羊生產(chǎn)學教學改革探索

姜勛平

（華中農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，湖北 武漢 430070）

羊生產(chǎn)學是高等農(nóng)業(yè)院校動物科學專業(yè)的主要課程之一。包括品種選育、遺傳改良、繁殖技術、飼養(yǎng)管理、羊場建設、環(huán)境控制、羊產(chǎn)品和羊場經(jīng)營管理等內(nèi)容［1-2］。通過該課程的學習，學生將掌握現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)條件下羊生產(chǎn)的基本理論、生產(chǎn)技術、羊場經(jīng)營管理理念［3］。在飼草飼料、生態(tài)環(huán)境和人力資源等各個資源和環(huán)境要素壓力的持續(xù)驅(qū)動下，我國肉羊產(chǎn)業(yè)處于關鍵轉(zhuǎn)型階段，主要表現(xiàn)在3個方面：由放牧生產(chǎn)向規(guī)?；瘶藴驶犸暦较蜣D(zhuǎn)型；產(chǎn)能由北向南轉(zhuǎn)移；羊肉生產(chǎn)重心由大羊肉轉(zhuǎn)向羔羊肉和肥羔肉。高校人才培養(yǎng)工作要滿足新時代羊產(chǎn)業(yè)的新需求，就要對羊生產(chǎn)學課程教學內(nèi)容、教學方法和考核方式進行相應的改革。華中農(nóng)業(yè)大學為了適應現(xiàn)代羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展對人才的需求，從教學內(nèi)容、教學方法和考核方式等3個方面分別在理論教學和實踐教學層面進行了探索，現(xiàn)將教學改革的情況報告如下，以供同行參考。

1 傳統(tǒng)教學模式中存在的主要問題

1.1 教學內(nèi)容滯后，學時不足

教材內(nèi)容陳舊是個普遍問題。從1978年以來，我國先后出版了5部《養(yǎng)羊?qū)W》或《羊生產(chǎn)學》統(tǒng)編教材。其中，趙有璋主編的《羊生產(chǎn)學》被最廣泛使用。這些教材對于羊產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)發(fā)揮了重要作用。我國教材修訂都有周期較長的特點，大約5年修訂1次。這在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的平穩(wěn)時期沒有問題，如果在產(chǎn)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型時期，教材會出現(xiàn)嚴重滯后問題，目前的教材內(nèi)容就明顯滯后于產(chǎn)業(yè)發(fā)展。近10年來，我國羊產(chǎn)業(yè)發(fā)生了巨大的變化，主流產(chǎn)品由羊毛向羊肉轉(zhuǎn)型了，生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變了，產(chǎn)地轉(zhuǎn)移了［4］。若干年前修訂的經(jīng)典教材已經(jīng)跟不上時代的發(fā)展。例如綿羊品種，毛用品種占大量篇幅，甚至建國初期由蘇聯(lián)引進的高加索細毛羊品種仍然在列，目前生產(chǎn)中早已不用。目前全國廣泛使用的肉用或肉毛兼用品種的內(nèi)容在教科書中鮮有涉及。綿羊營養(yǎng)標準是1985年NRC數(shù)據(jù)，對當下的養(yǎng)羊生產(chǎn)參考價值有限。

近年來，羊生產(chǎn)學在高等教育課程體系中的位置發(fā)生了較大變化。其課題名稱最初是 《養(yǎng)羊?qū)W》，后來更名為《羊生產(chǎn)學》。其經(jīng)歷了從必修課、必選課到選修課的性質(zhì)變遷，學時由最初的54學時縮減到現(xiàn)在的32學時。羊生產(chǎn)學課程通常在大四上學期開課，此時正是本科生為考研和就業(yè)做準備的時期，學生為該課程投入的時間和精力難以保證。在以上種種不利的情形下，要完成好課業(yè)工作對于老師和學生都是巨大的挑戰(zhàn)。

1.2 教學方式落后，實踐偏少

羊生產(chǎn)學課程的理論教學模式基本上是 “老師主講，學生主聽”。這種滿堂灌的傳統(tǒng)授課方式學生參與度不高。多媒體僅僅是“電腦版”的黑板板書，對學生被動學習狀態(tài)并無實質(zhì)性改善［5］。由于可以直接復制老師的PPT文件教案，有的學生課堂筆記都省了，被老師戲言“PPT成了培養(yǎng)學生惰性的利器”。

