探究微課在客房服務(wù)實(shí)操課中的應(yīng)用

胡一

摘要：現(xiàn)代新技術(shù)不斷發(fā)展，全民已經(jīng)進(jìn)入微時(shí)代。教育首當(dāng)其沖要走在前列，學(xué)習(xí)也進(jìn)入了微時(shí)代，簡(jiǎn)稱(chēng)微學(xué)習(xí)，即碎片化學(xué)習(xí)，一次學(xué)習(xí)一點(diǎn)，只學(xué)最主要的，隨時(shí)隨地借助移動(dòng)設(shè)備（手機(jī)或ipad），學(xué)習(xí)者能在任何時(shí)間、任何地點(diǎn)以任何方式學(xué)習(xí)任何內(nèi)容。做到簡(jiǎn)單高效，隨時(shí)隨地。客房服務(wù)實(shí)操課如何借助微課提高學(xué)習(xí)效率，是本文探究的重點(diǎn)。

關(guān)鍵詞：微課；自主化學(xué)習(xí)；高效課堂

2012年12月底，中國(guó)手機(jī)上網(wǎng)用戶(hù)的規(guī)模為4.2億，在地鐵、車(chē)站、廣場(chǎng)、甚至飯桌上你有沒(méi)有看到身邊的男男女女拿著手機(jī)看信息，學(xué)英語(yǔ)，上微博，玩游戲。于是微博、微信、微電影、微小說(shuō)、微學(xué)習(xí)出現(xiàn)了，當(dāng)下的中國(guó)悄然進(jìn)入了一個(gè)微時(shí)代。在此背景下，學(xué)習(xí)也進(jìn)入微時(shí)代，簡(jiǎn)稱(chēng)微學(xué)習(xí)。微課、云教學(xué)平臺(tái)等的出現(xiàn)，改變傳統(tǒng)改課堂教學(xué)模式，使“翻轉(zhuǎn)課堂”這一知識(shí)傳授模式得到廣泛應(yīng)用。

一、選擇微課輔助客房服務(wù)教學(xué)的原因

客房服務(wù)操作課相對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)其它課程，是一門(mén)單調(diào)乏味的課程。這門(mén)課程主要是對(duì)客房進(jìn)行布置整理，包括鋪床、抹塵、清潔衛(wèi)生間、吸塵等等繁瑣細(xì)致的工作，這些95后，00后的學(xué)生，根本無(wú)心聽(tīng)老師一遍遍的講述繁瑣的打掃細(xì)節(jié)，這給老師的課堂增添許多煩惱。作為專(zhuān)業(yè)核心課程，學(xué)生又必須要掌握基本知識(shí)。微課具有以下特點(diǎn)：

第一，主題明確，針對(duì)性強(qiáng)：化繁為簡(jiǎn)，只學(xué)核心，不學(xué)陪襯，沒(méi)要繁瑣的理論，只有簡(jiǎn)單的方法；只學(xué)最需要的，只學(xué)最有用的，讓學(xué)習(xí)更高效，一次一小點(diǎn)，積少成多，四兩撥千斤。

第二，隨時(shí)隨地，個(gè)性開(kāi)放：想什么時(shí)候?qū)W習(xí)，就什么時(shí)候?qū)W習(xí)，只有5-10分鐘，若干個(gè)“微時(shí)間”組合成“1+1>2”的效應(yīng)，餐廳排隊(duì)、課外活動(dòng)，拿出手機(jī)即時(shí)學(xué)習(xí)，不受時(shí)間地點(diǎn)限制。

第三，短小精悍，用途廣泛：視頻中大量使用了圖片，音樂(lè)，故事，等生動(dòng)化素材，有效刺激學(xué)員右腦，讓學(xué)習(xí)視覺(jué)化；課程中去除了簡(jiǎn)單的說(shuō)教，借鑒了微電影微視頻中懸疑、設(shè)問(wèn)、討論、猜測(cè)等刺激元素，讓課程趣味十足，富有視覺(jué)黏性。無(wú)論是課堂學(xué)習(xí)，課外自學(xué)，遠(yuǎn)程學(xué)習(xí)，移動(dòng)學(xué)習(xí)均可實(shí)現(xiàn)。

第四，制作簡(jiǎn)單，傳播便捷：利用手機(jī)、電腦、相機(jī)、攝影機(jī)等都可以制作，任何人都可以制作，借助網(wǎng)絡(luò)搜集素材，傳播便利。

第五，粒度小巧，搜索簡(jiǎn)易：容量小，時(shí)間短，容易搜索和傳播，適用任何人，支持自主、合作探究學(xué)習(xí)。

二、微課程用于客房服務(wù)實(shí)操課的可行性

鑒于微課的以上特點(diǎn)，本人產(chǎn)生了制作客房服務(wù)微課的想法，并對(duì)其可行性進(jìn)行了分析：

第一，作為青年教師，本人能有效的使用現(xiàn)代信息技術(shù)，較好的進(jìn)行教育資源整合。比如制作微課的錄屏軟件Camtasia Studio、Screen2swf、屏幕錄像專(zhuān)家、手機(jī)、數(shù)碼相機(jī)、DV等攝像設(shè)備，作為青年教師都能經(jīng)過(guò)短時(shí)間的學(xué)習(xí)，有效使用；并且能夠借助網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)將微課存放在電子產(chǎn)品上或云教學(xué)平臺(tái)上，讓課堂教學(xué)（或?qū)W習(xí)）不受時(shí)間、地域的限制，可以將隱性成果顯性化、顯性成果標(biāo)準(zhǔn)化、難點(diǎn)操作細(xì)分化，實(shí)現(xiàn)因人而異，靈活教學(xué)，教學(xué)資源共享。

