關(guān)于深入推進遼育白牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的探索與思考

楊術(shù)環(huán)，張麗君，莊洪廷，金雙勇，李傲楠，姚思名

（遼寧省畜牧業(yè)經(jīng)濟管理站，遼寧 沈陽110032）

遼育白牛是以夏洛萊父本牛同遼寧本地黃牛母本在級進雜交的基礎(chǔ)上，歷經(jīng)三十余年培育而成的肉牛新品種，于2010年1月通過國家肉牛新品種認定，是我國第三個自主培育的肉牛新品種。遼育白牛具有體型大、生長發(fā)育快、肉質(zhì)好、耐粗飼、抗逆性強等突出的肉用品種優(yōu)勢，深受廣大養(yǎng)殖戶喜愛，而且經(jīng)過近幾年的發(fā)展，具有遼寧特色的育種、擴繁、育肥、屠宰加工及品牌培育的產(chǎn)業(yè)化格局已初步形成。

2017 年下半年以來，省牛育種中心組織技術(shù)人員赴遼育白牛優(yōu)勢區(qū)（沈陽、鐵嶺、阜新、錦州、朝陽），對遼育白牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進行了全面深入的調(diào)研，總結(jié)分析遼育白牛的生產(chǎn)現(xiàn)狀和面臨的問題，研究今后發(fā)展思路，以期為加快遼育白牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，打造具有遼寧特色的優(yōu)勢肉牛品種，提升遼育白牛全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)成效提供有益的意見和建議。

1 遼育白牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及特點

1.1 選育及推廣情況

1.1.1 形成了具有遼寧特點的組織管理模式遼育白牛選育及推廣是由省級牛業(yè)科技推廣部門主導(dǎo)，育種基地縣畜牧技術(shù)推廣部門配合，項目區(qū)肉牛改良員深度參與，省級種公牛站和育種母牛場/戶為育種牛養(yǎng)殖主體進行組織實施的，多年來以省財政良種繁育生產(chǎn)專項及中央和地方各級政府下達的育種科研、推廣項目為載體，初步形成了產(chǎn)推（研）學(xué)深度融合的社會化聯(lián)合育種組織管理模式。

1.1.2 逐步完善育種牛群建設(shè)模式 遼育白牛育種公牛的培育、性能測定、凍精生產(chǎn)和推廣始終由省級種公牛站承擔(dān)，而育種母牛群在新品種培育時期是由養(yǎng)牛場/戶飼養(yǎng)符合選育條件的母牛（包括核心群）通過檔案群組建設(shè)起來的；2014年開發(fā)建立了可實現(xiàn)良種母牛登記、存欄和繁殖等信息遠程化和動態(tài)化管理的遼育白牛良種母牛登記管理系統(tǒng)，并著手開展遼育白牛核心母牛場培育工作，引導(dǎo)和扶持規(guī)模場開展核心群計劃繁育，建立了首家遼育白牛核心育種場；2017年起，集中力量加強核心母牛場建設(shè)，構(gòu)建并完善遼育白牛社會化協(xié)作育種場建設(shè)管理機制。目前母牛登記管理系統(tǒng)已登記管理的良種母牛15 000余頭，建設(shè)協(xié)作育種核心場4家，在規(guī)模場和社會牛群中建設(shè)的核心群基礎(chǔ)母牛1 000頭（其中協(xié)作育種場存欄350頭），自群繁育的公牛（凍精）20個家系。大力推進協(xié)作育種核心場建設(shè)為穩(wěn)定育種牛群，有效落實繁育計劃，加快繼代選育，減少環(huán)境差異，準(zhǔn)確選種創(chuàng)造了有利條件。

