅游需求思考更多的管理問題，并且傾注更多的管理權(quán)力，將所思所想作為實(shí)踐工作的基礎(chǔ)加以使用。

3.3 建立和完善更加優(yōu)質(zhì)的實(shí)習(xí)基地

根據(jù)旅行社的業(yè)務(wù)流程和創(chuàng)新性的改變，根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律的安排，實(shí)習(xí)的內(nèi)容，在每一個具體的實(shí)習(xí)階段都提出相應(yīng)的要求和目標(biāo)，建立與實(shí)習(xí)成績緊密聯(lián)系的實(shí)習(xí)基地。旅游管理專業(yè)的教育教學(xué)實(shí)踐，離不開基本的教學(xué)條件，更離不開實(shí)踐基地的支持，要打通學(xué)生的就業(yè)和實(shí)習(xí)渠道，加強(qiáng)對于教師隊伍中實(shí)踐性教學(xué)內(nèi)容的積極思考。使用多元化的教學(xué)評價機(jī)制，幫助和鼓勵學(xué)生更多地參與到旅游管理之中。結(jié)合校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和校外實(shí)習(xí)基地，將實(shí)踐教學(xué)的方法擴(kuò)展到如旅行社、酒店賓館、旅游餐飲和景區(qū)等多種多樣的旅游行業(yè)和旅游基地之中。

4 結(jié)論

旅游管理專業(yè)，是直接貼近一線客戶和一線導(dǎo)游人員服務(wù)行業(yè)的管理行業(yè)因此在進(jìn)行理論教學(xué)的同時，一定要注意強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)際動手能力，旅游實(shí)踐教學(xué)成為目前旅游專業(yè)人才所面臨的一個重大課題，同時也是一個教學(xué)的難點(diǎn)。因此要確定改革模式和實(shí)踐教學(xué)的根本性目標(biāo)，從而在高素質(zhì)的實(shí)踐型教學(xué)師資力量的保證之下，有效地促進(jìn)旅游管理專業(yè)的綜合性發(fā)展。