基于故事的初中化學(xué)教學(xué)實(shí)踐與反思

楊寶權(quán) 陳彪

摘要： 九年級(jí)是化學(xué)基礎(chǔ)教育的啟蒙階段，講故事——講與化學(xué)相關(guān)的故事——已成為化學(xué)課堂吸引學(xué)生注意，提高學(xué)生興趣的重要方式，也是讓學(xué)生實(shí)現(xiàn)社會(huì)化的重要方式?！八膬艋苯虒W(xué)以故事為線索，著重于發(fā)展學(xué)生核心素養(yǎng)，建構(gòu)真實(shí)課堂。在教學(xué)片段點(diǎn)評(píng)的基礎(chǔ)上，就故事在課堂教學(xué)中的應(yīng)用從設(shè)計(jì)教學(xué)境脈、構(gòu)建“有意義的學(xué)習(xí)經(jīng)歷”、微視頻的使用等方面進(jìn)行反思。

關(guān)鍵詞： 故事教學(xué); 初中化學(xué); 反思; 水的凈化

文章編號(hào)： 10056629（2018）12005104中圖分類號(hào)： G633.8文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： B

1?問題提出

九年級(jí)是化學(xué)基礎(chǔ)教育的啟蒙階段，是“為學(xué)生的發(fā)展奠定必要的基礎(chǔ)”的重要階段，也是激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、培養(yǎng)學(xué)生化學(xué)思維、將學(xué)生引入化學(xué)殿堂的重要階段。然而，一方面由于長(zhǎng)期應(yīng)試教育模式的傳統(tǒng)習(xí)慣，教師往往片面強(qiáng)調(diào)化學(xué)知識(shí)的系統(tǒng)性和邏輯性;另一方面由于應(yīng)對(duì)升學(xué)考試的需求，知識(shí)內(nèi)容的掌握依然是課堂教學(xué)中主要的目標(biāo)追求。教師為了實(shí)現(xiàn)大容量、高效的課堂，有意割裂了化學(xué)與生活的密切聯(lián)系，使得學(xué)生被束縛在抽象的符號(hào)世界中。這樣的課堂教學(xué)使學(xué)生對(duì)化學(xué)逐漸失去了學(xué)習(xí)的興趣和自信，畏難情緒日益滋生。因此，我們教學(xué)中的當(dāng)務(wù)之急是，實(shí)現(xiàn)化學(xué)世界與生活世界的融通，體現(xiàn)化學(xué)的學(xué)科價(jià)值，從而喚起學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。

我們嘗試在“水的凈化”一課的

教學(xué)設(shè)計(jì)中引用了一個(gè)引人入勝的故事——風(fēng)靡全球的真人秀節(jié)目“荒野求生”。本文在教學(xué)片段點(diǎn)評(píng)的基礎(chǔ)上，就故事在課堂教學(xué)中的運(yùn)用進(jìn)行反思。

2?教學(xué)思路與流程

本節(jié)課的教學(xué)流程見圖1。我們?cè)噲D

打破新授課的常規(guī)模式，充分挖掘貝爾·格里爾斯（下稱“貝爾”）“荒野求生”的視頻資源，精心設(shè)計(jì)情境。圍繞水的凈化，組織了貝爾野外生存中凈水的幾個(gè)微視頻素材，將教師的主導(dǎo)意識(shí)（問題線）和學(xué)生的認(rèn)知途徑（活動(dòng)線）巧妙地串聯(lián)起來，一方面，聯(lián)系學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，把課堂由課內(nèi)向課外延伸，把學(xué)生由課本知識(shí)引向生活實(shí)際，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣;另一方面，創(chuàng)設(shè)系列“水”的問題情境，組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)，在活動(dòng)中培養(yǎng)學(xué)生的探究能力和健康的生活觀念，感受化學(xué)對(duì)改善個(gè)人生活和促進(jìn)社會(huì)發(fā)展的積極作用，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)自然和社會(huì)的責(zé)任感;同時(shí)，通過合理地選擇凈水方法，理解水的不同需要，讓學(xué)生養(yǎng)成正確的資源開發(fā)意識(shí)與科學(xué)耗能觀念，提升核心素養(yǎng)。

