創(chuàng)新屠宰廠監(jiān)管機(jī)制

李硯良

(遼寧 黑山 鎮(zhèn)安 物衛(wèi) 監(jiān)督 ，遼 黑山 121400)

黑山縣生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)實(shí)施以來(lái)，黑山縣動(dòng)監(jiān)所創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制，把報(bào)檢檢疫和監(jiān)管責(zé)任分開(kāi)，使肉產(chǎn)品安全得到提升，檢出的病害豬肉無(wú)害化處理達(dá)到100%。

1 查證驗(yàn)物 嚴(yán)格執(zhí)行待宰6h制度

黑山縣動(dòng)物檢疫站派駐場(chǎng)檢疫員對(duì)入場(chǎng)動(dòng)物進(jìn)行查證驗(yàn)物，進(jìn)廠（場(chǎng)）動(dòng)物必須攜帶動(dòng)物檢疫合格證明，并且佩帶耳標(biāo)與檢疫合格證明相符。如果無(wú)檢疫合格證明或者佩帶耳標(biāo)號(hào)碼與檢疫合格證明上耳標(biāo)號(hào)碼不符，禁止入廠（場(chǎng)）。并按《動(dòng)物防疫法》的第78條處理。

對(duì)不執(zhí)行待宰6h的屠宰廠（場(chǎng)）要求責(zé)令改正。拒不改正的，責(zé)令停業(yè)整頓。

2 嚴(yán)厲打擊注水注膠

黑山縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所每月兩次對(duì)屠宰廠（場(chǎng)）進(jìn)行監(jiān)管，對(duì)生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注膠的，按照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，由畜牧獸醫(yī)行政主管部門沒(méi)收注水或注膠的生豬、生豬產(chǎn)品、注水工具和設(shè)備及以及非法所得，并處罰金，情節(jié)嚴(yán)重的，構(gòu)成犯罪的追究刑事責(zé)任。除以上處罰外，對(duì)屠宰廠（場(chǎng)）責(zé)令停業(yè)整頓；造成嚴(yán)重后果或兩次以上的，取消屠宰廠（場(chǎng)）資格。

3 屠宰廠（場(chǎng)）要嚴(yán)格執(zhí)行瘦肉精檢測(cè)制度

保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民身體健康。對(duì)不執(zhí)行瘦肉精檢測(cè)制度的屠宰廠（場(chǎng)）責(zé)令停業(yè)整頓。對(duì)已檢測(cè)出瘦肉精的生豬及其產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理，禁止出售。

4 屠宰廠（場(chǎng)）各種記錄齊全，填寫規(guī)范

各種標(biāo)志和各項(xiàng)規(guī)章制度必須上墻。對(duì)不按要求填寫記錄或不懸掛各種制度的屠宰廠（場(chǎng)）要求責(zé)令整改，拒不改正的，責(zé)令停業(yè)整頓。

5 生豬屠宰廠（場(chǎng)）出廠（場(chǎng)）處理方式

未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品的，由畜牧獸醫(yī)行政主管部門責(zé)令停業(yè)整頓，沒(méi)收生豬產(chǎn)品和違法所得，并處罰金；造成嚴(yán)重后果的，由市級(jí)人民政府取消其屠宰廠（場(chǎng)）的資格，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

6 病害豬無(wú)害化處理

對(duì)檢疫過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的病害豬及其產(chǎn)品，要用焚燒爐焚燒處理或運(yùn)送到黑山縣無(wú)害化處理中心進(jìn)行無(wú)害化處理。

通過(guò)對(duì)屠宰場(chǎng)的監(jiān)管，營(yíng)造了肉品安全良好上市的氛圍，保障了老百姓餐桌的安全。