“旅游社交禮儀”課程課堂教學(xué)改革的探索與實(shí)踐

張建宏 傅琴琴

中國自古就有“禮儀之邦”的美譽(yù)；身居禮儀之邦，應(yīng)為禮儀之民。高職院校旅游管理專業(yè)的大學(xué)生更應(yīng)是弘揚(yáng)優(yōu)秀禮儀文化的主力軍，“溫文爾雅、彬彬有禮”本該是其基本素養(yǎng)。但遺憾的是，當(dāng)今高職院校旅游管理專業(yè)大學(xué)生的禮儀修養(yǎng)現(xiàn)狀卻不容樂觀：上課遲到、早退，帶早飯進(jìn)課堂，穿拖鞋上課，課堂上玩手機(jī)，路遇任課老師視若無睹，進(jìn)老師辦公室不敲門，公共場(chǎng)合言行粗俗、舉止不雅……更有甚者，部分學(xué)生觸及到了道德底線，如利用網(wǎng)絡(luò)發(fā)表不當(dāng)言論，惡意拖欠國家貸款，為求職制造虛假材料……如今的大學(xué)生緣何如此失禮？這里既有社會(huì)問題、個(gè)人問題，也有家庭教育缺失原因，當(dāng)然也少不了學(xué)校教育問題。高校承擔(dān)著“做人”與“做事”兩項(xiàng)教育任務(wù)，但長(zhǎng)期以來，我們顯然更加重視“做事”教育，而對(duì)“做人”教育，即職業(yè)道德、職業(yè)禮儀方面的教育有所忽略。就當(dāng)前高職院校旅游管理專業(yè)的禮儀教育來說，面臨著重視程度不夠、西方禮儀文化沖擊較大、教學(xué)方式方法不當(dāng)?shù)榷嘀乩Ь?。因此，如何破解禮儀教育困局就成為重要課題。

一、現(xiàn)狀分析

1.理論研究層面。伴隨著“國學(xué)”熱的興起，禮儀也成為學(xué)界的研究熱點(diǎn)之一，其中不乏從教育學(xué)角度研究禮儀的成果。臺(tái)灣學(xué)者崔光宙（1985）探討了儒家禮樂觀念的起源、演進(jìn)與轉(zhuǎn)化的過程，通過分析儒家典籍中的禮樂教化思想，把握禮樂教化思想的形成背景、系統(tǒng)觀念與整個(gè)輪廓，以作為確立儒家以禮樂為中心的教育哲學(xué)。臺(tái)灣學(xué)者林素娟（2007）從秦漢儒家、禮教等層面著手，透過經(jīng)書、史書、子書以及現(xiàn)代學(xué)科的視野和研究成果，探究秦漢之際禮教規(guī)訓(xùn)下的女性身體及空間象征之于禮教上的重要意義。蔣璟萍（2007）從分析禮儀道德在傳統(tǒng)道德中的地位開始，較全面的闡述了禮儀的倫理道德意義及禮儀道德的實(shí)現(xiàn)途徑，為研究禮儀教育與道德教育的關(guān)系及其現(xiàn)實(shí)意義提供了指導(dǎo)方向。張曉龍（2009）認(rèn)為，戲劇表演專業(yè)形體課教學(xué)應(yīng)注重對(duì)中國古代禮儀的教育。湯海艷（2015）從學(xué)理上分析了禮儀與道德的內(nèi)在聯(lián)系，分析禮儀的功能，重點(diǎn)探討禮儀的道德意蘊(yùn)和道德教育功能。在此基礎(chǔ)上，進(jìn)一步探討了傳統(tǒng)禮儀在個(gè)體道德養(yǎng)成中的作用。羅曉林（2011）論述了《禮記》中的傳統(tǒng)禮儀教育的許多事例及方法，認(rèn)為其禮儀教育目標(biāo)明確，社會(huì)推廣渠道豐富且卓有成效，對(duì)現(xiàn)代禮儀教育有很好的借鑒與啟示作用。也有學(xué)者認(rèn)為，我國高校進(jìn)行禮儀教育，可以學(xué)習(xí)西方國家隱性教育的方法，將禮儀教育滲透到其他學(xué)科教學(xué)中去。

