傳播學(xué)視角下的轉(zhuǎn)基因食品公眾認知研究綜述

余樂樂 楊 亮

（1茅臺學(xué)院 工商管理系，貴州 仁懷 564501；2.茅臺學(xué)院 釀酒工程系，貴州 仁懷 564501）

一、傳播主體

就傳播主體來源及自身特征是否影響公眾對轉(zhuǎn)基因食品的認知，國內(nèi)外學(xué)者觀點各異。其中，彭光芒等（2010）的實驗結(jié)果表明，轉(zhuǎn)基因食品信息提供者的身份沒有顯著影響效果，雖然差異很小，但生科專家的說服效果高于環(huán)保專家和媒體記者。但是，F(xiàn)rewer等（2000）指出，信息來源特征確實會影響消費者對轉(zhuǎn)基因食品的選擇。當(dāng)信息來源真實且信息為產(chǎn)品所特有時，或者信息來源不真實但信息并非產(chǎn)品特有，屬大眾熟知的一般信息時，消費者更傾向于選擇轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。此外，梁麗（2010）認為著名專家學(xué)者、論壇資深網(wǎng)友、論壇版主因為自身所具有的優(yōu)勢，在轉(zhuǎn)基因食品網(wǎng)絡(luò)傳播方面起到了意見領(lǐng)袖的作用。候丹丹（2012）指出，在轉(zhuǎn)基因食品科普宣傳的主體方面，58.3%的公眾認為應(yīng)該由政府來負責(zé)宣傳，44%的公眾認為應(yīng)該由科學(xué)家負責(zé)，42.9%的公眾認為應(yīng)該由大眾傳媒承擔(dān)轉(zhuǎn)基因食品科普宣傳的重任，且公眾認為知名人士和其他主體在轉(zhuǎn)基因食品的科普宣傳中應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任較少。

二、傳播媒介

就公眾認知轉(zhuǎn)基因食品的主要渠道及相關(guān)渠道可信度研究，國內(nèi)學(xué)者作出諸多探討。劉玲玲（2010）以轉(zhuǎn)基因大米為例，調(diào)查了消費者對轉(zhuǎn)基因食品的認知及潛在態(tài)度，指出消費者主要依靠傳統(tǒng)媒體即電視、新聞和廣播獲取有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品信息。張楠（2010）對河北邢臺和湖北武漢兩個地區(qū)的公眾調(diào)查也顯示，大眾傳播媒介是公眾獲得信息的主要渠道，其中電視、報紙和網(wǎng)絡(luò)在公眾獲得信息渠道中所占的比例最大。鄭雅梅（2016）通過調(diào)查石家莊市的多家大型超市，發(fā)現(xiàn)消費者對轉(zhuǎn)基因食品的認知渠道65.90%來自期刊，54.30%來自電視，僅有29.20%來自網(wǎng)絡(luò)。任磊等（2016）基于2015 年第九次中國公民科學(xué)素質(zhì)調(diào)查轉(zhuǎn)基因科技議題模塊數(shù)據(jù)，通過對相關(guān)指標(biāo)分析表明，我國公民獲取轉(zhuǎn)基因信息的渠道與其他科技信息的渠道高度一致，均主要通過電視和互聯(lián)網(wǎng)獲取相應(yīng)的信息。

三、傳播內(nèi)容

就轉(zhuǎn)基因食品的傳播內(nèi)容而言，國內(nèi)外學(xué)者主要立足信息策略形式、信息格式、信息導(dǎo)向等維度研究。Frewer等（2000）指出，信息的提供并不會增加公眾對轉(zhuǎn)基因食品的接受度，所有國家的消費者都傾向于選擇非轉(zhuǎn)基因食品。Qin和Brown（2007）基于信息格式和性別差異的影響，研究了公眾對轉(zhuǎn)基因食品信息的反應(yīng)，指出遣詞用字的不同會影響消費者對轉(zhuǎn)基因食品信息的接受程度。

此外，關(guān)于信息導(dǎo)向的研究方面，丁玉蓮（2004）認為媒體提供信息的正、負性不但會影響消費者的接受程度，而且會影響他們的支付意愿。彭光芒等（2010）采用控制實驗的方法，通過讓被試接觸一定數(shù)量的轉(zhuǎn)基因食品信息，來觀察和測量被試對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度和行為是否發(fā)生改變。張明楊等（2017）利用江蘇省消費者調(diào)查數(shù)據(jù)，定量研究信息內(nèi)容可信度等因素對消費者轉(zhuǎn)基因食品接受程度的影響。

