幼兒園午餐午休管理初探

王 莉

（山東省肥城師范學(xué)校附屬小學(xué)幼兒園 山東泰安 271600）

對于幼兒來說，身體的抵抗力相對于成人講較差，所以午餐和午休對幼兒的身體發(fā)育來說是很重要的。但目前的一些幼兒園對于孩子的午餐和午休還存在管理上的一定缺陷，幼兒園應(yīng)當(dāng)注重孩子們的午餐和午休問題，應(yīng)完善園內(nèi)的管理，這樣才能給孩子一個好的身體，讓家長放心將孩子送到幼兒園。

一、幼兒園午餐存在的問題

1.飲食是對于人來說是非常重要的，毋庸置疑對于幼兒來說，飲食更是尤為重要。但現(xiàn)在幼兒園關(guān)于幼兒的午餐的管理還存在問題。例如：幼兒剛來到幼兒園，園內(nèi)的老師對孩子的胃口喜好和身體對一些食物具有過敏現(xiàn)象等情況都還不是很了解。因此，對午餐的食物種類和口味就很難拿捏，經(jīng)常會出現(xiàn)孩子不喜歡吃或者只吃一點點的問題。這樣不利于孩子的營養(yǎng)成分?jǐn)z入，導(dǎo)致孩子的不良發(fā)育。幼兒園對此也要負(fù)責(zé)任，這對幼兒的成長和幼兒園的發(fā)展都是不利的。

2.對食物的新鮮缺乏了解。幼兒園孩子的午餐質(zhì)量，對于幼兒園來說是至關(guān)重要的，對其管理要求也要非常嚴(yán)格。雖然現(xiàn)階段幼兒園的食物做法是很衛(wèi)生的，但也會存在一點問題，那就是對食材的選購。為了方便，幼兒園多數(shù)的食材都是聯(lián)系外面的商販直接送食材到園內(nèi)；或者是挑選方便清洗和容易烹飪的食材等。這些現(xiàn)象都是出于管理不夠全面，較為松懈。因此，對于這些送來的食材的質(zhì)量就存在疑問。有的食材不新鮮，這樣會導(dǎo)致幼兒的身體有恙；有的是種類太少，缺乏一定的營養(yǎng)物質(zhì)。食材對于幼兒園內(nèi)孩子的午餐也是非常重要的，所以，幼兒園對于午餐的管理要進(jìn)行完善。

二、園內(nèi)幼兒午休存在的問題

1.從自然角度來說，幼兒從小都是與父母最為親切，初到幼兒園自然會出現(xiàn)對陌生環(huán)境產(chǎn)生不適應(yīng)的現(xiàn)象。主要就表現(xiàn)在：以前每天的午休都是媽媽哄著入睡，而現(xiàn)在初到幼兒園，還沒有適應(yīng)午休時媽媽不在身邊，所以就會感覺到害怕，會哭會鬧著找自己的媽媽，從而到了幼兒園的午休時間是不能安穩(wěn)入睡。會出現(xiàn)不說話不睡覺的現(xiàn)象，這一現(xiàn)象無疑對孩子的成長是不利的。

2.通常我們都會聽到一種說法，就是去到別的地方會產(chǎn)生睡眠不適的情況，這種本能的現(xiàn)象對于幼兒來說也會產(chǎn)生。在幼兒剛離開自己的家去到幼兒園時，每天午休的床在所難免和家里的不一樣，而幼兒又是很敏感的。所以，當(dāng)在一個陌生的環(huán)境，睡陌生的床也會有不適應(yīng)。這樣的不適就會導(dǎo)致幼兒不能入睡，沒有一個好的午休時間。

3.老師的疏忽問題，在幼兒園的孩子都是剛離開父母到一個陌生的地方，對于這個陌生的地方，幼兒難免會產(chǎn)生恐懼心理。到了幼兒園午休的時間，老師基本就是為了不驚醒孩子睡覺，通常都是在看孩子睡下后，就出去外面忙其他事情，從而忽視了孩子。由于恐懼的心理使孩子不能安然睡著，都是處于緊張的睡眠狀態(tài)，經(jīng)常在睡夢中驚醒，但這個時候因為老師不在，自然就不能知道孩子有沒有午休。