1.1.3 多措并舉大力推廣良種凍精 遼育白牛推廣利用全省構(gòu)建的由省牛育種中心組織和指導(dǎo)，省級種公牛站、縣級畜牧推廣機構(gòu)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)改良員為主體的肉牛良種繁育推廣體系，結(jié)合遼育白牛良種登記、遼育白牛開發(fā)、基層農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系建設(shè)等項目的實施，采用育種戶示范帶動，育種區(qū)周邊輻射，純繁和雜交并行，大力推廣遼育白牛凍精。2013年以來，省牛育種中心共組織實施了《遼育白牛全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)關(guān)鍵技術(shù)集成與示范》、《遼育白牛中高檔肉牛生產(chǎn)配套技術(shù)推廣》、《遼育白牛精準(zhǔn)化育種與產(chǎn)業(yè)開發(fā)配套技術(shù)研究》、《遼育白牛肉品質(zhì)營養(yǎng)調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)》等項目，重點研究和推廣了遼育白牛母牛繁育及信息化管理技術(shù)、犢牛早期斷奶技術(shù)及同期性情技術(shù)、犢牛高效培育技術(shù)、秸稈加工調(diào)制技術(shù)、遼育白牛標(biāo)準(zhǔn)化育肥技術(shù)、育肥牛等級劃分技術(shù)、遼育白牛屠宰加工及胴體分級技術(shù)、遼育白牛產(chǎn)品質(zhì)量全程可追溯技術(shù)等8項生產(chǎn)技術(shù)，為遼育白牛良種推廣和生產(chǎn)提供了管理平臺和技術(shù)支撐。至2017年末，共推廣應(yīng)用遼育白牛優(yōu)秀種公牛85頭、凍精180余萬劑，其中，2017年銷售凍精29.9萬劑。凍精除省內(nèi)應(yīng)用外，還銷往河北、四川、甘肅、河南、云南等10余個省份。

1.2 遼育白牛母牛生產(chǎn)

1.2.1 區(qū)域分布明顯遼育白牛新品種培育最初選擇了夏洛萊級進雜交牛群質(zhì)量好、數(shù)量多、縣站技術(shù)力量強的昌圖、黑山、開原、丹東、寬甸等肉牛養(yǎng)殖大縣作為育種基點縣，遼育白牛品種獲國家認定后，繁育和推廣重點區(qū)域在原育種基點縣的基礎(chǔ)上進行了調(diào)整和擴大。目前，共建有處于沈陽、鐵嶺、阜新、錦州、朝陽5個市的昌圖、黑山、喀左、開原、法庫、蓋州、彰武、新民、遼中、阜蒙、康平、鐵嶺縣等遼育白牛繁育重點縣12個，形成了位于遼寧西北和中部的遼育白牛肉牛養(yǎng)殖優(yōu)勢帶。據(jù)統(tǒng)計，2017年全省遼育白?？煞蹦概４鏅诩s35.1萬頭，其中12個基點縣可繁母牛存欄24.6萬頭，約占70%。

1.2.2 農(nóng)戶中小規(guī)模養(yǎng)殖特點突出 遼育白牛母牛以農(nóng)戶中小規(guī)模養(yǎng)殖為主，每戶飼養(yǎng)數(shù)量在2～8頭，全省飼養(yǎng)50頭以上遼育白?？煞蹦概?戶共13家，總量不到1 000頭。母牛戶大多為庭院養(yǎng)殖，全年舍飼為主，部分為季節(jié)性“逛地遛河”的半舍飼半放牧。粗飼料由養(yǎng)殖場戶根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀粭l件就地取材，較為常見的是玉米秸稈和稻草，部分養(yǎng)殖場/戶使用（不帶穗）玉米秸稈青貯或黃貯、玉米秸稈膨化等飼料。

1.2.3 養(yǎng)殖效益可觀 遼育白牛母牛初配月齡16～20月齡，產(chǎn)犢間隔12～13個月；散戶養(yǎng)殖由于數(shù)量少，管理精心繁殖成活率可達90%，而規(guī)模場/戶繁殖成活率要低很多，平均70%左右；犢牛4～6月齡斷奶，哺乳期普遍進行早期補飼，6月齡公、母犢平均體重230 kg左右。母牛養(yǎng)殖規(guī)模場的飼養(yǎng)成本每年約4 000元/（頭·年），生產(chǎn)效益約為3 000元/（頭·年）。母牛養(yǎng)殖散戶因不計人工費，粗飼料來源廣泛且價格低廉，飼養(yǎng)成本較低，約2 000元/（頭·年），生產(chǎn)效益約為6 000元/（頭·年）。

1.3 遼育白牛育肥生產(chǎn)

