洞悉趨勢 踐證變革 構(gòu)建智能廚房生態(tài)體系

張猛

縱觀整個廚電行業(yè)，在過去幾年一直處于一個比較高的增長態(tài)勢。進入2018年以來，整體上增長開始趨緩，并呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)性回調(diào)的態(tài)勢。由于廚電行業(yè)過去幾年在家電行業(yè)整體保持著高增速并領(lǐng)跑全行業(yè)，相比較今年上半年的數(shù)據(jù)，市場表現(xiàn)就相對不是很好。

目前來看，影響廚電行業(yè)走勢的有以下幾個主要因素：首先是房地產(chǎn)市場整體不太景氣，增速放緩；其次是電商的紅利不再那么明顯；接下來是廚電行業(yè)的渠道進一步呈現(xiàn)出多元化的態(tài)勢。

把控市場機遇

從辯證的角度來看，有弊就有利，有危就有機。廚電行業(yè)當下面臨的市場環(huán)境也蘊含著很多機會點。

其一，從消費者這一端來說，消費行為變的更為理性。對于產(chǎn)品和服務(wù)方面一直比較重視和深耕的企業(yè)來說，只要將內(nèi)功練好了，反而是一個機會。

其二，三四級市場消費的崛起。雖然整體市場趨緩，但是三四級市場的增長高于一二級市場，且近年來，廚電產(chǎn)品在三四級市場的整體滲透率提升、廚電企業(yè)對于三四級市場的培育持續(xù)推進，也成為了一個機會點。

其三，渠道的多元化，無論是電商渠道線上線下融合，渠道向下延伸，還是互聯(lián)網(wǎng)家裝等新渠道興起，有一點在根本上是沒有變的，那就是產(chǎn)品的品質(zhì)和服務(wù)一直是品牌企業(yè)和消費者建立關(guān)聯(lián)的一個根本，而這恰恰是方太一直倡導(dǎo)和堅持的。

其四，對生活品質(zhì)的追求，換裝市場也是一個巨大空間。對于城市里第一批購買家電的人，已經(jīng)到了汰舊換新，更新?lián)Q代的時候。這對于定位高端的品牌來說，是品質(zhì)的升級，是一個巨大的市場。

發(fā)揮核心優(yōu)勢

那么，對于方太來說，我們下一步該如何去做？答案就是要繼續(xù)保持核心競爭力，在不斷變化的市場中抓住機遇，并不斷創(chuàng)新。

首先，方太最核心的優(yōu)勢，即核心競爭力，是獨一無二的產(chǎn)品，獨一無二的服務(wù)和獨一無二的文化。產(chǎn)品和服務(wù)是品牌和用戶建立關(guān)系的根本。在這種背景下，產(chǎn)品的創(chuàng)新顯得更為重要。創(chuàng)新帶來的機會一方面是產(chǎn)品的迭代，另一方面就是將新品類推向市場。正是這種指導(dǎo)思路，使得方太在行業(yè)回調(diào)的時候，依然保持著比較高的增長速度。方太的嵌入式廚電繼續(xù)保持著較高增長，而水槽洗碗機更是達到了40%以上的增長率。在這獨一無二的產(chǎn)品背后是每年不少于銷售收入5%的研發(fā)投入，這樣的投入比例也遠高于行業(yè)平均水平。截止8月底，方太已擁有超2000項專利，其中發(fā)明專利數(shù)量300余項，雄厚的科研力量，確保了方太持續(xù)創(chuàng)造能提升用戶幸福感的產(chǎn)品。

接著，就是服務(wù)的深化和創(chuàng)新變得更為重要即獨一無二的服務(wù)。國家倡導(dǎo)的美好生活，對于消費者來說就是品質(zhì)生活的需求。這對于服務(wù)的要求就變的很高。方太在服務(wù)方面擁有20余年服務(wù)經(jīng)驗的專業(yè)廚電團隊，70余家服務(wù)中心， 1700多個服務(wù)網(wǎng)點，5000多個服務(wù)工程師。這就保證了方太有足夠的服務(wù)能力和服務(wù)水平去滿足消費者對于品質(zhì)服務(wù)的需求。接下來，方太還會繼續(xù)深挖服務(wù)能力，并不斷地進行服務(wù)創(chuàng)新。比如方太水槽洗碗機針對局部裝修的用戶提供“換裝服務(wù)”，幫助用戶換掉水槽，換裝水槽洗碗機。方太通過線上線下多個平臺，有一套專門針對換裝人群的服務(wù)策略。用戶報名參與“方太水槽洗碗機換裝服務(wù)”之后，會有業(yè)務(wù)人員聯(lián)系，然后服務(wù)技師上門測量，給用戶提供個性化的換裝方案，用戶確認以后，若情況不復(fù)雜，一般 3個小時左右就可以完成水槽洗碗機的換裝改造。

