“助學(xué)型”大學(xué)英語微課教學(xué)項目實踐探析——以 “西餐禮儀”版塊為例

李彥民，武燕燕，周 燕

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“助學(xué)型”大學(xué)英語微課教學(xué)項目實踐探析——以 “西餐禮儀”版塊為例

李彥民，武燕燕，周 燕

（邢臺職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河北 邢臺 054035）

通過網(wǎng)絡(luò)教育平臺，“助學(xué)型”大學(xué)英語微課可以用項目實踐的方式，實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)的完成，幫助學(xué)習(xí)者實現(xiàn)英語語言信息的習(xí)得和綜合能力的提高。文章通過分析“西餐禮儀”板塊的項目實施過程，闡述了對微課項目實施基礎(chǔ)的鋪墊設(shè)計、實施進(jìn)程的引領(lǐng)設(shè)計和項目完成后教學(xué)反思的探索和總結(jié)。

大學(xué)英語；“助學(xué)型”微課；建構(gòu)主義

建構(gòu)主義認(rèn)為，知識的獲得，不是通過教師傳授而習(xí)得，而是學(xué)習(xí)者在一定的學(xué)習(xí)情境下，即社會文化背景下，借助他人（其中包括教師和學(xué)習(xí)伙伴）的幫助，借用必要的學(xué)習(xí)資料，通過對學(xué)習(xí)內(nèi)容的意義建構(gòu)來獲得[1]。而“互聯(lián)網(wǎng)+”時代所提供的廣闊的網(wǎng)絡(luò)微課程學(xué)習(xí)平臺，像中國大學(xué)MOOC、超星學(xué)習(xí)通、鳳凰公社、五四公社、第九課堂等，為大學(xué)英語課程的網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)者提供了史無前例的契機(jī)。大學(xué)英語的學(xué)習(xí)者可以在自由、開放的網(wǎng)絡(luò)空間自主地習(xí)得英語語言知識，搭建自己的知識結(jié)構(gòu)，拓展自己的見識和能力。

但是，僅憑學(xué)習(xí)者的熱情和主動性還是不夠的，學(xué)習(xí)者的自我控制能力、個性學(xué)習(xí)特點和能力培養(yǎng)方向的多樣性等因素，是會影響到學(xué)習(xí)者最后的語言技能習(xí)得的實際效果的。因此，在大學(xué)英語“助學(xué)型”微課諸單元的建設(shè)和實施中，要有充分、合理的單元設(shè)計，使學(xué)習(xí)者在自主學(xué)習(xí)和互助協(xié)作中真正實現(xiàn)其語言元素和能力因子的大幅度提高。

一、項目實施基礎(chǔ)的鋪墊設(shè)計

皮亞杰認(rèn)為，認(rèn)知發(fā)展要經(jīng)歷三個基本過程：同化、順化和平衡。也就是說，個體的認(rèn)知發(fā)展要經(jīng)歷一個接受刺激，然后通過應(yīng)激反應(yīng)，對原有圖式加以修改或重建，從而實現(xiàn)個體螺旋式的向上發(fā)展[2]。

因此，作為語言能力培養(yǎng)的設(shè)計者，首先要考慮到學(xué)習(xí)者主動學(xué)習(xí)的目的性，也就是說，我們要設(shè)定好自己的教學(xué)目標(biāo)，完成教學(xué)情境的搭建.例如，在項目設(shè)計時，我們可以讓學(xué)習(xí)者嘗試擔(dān)任中方接待員，代表某公司完成對來訪客戶Mr. Smith的招待任務(wù)。

成功激起學(xué)習(xí)者對于項目完成的渴望后，我們下一步就要對學(xué)習(xí)者進(jìn)行語言信息的模塊化集中刺激，即單元項目所涉及到的常見詞匯、短語、句型的大量輸入。例如，在《西餐禮儀》這一單元的聽說練習(xí)部分，我們就要將西餐中常用的餐具、食物、酒水等名稱以短視頻介紹的形式呈獻(xiàn)給他們；同時將西餐用餐時的禮儀要求也一并呈現(xiàn)出來，例如，牛排從一成熟至全熟的英語表述截然不同，但是我們通過圖文并茂的集中刺激，為學(xué)習(xí)者后期完成項目實施提供充足的信息儲備，同時也兼顧了學(xué)生的個性特點。