四、傳播對象

國內(nèi)學(xué)者的研究大多表明，公眾自身個性、經(jīng)濟、社會等特征均會影響其對轉(zhuǎn)基因食品的認知。胡浩等（2006）對南京市超市消費者的問卷調(diào)查分析顯示，消費者的收入、受教育程度等因素會對其購買轉(zhuǎn)基因食品的意愿產(chǎn)生較大影響。劉玲玲（2010）指出，消費者對轉(zhuǎn)基因食品的了解很大程度上受被調(diào)查人性別、受教育程度、收入水平等自身特征的影響。同時，對轉(zhuǎn)基因食品不太了解的消費者和比較了解的消費者對轉(zhuǎn)基因食品的接受程度存在較大差異。通過比較發(fā)現(xiàn)，接受轉(zhuǎn)基因食品的人不一定購買轉(zhuǎn)基因食品，態(tài)度只是選擇行為的一個必要條件。李銳（2017）通過在邯鄲市區(qū)抽取25個不同的超市，隨機發(fā)放1000份問卷調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，消費者的性別、年齡、職業(yè)、收入水平、文化程度等個體特征是影響認知的重要因素。同時，職業(yè)對認知水平也有一定的影響。

五、傳播效果

就轉(zhuǎn)基因食品信息傳播效果而言，國外學(xué)者的研究呈現(xiàn)出較為多樣的結(jié)果。Rousu等（2003）對美國轉(zhuǎn)基因香煙市場的研究結(jié)果顯示，雖然消費者在香煙被標(biāo)記為轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品時愿意支付的價格更低，但這些標(biāo)簽似乎會對消費者造成誤導(dǎo)，即當(dāng)強制性轉(zhuǎn)基因標(biāo)簽取消時，消費者的境遇可能會更好。Noussair等（2004）基于法國消費者的代表性人口統(tǒng)計樣本，對僅轉(zhuǎn)基因作物（GMO）含量存在差異的相似食品征求支付意愿。結(jié)果顯示，35%的參與者不愿意購買轉(zhuǎn)基因作物制成品，23%的參與者對產(chǎn)品是否由轉(zhuǎn)基因作物制成持無所謂態(tài)度，42%的參與者表示只要價格足夠低廉就愿意購買轉(zhuǎn)基因食品。Maarten J.Chrispeels（2014）指出，絕大部分（約90%）轉(zhuǎn)基因作物被用作動物飼料，少數(shù)轉(zhuǎn)基因作物如木瓜、南瓜及甜玉米被直接消費。

與之相比，國內(nèi)學(xué)者大多認為當(dāng)前轉(zhuǎn)基因食品相關(guān)信息傳播效果欠佳。其中李倩如等（2015）調(diào)查結(jié)果表明，安徽省消費者對轉(zhuǎn)基因食品的認知程度較低。鄭雅梅（2016）通過調(diào)查石家莊市的多家大型超市，發(fā)現(xiàn)80%以上的消費者對于轉(zhuǎn)基因食品缺乏足夠的認識。田蘭芳等（2017）研究結(jié)果顯示，我國大部分消費者對于轉(zhuǎn)基因食品持觀望態(tài)度。針對該現(xiàn)狀，賈鶴鵬（2015）指出科學(xué)家與公眾溝通不足、傳播技巧缺乏、駕馭新聞能力不足以及大眾傳媒長期負面報道等，是造成當(dāng)前公眾無法接受轉(zhuǎn)基因的主要因素。

六、結(jié)語

國內(nèi)外學(xué)者以公眾認知為切入點研究轉(zhuǎn)基因食品信息傳播，是打破轉(zhuǎn)基因技術(shù)傳播過程中傳播主體占據(jù)主導(dǎo)地位、突出傳播對象主體性、充分展現(xiàn)對傳播對象自身尊重的客觀需要。在此基礎(chǔ)上，探索增強傳播內(nèi)容的影響力和引導(dǎo)力，以期獲得最佳的傳播效果。這些研究不僅拓展了轉(zhuǎn)基因技術(shù)的學(xué)科視野，還為后續(xù)研究提供了可供借鑒的經(jīng)驗數(shù)據(jù)和測量方法。遺憾的是，現(xiàn)有的研究大多受限于某一特定區(qū)域或某個較短的時間段，缺乏系統(tǒng)、全面地圍繞不同時代、不同利益集團、不同國家區(qū)域的轉(zhuǎn)基因食品認知傳播學(xué)分析。而這恰恰是我們未來為之努力的方向。

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