還有，即獨具優(yōu)勢的渠道銷售。積極響應(yīng)年輕消費者崛起帶來消費體驗的變化。現(xiàn)在廚電行業(yè)的主力消費人群已經(jīng)轉(zhuǎn)向了90后，他們對于網(wǎng)絡(luò)的接受程度非常高，他們生活方式的選擇，以及選擇廚電產(chǎn)品的心理已經(jīng)發(fā)生了很大的變化。所以我們和消費者在溝通的方式，以及溝通的內(nèi)容方面也需要做一個相應(yīng)的變化。

方太生活家就是一個可以和消費者產(chǎn)生更好交流和良性互動的平臺，這對于我們豐富品牌內(nèi)涵變的更為重要。從6年前打造方太生活家線下體驗館開始，方太這些年來已經(jīng)開辦了5000多場活動，體驗館覆蓋了40多個城市。通過將體驗館與生活家app相結(jié)合，就能形成一個O2O學(xué)習(xí)交流平臺。這是一個以愛好為驅(qū)動的廚房新社群，無論是線上還是線下，用戶都能夠通過平臺與烹飪大師直接交流、觀看他們的下廚全過程。此外，平臺還具備多樣化的功能。比如，在這套系統(tǒng)中，人們還能實現(xiàn)方太的“廚藝云共享”功能，媽媽可以在手機的這一端將菜譜和制作步驟通過簡單的錄入操作上傳到云端，想學(xué)做菜的女兒就能在另一端“復(fù)刻”出愛的味道，讓年輕人也能將上一代人的廚藝“傳承”下來，這些則是方太生活家創(chuàng)造出來的驚喜。

此外，在三四級市場下沉這個部分，方太因具備分公司體制，在業(yè)務(wù)的推進及產(chǎn)品的后期保障部分更有優(yōu)勢，最大程度滿足消費者對產(chǎn)品及服務(wù)的需求。

構(gòu)建生態(tài)體系

為了滿足和順應(yīng)消費者智能化、集成化的現(xiàn)實需求，方太實現(xiàn)了由廚房電器到廚房體驗的轉(zhuǎn)變，通過構(gòu)建智能廚房生態(tài)體系，給消費者帶來更好的體驗。圍繞人們對于烹飪的多層次需求，方太推出了FIKS系統(tǒng)，包括四個模塊：

一是全套方太智能廚房電器，各個單品的功能得到了充分強化，同時還能夠?qū)崿F(xiàn)多廚電協(xié)同烹飪。比如，吸油煙機增加了健康油溫效果提醒，當需要提醒下菜時，煙機會亮起綠燈，當需要調(diào)小火力時，煙機會亮起紅燈；洗碗機則在原有強中弱三個模式的基礎(chǔ)之上，增加了類似楊梅清洗的特殊功能。

二是增加了名為“大廚管家”的智能終端，當空氣質(zhì)量低時將會通過語音報警提醒，同時還能起到兼顧廚房整體網(wǎng)關(guān)的作用，在使用智能廚房的過程中，用戶不再需要多次聯(lián)網(wǎng)，而是能夠通過它將所有設(shè)備一次性連接起來。

三是方太生活家app已經(jīng)備好海量的專屬菜譜，每一道菜譜均由方太生活家體驗館或合作的烹飪大師、中醫(yī)師、營養(yǎng)師聯(lián)合制作，目前已經(jīng)產(chǎn)生了2000道專屬健康菜譜。

四是線上線下的交互，消費者能通過方太生活家體驗館體驗豐富的線下活動，與廚友交流，將幸福體驗延伸至廚房之外，鼓勵用戶去探索更多的生活可能。

在2018年度發(fā)布會上，方太集團董事長兼總裁茅忠群表示，“方太創(chuàng)新的源泉是仁愛，創(chuàng)新的原則是有度，創(chuàng)新的目標是幸福?！庇纱?，我們可以看到方太已經(jīng)將發(fā)力點從單純的產(chǎn)品維度，升級為“產(chǎn)品+文化”的雙螺旋驅(qū)動模式，用產(chǎn)品與文化的共振創(chuàng)新、共振發(fā)展，給企業(yè)注入更強大的發(fā)展動力，同時也為產(chǎn)業(yè)打開更大想象空間。

從今年的行業(yè)數(shù)據(jù)可以看出，“產(chǎn)品創(chuàng)新+文化驅(qū)動力”讓方太引領(lǐng)高端廚電市場穩(wěn)健增長。滿足消費需求，給消費者提供價值，這是企業(yè)生存和發(fā)展的根本，也是企業(yè)打造可持續(xù)競爭力的基礎(chǔ)。