1.3.1 規(guī)模養(yǎng)殖為主 遼育白牛育肥牛主要有架子牛集中育肥和農(nóng)戶自繁自養(yǎng)兩種方式，基本實現(xiàn)了規(guī)模養(yǎng)殖。規(guī)模場的牛舍多為封閉式、半封閉式牛舍，舍內(nèi)設(shè)有牛床、飼槽、拴牛架、隔牛欄等設(shè)施，部分采用了全混日糧（TMR）飼喂技術(shù)，該類牛舍優(yōu)點是舍內(nèi)空間利用率高、增重快。少數(shù)規(guī)模場采用“棚舍+圍欄”式牛舍，這種散欄方式每頭牛占用空間相對較大，育肥時間延長，牛群健康狀態(tài)良好，屠宰率高，胴體品質(zhì)好，育肥牛收購價格高于栓系養(yǎng)殖牛0.5～1.0元/kg。

1.3.2 育肥性能和經(jīng)濟效益良好 育肥通常采取小架子牛的直線育肥方式，育肥牛入欄月齡10～14個月，育肥期6～10個月，出欄月齡18～20月齡左右，出欄體重一般在650 kg以上，屠宰率58%左右，胴體重370 kg左右。育肥牛飼養(yǎng)成本約8 000元/（頭·年），純經(jīng)濟效益4 000元/（頭·年）以上。

1.4 遼育白牛開發(fā)情況為了科學(xué)開發(fā)和利用遼育白牛品種資源，加快遼育白牛品種的選育提高，自2010年開始，遼寧省實施了遼育白牛中高檔肉牛生產(chǎn)開發(fā)（以下簡稱遼育白牛開發(fā)）工作，至今已歷時七年。遼育白牛開發(fā)得到了省政府的高度關(guān)注，并全力給予政策支持，省畜牧局頂層設(shè)計開發(fā)思路，省牛育種中心承擔(dān)具體指導(dǎo)工作，全力做好技術(shù)支持和行業(yè)服務(wù)，協(xié)調(diào)組織產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)共同推進開發(fā)工作。

1.4.1 開展產(chǎn)業(yè)開發(fā)試驗 2010年，遼寧省畜牧獸醫(yī)局多次召開“遼育白?！碑a(chǎn)業(yè)開發(fā)工作會議，研究探索遼育白牛開發(fā)思路，制定開發(fā)工作指導(dǎo)意見，解決開發(fā)過程中遇到的難題，明確組織分工和開發(fā)目標(biāo)。2011年5月至2012年末，通過招標(biāo)方式，委托大連雪龍公司負責(zé)實施第一批共1 100頭遼育白牛中高檔牛肉生產(chǎn)試驗工作，為遼育白牛開發(fā)提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。試驗結(jié)果表明，遼育白牛飼養(yǎng)至18～22月齡，生產(chǎn)效益最佳，該階段出欄牛可生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)普通牛肉和中高等級大理石花紋牛肉；到26月齡時，遼育白牛生產(chǎn)中高等級大理石花紋肉的比例達90%以上。開發(fā)試驗表明，遼育白牛具備優(yōu)良的生產(chǎn)性能和肉質(zhì)性狀，完全適于中高檔牛肉生產(chǎn)。

1.4.2 建立利益協(xié)調(diào)機制2013年，為進一步協(xié)調(diào)好遼育白牛開發(fā)生產(chǎn)中繁育、育肥、屠宰、加工各環(huán)節(jié)利益關(guān)系，順利推進開發(fā)工作，省畜牧局研究并調(diào)整了開發(fā)工作思路，確定了由主管部門引導(dǎo)、市場運作、協(xié)調(diào)推進、企業(yè)進退自由的開發(fā)模式，積極探索建立產(chǎn)業(yè)開發(fā)各環(huán)節(jié)利益協(xié)調(diào)機制。2013年5月，出臺《遼寧省畜牧獸醫(yī)局關(guān)于建立遼育白牛中高檔肉牛產(chǎn)業(yè)開發(fā)各環(huán)節(jié)利益協(xié)調(diào)機制的指導(dǎo)意見》。2013年8月26日，遼育白牛產(chǎn)業(yè)開發(fā)協(xié)作組第一次成員代表大會召開，為助推企業(yè)實施遼育白牛開發(fā)提供了平臺支持。