2.實(shí)踐探索層面。注重禮儀教育是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，是一種令人注目的文化現(xiàn)象。在現(xiàn)代生產(chǎn)過程中，做事與做人是相互聯(lián)系、互為促進(jìn)的，會(huì)做人是能做事的基礎(chǔ)。大學(xué)畢業(yè)生能否勝任工作以及工作的效率、質(zhì)量如何，不僅取決學(xué)生的知識(shí)、技能的掌握，更取決于學(xué)生對(duì)工作的理解、態(tài)度、責(zé)任心、敬業(yè)和服務(wù)意識(shí)。因此，高校日益重視禮儀教育，禮儀教育的內(nèi)容和形式呈現(xiàn)了多元化的發(fā)展趨勢(shì)。但是，由于種種原因，很多高職院校禮儀教育的效果并不理想。我們?cè)谡{(diào)研眾多高職院校的禮儀教育實(shí)踐的基礎(chǔ)上，綜合蔣璟萍（2007）、湯海艷（2015）等眾多學(xué)者的研究成果，可以看到當(dāng)前高職禮儀教育的實(shí)施存在下列誤區(qū)：禮儀教學(xué)存在重“洋”輕“中”、重“儀”輕“禮”、重“知”輕“行”等誤區(qū)。據(jù)此，禮儀教育應(yīng)強(qiáng)化傳統(tǒng)禮儀文化的教學(xué)；使學(xué)生了解禮儀文化的內(nèi)涵；實(shí)行講練結(jié)合的教學(xué)法。長(zhǎng)期以來，作為高校思想道德修養(yǎng)教育的重要組成部分，禮儀教育的供給側(cè)與需求側(cè)存在一定程度的失衡狀態(tài)，禮儀教育供給中存在僵化、單一、缺乏吸引力的做法。

二、路徑選擇

經(jīng)濟(jì)界的供給側(cè)改革不僅是一種手段，而且更是一種思維，同樣適用于教育界。針對(duì)當(dāng)前高職院校旅游管理專業(yè)禮儀教育的供給側(cè)與需求側(cè)存在一定程度的失衡狀態(tài)，在“旅游社交禮儀”課程的教學(xué)工作中，應(yīng)進(jìn)行以下方面的教學(xué)改革。

1.在供給主體方面，要提高教師的教學(xué)魅力。教師是個(gè)有光環(huán)籠罩的職業(yè)，是一群被社會(huì)貼了標(biāo)簽的人：別人可以那樣，但你不可以。學(xué)生具有天然的“向師性”，教師是學(xué)生最直接的榜樣。一名禮儀教師，不僅要在課堂上實(shí)施禮儀教育，而且在日常工作和生活中，也要時(shí)時(shí)處處注意禮儀，以身作則，規(guī)范自己的言行，以良好的風(fēng)范影響學(xué)生。

“明明可以靠臉吃飯，卻偏偏靠才華”、“顏值爆表”……調(diào)侃的語句背后折射出的是當(dāng)今社會(huì)對(duì)形象的特別關(guān)注。如果禮儀教師自身形象欠佳，無疑是個(gè)極大的缺憾，甚至有可能會(huì)微妙地影響學(xué)生的心理，使之對(duì)教師所講授的內(nèi)容產(chǎn)生一定的情緒。況且，有些內(nèi)容需要教師和學(xué)生之間的互動(dòng)，特別是一些示范的內(nèi)容，如果教師的“自然條件”不佳，難免影響示范、互動(dòng)的效果。從學(xué)生的角度看，對(duì)禮儀教師的臺(tái)風(fēng)、談吐舉止要求肯定要高一些。為此，禮儀教師要努力培養(yǎng)優(yōu)雅的氣質(zhì)。建議禮儀教師利用業(yè)余時(shí)間，依據(jù)個(gè)人愛好，學(xué)習(xí)舞蹈、形象設(shè)計(jì)、插花藝術(shù)，或者表演和朗誦等。