3?教學(xué)片斷實(shí)錄

3.1?片段一： 新課導(dǎo)入

師： 今天，我和大家來一次說走就走的野外旅行，學(xué)習(xí)一種野外求生的基本技能——水的凈化。有請(qǐng)我們今天的野外旅行向?qū)А?/p>

播放微視頻1： （寫實(shí)電視節(jié)目《荒野求生》的片頭）一組蒙太奇鏡頭展現(xiàn)野外生存第一人——英國(guó)探險(xiǎn)家貝爾·格里爾斯在沙漠、沼澤、森林、峽谷等危險(xiǎn)的野外境地施展野外生存絕技的畫面。

師： 下面讓我們跟隨貝爾去尋找水源并獲得飲用水。

播放微視頻2： （《荒野求生》片段）貝爾蹲在山澗旁捧起溪水：“因?yàn)楝F(xiàn)在正值雨季，有很多水從山上流下，你可以看到水很渾濁，里面有很多沙子，還有很多淤泥……”。

師： 從山上流下的這杯泥沙水，一般情況下可以直接飲用嗎？

生： 不能。

師： 讓我們與貝爾一起來想想辦法吧！

點(diǎn)評(píng)： 《荒野求生》是中學(xué)生喜聞樂見的一檔節(jié)目，用其作為課堂教學(xué)引入，新奇感、震撼力都相當(dāng)驚人。水是野外生存必需的基本保障，因此情境引入也與教學(xué)內(nèi)容高度地契合。這樣創(chuàng)設(shè)情境，從學(xué)生感興趣的話題出發(fā)，激發(fā)學(xué)生興趣、引發(fā)思考。

3.2?片段二： 除去水中的難溶性雜質(zhì)

3.2.1?明礬凈水——吸附沉淀法

師： 靜置一段時(shí)間的泥沙水，是不是像我們想象中的那么澄清呢？以前，在沒有自來水的農(nóng)村，暴雨過后的河水很渾濁，而人們又急需飲用水，怎么辦呢？

播放微視頻3： （《荒野求生》片段）水缸內(nèi)盛有渾濁的河水，村民用一塊明礬在水缸內(nèi)壁摩擦幾圈，水中形成膠狀物，再把干凈長(zhǎng)木棍放入其中沿一個(gè)方向攪動(dòng)幾下，水逐漸變得清澈透底。

師： 攪拌時(shí)，在水中看到了什么？

生： 膠狀物。

師： 這種膠狀物就是明礬溶到水中形成的一種具有吸附功能的物質(zhì)，它吸附了水中小顆粒，使其形成大顆粒而沉降，這種凈水方法稱為吸附沉降。

3.2.2?過濾分離法

師： 剛才我們通過沉降的方法將渾濁的泥沙水進(jìn)行了凈化，那貝爾又是通過什么方法來凈化的呢？

播放微視頻4： （《荒野求生》片段）貝爾使用帆布包內(nèi)袋制作過濾裝置除去水中的泥沙。

師： 貝爾是怎么凈化的？

生： 過濾。

師： 他用什么過濾的？

生： 布袋。

師： 布袋的作用是什么？

生： 分離泥沙與水。

生： 過濾是將不溶于液體的固體物質(zhì)與液體分離的一種方法。

師： 日常生活中的過濾器有哪些？

生： 篩子、漁網(wǎng)、紗布、茶葉漏、漏勺、淘?shī)涞鹊取?/p>

點(diǎn)評(píng)： 在明礬凈水的教學(xué)中，視頻使用別出心裁，可以直接明了地讓學(xué)生了解明礬凈水的全過程，能夠清楚地比較明礬凈水前后的差異，效果顯著。過濾是本節(jié)課的重點(diǎn)和難點(diǎn)，教者通過貝爾用布袋凈水視頻引出過濾概念，從而延伸到日常生活中的過濾操作。

