饞嘴李娜：“網(wǎng)球天后”蛻變“美女廚神”

李蕊娟

從小就是“饞嘴貓”

李娜1982年出生于武漢市，爺爺在學(xué)校做過(guò)體育老師，父親李盛鵬曾是湖北省羽毛球隊(duì)的一名運(yùn)動(dòng)員。

有趣的是，這個(gè)體育之家?guī)缀醺鱾€(gè)都是烹飪能手。李娜從小嘴饞，她很喜歡吃媽媽做的用淀粉烹制成的魚魚。淀粉糊里沖上熱開(kāi)水，頓時(shí)就變得半透明了，用漏勺把糊糊漏到?jīng)鏊枥锒ㄐ?，再在黑亮的大鏊子里用蒜末熗鍋，倒入瀝干水的魚魚里，呲啦一聲，香氣撲鼻，出鍋之前再撒點(diǎn)胡椒和小蔥，格外誘人。

在她印象中，奶奶喜歡買烹飪書，參考最多的是幾本腌咸菜的指導(dǎo)書。每次奶奶照配方比例腌制出來(lái)的咸菜、酸菜色澤鮮亮，味道鮮美，那些極日常的腌黃瓜和泡椒等小菜，簡(jiǎn)直就是李娜的最愛(ài)。

在李娜心目中，爺爺也堪稱“美食家”。對(duì)飲食特別有研究，做得一手好菜。每年家庭聚會(huì)、年夜飯都是他親自下廚。爺爺做的醬豆腐肉是餐桌上的重頭戲：碗底墊上山藥，碗里鋪滿精選的五花肉，每一片抹上腐乳，在鍋里足足蒸上幾個(gè)小時(shí)，直到腐乳的味道沁透在每一片肉里。出鍋后再倒上一碗臘八蒜，蘸著蒜香，每一口都讓人回味無(wú)窮。一大桌子菜，一大家子人，聚在一起邊吃邊說(shuō)笑的過(guò)年，在李娜記憶里是那樣的幸福。后來(lái)才明白，原來(lái)在美食背后還有深層的情感。

光當(dāng)吃貨不行，上小學(xué)時(shí)李娜還嘗試在家里動(dòng)手做。煮粥、下面條、炒西紅柿雞蛋，雖然味道不怎么樣，但肯定每次都能得到爸媽的表?yè)P(yáng)，而且他們吃得“津津有味”。

李娜6歲開(kāi)始練習(xí)網(wǎng)球，為給女兒補(bǔ)身體，父母總是不惜花錢，想方設(shè)法給她做各種好吃的。所以，李娜的小身體被各種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)得棒棒的，在訓(xùn)練中總是斗志昂揚(yáng)。最逗的是，那時(shí)，這個(gè)“饞嘴貓”最偉大的理想不是有朝一日能奪得世界冠軍，而是“游遍全球，邊看風(fēng)景邊吃各種美食”，媽爸被她逗得當(dāng)場(chǎng)噴飯。

在世界各地尋找美食

后來(lái)，李娜沒(méi)辜負(fù)家人的期望，順利進(jìn)入湖北隊(duì)，而且一路下來(lái)成績(jī)也很好。正當(dāng)一切都順風(fēng)順?biāo)畷r(shí)，不料厄運(yùn)卻從天而降。1996年，最疼愛(ài)她的父親因先天性血管狹窄去世，這對(duì)14歲的李娜來(lái)說(shuō)無(wú)異于晴天霹靂。當(dāng)時(shí)她感覺(jué)“天塌了”，因?yàn)榘职质羌依锏捻斄褐?/p>

此后，李娜和母親身負(fù)巨債，她一夜之間成了憂心忡忡的大人?！拔曳浅ＯＭ约耗芏啻驇讏?chǎng)比賽。我多打一場(chǎng)比賽，獎(jiǎng)金就多一點(diǎn)，就能早一點(diǎn)把家里的債還清。”一年半后，媽媽再次結(jié)婚，繼父對(duì)李娜很好，只是女孩無(wú)法接受自己深愛(ài)的父親被替代。李娜感覺(jué)到自己再一次變成了孤兒?！拔铱桃饫涞瓔寢?，即使明知我根本沒(méi)有理由怨恨她，我還是不能原諒她。”幸好，這時(shí)李娜在省隊(duì)遇到了姜山。孤獨(dú)的李娜找到了自己的“家”。姜山成熟、寬容、沉穩(wěn)，在他身邊，李娜找到了再次成為一個(gè)孩子的機(jī)會(huì)。

