煙葉分級(jí)色度的把控及其運(yùn)用

盧集東+郭芳軍

摘要 通過(guò)對(duì)煙葉分級(jí)因素中色度的含義以及收集與色度相關(guān)的描述詞進(jìn)行剖析，結(jié)合煙葉分級(jí)操作過(guò)程中經(jīng)常運(yùn)用到的描述詞，篩選出感官屬性因子，初步確定了飽和度、飽滿、光澤強(qiáng)度及均勻度。對(duì)飽和度屬性中的飽和度、飽滿2個(gè)因子，光澤強(qiáng)度屬性中的明度、鮮亮2個(gè)因子，以及煙葉表面顏色的均勻一致的程度分5～7個(gè)檔次進(jìn)行定義描述，以供相關(guān)人員參考。

關(guān)鍵詞 煙葉；分級(jí)；色度；飽和度；光澤強(qiáng)度

中圖分類號(hào) TS47 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2018）02-0258-02

煙葉是卷煙工業(yè)的基礎(chǔ)。煙葉品質(zhì)包括感官質(zhì)量、外觀質(zhì)量、化學(xué)成分和物理特性，對(duì)卷煙品質(zhì)有著舉足輕重的作用[1-2]。煙葉的外觀質(zhì)量指人們感官可以做出判斷的質(zhì)量方面，是煙葉分級(jí)的重要依據(jù)[2]。煙葉分級(jí)的質(zhì)量直接影響煙葉收購(gòu)等級(jí)質(zhì)量，關(guān)系到煙農(nóng)、工商各方利益[3]。分級(jí)因素是衡量煙葉的外觀因素，而色度是其中一個(gè)重要的分級(jí)因素?？緹焽?guó)標(biāo)中規(guī)定色度的檔次分為濃、強(qiáng)、中、弱、淡5個(gè)檔次[4]。在實(shí)際操作過(guò)程中分級(jí)人員往往對(duì)分級(jí)因素色度把握不準(zhǔn)，為了更好地在操作過(guò)程中把握好色度這個(gè)分級(jí)因素，本文對(duì)色度分級(jí)因素進(jìn)一步細(xì)化分解，通過(guò)感官分析的方法和手段，篩選出感官屬性因子，對(duì)感官屬性因子進(jìn)行分檔描述，以更好地指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐。

1 色度

1.1 基本概念

顏色是由亮度和色度共同表示的，而色度則是反映顏色的色調(diào)和飽和度。有彩色系的顏色具有3個(gè)基本特性：色相、純度（也稱彩度、飽和度）、明度，也稱為色彩的三大要素或色彩的三屬性。

1.2 煙葉色度

色度指的是顏色的飽和度和深淺變化程度，用于描述煙葉時(shí)，色度表示煙葉顏色的均勻程度、飽和程度、光澤強(qiáng)度，即給人視覺(jué)反映的強(qiáng)度，是一個(gè)綜合概念[5]。在煙葉分級(jí)過(guò)程中應(yīng)綜合顏色的均勻程度、飽和狀態(tài)、光澤強(qiáng)弱狀態(tài)3個(gè)方面因素來(lái)衡量色度[6]。

煙葉的顏色與化學(xué)成分有關(guān)，可在一定程度上反映煙葉內(nèi)在的化學(xué)品質(zhì)，色度越高，煙葉質(zhì)量越高。色度濃的煙葉總糖含量較高，含氮化合物含量較低，施木克值較高，比例協(xié)調(diào)[7-8]。

陳慶園等[9]研究發(fā)現(xiàn)，色度與總糖成極顯著正相關(guān)關(guān)系，與氮堿比成極顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系。閆克玉等[10-11]研究發(fā)現(xiàn)，煙葉揮發(fā)堿、石油醚提取物含量隨色度的增加而增加。

1.3 煙葉色度判別方法

煙葉的顏色、色度、均勻的判別是靠人的視覺(jué)識(shí)別，煙葉色度主要是根據(jù)煙葉表面呈現(xiàn)的色彩和煙葉色度給人視覺(jué)的沖擊強(qiáng)度進(jìn)行判別。

2 描述詞

在實(shí)際分級(jí)操作過(guò)程中分級(jí)人員是通過(guò)肉眼對(duì)煙葉的顏色和色度特征進(jìn)行感受和描述表達(dá)。搜集分級(jí)人員在判斷煙葉顏色、色度時(shí)通常用到的描述詞為漂亮、干凈、鮮艷、鮮亮、鮮明、純度好、純凈、明度、亮度、色調(diào)、舒服、均勻度、飽和度、飽滿、濃度等。

2.1 漂亮

漂亮是指好看、美觀、靚麗（如漂亮的住宅）；或出色、精彩（如他的法語(yǔ)講得漂亮）； 或通情達(dá)理。

2.2 干凈

干凈是指沒(méi)有塵土、雜質(zhì)等，或形容說(shuō)話、動(dòng)作不拖泥帶水。

2.3 飽和度

飽和度也稱色彩的純度，指色彩的鮮艷程度，取決于顏色中含色成分和消色成分（灰色）的比例。含色成分越大，飽和度越大；消色成分越大，飽和度越小。各種單色光是最飽和的色彩，物體的色飽和度與物體表面反色光譜的選擇性程度有關(guān)。