3.3?片段三： 除去水中的色素、氣味等可溶性雜質(zhì)——活性炭吸附法

師： （展示過濾的水）過濾只能除去不溶性雜質(zhì)，而顏色、氣味卻沒有除去，為什么？

生： 它們含有的都是可溶的物質(zhì)。

師： 貝爾在野外生存時(shí)，也經(jīng)常遇到同樣的問題，我們來看看他是如何處理的？

播放微視頻5： （《荒野求生》片段）貝爾將烤焦的木片敲碎，放入水中。

師： 顏色和氣味真的能除去嗎？

教師演示實(shí)驗(yàn)： 學(xué)生參與演示實(shí)驗(yàn)，將有顏色、有氣味的水倒入事先準(zhǔn)備的裝有黑色物質(zhì)的注射器中，并將水?dāng)D壓到小燒杯內(nèi)。

師： （學(xué)生代表）觀察處理過的水的顏色、聞一聞它的氣味。

生： 沒有顏色、沒有氣味了。

師： 注射器中預(yù)先放的是黑色的木炭。木炭疏松多孔，表面積大，具有很強(qiáng)的吸附作用，常用來除去色素和異味等。而防毒面具、凈水器中用的則是吸附效果更好的活性炭。

投影： 電子顯微鏡下活性炭?jī)?nèi)部細(xì)微密集的孔隙結(jié)構(gòu)。

點(diǎn)評(píng)： 教師通過視頻“貝爾利用木炭去除顏色”引入吸附凈水法，繼而利用注射器設(shè)計(jì)了一套簡(jiǎn)易活性炭?jī)羲b置，具有現(xiàn)象明顯、便于控制、時(shí)間短等優(yōu)點(diǎn)。

3.4?片段四： 海水的淡化——蒸餾法

師： 前面，貝爾為我們找到的都是淡水，如果野外生存是在一個(gè)孤僻的海島上，又如何得到飲用的淡水呢？

生： 蒸發(fā)海水、雨水、露水……。

師： 我們來看貝爾是怎么做的。

播放微視頻6： （《荒野求生》片段）貝爾模仿大自然造雨的方法得到淡水。

師： 貝爾得到淡水的過程中運(yùn)用了什么原理？

生： 學(xué)生敘述，得出蒸餾的原理。

師： 你還有什么方法得到淡水？視頻中貝爾的蒸餾器是仿造什么來制作的？

生： 大自然造雨。

點(diǎn)評(píng)： 實(shí)驗(yàn)室的蒸餾操作在實(shí)際生活生產(chǎn)中用的很少，更很少演示，教師還是通過視頻展示貝爾得到淡水方法，讓學(xué)生從中感悟蒸餾的原理。

4?對(duì)教學(xué)實(shí)踐的反思

著名作家王開嶺曾經(jīng)指出，故事是吸引受眾、傳遞價(jià)值理念唯一有效方式。中央電視臺(tái)的記錄片“舌尖上的中國(guó)”中每件美食都與人物的故事結(jié)合，給觀眾留下了深刻的印象?；瘜W(xué)的課堂一定也是充滿著故事的課堂，每個(gè)知識(shí)的起源與發(fā)現(xiàn)背后都有一段綺麗、美妙的故事;每個(gè)知識(shí)的應(yīng)用也會(huì)產(chǎn)生吸引學(xué)生的故事，因此每個(gè)教師都應(yīng)是位講故事的高手。

