驢生物制品開發(fā)利用研究進展

陳建興 ，胡學(xué)斌 ，張麗娜 ，孫玉江 ，陳朝祥 ，劉永斌 ，舒 蕾

（1.赤峰學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院，內(nèi)蒙古 赤峰 024000；2.青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，山東 青島 266109；3.東營職業(yè)學(xué)院，山東 東營 257091；4.內(nèi)蒙古阿魯科爾沁旗太極天驢有限公司，內(nèi)蒙古 阿魯科爾沁旗 025550；5.內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010031）

我國養(yǎng)驢歷史悠久，驢品種資源豐富，但由于役用驢淘汰加劇，我國驢產(chǎn)業(yè)正經(jīng)受著轉(zhuǎn)型發(fā)展的挑戰(zhàn)。據(jù)國家統(tǒng)計局公布，2014年底全國驢的存欄量為582.6萬頭[1]，驢的存欄量以平均每年3.5%的速度減少。全國許多知名驢品種逐漸消失，比如在大型驢——晉南驢的主產(chǎn)區(qū)山西省運城市已很難見到驢的蹤跡。由于役用功能的喪失，驢的人工選擇不如以役用為主的年代嚴(yán)格，能繁殖的母驢幾乎全部用于繁殖，導(dǎo)致各種驢品種群體品質(zhì)下降較快。另外，也由于役用功能的丟失，驢變成了純舍飼圈養(yǎng)的肉用動物，這種被人馴養(yǎng)使役了5 000年的家畜的運動量嚴(yán)重不足，導(dǎo)致一些消化道疾病、肢蹄病較常出現(xiàn)。目前盡管全國各地在養(yǎng)驢方面存在一些問題，但大多地區(qū)的產(chǎn)業(yè)特點鮮明，優(yōu)勢較明顯。相信只要政府重視、龍頭企業(yè)帶動、社會參與，我國的驢產(chǎn)業(yè)會具有很好的發(fā)展前景。

近年來，隨著生物技術(shù)的不斷發(fā)展，國內(nèi)外學(xué)者對驢生物制品的開發(fā)利用做了大量的研究。為了今后進一步開發(fā)和利用驢及其生物制品，該文從驢皮、血清、血、尿、骨、胎盤等生物制品的開發(fā)利用方面進行綜述，并展望了一些尚待深入的研究方向，以期為打造高附加值的驢產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟體系提供思路。

1 驢生物制品開發(fā)利用情況

對驢肉和驢奶等主要產(chǎn)品的開發(fā)利用該文不再贅述，主要從驢皮、血清、血、尿、骨、胎盤等產(chǎn)品的開發(fā)利用方面進行闡述。

1.1 皮

驢皮是熬制名貴中藥——阿膠的原料。阿膠具有補血滋陰、潤燥、止血等功效，因具有較高的藥用價值，在中醫(yī)臨床中應(yīng)用廣泛。阿膠的藥用歷史已達2 000多年，可見將驢皮用作阿膠原材料古已有之。從古至今，阿膠一直作為一種珍貴中藥材，人們對其進行真?zhèn)舞b別（主要是對原材料是否為純驢皮的鑒定）、藥理藥效研究以及化學(xué)成分分析等的研究也從未間斷過[2-4]。

1.2 血清

1.2.1 孕驢血清（dCG）：《中華人民共和國獸藥規(guī)范》規(guī)定孕馬血清（PMSG）是由馬或驢胎盤的尿囊絨毛膜細胞分泌的一種糖蛋白激素[5]。PMSG主要生理功能是刺激卵泡的生長發(fā)育。在臨床上，PMSG適用于生理性不孕、哺乳期后各種動物產(chǎn)后不孕、雌性動物達到性成熟仍未有發(fā)情周期等；對卵巢發(fā)育不全、安靜發(fā)情、卵巢萎縮導(dǎo)致的不孕癥，均有較好療效[6]。另外，PMSG 目前還被廣泛地應(yīng)用于雌性動物超數(shù)排卵、同期發(fā)情和使單胎動物產(chǎn)多胎[7]等處理。PMSG產(chǎn)品的特點是半衰期長，使用中無需（切勿）連續(xù)注射，另外，注射劑量小，促發(fā)情效果明顯[8]。

對于孕驢血清（dCG），國內(nèi)外普遍認為其與孕馬血清具有相似的作用效果，但缺乏像孕馬血清那樣較多的詳盡研究報道。國內(nèi)外相關(guān)的報道大多來源于20世紀(jì)80年代中期的一些研究，后來的一些報道多是在以上報道的基礎(chǔ)上進行的一些零星報道，報道稱馬或驢妊娠期產(chǎn)生的絨毛膜促性腺激素的含量大小依次為：驢懷騾＞馬懷馬＞驢懷驢＞馬懷騾。即普遍認為驢懷騾所生產(chǎn)的激素產(chǎn)量最大，而馬懷騾的激素分泌量最低。敖琦等[9]探討了外源性促性腺激素對各種因素造成乏情母牛的卵巢機能影響的效果，發(fā)現(xiàn)注射孕驢（懷騾）血清組的母牛發(fā)情率和受胎率都明顯優(yōu)于孕馬血清組和FSH組。賀娜證明孕驢血清中的PMSG濃度較孕馬低，孕驢血清的實驗回收率為32.59%；孕驢血清對小鼠卵巢增重作用明顯，促進卵泡發(fā)育，雖然相比孕馬血清作用效果較弱，但差異不顯著；另外，發(fā)現(xiàn)孕驢血清對小鼠有超排作用[10]。