第二，微課內(nèi)容簡(jiǎn)短，可實(shí)現(xiàn)靈活學(xué)習(xí)，符合當(dāng)下學(xué)生的特點(diǎn)。當(dāng)下這些學(xué)生生活在移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)飛速發(fā)展的時(shí)代，“速度”依然成為他們的追求。結(jié)合微課點(diǎn)狀、碎片化、容量小，易傳播等特點(diǎn)，能較好的滿(mǎn)足學(xué)習(xí)者個(gè)性化、深度學(xué)習(xí)的需求，同時(shí)可以實(shí)現(xiàn)任何人任何地點(diǎn)自主、合作、探究式的情景學(xué)習(xí)。

第三，電子產(chǎn)品的普及為微課學(xué)習(xí)提供了硬件保障。隨著智能手機(jī)、平板電腦、計(jì)算機(jī)等電子產(chǎn)品的普及，改變了學(xué)生傳統(tǒng)的閱讀與學(xué)習(xí)模式，如果學(xué)生在課前、課中、課后利用電子產(chǎn)品學(xué)習(xí)課堂教學(xué)內(nèi)容，必然使課堂教學(xué)的廣度、深度、靈活度得到較好延伸，這也是創(chuàng)新型的教學(xué)模式。

三、微課程用于客房服務(wù)實(shí)操課的教學(xué)成效

結(jié)合學(xué)生喜歡玩手機(jī)的這一愛(ài)好，利用微課的特點(diǎn)，本人制作了客房服務(wù)的系列微課，對(duì)于課堂教學(xué)效果甚有幫助。

第一，在客房服務(wù)實(shí)操中的中式鋪床教學(xué)環(huán)節(jié)，本人總結(jié)實(shí)操課實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，制作了“正確開(kāi)單”“漂亮包角”“一分鐘搞定套被套”“讓您的枕頭飽滿(mǎn)起來(lái)”“我舒適的床”等系列微課。這些微課均內(nèi)容短小，有針對(duì)性，結(jié)合示范性微課和講授性微課進(jìn)行微課制作，從而實(shí)現(xiàn)課前、課中、課后靈活“教”“學(xué)”，滿(mǎn)足學(xué)生靈活多樣的個(gè)性化學(xué)習(xí)需求，將繁瑣的、單調(diào)的開(kāi)單、飄單、包角、套被套、套整套、整理床面用視頻、音頻、圖片、設(shè)問(wèn)、討論等形式，有效的進(jìn)行教學(xué)，大大提升了教學(xué)效率，而且實(shí)現(xiàn)了教育資源多次有效靈活的運(yùn)用。

第二，大膽嘗試讓學(xué)生利用手機(jī)等設(shè)備制作微課。我校與高校合作開(kāi)發(fā)的系列校本速課，為客房服務(wù)實(shí)操課提供了優(yōu)秀平臺(tái)。在主題夜床設(shè)計(jì)教學(xué)中，學(xué)校的客房實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備有限，為了實(shí)現(xiàn)學(xué)生對(duì)夜床設(shè)計(jì)的有效學(xué)習(xí)，教師鼓勵(lì)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，嘗試制作微課。在布置任務(wù)時(shí)，充分考慮到學(xué)生的個(gè)性特點(diǎn)，將學(xué)生分成4-5人一組，每組分工明確，如圖片采集，視頻采集，文字組織、微課制作、微課講解配音等等，學(xué)生們充分利用我校校外實(shí)踐基地，設(shè)計(jì)了一個(gè)個(gè)精彩的夜床主體：如繁星伴我如夢(mèng)，文墨紙硯等。對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)有一個(gè)較全面的提升，寓教于樂(lè)，寓教于生活，培養(yǎng)學(xué)生在生活中的審美情趣。

第三，微課的制作對(duì)于青年教師也是一種較好的鍛煉。制作微課不僅要掌握現(xiàn)代化的教學(xué)手段，更要善于搜集整理教學(xué)素材、教學(xué)案例、圖片和視頻等內(nèi)容；還要在課前進(jìn)行大量的思考總結(jié)，先進(jìn)行試講試錄，與同行前輩等的探討，最終才能形成微課程。這一過(guò)程潛移默化的促使青年教師成長(zhǎng)。

總之，微課程要以學(xué)生為中心，重視學(xué)習(xí)情境、資源、活動(dòng)的設(shè)計(jì)。它不僅僅是簡(jiǎn)單地將技術(shù)整合到課程中去，更重要的是將已經(jīng)脫離社會(huì)的學(xué)習(xí)活動(dòng)回歸到真實(shí)的生活中，將人為孤立起來(lái)的知識(shí)回歸到真實(shí)的生活源泉中，將單一的被動(dòng)接受學(xué)習(xí)方式還原為豐富多彩的學(xué)習(xí)方式群落。

教師的授業(yè)解惑職責(zé)是不變的，教學(xué)的教育性是客觀存在的，在微課程中，教師要盡己所能設(shè)置一些與專(zhuān)業(yè)教學(xué)和現(xiàn)實(shí)應(yīng)用相結(jié)合的情景來(lái)感染學(xué)生，對(duì)于學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣具有積極的影響，激勵(lì)學(xué)生完成指定的任務(wù)并培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的能力，從而提高教學(xué)效率，實(shí)現(xiàn)高效教學(xué)！

參考文獻(xiàn)：

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