4.1?運(yùn)用故事設(shè)計(jì)教學(xué)境脈

社會(huì)建構(gòu)主義認(rèn)為，社會(huì)情境在學(xué)生的認(rèn)知發(fā)展中發(fā)揮著巨大作用，是兒童認(rèn)知與發(fā)展的重要源泉，學(xué)習(xí)高度依賴于產(chǎn)生它的情境。而所謂情境學(xué)習(xí)，即指在所學(xué)知識(shí)的真實(shí)的、應(yīng)用的環(huán)境中，通過目標(biāo)定向的活動(dòng)而進(jìn)行的學(xué)習(xí)[1]。化學(xué)課堂中表現(xiàn)為“將化學(xué)問題或事實(shí)鑲嵌在一種模仿或真實(shí)的環(huán)境中，呈現(xiàn)給學(xué)生，能引起學(xué)生的認(rèn)知沖突，激發(fā)學(xué)習(xí)者尋求問題解決，以達(dá)到認(rèn)知和諧”[2]。這種“教師有目的地引入或創(chuàng)設(shè)具有一定情緒色彩的、以形象為主體的生動(dòng)具體的化學(xué)場(chǎng)景”，并利用其發(fā)生、發(fā)展的過程聯(lián)接教學(xué)內(nèi)容，稱之為教學(xué)境脈[3]。千百年來，在這奇妙的世界上釀出的與化學(xué)知識(shí)相關(guān)的故事，真是浩如煙海，教師可以利用這些故事創(chuàng)設(shè)教學(xué)境脈，并貫穿教學(xué)的整個(gè)過程，形成具有驅(qū)動(dòng)性的問題系列。

本節(jié)課即以“貝爾野外求生”的活動(dòng)故事為境脈，以獲取干凈的飲用水為目標(biāo)，不斷地產(chǎn)生問題驅(qū)動(dòng)學(xué)生基于已知的經(jīng)驗(yàn)去思考、去學(xué)習(xí)，從而串聯(lián)起水的一系列凈化方法教學(xué)。這種教學(xué)設(shè)計(jì)將學(xué)生的學(xué)習(xí)與故事的進(jìn)程交織起來，學(xué)生的情感融入了事件發(fā)展的進(jìn)程。學(xué)生跟隨著事件的發(fā)展，體會(huì)著化學(xué)的至真、至善、至美。這種浸潤(rùn)式的教育方式，悄無聲息地影響著學(xué)生的思維方式，改變著學(xué)生的觀念，從而落實(shí)了知識(shí)的教育價(jià)值[4]。

4.2?利用故事為學(xué)生構(gòu)建“有意義的學(xué)習(xí)經(jīng)歷”

社會(huì)建構(gòu)主義認(rèn)為： 具體的情境是在該社會(huì)中活生生地進(jìn)行活動(dòng)的實(shí)踐過程[5]。在此基礎(chǔ)上，美國(guó)學(xué)者L·迪·芬克明確提出了“教學(xué)應(yīng)為學(xué)生創(chuàng)造有意義的學(xué)習(xí)經(jīng)歷”的教學(xué)觀，并從結(jié)果層面強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)對(duì)學(xué)生的“影響”和學(xué)習(xí)所引起的學(xué)生的“變化”、以及“影響和變化”是對(duì)學(xué)生融入社會(huì)的終身受益的價(jià)值[6]。講故事——講與化學(xué)相關(guān)的故事——已成為化學(xué)課堂吸引學(xué)生注意、提高學(xué)生興趣的重要方式，也是讓學(xué)生實(shí)現(xiàn)社會(huì)化的重要方式。

為了能讓故事有效服務(wù)于教學(xué)，教師也必須會(huì)編故事。而營(yíng)造“有意義的學(xué)習(xí)經(jīng)歷”的教學(xué)故事可以一方面從日常生活和生產(chǎn)中選取學(xué)生熟悉的素材，截取學(xué)生“曾經(jīng)經(jīng)歷”、“正在經(jīng)歷”、“必將經(jīng)歷”三種情況，誰(shuí)都曾年少過——“曾經(jīng)經(jīng)歷的生活”幫助學(xué)生審視化學(xué)在其中的存在;成長(zhǎng)的煩惱——“正在經(jīng)歷的生活”引導(dǎo)學(xué)生利用化學(xué)知識(shí)解決現(xiàn)實(shí)問題;我們即將長(zhǎng)大——“必將經(jīng)歷的生活”則引領(lǐng)學(xué)生成長(zhǎng)的品質(zhì)、體現(xiàn)學(xué)習(xí)的發(fā)展價(jià)值，實(shí)現(xiàn)課程目標(biāo)的要求“引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、學(xué)會(huì)生存，更好地適應(yīng)現(xiàn)代生活”[7]。另一方面，化學(xué)史也是教師組織教學(xué)情境的重要資源，化學(xué)知識(shí)發(fā)展的歷史故事在培養(yǎng)學(xué)生核心素養(yǎng)中具有無法替代的作用。