1.2.2 普通驢血清：果蔬中農(nóng)藥殘留的傳統(tǒng)檢測手段為氣相色譜法、氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法、高效液相色譜法和液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法等，但這些大型儀器的檢測過程成本高、耗時長。農(nóng)藥殘留的快速檢測一般通過酶抑制法實現(xiàn)，即通過檢測膽堿酯酶的活力被抑制程度來判斷農(nóng)藥殘留情況。酶抑制法中酶的來源多選擇馬血清、鴨血清、魚大腦、家蠅頭等作為酶源[11]。

李穎暢等[11]從幾種動物血清和肝臟中進行適宜酶源的篩選，發(fā)現(xiàn)驢血清膽堿酯酶活力較高，確定驢血清為檢測有機磷農(nóng)藥的最佳酶源；又因為驢血清膽堿酯酶廉價易得，酶活性較高，易分離純化，并對有機磷化合物反應(yīng)靈敏，認為驢血清膽堿酯酶具有很大的開發(fā)利用前景。另外，李穎暢等[12]采用驢血清膽堿酯酶對不同的有機磷農(nóng)藥的檢測條件和方法進行了研究，并對錦州地區(qū)部分蔬菜進行了農(nóng)藥殘留檢測。

由此可見，驢血清可作為基礎(chǔ)原材料開發(fā)成果蔬藥殘快速檢驗試劑盒用于實際檢驗中。

1.3 血

布日額等[13]利用乙酸萃取法提取庫倫驢血液白細胞抗菌肽，發(fā)現(xiàn)提取的抗菌肽對無乳鏈球菌、金黃色葡萄球菌及大腸埃希菌具有較好的抑菌效果，認為庫倫驢白細胞抗菌肽可用于上述致病菌感染所致奶牛乳腺炎的治療?？梢?，驢血可用于開發(fā)新型、高效動物生物制品。

2009年李昊等[14]研究了從驢血清白蛋白中獲得的肽對血管緊張素轉(zhuǎn)換酶 （ACE）的抑制作用，認為驢血作為食品被人體攝入后，經(jīng)系列酶的作用而水解，其水解產(chǎn)物生物活性肽具有抑制ACE的作用，從而推測驢血清白蛋白肽具有潛在的治療高血壓的功效。2010年李昊等[15]研究了源于驢血清白蛋白的生物活性肽LH-6對骨髓造血細胞的體內(nèi)外促增殖作用，發(fā)現(xiàn)生物活性肽LH-6促進骨髓造血細胞的增殖，屬于正常造血，為造血干細胞的體外擴增提供一條新途徑，認為生物活性肽LH-6可作為潛在的補血目標(biāo)新藥。2011年李昊等[16]研究了源于驢血清白蛋白的生物活性肽HP-6對造血系統(tǒng)的體內(nèi)外作用，認為生物活性肽HP-6可刺激造血系統(tǒng)相關(guān)細胞增殖，對小鼠造血功能與抵抗化療藥物損傷有一定的增強作用。由此可見，驢血清白蛋白作為驢血的主要蛋白質(zhì)，除具有補血功效外，還有降低高血壓的作用和抵抗化療損傷的作用，可用于開發(fā)新型高效藥物。

二十五味驢血丸收載于 《衛(wèi)生部頒藏藥標(biāo)準(zhǔn)（第一冊）》[17]，由驢血等 25 味中藥組成，具有祛風(fēng)除濕作用，用于關(guān)節(jié)炎、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)等[18]。馬德保[19]對 120 例類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎病人進行臨床用藥觀察，該藥總有效率為96.7%。林慧等[20]臨床研究發(fā)現(xiàn)二十五味驢血丸聯(lián)合非甾體消炎鎮(zhèn)痛藥及改善風(fēng)濕病情藥治療類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎，癥狀改善明顯，不良反應(yīng)少。

1.4 尿

雌激素補充療法（hormone replacement therapy，HRT）在婦女更年期癥狀的改善方面起著重要的作用，可用于緩解任何雌激素不足而引起的臨床癥狀，治療和預(yù)防女性生理或人工絕經(jīng)后出現(xiàn)的更年期綜合征，并且能夠預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松癥、冠心病和老年癡呆癥[21-22]。使用最廣泛的美國惠氏公司的結(jié)合型雌激素藥物——倍美力（Premarin），是從孕馬尿中提取而來的[23]。 對孕馬尿中激素的提取和研究有較多報道，而關(guān)于孕驢尿的相關(guān)研究卻鮮見報道。眾所周知，驢和馬同屬，具有非常相近的解剖學(xué)和生化生理特點，孕驢尿是否含有雌激素，雌激素含量如何，臨床應(yīng)用療效如何等都還是未知的，可參考孕馬尿研究進行深入研究，完成孕驢尿的開發(fā)。適逢我國驢產(chǎn)業(yè)如火如荼發(fā)展之際，相關(guān)科研工作人員有責(zé)任和義務(wù)去探究和開發(fā)利用孕驢尿這一資源，以更好地推動養(yǎng)驢業(yè)的發(fā)展。