當(dāng)時(shí)姜山是中國(guó)網(wǎng)球青年隊(duì)的主力，而李娜還是湖北隊(duì)的小隊(duì)員，她將對(duì)方視為自己的偶像。隨著時(shí)光的推移，小女孩的“追星”情愫逐漸轉(zhuǎn)變成了愛(ài)慕，有一年的情人節(jié)，李娜送一盒巧克力“倒追”姜山，兩個(gè)年輕人也從此開(kāi)始了甜蜜的愛(ài)情旅程。

2006年初，李娜和姜山選擇低調(diào)結(jié)婚。那時(shí)的他，遠(yuǎn)比當(dāng)時(shí)的李娜出名。但是，結(jié)婚后，為了妻子，姜山放棄了自己的網(wǎng)球做起了她的后勤保障。在李娜的世界里，姜山扮演著許多角色：場(chǎng)上是教練和陪練，體能訓(xùn)練時(shí)是監(jiān)工，生活中是丈夫和保姆。而且每當(dāng)李娜遇到煩惱時(shí)，他是她唯一能夠放下顧忌傾訴心事的人。

有趣的是，姜山也是個(gè)“美食迷”，對(duì)各地小吃了如指掌。一次，李娜讀了著名散文家梁實(shí)秋的《雅舍談吃》。在一篇文章中，梁實(shí)秋寫自己赴美留學(xué)歸來(lái)，一下火車就“把行李寄存于車站，步行到煤市街致美齋獨(dú)自小酌，一口氣叫了三個(gè)爆肚兒。這頓飯乃生平快意之餐，隔五十余年猶不能忘”。讀到這里，李娜“撲哧”樂(lè)了，因?yàn)橹敖絼倓偨o她介紹過(guò)這道北京美食。

笑過(guò)之后，姜山按圖索驥，很快找到了幾處文中記述的小吃。在一家名叫“晨光”的小吃店叫了一碗熱乎乎的炸豆腐湯。她坐在皇城根兒的紅墻底下，一邊看師傅變戲法般的身手，一邊品嘗美食，頓時(shí)覺(jué)得身心舒坦至極。

之后，李娜就愛(ài)上了“遛街兒”，常常拿著一張從梁實(shí)秋文中摘下來(lái)的小吃名單，四下搜羅。經(jīng)常去的有西單的慶豐、護(hù)國(guó)寺和隆福寺的小吃店，常吃灌腸、爆肚、炒肝、鹵煮，這些平民美食的味道一家比一家出色。一段時(shí)間后，北京的知名小吃幾乎都進(jìn)過(guò)他的嘴里。一道道蘊(yùn)含著愛(ài)與溫暖的美食，讓李娜驚喜不已。

姜山常說(shuō)，會(huì)吃的人才會(huì)生活。會(huì)吃可比能吃難多了。除了菜譜帶來(lái)的直接實(shí)惠外，散文雜談?lì)惖臅畬?duì)吃貨的培養(yǎng)意義更大。李娜還看了老公推薦的《梁實(shí)秋談吃》，這本書與其說(shuō)講吃，不如說(shuō)講食物在回憶中的味道。隨后又陸陸續(xù)續(xù)看了些例如《考吃》等雜七雜八的美食書籍，令李娜印象最深刻的是一本《山西名吃三百種》，其內(nèi)容真是大開(kāi)眼界，太原的十大名吃如過(guò)油肉、頭腦看得她直流口水。

有了姜山這個(gè)“資深吃貨”日日陪伴，李娜的好吃本性被徹底激發(fā)了出來(lái)：不管在哪個(gè)國(guó)家參賽，只要閑來(lái)無(wú)事，夫妻倆就會(huì)沿著大街小巷展開(kāi)“地毯式搜索”，凡是看上去還不錯(cuò)的餐館，都要找個(gè)機(jī)會(huì)嘗嘗，吃完了，再一一打分。分?jǐn)?shù)高的，她就細(xì)心地把餐館的名字、地址、電話、招牌菜都記下來(lái)。

在澳大利亞悉尼，李娜慕名來(lái)到一家面館，在那里她看到了一道奇怪的菜。老板是爽直的山東人，告訴她那是“唐僧肉”。見(jiàn)她一頭霧水的樣子，老板笑了，這菜原名叫“炸金蟬”，除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之外更有深厚的文化韻味。由于金蟬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、口感良好，以及對(duì)人體有多種滋補(bǔ)功能，民間就把金蟬子比喻成可以讓人長(zhǎng)生不老的“唐僧肉”。 聽(tīng)了老板介紹，李娜的饞蟲被勾起。很快剛出鍋、金燦燦的金蟬上桌了，她一口咬下去，只覺(jué)得外皮酥脆，再吸一口，一股軟軟滑滑的感覺(jué)沖撞著李娜的味蕾，實(shí)在是太好吃了。endprint