二、項目進(jìn)程引領(lǐng)設(shè)計

建構(gòu)主義倡導(dǎo)學(xué)生主動和自由的知識建構(gòu)，但是這種建構(gòu)并不是盲目的，也不是隨意的[3]，在學(xué)習(xí)者的知識、技能的建構(gòu)中，教師始終是整個過程的引領(lǐng)者。教師不僅僅是教學(xué)情境的創(chuàng)設(shè)者，還是學(xué)習(xí)者信息習(xí)得過程的推動者和協(xié)作者。

在學(xué)習(xí)者完成項目實施的基本語言信息的知識儲備之后，教師要不失時宜地推動學(xué)習(xí)者進(jìn)入語言學(xué)習(xí)協(xié)作者的角色。

第一步，教師要設(shè)計語言信息習(xí)得后的測驗練習(xí)，將英語抽象的文字信息與實物信息建立直接的聯(lián)系。這個步驟，要由所有語言學(xué)習(xí)者各自獨立完成，并通過網(wǎng)絡(luò)平臺測驗的方式，讓學(xué)習(xí)者辨識正確的語言文字信息所表現(xiàn)的實物內(nèi)容。同時，對于信息習(xí)得能力較差的學(xué)習(xí)者，教師作為教學(xué)活動的組織者，有義務(wù)提醒這些學(xué)生補(bǔ)齊這塊習(xí)得的短板，進(jìn)行必要的復(fù)習(xí)和再測試，直至完全達(dá)到項目所需信息的習(xí)得要求為止。

第二步，教師設(shè)計語言輸出環(huán)境，由所有參與者進(jìn)行語言文字的信息輸出，并設(shè)定一定的獎懲措施。例如，教師可以在平臺的討論區(qū)設(shè)定話題并要求以私信形式限時搶答，How many courses are there in a formal western dinner? And can you state them in detail? 有很好的語言信息習(xí)得基礎(chǔ)的學(xué)生能很快地根據(jù)自己的理解和知識積累，將教師的問題以文字或語音的形式回復(fù)教師的提問。而那些相對基礎(chǔ)薄弱的學(xué)生，為了能夠完成學(xué)習(xí)項目，也會重新回到上一步的語言習(xí)得環(huán)境中，再次進(jìn)入語言信息的知識建構(gòu)。從某種角度上，這是對語言學(xué)習(xí)遲滯者的一種保護(hù)，同時也是一種鞭策。

第三步，教師在“課堂交流區(qū)”設(shè)定的“關(guān)鍵詞”情境，允許學(xué)習(xí)者之間展開自由協(xié)作、自由發(fā)問和相互回答，完成子項目的信息輸出鍛煉。例如，教師可以設(shè)定“order main courses and responses”字樣，由學(xué)生自主選擇角色，輸出所知道的語言文字或語音信息。出于對不同社會角色的好惡，學(xué)習(xí)者會選擇其中的waiter或者customer來完成子項目的信息輸出練習(xí)。作為項目設(shè)計的組織者，教師應(yīng)該鼓勵學(xué)生多嘗試不同的項目角色，從不同角度延伸自己的信息輸出能力。

或許，也存在部分學(xué)生忘記或根本不知道自己要表述的實物用英語如何表達(dá)的問題。教師要鼓勵他們通過互相協(xié)作來取長補(bǔ)短，最終習(xí)得這一缺失。對于期間學(xué)生所犯的語法錯誤或者不準(zhǔn)確信息，教師也可以通過網(wǎng)絡(luò)平臺以“私信”形式對其加以指導(dǎo)和提醒。對于有創(chuàng)見性的語言信息表達(dá)，教師要通過“置頂”等方式，讓所有學(xué)習(xí)者看到，也是鼓勵其他學(xué)生向其學(xué)習(xí)。