本節(jié)課把水的凈化知識(shí)與貝爾的野外生存故事相聯(lián)系，將化學(xué)知識(shí)還原到生活的應(yīng)用中。故事從尋找水源開始，展開的除去懸浮物、吸附氣味與顏色、殺菌消毒、海水淡化等一系列過程真實(shí)而自然，讓每一個(gè)知識(shí)內(nèi)容都鮮活起來，消除了書本知識(shí)的“惰性”，同時(shí)也幫助學(xué)生在解決真實(shí)問題的情境中建構(gòu)了凈化水的知識(shí)和技能。通過故事，將學(xué)生的學(xué)習(xí)由淺顯引向深度，隨意而獨(dú)具匠心、平常而高于生活，為學(xué)生構(gòu)建了一次“有意義的學(xué)習(xí)經(jīng)歷”。

4.3?微視頻是開展故事教學(xué)的有效方式

故事不僅僅可以“講”，還可以“看”。由于不是每位教師都具有歌唱家的聲音、演說家的激情與煽動(dòng)力，因而課堂教學(xué)時(shí)經(jīng)常利用微視頻呈現(xiàn)故事，可避免教師本人的不足。實(shí)踐證明，故事以視覺的形式出現(xiàn)比以文本的形式出現(xiàn)更具有視覺沖擊力，使得所呈現(xiàn)給學(xué)生的材料更具有簡(jiǎn)潔性、活動(dòng)性、可視性和空間立體感，而且學(xué)生更易于在一個(gè)真實(shí)的問題情境中形成豐富的心理模型[8]。多媒體技術(shù)的發(fā)展，尤其是多種具有強(qiáng)大編輯功能的教學(xué)軟件的開發(fā)，使得微視頻故事在化學(xué)課堂中廣泛地應(yīng)用成為趨勢(shì)。我們可以從電視、電影、動(dòng)畫片等視頻資料中獲得所需要的素材，當(dāng)然，故事情境不只是為了吸引眼球，更是構(gòu)成組織課堂教學(xué)的線索。另外，這些視頻都不會(huì)自然符合教學(xué)的要求，這就需要教師將視頻素材進(jìn)行精心的剪輯，并充分利用蒙太奇手法進(jìn)行多種形式的組合，從而形成與教學(xué)內(nèi)容契合的故事鏈。故事微視頻在課堂上不僅可引導(dǎo)學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)程，而且會(huì)適時(shí)地為學(xué)生提供“支架式”的幫助，從而使學(xué)生實(shí)現(xiàn)情感、知識(shí)、方法的有意義的建構(gòu)。

貝爾的《荒野求生》只是一檔真人秀節(jié)目，其中情節(jié)蕪雜，不可能直接運(yùn)用于課堂教學(xué)，因此筆者依據(jù)教學(xué)設(shè)計(jì)思路和九年級(jí)學(xué)生心理，兼顧故事的娛樂性和知識(shí)性，同時(shí)側(cè)重于知識(shí)性要求，截取了走進(jìn)野外、尋找水源、過濾泥沙、吸附顏色、海島用水等五小段視頻，并補(bǔ)充了一段自我錄制的明礬凈水的視頻，然后合理地編輯，前后串聯(lián)，將故事線、知識(shí)線、活動(dòng)線、價(jià)值線等線索暗藏其中，使剪輯后各個(gè)看似孤立的六個(gè)場(chǎng)景都能密切相關(guān)并服務(wù)于水的凈化主題，以達(dá)到高度的概括和集中，也取得顯著的效果。

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