1.4.3 實施全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)2014～2017年，省財政每年安排“遼育白牛產(chǎn)業(yè)示范補助”資金，用于遼育白牛良種母牛登記和中高檔肉牛育肥飼料補貼，由省牧經(jīng)站組織基點縣實施遼育白牛社會化聯(lián)合育種，為遼育白牛開發(fā)保質(zhì)保量的提供穩(wěn)定牛源，同時研究建立遼育白牛飼養(yǎng)管理技術(shù)體系，為開發(fā)企業(yè)提供技術(shù)支持、金融協(xié)調(diào)、企業(yè)合作、質(zhì)量追溯、品牌宣傳等五方面服務(wù)。目前以沈陽湧鑫集團為龍頭初步建立了以中高等級優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)和品牌建設(shè)為核心，整合遼育白牛優(yōu)勢區(qū)的優(yōu)勢資源，構(gòu)建企業(yè)間戰(zhàn)略合作關(guān)系，通過相互持股等方式合作經(jīng)營，在沈陽、法庫和黑山完成了育種核心群協(xié)作場、標(biāo)準(zhǔn)化肥育場、全株玉米青貯種植基地、屠宰加工龍頭企業(yè)、精深加工廠、交易市場、冷鮮肉連鎖店、網(wǎng)上鮮牛坊、餐飲等全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)及一體化經(jīng)營模式示范，形成了由飼料種植、核心群育種、基地縣繁育、標(biāo)準(zhǔn)化肥育、屠宰加工至現(xiàn)代銷售（線上+實體店+中央廚房）為一體的開發(fā)格局，構(gòu)建了“企業(yè)+農(nóng)戶（合作社）+基地+資本”的肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。政府行政和業(yè)務(wù)部門為遼育白牛全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)模式的成功創(chuàng)建做了大量的引導(dǎo)和服務(wù)性工作，該模式被中國畜牧業(yè)協(xié)會評為2016年全國五個新的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟典型模式之一。

2015 年以來，屠宰環(huán)節(jié)綠源公司年可屠宰萬頭以上，精深加工環(huán)節(jié)圣源精深加工廠全部實行訂單生產(chǎn)，累計生產(chǎn)量已超萬噸。綠源公司在天津、撫順共設(shè)立5個直營店，兩地直營店銷售遼育白牛冷鮮和冰鮮肉、牛肉餅和牛肉松等產(chǎn)品。湧鑫公司在沈陽建設(shè)20家實體店和1個網(wǎng)店，在渾南和鐵西分設(shè)2個小型體驗店，供銷運行良好；2017年湧鑫公司同北京二商集團達成戰(zhàn)略合作，約定年供應(yīng)5 000頭活牛。

1.4.4 加強宣傳，不斷提高“遼育白牛品牌”影響力2012年12月7日，經(jīng)農(nóng)業(yè)部審定，省牧經(jīng)站成功申請遼育白牛農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，為開展遼育白牛開發(fā)和品牌宣傳奠定了基礎(chǔ)。省牧經(jīng)站協(xié)同開發(fā)企業(yè)精心設(shè)計、創(chuàng)新性地組織了4次遼育白牛品牌推介活動。2016年上半年，先后組織了“中國畜牧業(yè)博覽會（沈陽）遼育白牛品種及產(chǎn)品展示會”、中國畜牧業(yè)博覽會（沈陽）遼育白牛專家活動日，特別是5月29日，省畜牧局與中國畜牧業(yè)協(xié)會、遼寧省人民政府駐北京辦事處聯(lián)合在北京舉行“遼育白牛品牌推介活動”，有接近20家電視、網(wǎng)絡(luò)、報紙等媒體對其進行了報導(dǎo)，獲得與會專家的一致好評，贏得多家外埠企業(yè)的青睞，對遼育白牛和產(chǎn)品品牌“走出遼寧”發(fā)揮了重要作用。下半年，組織沈陽湧鑫公司參加了第十四屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會，公司參展的遼育白牛系列產(chǎn)品最終榮獲參展農(nóng)產(chǎn)品金獎，這是此次全部23個獲獎地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品中的唯一一個牛肉產(chǎn)品，也是遼寧省唯一獲此殊榮的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。遼育白牛全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)促進了遼寧省畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和“糧改飼”政策落實，有力地推進了肉牛產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)的融合發(fā)展，開發(fā)期間，累計推廣遼育白牛凍精輸配母牛84萬頭，對帶動基地縣養(yǎng)牛生產(chǎn)，幫助養(yǎng)牛戶增收，助推全省養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級發(fā)揮了積極的作用。

2 存在的主要問題

2.1 品種生產(chǎn)性能仍需提高遼育白牛雖具有生長速度快、胴體大、肉質(zhì)好、適應(yīng)性強等優(yōu)良性狀，但同國外優(yōu)質(zhì)肉牛品種相比仍有較大差距，存在遺傳性不穩(wěn)、泌乳力差、繁殖性能相對低等問題，須通過完善選育技術(shù)手段，加強品種選育，有效提高生產(chǎn)性能。