此后，李娜開(kāi)始整理美食冊(cè)，將吃過(guò)的餐廳按名字、地址、年份排列出一個(gè)電子表格。由于她經(jīng)常有到全球各地比賽的機(jī)會(huì)，每到一個(gè)新城市，尤其是華人較多的地方，她都從黃頁(yè)上選出一批目標(biāo)餐廳，然后去品嘗。這一路吃下來(lái)，紐約、法蘭克福、堪培拉、里約熱內(nèi)盧、渥太華等地的中餐廳，李娜都摸得門清。積少成多，她竟積攢出了一份令人吃驚的“美食地圖”。

“網(wǎng)球天后”蛻變“美女廚神”

在世界各地打比賽時(shí)，雖然不拒絕老外的牛排漢堡，但李娜最想念的還是家鄉(xiāng)的食物。記得每場(chǎng)大賽前，吃一大碗香噴噴的米飯總能夠讓她更加安心。

李娜可不是個(gè)僅滿足于口腹之欲的吃貨，她更愛(ài)研究深藏在中餐里的中國(guó)歷史和文化。中國(guó)地大物博，人們的美食觀念很強(qiáng)。一種菜在每個(gè)地域有不同的叫法，也有不同的做法，出來(lái)的口感自然也異樣。有時(shí)候她會(huì)突發(fā)奇想，將中西兩種美食結(jié)合起來(lái)，比如在意大利面淋上炸醬面的調(diào)料，或者在吃鴨時(shí)加入調(diào)好的蔬菜沙拉。她甚至把魚子醬和豆腐搭起來(lái)吃，味道還真鮮美。

2014年1月，李娜以2比0戰(zhàn)勝齊布爾科娃，首次捧得澳網(wǎng)冠軍，這是李娜繼2011年奪得法網(wǎng)冠軍后，第二次拿到大滿貫的冠軍，也是亞洲人首次拿到澳網(wǎng)冠軍，就當(dāng)所有人期待李娜沖擊世界第一的寶座時(shí)，當(dāng)年9月19日，因兩個(gè)膝蓋先后做了4次手術(shù)，康復(fù)不夠理想，她就聽(tīng)從內(nèi)心的想法正式宣布退役。

此時(shí)，李娜已經(jīng)懷孕。姜山馬上買了一大堆《孕期大全》認(rèn)真學(xué)習(xí)，李娜的媽媽過(guò)來(lái)照顧她的飲食，但大大咧咧的李娜卻沒(méi)有嬌慣自己，依舊我行我素的該吃什么吃什么，該做什么做什么。

除了老媽，老公也時(shí)刻關(guān)注著李娜的飲食，懷孕之后給李娜下了“禁辣”的命令，讓從小喜歡吃辣的李娜非常不滿，經(jīng)常讓老媽偷偷給她買鴨脖子解饞。被姜山知道后，一頓臭罵，對(duì)李娜說(shuō)：“辛辣物質(zhì)會(huì)隨著母親的血液循環(huán)進(jìn)入胎兒體內(nèi)，可能會(huì)給胎兒造成不良影響?！崩钅韧峦律囝^說(shuō)：“我媽生我的時(shí)候都不禁嘴，吃了好多辣椒?！苯搅ⅠR回她：“所以你的脾氣才這么沖?！?/p>

2015年6月初，李娜的女兒Alisa出生。2016年12月，兒子出生，剛好湊成了一個(gè)好字。自此，李娜的人生再無(wú)缺憾。而她，早已把球場(chǎng)上的廝殺忘得一干二凈，一心一意地鉆進(jìn)廚房里，為老公和孩子洗手做羹湯。西紅柿炒蛋、白灼蝦、回鍋肉、紅燒排骨等家常菜，常讓姜山吃得眉開(kāi)眼笑。姜山尤其愛(ài)吃李娜做的米飯，用傳統(tǒng)湯鍋煮而不是用電飯煲，這樣煮出來(lái)的飯格外香軟。此外，她做的炸醬面是一絕。

2017年3月8日，第一家以“李娜”命名的餐廳在其家鄉(xiāng)武漢開(kāi)業(yè)。餐廳位于“武漢天地”12號(hào)樓，店內(nèi)還展示著李娜的親筆簽名球衣、球鞋、網(wǎng)球等，就像家私人珍藏館。至此，她又成功轉(zhuǎn)型成為餐飲界老板娘。李娜說(shuō)她挺喜歡下廚的，無(wú)論煲湯或炒菜都很有意思。穿著白色廚師服在灶臺(tái)前忙前忙后的她，眉梢眼角都是笑意，那種滿足感，就像是又拿到了一個(gè)人生中的大滿貫。

李娜說(shuō)，中國(guó)人熱愛(ài)美食，是源于對(duì)生活的熱愛(ài)。她會(huì)找尋最質(zhì)樸的食材，做出安然的原味，讓人從中品嘗到“家”和“愛(ài)”的味道！endprint