淺析屠宰場(chǎng)對(duì)豬丹毒的檢疫與處理

張毅

（四川省丹棱縣丹棱鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，丹棱 620200）

0 引言

近些年來(lái)隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展與進(jìn)步，人們對(duì)于養(yǎng)殖產(chǎn)品的需求開始愈發(fā)強(qiáng)烈，在進(jìn)行養(yǎng)殖產(chǎn)品擴(kuò)充的過程中，如何能夠更好的保證養(yǎng)殖產(chǎn)品的質(zhì)量，這一點(diǎn)就需要在多部門之間互相合作的基礎(chǔ)上來(lái)進(jìn)行實(shí)現(xiàn)。以豬丹毒為例，此類病癥對(duì)于豬類和人體的身體健康具有著非常大的威脅[1]。那么在未來(lái)的發(fā)展過程中，屠宰場(chǎng)自身對(duì)于豬丹毒的檢疫與處理正在不斷的加強(qiáng)與完善，故而，在本篇文章中，筆者主要從屠宰場(chǎng)的日常運(yùn)營(yíng)檢疫角度入手，淺議分析屠宰場(chǎng)對(duì)豬丹毒的檢疫與處理方式。

1 有關(guān)于豬丹毒的檢疫檢驗(yàn)

有關(guān)于此類病癥的檢疫檢驗(yàn)，我們采用舉例說明的方式來(lái)進(jìn)行論斷。舉例說明，一般來(lái)說在待宰豬群當(dāng)中所檢查的病豬多為亞急性疹塊性，此時(shí)所檢驗(yàn)出的病豬基本上會(huì)出現(xiàn)食欲減退、體溫升高到41～42℃左右，病豬的精神開始變的萎靡不振，并且在四肢、胸部、腹部等多區(qū)域出現(xiàn)疹塊，此類疹塊基本上是以方形和菱形出現(xiàn)，稍微突出于病豬的皮膚表面，如果病豬無(wú)法得到有效的醫(yī)治，那么病豬會(huì)出現(xiàn)皮膚大塊壞死、四肢關(guān)節(jié)腫脹、疼痛等方面的現(xiàn)象。

如果是在已經(jīng)被宰殺的豬類體內(nèi)檢測(cè)出病毒，大多數(shù)都是為亞急性（疹塊性），個(gè)別的并處會(huì)呈現(xiàn)出急性經(jīng)過[2]。當(dāng)病豬經(jīng)歷過宰殺過程中的電麻、放血、脫毛處理之后，其身體的各個(gè)部分，尤其是胸側(cè)、背部、股外側(cè)等部位都會(huì)出現(xiàn)明顯的方形或者是菱形的腫塊。在這些突出的腫塊當(dāng)中，其色澤呈現(xiàn)出紫紅色、中心部位蒼白，有時(shí)候也會(huì)出現(xiàn)皮膚壞死的現(xiàn)象，但皮膚壞死的現(xiàn)象基本上是出現(xiàn)在尾巴的根部。

在進(jìn)行解刨檢驗(yàn)的過程中，可以清晰的看到病豬的全身上下出現(xiàn)淋巴結(jié)腫大、脾臟充血腫大、色澤呈現(xiàn)出紅色、質(zhì)地變得堅(jiān)硬，會(huì)有“白髓周圍紅暈”的現(xiàn)象。病豬的整個(gè)消化道都有著非常明顯的卡他性炎癥、尤其是在病豬的胃底和幽門部分，這附近卡他性炎癥的現(xiàn)象會(huì)非常的明顯。

除以上兩點(diǎn)檢驗(yàn)流程之外，如果想要對(duì)病豬進(jìn)行更加全面的確診，就需要去采用細(xì)菌學(xué)檢查和血清學(xué)檢查相結(jié)合的手段方法進(jìn)行確認(rèn)，在得出結(jié)果之后，方能夠確認(rèn)病豬是否為豬丹毒。