2.2 育種體系不健全 優(yōu)勢區(qū)遼育白牛培育工作是通過檔案組群的組織方式進行，核心母牛群全部由育種戶分散飼養(yǎng)，育種基礎(chǔ)工作系統(tǒng)性不強、規(guī)范性不夠，造成繁育計劃、選種選配和性能測定誤差較大，導(dǎo)致世代更新進展緩慢，育種效率低。

2.3 沒有建立和實施科學(xué)系統(tǒng)的繁育計劃多年來，遼寧省遼育白牛繁育規(guī)劃缺乏省、市、縣三級聯(lián)動，無統(tǒng)一持久的標(biāo)準(zhǔn)，選種選配實施隨意性強，造成后代犢牛質(zhì)量參差不齊，遼育白牛優(yōu)勢區(qū)基礎(chǔ)母牛存欄量和優(yōu)秀基因貯備逐漸下降，如果不采取有力措施，將動搖遼育白牛品種選育工作基礎(chǔ)。

2.4 配套技術(shù)研究推廣滯后，品種優(yōu)勢沒有得到很好發(fā)揮 遼育白牛養(yǎng)殖主要為小規(guī)模大群體粗放飼養(yǎng)，特別是母牛生產(chǎn)以千家萬戶散養(yǎng)為主，多數(shù)養(yǎng)殖場戶不掌握遼育白牛的品種特性，缺乏科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)手段，亟需完善和推廣適應(yīng)遼育白牛品種特性的生產(chǎn)管理及繁育改良等配套技術(shù)，為遼育白牛選育和商品牛高效飼養(yǎng)提供技術(shù)支撐，以充分發(fā)揮遼育白牛突出的生產(chǎn)性能。

2.5 產(chǎn)業(yè)開發(fā)模式單一，動力不足目前，開發(fā)企業(yè)對遼育白牛育肥牛和牛肉產(chǎn)品有了充分的認可，產(chǎn)品也具有一定知名度，但由于遼育白牛架子牛牛源有限，而且有減少的趨勢，制約開發(fā)企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的進一步擴大。有必要開展遼育白牛雜交利用模式相關(guān)研究，指導(dǎo)和鼓勵企業(yè)將開發(fā)生產(chǎn)范圍擴大到遼育白牛雜種牛群，進一步提高生產(chǎn)效益。另外，當(dāng)前遼育白牛開發(fā)扶持政策不足。肉牛產(chǎn)業(yè)開發(fā)需要大量資金，且資金占用周期較長，開發(fā)企業(yè)往往面臨流動資金不足的困境，需要相關(guān)政策的支持。

2.6 優(yōu)勢區(qū)遼育白牛母牛受西門塔爾牛的沖擊嚴重過去遼育白牛優(yōu)勢區(qū)母牛戶的繁育生產(chǎn)以應(yīng)用遼育白牛和夏洛萊牛凍精為主，“白”母牛存欄數(shù)量和價格占絕對優(yōu)勢，而近兩年，母牛場/戶飼養(yǎng)西門塔爾雜交母牛的數(shù)量明顯增加，并且今后將呈現(xiàn)繼續(xù)上升的勢頭。

3.1 全面推進品種選育工作 ①切實加強遼育白牛選育工作，將遼育白牛培育成為生長發(fā)育更快、產(chǎn)肉量更高、肉質(zhì)更好、適應(yīng)性更強的專門化優(yōu)質(zhì)肉牛品種，滿足現(xiàn)代肉牛生產(chǎn)發(fā)展的需要。②科學(xué)制定并認真落實《遼育白牛選育規(guī)劃》，由省牛育種中心牽頭，成立了遼育白牛育種工作協(xié)作組，建立“省牛育種中心（集科研、技術(shù)推廣、種畜禽監(jiān)督管理和種公牛站為一體）+核心育種協(xié)作場+核心育種戶+配種員+基點縣技術(shù)推廣站+高?！钡挠N組織模式，通過整合和發(fā)揮各部門的優(yōu)勢，依托社會登記優(yōu)良母牛群的豐富遺傳資源，開展種公牛集中培育，核心母牛協(xié)作場組群，計劃繁育與留種、生產(chǎn)性能測定以及優(yōu)良種公牛推廣應(yīng)用等育種工作。③科學(xué)確立選育目標(biāo)和技術(shù)路線，積極爭取國家、省、市等多方政策和資金支持，加強核心育種場和重點育種戶的建設(shè)與管理，以常規(guī)育種技術(shù)為基礎(chǔ)，探索應(yīng)用現(xiàn)代分子育種技術(shù)，研究和創(chuàng)新遼育白牛選育技術(shù)。④加強對外技術(shù)合作，大膽創(chuàng)新選育機制，全面、有效地實施育種牛群的世代選育和擴群提高，加快選育進展，將遼育白牛培育成世界先進水平的專門肉牛品種資源，為發(fā)展遼寧省特色肉牛產(chǎn)業(yè)提供有力種源支撐。