2.在供給內(nèi)容方面，要積極傳播傳統(tǒng)禮儀。沒有高度的文化自信，就沒有文化的繁榮興盛，就無從談起中華民族的偉大復(fù)興。習(xí)近平同志在黨的十九大報(bào)告中提出：讓中華文化展現(xiàn)出永久魅力和時(shí)代風(fēng)采。中華文化是中華民族生生不息的精神滋養(yǎng)，而傳統(tǒng)禮儀文化是中華文化的基因。傳統(tǒng)禮儀曾經(jīng)塑造了一個(gè)文質(zhì)彬彬、從容優(yōu)雅的民族；時(shí)至今天，它仍然是當(dāng)代新禮儀文化建設(shè)的思想資料，如作為中華傳統(tǒng)禮儀文化核心意蘊(yùn)的“仁義禮智信”就是社會(huì)主義核心價(jià)值觀的重要源頭。2017年1月，中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于實(shí)施中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工程的意見》中提出：研究提出承接傳統(tǒng)習(xí)俗、符合現(xiàn)代文明要求的社會(huì)禮儀、服裝服飾、文明用語規(guī)范。

綜上所述，在教學(xué)內(nèi)容方面，我們應(yīng)對(duì)傳統(tǒng)禮儀進(jìn)行現(xiàn)代解讀。即用歷史的方法分析禮儀的嬗變過程及其呈現(xiàn)的階段性特征，用邏輯推演和辨證的方法分析禮儀與道德的關(guān)系、禮儀的內(nèi)在精神和本質(zhì)特征，用詮釋的方法分析禮儀的道德教育功能及其現(xiàn)代價(jià)值。具體來說：首先，我們應(yīng)對(duì)我國傳統(tǒng)禮儀的發(fā)展歷史進(jìn)行研究，包括禮儀的起源、禮儀在中國文化中的地位、我國古代禮儀的發(fā)展以及我國近現(xiàn)代社會(huì)對(duì)禮儀的批判與繼承。其次，我們應(yīng)探討我國傳統(tǒng)禮儀的基本理論，主要內(nèi)容有禮儀的概念、禮儀的內(nèi)容、中國傳統(tǒng)禮儀資源以及傳統(tǒng)禮儀的特點(diǎn)。再其次，我們應(yīng)對(duì)中國傳統(tǒng)禮儀的現(xiàn)代價(jià)值進(jìn)行分析。這里的一個(gè)關(guān)鍵問題是如何實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)禮儀與現(xiàn)代社會(huì)的對(duì)接，對(duì)其進(jìn)行現(xiàn)代性的轉(zhuǎn)化，發(fā)揮它固有的道德教育的價(jià)值。因?yàn)閭鹘y(tǒng)禮儀文化隨著時(shí)代和社會(huì)的變遷與發(fā)展，其禮儀規(guī)范中的一些繁文縟節(jié)和個(gè)別內(nèi)容已不適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)。因此，需要在順應(yīng)現(xiàn)代民主政治、先進(jìn)文化、技術(shù)革命等新形勢(shì)下創(chuàng)造性地進(jìn)行傳承和轉(zhuǎn)化。