1.5 骨

驢骨中蘊含大量寶貴營養(yǎng)資源，但只有部分驢骨以骨粉等初級加工形式利用，大多數(shù)都被廢棄并導(dǎo)致嚴(yán)重的環(huán)境污染。

驢骨中存在硫酸軟骨素，該物質(zhì)用途廣泛，可用于改善風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和治療頭痛、偏頭痛、冠心病、心絞痛等疾病的藥物中，還可用于食品、化妝品中。丁璞等[24]對驢軟骨硫酸軟骨素的提取工藝進行了優(yōu)化，使硫酸軟骨素的產(chǎn)率達到33.6%，含量可達到13.53%。

驢骨中的一些肽類也具有獨特的生物學(xué)作用，值得研究開發(fā)利用。2010年繆?？〉萚25]研究了酶法制備驢骨多肽的工藝，用其研究所得的最佳工藝可得到具有較高溶解性的水解產(chǎn)物，而且大部分為低分子肽，可直接應(yīng)用于食品中。2011年繆?？〉萚26]研究了驢骨蛋白多肽對小白鼠抗疲勞作用的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)驢骨蛋白多肽粉對小鼠體重增長無明顯影響，但能明顯延長小鼠負重游泳時間，降低血乳酸含量，增加肝糖原含量，說明驢骨蛋白多肽粉具有緩解小鼠疲勞反應(yīng)、增加小鼠抗疲勞作用效果。

綜上所述，可見對驢骨的開發(fā)利用研究具有實際應(yīng)用價值和明顯社會效益。

1.6 胎盤

隨著現(xiàn)代生物技術(shù)的迅猛發(fā)展和人們對包含天然成分的保健品和化妝品的青睞度增加，國內(nèi)外對動物胎盤制品的需求量日益增大。近年來研究發(fā)現(xiàn)，胎盤含有多種蛋白質(zhì)、多肽、多糖、礦物質(zhì)及維生素等，具有調(diào)節(jié)免疫功能、抗氧化、延緩衰老、預(yù)防腫瘤、促進傷口愈合、增強記憶力等保健功效[27]。 目前常用的胎盤來源主要有羊、牛、鹿、豬[28]等，但這些動物由于常出現(xiàn)口蹄疫、瘋牛病、布魯菌病等傳染病，使胎盤的安全性受到影響。相對而言，馬、驢胎盤安全性高，產(chǎn)品市場前景看好，已有相關(guān)馬胎盤的研究開發(fā)報道[29]，并且馬胎盤產(chǎn)品價格普遍高于其余動物來源胎盤產(chǎn)品，但未見到對驢胎盤的研究報道。馬胎盤在中藥中，被稱為馬胞，主要功能為補虛養(yǎng)顏、益智安神、協(xié)調(diào)氣血、固攝沖任、活血化瘀、養(yǎng)血溫經(jīng)等。無論是根據(jù)中醫(yī)實踐經(jīng)驗，還是現(xiàn)代科學(xué)研究結(jié)果來看，驢胎盤也應(yīng)含有與馬胎盤類似的活性成分并具有相似的保健功能。其在保健品、化妝品、食品等方面可能會有廣泛的應(yīng)用，希望相關(guān)科研工作人員去探究和開發(fā)利用驢胎盤這一寶貴資源。

2 總結(jié)與展望

目前對驢生物制品的開發(fā)利用研究，主要集中在皮、血液生物制品上，而對其他如孕驢尿、驢胎盤等研究相對較少。急需通過活體循環(huán)（血、尿、骨、胎盤等）的綜合價值開發(fā)，提高養(yǎng)驢收入，為我國驢品種資源的保護、驢產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)役用向皮、肉、乳、血、尿、骨、胎盤等方面綜合應(yīng)用的順利轉(zhuǎn)型提供保障。

目前PMSG的產(chǎn)量僅能滿足市場需求的20%，繼續(xù)對孕驢血清的效價、功效等加大開發(fā)力度將大有可為?？赏ㄟ^改善PMSG的提取工藝來促進孕驢血清的開發(fā)，或者通過驢懷騾來制取效價高的dCG。應(yīng)該繼續(xù)完善、優(yōu)化和推廣驢血膽堿酯酶作為檢測果蔬農(nóng)藥殘留最佳酶源的操作過程及工藝流程，為活驢（無需屠宰）血清的開發(fā)利用開辟一條更好的途徑；應(yīng)繼續(xù)加大和拓寬驢血、骨和胎盤中各種活性成分在醫(yī)學(xué)、藥學(xué)方面的開發(fā)應(yīng)用，為驢生物制品的綜合開發(fā)利用提供科學(xué)基礎(chǔ)。