3.2 大力扶持遼育白牛優(yōu)勢區(qū)建設(shè) 以黑山縣為核心區(qū)，將位于遼西北的遼中縣、法庫縣、康平縣、新民市、黑山縣、阜蒙縣、彰武縣、開原市、鐵嶺縣、昌圖縣、喀左縣等12個育種基點縣確定為遼育白牛繁育優(yōu)勢區(qū)。在優(yōu)勢區(qū)內(nèi)，①繼續(xù)開展遼育白牛良種母牛登記和跟蹤管理工作，以登記的遼育白牛良種母牛群為基礎(chǔ)，有計劃地組織開展遼育白牛純繁或最優(yōu)商品化雜交生產(chǎn)。②統(tǒng)一制定和實施遼

3 今后推進遼育白牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路

育白牛改良及繁育規(guī)劃，按家系進行繁育生產(chǎn)，每年按計劃進行遼育白牛凍精選配，防止遼育白牛無續(xù)雜交而退化。③在優(yōu)勢區(qū)內(nèi)大力扶持遼育白牛母牛規(guī)?；B(yǎng)殖，擴建遼育白牛社會化育種群和核心群，對核心群母牛實施精準(zhǔn)化選育，并給予遼育白牛規(guī)?；a(chǎn)補助。④加大遼育白牛標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)配套技術(shù)推廣，在優(yōu)勢區(qū)內(nèi)鼓勵養(yǎng)殖戶發(fā)展專業(yè)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化育肥生產(chǎn)，推廣應(yīng)用飼料加工技術(shù)、犢牛優(yōu)化培育技術(shù)、TMR飼喂技術(shù)和糞污資源化利用技術(shù)，提高遼育白牛生產(chǎn)管理水平和生產(chǎn)效益。⑤有效提高遼育白牛品種和產(chǎn)品影響力，通過開展基地縣優(yōu)秀遼育白牛評比活動，增強品種影響力和養(yǎng)殖熱情，有效促進品種選育，通過開展遼育白牛農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志宣傳使用，提升遼育白牛產(chǎn)品影響力，帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.3 加快遼育白牛生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體的研究和推廣①針對遼育白牛專門化肉牛品種的特點，加快研究適應(yīng)其品種特點的飼養(yǎng)模式和配套技術(shù)體系，形成遼育白牛繁育、營養(yǎng)、飼喂、疫病防治、日常管理標(biāo)準(zhǔn)化配套技術(shù)，充分發(fā)揮遼育白牛突出的生產(chǎn)優(yōu)勢。②抓好遼育白牛生產(chǎn)配套技術(shù)示范和推廣，以項目建設(shè)為抓手，依托規(guī)模場、戶重點開展好遼育白牛良種母牛高效繁育、犢牛培育、標(biāo)準(zhǔn)化肥育、疫病防治、秸稈高效貯制和利用、綠色生態(tài)無抗養(yǎng)殖、設(shè)施化配套養(yǎng)殖等技術(shù)的應(yīng)用示范；以建立科技示范場點為抓手，通過輻射帶動示范效應(yīng)，加快普及先進適用技術(shù)，推動遼育白牛優(yōu)勢區(qū)肉牛生產(chǎn)提質(zhì)增效和產(chǎn)業(yè)升級。③充分發(fā)揮基層畜牧技術(shù)推廣體系的服務(wù)功能，開展技能服務(wù)型人才培訓(xùn)，精心做好遼育白牛品種和品牌的宣傳工作，依托基層畜牧技術(shù)推廣體系平臺和各級畜牧推廣部門，通過梯次培訓(xùn)與指導(dǎo)，不斷提高廣大養(yǎng)牛戶的飼養(yǎng)管理技術(shù)水平。