3.在供給方式方面，要注重知行合一。我們要構(gòu)建以道德教育為中心的傳統(tǒng)禮儀教育體系，實(shí)現(xiàn)顯性教育與隱性教育相結(jié)合，注重禮樂的密切配合，把價(jià)值觀念滲透在日常生活的細(xì)節(jié)中，強(qiáng)化細(xì)節(jié)教育，注重“知行合一”的行為教育，并積極引入了對(duì)學(xué)生富有吸引力的新型教學(xué)法。具體措施有：①加強(qiáng)顯性課程的建設(shè)。中國傳統(tǒng)禮儀的高妙之處在于，每一個(gè)看似平淡的禮節(jié)，都賦予了很深的內(nèi)涵，行禮之時(shí)，會(huì)不知不覺受到德的浸潤(rùn)。我們要充分挖掘傳統(tǒng)禮儀的當(dāng)代價(jià)值，構(gòu)建以傳統(tǒng)禮儀為內(nèi)核的禮儀課程。②創(chuàng)設(shè)隱性的育人平臺(tái)。作為一種環(huán)境教育力量，校園文化對(duì)學(xué)生的健康成長(zhǎng)有著巨大的影響，是一種具有潛移默化效應(yīng)的重要的隱性課程。我們要以豐富多彩的校園活動(dòng)為載體，開展一些內(nèi)容新穎，形式多樣的文明禮儀主題教育活動(dòng)，使弘揚(yáng)傳統(tǒng)美德與文明禮儀教育具體化，生動(dòng)化，貼近生活實(shí)際。③建立和強(qiáng)化校園儀式。一個(gè)重要的儀式，意味著一次社會(huì)角色的轉(zhuǎn)變或增加。通過一定的儀式作為角色轉(zhuǎn)變或增加的標(biāo)志，有助于大學(xué)生培養(yǎng)角色意識(shí)和責(zé)任感，加快他們的角色認(rèn)同和學(xué)習(xí)的進(jìn)程，從而順利完成社會(huì)角色轉(zhuǎn)變。我們應(yīng)恢復(fù)一些傳統(tǒng)儀式，并且創(chuàng)造一些現(xiàn)代儀式。④創(chuàng)新課堂教學(xué)方式方法。如今的大學(xué)課堂，學(xué)生玩手機(jī)已成一種普遍現(xiàn)象。如何將學(xué)生注意力從手機(jī)拉回課堂，已成一大教育難題。我們應(yīng)該充分發(fā)揮新媒體的優(yōu)勢(shì)，通過豐富多彩的形式來表現(xiàn)禮儀的形式及內(nèi)涵，如通過觀看影視來學(xué)習(xí)禮儀，必定會(huì)重新吸引學(xué)生的眼球。

4.在供給環(huán)境方面，要營(yíng)造良好的教學(xué)氛圍。禮儀教育不能只是學(xué)校的事情，還需要全社會(huì)使力，社會(huì)大環(huán)境會(huì)對(duì)禮儀教育產(chǎn)生深刻影響。當(dāng)前，許多地方政府都將講文明禮儀教育列為社會(huì)主義精神文明建設(shè)的重點(diǎn)內(nèi)容，大眾傳媒也愈加注重傳播禮儀文化。每逢重大國際性活動(dòng)，政府和教育部門也都會(huì)大力倡導(dǎo)文明之風(fēng)。如在2016年杭州G20峰會(huì)召開之前，政府開展了“迎接G20人人講文明——做文明有禮浙江人”活動(dòng)，全省有10萬余人參與文明勸導(dǎo)、禮儀宣傳。浙江省教育廳也積極行動(dòng)起來，在高職院校中開展了一系列文明禮儀活動(dòng)。學(xué)校應(yīng)抓住類似契機(jī)，比如2022年杭州亞運(yùn)會(huì)，在強(qiáng)大的輿論環(huán)境下，開展素質(zhì)教育、專業(yè)教育之外的禮儀專項(xiàng)教育，會(huì)使學(xué)生更容易接受。[基金項(xiàng)目：本文為義烏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院2018年校級(jí)教學(xué)改革項(xiàng)目“‘旅游社交禮儀課程課堂教學(xué)改革的探索與實(shí)踐”（編號(hào)：2018kg02）成果]

（作者單位：義烏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院）