2 對(duì)于攜帶豬丹毒的病豬處理方法

對(duì)于在進(jìn)行宰前檢驗(yàn)所查詢出來(lái)的豬丹毒病豬，相關(guān)屠宰場(chǎng)的負(fù)責(zé)人員應(yīng)該及時(shí)的去對(duì)病豬進(jìn)行宰殺，并且將宰殺后的病豬去送到專門的處理部門進(jìn)行高溫環(huán)境下的消毒處理[3]。同時(shí)對(duì)于和病豬同出一欄的其他豬類也要去進(jìn)行專門的隔離觀察，一般觀察3～5 d的時(shí)候，在這期間每天進(jìn)行測(cè)試體溫2次，如果在這一時(shí)間段內(nèi)其他豬的體溫是正常的，并且沒有出現(xiàn)臨床癥狀，則可以繼續(xù)進(jìn)行屠宰加工[4]。在此基礎(chǔ)上，屠宰場(chǎng)的相關(guān)人員也要去對(duì)被病毒污染的豬舍、欄桿、飼養(yǎng)槽等位置用石灰、漂白粉、苛性鈉等進(jìn)行侵泡和沖洗，并且對(duì)于運(yùn)輸豬的車輛也要去進(jìn)行認(rèn)真的檢查和消毒處理。

對(duì)于宰殺后才發(fā)現(xiàn)的病豬，要對(duì)其內(nèi)臟和其他病變位置進(jìn)行銷毀處理，對(duì)于那些輕微病變的軀體和內(nèi)臟等也要進(jìn)行高溫處理[5]。除此之外，對(duì)于屠宰場(chǎng)內(nèi)部的場(chǎng)地、刀具、鉤子等屠宰加工機(jī)械以及相關(guān)的運(yùn)輸帶等都需要采用生石灰、苛性鈉、來(lái)蘇兒、石碳酸、漂白粉等進(jìn)行消毒處理，并且要迅速的找出病豬的產(chǎn)地和病豬的來(lái)源，以此來(lái)去更好的采取相應(yīng)的綜合防疫措施。

3 結(jié)語(yǔ)

豬丹毒本身是一種因?yàn)樨i丹毒桿菌所引起的急性、敗血性傳染病，其自身具有著發(fā)病時(shí)間快，死亡率較高等多方面的特點(diǎn)。此類病癥對(duì)于人類的身體健康和國(guó)內(nèi)的養(yǎng)殖行業(yè)具有著非常大的威脅，所以，在飼養(yǎng)屠宰的過程中相關(guān)人員要多加注意[6]。一般來(lái)說，宰殺后的檢驗(yàn)很容易對(duì)豬丹毒進(jìn)行診斷，但是在宰殺之前因?yàn)樨i身體的過臟和癥狀不明顯等方面的問題，容易在飼養(yǎng)的過程中出現(xiàn)疏漏的現(xiàn)象，故而應(yīng)該加強(qiáng)宰殺之前的檢驗(yàn)，對(duì)于已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的病豬，處理要嚴(yán)格，避免因?yàn)檫^程處理不當(dāng)而導(dǎo)致出現(xiàn)的二次污染發(fā)病現(xiàn)象。

參考文獻(xiàn)

[1] Joe Bender，Darin Madson，何曉芳.豬丹毒造成的損失到底有多少[J].國(guó)外畜牧學(xué)(豬與禽)，2012(9):53-54.

[2] 張秀萍，何彪，黃躍杰.屠宰場(chǎng)豬瘟及豬丹毒檢驗(yàn)方法的優(yōu)化[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010(12):20105-20107.

[3] 保萬(wàn)秀.豬丹毒與其他癥狀相似豬病的鑒別診斷[J].當(dāng)代畜禽養(yǎng)殖業(yè)，2015(5):36-37.

[4] 孫喬圣.豬丹毒病的防治措施探究[J].畜牧獸醫(yī)科學(xué)(電子版)，2017(5):53-54.

[5] 劉躍生，顧金奎，蘇依逸，等.慢性豬丹毒的診斷[J].畜牧與獸醫(yī)，2004(6):24-25.

[6] 謝剛，士杭.夏秋豬丹毒的防治[J].河南科技，2002(7):22.