3.4 大力推進種養(yǎng)融合，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖 根據(jù)生態(tài)建設(shè)發(fā)展需要，遵循遼育白牛的生產(chǎn)特點，大力推行種養(yǎng)融合發(fā)展模式。①繼續(xù)鼓勵適度規(guī)模養(yǎng)殖。養(yǎng)牛戶和養(yǎng)殖場根據(jù)自身土地和飼料等資源條件，確定養(yǎng)殖規(guī)模，以種定養(yǎng)。②大力倡導(dǎo)秸稈飼料化利用。繼續(xù)推廣秸稈青黃貯、微貯、糟化、膨化等貯制和利用新技術(shù)，實現(xiàn)農(nóng)作物秸稈高效利用。③因地制宜科學(xué)開展糞污治理，實現(xiàn)糞污資源化利用，生態(tài)化養(yǎng)殖。大型規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）加強貯糞場標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計和建設(shè)，推行干濕分離、雨污分流、糞便堆積發(fā)酵等生產(chǎn)方式，鼓勵糞便有機肥生產(chǎn)，同時支持規(guī)模場根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模，進行土地流轉(zhuǎn)承包，實現(xiàn)種養(yǎng)融合、糞污就地資源化利用，發(fā)展生態(tài)化養(yǎng)殖；散養(yǎng)密集區(qū)，要根據(jù)周邊土地消納能力，科學(xué)確定養(yǎng)殖數(shù)量，要采用糞污分戶堆積還田或分戶收集、集中無害化處理、還田利用的治理模式，實現(xiàn)資源化利用。

3.5 全力抓好遼育白牛產(chǎn)品開發(fā) ①科學(xué)確定開發(fā)定位。要充分利用遼育白肉質(zhì)細嫩、脂肪含量適中、具有本地牛獨特風(fēng)味等特點，將遼育白牛產(chǎn)品開發(fā)定位在優(yōu)質(zhì)安全中高等級牛肉產(chǎn)品上；鼓勵遼育白牛開發(fā)企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，開展遼育白牛精細化管理、集約化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化育肥，按牛肉質(zhì)量分級標(biāo)準(zhǔn)進行屠宰加工，實行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價；同時建立遼育白牛產(chǎn)品生產(chǎn)全程信息追溯平臺，開發(fā)產(chǎn)品安全、質(zhì)量穩(wěn)定、品種多樣的遼育白牛中高等級品牌牛肉。②加強品牌建設(shè)。大力推進肉牛屠宰加工行業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，充分利用好遼育白牛地理標(biāo)志，全力抓好遼育白牛品牌化建設(shè)工作，組織開發(fā)企業(yè)充分利用展覽會、推介會、電視、報紙、雜志、網(wǎng)絡(luò)等媒介，通過多種形式大力宣傳遼育白牛產(chǎn)業(yè)，不斷提高遼育白牛品種及產(chǎn)品的影響力和認知度；通過品牌牛肉產(chǎn)銷對接，召開品牌發(fā)布等宣傳活動，培育和打造具有超強影響的“遼育白牛品牌”效應(yīng)。③擴大合作交流。圍繞遼育白牛生產(chǎn)開發(fā)，廣泛開展合作交流，鼓勵開發(fā)生產(chǎn)企業(yè)同省內(nèi)外科研院校、國內(nèi)外肉牛研發(fā)公司，廣泛開展遼育白牛選育、育肥、產(chǎn)品加工和銷售等多領(lǐng)域合作，全面提升遼育白牛育種和開發(fā)層次，將遼育白牛產(chǎn)業(yè)做大做強。④推進全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)。積極推廣沈陽湧鑫牧業(yè)公司的遼育白牛全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營模式，完善黑山縣遼育白牛全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)架構(gòu)，依托“龍頭企業(yè)+農(nóng)戶+合作社+資本+基地”模式，完善基礎(chǔ)母牛繁育、標(biāo)準(zhǔn)化集中肥育、牛肉精深加工、中央廚房、線上網(wǎng)店線下實體店等產(chǎn)業(yè)鏈條，推進畜產(chǎn)品加工，樹立典型示范，促進打造具有遼寧特色的遼育白牛全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展經(jīng)濟模式，促進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，帶動農(nóng)民養(yǎng)牛致富，實現(xiàn)全省肉牛產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級及可持續(xù)發(fā)展。