2.4 飽滿

飽滿是指豐滿、充實(shí)、充足（如顆粒飽滿），或充滿感情的（如精神飽滿）。

2.5 均勻度

均勻度指的是投影儀影像最亮與最暗部分的差異值，用于煙葉時(shí)則表現(xiàn)為煙葉表面顏色均勻一致的狀態(tài)。

2.6 鮮艷度

鮮艷度是指視覺(jué)對(duì)顏色反映的強(qiáng)弱狀態(tài)。色彩的純度越高，表現(xiàn)越鮮明；純度較低，表現(xiàn)則較黯淡。

2.7 鮮亮度

鮮亮度是指鮮明、漂亮的程度，未褪色的或不暗淡的。

2.8 純凈

純凈是指無(wú)攙合物的，不含添加、替代物質(zhì)或雜質(zhì)的；或無(wú)污染的、單純潔凈的。

2.9 濃度

濃度是指煙葉基本色色素在單位面積上積累的多少。

2.10 明度

明度指顏色的亮度，不同的顏色具有不同的明度，例如黃色就比藍(lán)色的明度高。

2.11 純度

純度又稱為彩度，指色彩的純凈程度，即顏色中所含有色成分的比例。含有色彩成分的比例越大，則色彩的純度越高，有色物體色彩的純度與物體的表面結(jié)構(gòu)有關(guān)。

2.12 色調(diào)

色調(diào)指顏色色別，是顏色的最大特征。

3 感官屬性因子的甄選及確定

3.1 感官屬性因子的甄選

查閱相關(guān)資料，根據(jù)色彩學(xué)顏色的三要素理論，首先確定明度為因子之一。均勻度能通過(guò)眼睛感知其程度強(qiáng)弱，可以選作感官因子。飽和度是色彩三屬性之一，取決于色彩中顏色的含色成分和消色成分的比例，可用飽和度對(duì)煙葉的色度進(jìn)行量化，可以選作感官因子。鮮亮反映顏色光澤度的強(qiáng)弱狀態(tài)，屬于煙葉本身顏色性質(zhì)，可以作為屬性因子。漂亮、舒服、干凈、純度好、鮮艷屬于形容詞，是一種口頭語(yǔ)言，不屬于事物屬性，不能作為屬性因子。按照感官飽和程度、均勻度和光澤強(qiáng)度3個(gè)屬性劃分，初步確定了因子飽和度、飽滿度、光澤強(qiáng)度（明度、鮮亮）、均勻度等為屬性因子。

3.2 屬性因子的確定及檔次

3.2.1 飽和度屬性。在飽和度屬性中選擇了飽和度、飽滿度2個(gè)因子進(jìn)行分檔描述。

（1）飽和度。飽和度（純度）指煙葉的濃淡狀態(tài)，越鮮艷的色彩常被認(rèn)為越飽和。純度越高，表現(xiàn)越鮮明，純度較低，表現(xiàn)則較黯淡，含色成分越大，飽和度越大；消色成分越大，飽和度越小，具體分檔次描述見(jiàn)表1。endprint

（2）飽滿度。飽滿度指飽和豐滿程度。按照色相主體色素的多少和混入白色、黑色或其他顏色的程度來(lái)代表，具體分檔次描述見(jiàn)表2。

3.2.2 光澤強(qiáng)度屬性。光澤強(qiáng)度泛指物體表面上反射出來(lái)的亮光。光澤度主要取決于物體本身的折光率。在寶石光澤分類上針對(duì)較弱的光澤有油脂光澤、絲絹光澤、蠟狀光澤、土狀光澤等描述。研究認(rèn)為光澤強(qiáng)度是煙葉表觀色彩的鮮亮與灰暗差異在視覺(jué)上的反映。從光澤強(qiáng)度屬性中確定了明度、鮮亮2個(gè)因子進(jìn)行分檔描述。

（1）明度。煙葉表面基本色彩的明亮程度為一定光照強(qiáng)度下對(duì)人的視覺(jué)反映，具體分檔次描述見(jiàn)表3。

（2）鮮亮度。鮮亮度反映煙葉顏色光澤度的強(qiáng)弱狀態(tài)，屬于煙葉本身顏色性質(zhì)，具體分檔次描述見(jiàn)表4。

3.2.3 均勻度。均勻度指煙葉表面顏色的均勻一致的程度，具體分檔次描述見(jiàn)表5。

4 結(jié)語(yǔ)

目前，煙葉分級(jí)主要以眼觀、手摸、鼻聞等方法進(jìn)行評(píng)判，分級(jí)因素是個(gè)綜合因素，色度這一分級(jí)因素缺少量化指標(biāo)，難以把握。生產(chǎn)中色度這一分級(jí)因素主要靠感官評(píng)定。感官評(píng)定主要依賴人的生理和心理?xiàng)l件，本身是一門精巧的技術(shù)，受經(jīng)驗(yàn)、情緒等主觀因素的影響，因而煙葉分級(jí)中色度的把控相對(duì)較困難。通過(guò)生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，初步確定了飽和度、飽滿、光澤強(qiáng)度（明度、鮮亮）、均勻度等為屬性因子，并對(duì)相關(guān)屬性因子進(jìn)行分檔次描述，為實(shí)際操作中更好地把握煙葉分級(jí)色度提供支持。但是由于煙葉質(zhì)量受到生產(chǎn)環(huán)境的影響較大，要想掌握好色度感官屬性因子，需要在平時(shí)分級(jí)和收購(gòu)工作中做到勤摸煙、多琢磨，進(jìn)行煙葉分級(jí)的時(shí)候要做到眼到、手到、心到，才能正確掌握好煙葉分級(jí)因素色度的具體特征特性。

5 參考文獻(xiàn)

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