第四步，在教師的引領(lǐng)下，以小組分工協(xié)作的方式完成分項模塊演練和項目最終完成。教師應(yīng)鼓勵學(xué)習(xí)者通過自由組合、志愿結(jié)隊來完成分項語言習(xí)得和項目總結(jié)果呈現(xiàn)，但是，教師也應(yīng)參與到學(xué)生自由分組當(dāng)中去，做好適當(dāng)?shù)恼{(diào)配，使每一個語言學(xué)習(xí)者都能發(fā)揮自己的能力，補(bǔ)上自己的語言學(xué)習(xí)短板。例如，有的同學(xué)語言基礎(chǔ)和能力都很強(qiáng)，可性格上偏于內(nèi)斂，不愿意過多的顯示自己的個性，教師就要盡量讓其擔(dān)任項目實施的策劃人和監(jiān)督人。而如果有的同學(xué)語言基礎(chǔ)較差但卻又極具表現(xiàn)欲，教師不妨就叫他擔(dān)任項目實施的主角，別人做幫扶者和協(xié)作者，真正做到共同進(jìn)步。

在項目完成的過程中，所有小組成員應(yīng)當(dāng)分工明確、相互鼓勵、取長補(bǔ)短、共同進(jìn)步。教師作為網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺的維護(hù)者，應(yīng)當(dāng)適時地參與到學(xué)生小組當(dāng)中去，對各個小組給予必要的引領(lǐng)、指導(dǎo)和督促。要各小組負(fù)責(zé)人按時匯報小組項目實施進(jìn)度以及遇到的難題，教師要及時地通過平臺予以回復(fù)和鼓勵。當(dāng)小組成員遇到既定項目之外而又涉及到的問題時，教師應(yīng)鼓勵其小組內(nèi)協(xié)商解決，必要時給予適當(dāng)?shù)慕忉孾4]。例如，當(dāng)某小組成員要表達(dá)“要一份牛排，七分熟”的意愿時，他問道，菲力牛排（filet mignon）、西冷牛排（sirloin steak）、T骨牛排（T-bone steak）、牛小排（short rib），都適合七分熟嗎？顯然，這個問題超出了項目設(shè)定的范圍，但也是一個很不錯的問題，所以教師在項目實施時，可以“友情信息提示”的形式完成對所有學(xué)習(xí)者的告知，但沒有打擾其他小組的項目實施進(jìn)程。

第五步，小組負(fù)責(zé)人將協(xié)作完成的成果，匯報給“班級群”，接受各小組間的批評和建議。教師督導(dǎo)各小組成員根據(jù)其他學(xué)習(xí)者的建議，實現(xiàn)項目實施細(xì)節(jié)的優(yōu)化和提高，有條件的情況下，請各小組重新完成項目分項練習(xí)和項目結(jié)果呈現(xiàn)。這期間，教師應(yīng)尊重學(xué)習(xí)者的主動精神，任由其發(fā)現(xiàn)問題、提出質(zhì)疑，也要鼓勵受批評者進(jìn)行認(rèn)真答疑并且能夠虛心接受他人的合理化建議。同時，教師作為教學(xué)項目的設(shè)定者和組織者，要適時地糾正學(xué)習(xí)者超越信息習(xí)得范圍的提問方向，如無必要，不做過多的解釋。

例如，當(dāng)班級群內(nèi)有學(xué)生在提到正式宴會的最后一環(huán)——飯后甜點時，提出Could we have some tea instead of coffee? I think, Chinese tea is better than coffee for people’s health because the latter can only stimulate our nerve and there is nothing with nutrients. 很明顯，這已經(jīng)是食物營養(yǎng)學(xué)的范圍，如果教師做進(jìn)一步解釋的話，勢必引起部分學(xué)生的不同意見，從而偏離了教學(xué)項目設(shè)置的主要方向。作為教學(xué)工作的引導(dǎo)者，教師也應(yīng)該學(xué)會說“不”。