三、對午餐的管理措施

1.對于食物的喜好。家長在幼兒園為幼兒報名的時候，園內(nèi)的老師就應(yīng)該抓住這一機(jī)會，向家長們了解相對應(yīng)的孩子的喜好。如：在招生之前規(guī)劃制作相應(yīng)的表格，其中包括：（1）孩子平時喜歡吃什么；（2）孩子平時不喜歡的食物；（3）孩子對什么食物有沒有過敏現(xiàn)象等等這些問題。在招新報名時發(fā)給每一位家長進(jìn)行填寫，從而來了解每一位幼兒的食欲喜好。自己喜歡吃的食物就更容易接受，這樣既保證了孩子的午餐營養(yǎng)，也保證了孩子的身體發(fā)育。

2.對于食材的選擇。綠色食品是有機(jī)健康的，它對于孩子的發(fā)育有很大的幫助。孩子在幼兒園里就應(yīng)該要保證食物的安全和營養(yǎng)。所以，在幼兒園選購食材時，不應(yīng)該為了方便而讓固定商販送來。幼兒園作為幼兒啟蒙的地方就應(yīng)該要每一方面都做好，關(guān)于食材要安排固定的老師每天早上去當(dāng)?shù)氐牟藞鲞x購，這樣能保證孩子在幼兒園午餐的新鮮和質(zhì)量。如：（1）每天早上早起采購的食材基本都是菜農(nóng)剛剛收來的；（2）可以在幼兒園內(nèi)開辟一片蔬菜地，通過園內(nèi)自己的播種、培育、種植到最后的結(jié)果豐收，這一過程是最有效的保障食材的品質(zhì)等方法。通過對食材選取的這些措施，不僅可以保證幼兒園的午餐營養(yǎng)，而且可以作為一種教導(dǎo)，教導(dǎo)孩子們懂得“節(jié)約光榮，浪費可恥”的優(yōu)良品質(zhì)。

四、對午休的管理措施

1.安心入睡。根據(jù)上述所講，在招新是了解了幼兒的喜好和性格，針對孩子午休的具體問題具體解決。比如：（1）根據(jù)所了解的喜好情況，讓家長把孩子在家喜歡的玩具帶到幼兒園，當(dāng)午休時可以讓孩子有熟悉的感覺，便于入睡；（2）讓媽媽提前錄制一段錄音，在孩子午休時放給他聽，當(dāng)聽到媽媽的鼓勵，那么孩子就會有安全感，這樣不僅能讓孩子有一個好的午休，也能激勵孩子，一舉兩得。通過具體的解決方法可以有效的使孩子在幼兒園有好的午休。

2.平復(fù)心理。幼兒剛到幼兒園會有恐懼心理，從而不能好好午休。老師在這個時候是發(fā)揮很重要的作用。當(dāng)孩子入睡后，老師應(yīng)該要隨時注意他們的睡眠狀況，一旦出現(xiàn)因為恐懼而驚醒的情況，要及時給予他們安撫。例如：在他們身邊給他們一個擁抱；小聲的給他們唱一首歌，來轉(zhuǎn)移注意力。讓孩子心里的恐懼被開心的故事和歌曲所代替。久而久之，讓孩子們感受到幼兒園的溫暖后，他們就可以擁有好的午休，使他們健康成長。這一對午休的管理改善是現(xiàn)在幼兒園所普遍需要的。

結(jié)語

總而言之，孩子是社會的未來。完善幼兒園午餐午休管理是很有必要的。本文是針對幼兒園的午餐午休所存在的管理問題和措施進(jìn)行分析。這不僅有利于幼兒的身體健康發(fā)展和成長發(fā)育，而且能夠有效管理好幼兒園，為啟蒙教育發(fā)展做貢獻(xiàn)。