總之，在這部分的教學(xué)實施中，教師不能置身事外，而應(yīng)該是教學(xué)項目的設(shè)定者、引領(lǐng)者、協(xié)作者、督導(dǎo)者、鼓勵者。整個教學(xué)項目的完成流程，要所有學(xué)習(xí)者都要加入進(jìn)來，實現(xiàn)學(xué)習(xí)者對于語言信息的習(xí)得和能力的呈現(xiàn)。

三、項目完成過程與結(jié)果的反思

在網(wǎng)絡(luò)平臺中，通過“助學(xué)型”微課各教學(xué)項目的實施，學(xué)生能夠充分發(fā)揮學(xué)習(xí)的主體作用，在教師的引領(lǐng)下，通過團(tuán)體協(xié)作自主的完成教學(xué)內(nèi)容的學(xué)習(xí)，在語言習(xí)得和運用上都會得到很大地提高。但是，在教學(xué)項目的實施過程中，筆者也發(fā)現(xiàn)了一些問題：

首先，教學(xué)項目的設(shè)定不能很難，否則多數(shù)學(xué)生會有畏難心理，真實參與者將會很少；

其次，部分學(xué)生已經(jīng)養(yǎng)成懶惰心理和習(xí)慣，對教師提出的問題，采用網(wǎng)絡(luò)翻譯和粘貼的形式虛以應(yīng)付，對團(tuán)隊中的協(xié)作，則消極應(yīng)對或推諉他人；

最后，學(xué)習(xí)者容易形成“小團(tuán)體”意識，通常只在固定小組內(nèi)完成項目任務(wù)，不利于其協(xié)作意識的養(yǎng)成。

因此，筆者認(rèn)為，我們在設(shè)定微課教學(xué)項目的同時，要注意以下幾點：

第一、教學(xué)項目的設(shè)計要難度適中，形式要有多樣性，要能夠引起大多數(shù)學(xué)習(xí)者的興趣；

第二、加強(qiáng)對學(xué)生項目完成的網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管，鼓勵小組內(nèi)組長充分發(fā)揮作用，實施對小組成員的督促和監(jiān)管；

第三、打破固定小組的設(shè)定，教師通過網(wǎng)絡(luò)平臺及時完成小組成員間的更換，鼓勵學(xué)生和自己不熟悉的同學(xué)共同完成項目協(xié)作。

[1]嚴(yán)云芬.建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論綜述[J].當(dāng)代教育論壇，2005（08）：10-11.

[2]郭啟華，金紅艷.基于建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論的教育學(xué)教學(xué)改革[J].長春大學(xué)學(xué)報，2004（05）：15.

[3]桑曉麗.運用建構(gòu)主義指導(dǎo)英語課堂教學(xué)[J].桂林師范高等專科學(xué)校學(xué)報，2006（02）：23.

[4]鐘澤洲.高職英語口語教學(xué)現(xiàn)狀及教師的作用分析[J].天津電大學(xué)報，2017（04）：42-45.

On Educational College English Micro-Course Program Teaching ——Taking “Western Dining Etiquette” as an Example

LI Yan-ming，WU Yan-yan，ZHOU Yan

（Xingtai Polytechinic College, Xingtai, Hebei 054035, China）

Educational College English Micro-Courses, with the program-practice on modern Internet educational platforms, can reach its teaching aims and help learners to acquire the English-language information and comprehensive practical proficiency. This article, taking the example of teaching western dining etiquette, elaborates on the teaching-basis design, teaching-process design and teaching feedback.

college English; educational micro-course; constructivism

G712

A

1008—6129（2018）04—0001—003

2018—07—07

2017年河北省高等學(xué)校英語教學(xué)改革立項研究與實踐項目——大學(xué)英語“助學(xué)型”微課教學(xué)設(shè)計研究，項目編號：2017YYJG79。

李彥民（1978—），河北邢臺人，邢臺職業(yè)技術(shù)學(xué)院，講師。