羊生產(chǎn)學的實驗課程由演示性實驗和驗證性實驗構(gòu)成，沒有設計性實驗或綜合性實驗［6］。學生按照實驗教材上的步驟進行操作，觀察結(jié)果，實驗過程是被動式的。實驗內(nèi)容中羊毛品質(zhì)分析占了很多學時?，F(xiàn)實生活中羊毛產(chǎn)品在產(chǎn)業(yè)中的地位已經(jīng)下降，這些實驗內(nèi)容與生產(chǎn)關聯(lián)度很小。羊肉是主要產(chǎn)品，但實驗中基本不涉及。所以，整個實驗部分既無趣又不實用。校內(nèi)缺乏養(yǎng)羊基地，校外基地交通不便，且接收實習的學生數(shù)量極為有限，教學實習很難落實［7］。羊生產(chǎn)學課程的教學實際上長期處于“空對空”狀態(tài)，理論與生產(chǎn)實踐脫節(jié)，動手操作機會少，學生就業(yè)后必須重新接受崗前培訓。

1.3 考核體系不完善

課程考核由筆試和實驗報告組成，筆試成績占80%，實驗報告成績占20%。雖然出題者能保證筆試試卷中所涉及知識點的覆蓋面和題目的難易程度，但是畢竟試卷的容量有限，筆試的結(jié)果并不能全面反映學生分析問題和解決問題的實際能力。加上還要考慮及格率的因素，評分標準通常是一再降低。實驗課的考核以實驗報告的完成情況來評價存在明顯缺陷。由于實驗報告不是學生當堂完成，未做實驗、不認真做實驗、抄襲實驗報告的情況時有發(fā)生。以實驗報告完成情況為評分的依據(jù)受到質(zhì)疑已有時日，主要是難以真實地反映學生掌握實驗技能的程度和實際操作能力。

在以上諸多不利因素的綜合作用下，學生課堂學習興趣和氣氛不濃，積極性和主動性差，從而影響課程的教學效果和學生的滿意度。

2 理論教學中的擴容和新媒體技術應用

在羊產(chǎn)業(yè)主要產(chǎn)品、生產(chǎn)方式等發(fā)生轉(zhuǎn)變的大背景下，教材修訂和教學需求之間會出現(xiàn)矛盾，及時調(diào)整課程教學方案勢在必行。采用新媒體技術拓展教學內(nèi)容和延長教學鏈是克服以上難題的有效方法。

2.1 教學內(nèi)容擴容和延伸

2.1.1 教學內(nèi)容精簡和再平衡：首先，對于前期課程中講授過的共性內(nèi)容不再講授，例如羊的質(zhì)量性狀、數(shù)量性狀及其遺傳參數(shù)的估測方法等，在前期育種學課程中已經(jīng)講授，在課程中起背景知識的作用，不再重述。新內(nèi)容引入受到教材和學時局限，講授時需要在內(nèi)容和方法上予以創(chuàng)新。將繁殖技術、營養(yǎng)技術、飼養(yǎng)管理方式等引入課程詳細講述時，需要設置角色和場景。

2.1.2 大量應用新媒體技術創(chuàng)新方法：把繁殖、營養(yǎng)、飼養(yǎng)技術制成視頻，分發(fā)給學生，方便其在任何時候都可以觀看學習。將羊繁殖生理過程、生產(chǎn)技術過程等涉及“過程”的內(nèi)容視頻化。其好處是生動形象，容易理解和記憶且傳播和使用方便。其中，動畫演示和微電影是最受歡迎的方式，筆者使用最多。

動畫演示理論過程直觀生動。根據(jù)羊生產(chǎn)學課程的特點，對抽象的理論部分用動畫演示的形式進行講解效果很好。充分利用多媒體直觀形象的優(yōu)勢將傳統(tǒng)講授方式向多媒體相結(jié)合的方式轉(zhuǎn)變。例如，羊胚胎發(fā)育過程在過去的傳統(tǒng)講授過程中是個難點，書面和口頭的講授方式枯燥無味，不利于學生理解該過程。改用動畫演示的講授方式，則直觀形象，生動有趣，令人印象深刻，教學效果明顯提升。

微電影展示生產(chǎn)過程形象而且實用。筆者所在課程組充分利用科研資源，收集和制作了大量羊生產(chǎn)過程中的視頻資料，在研究生的配合下，編制成微電影，應用在教學中效果良好。例如，把羊全混日糧TMP生產(chǎn)、自動飼喂、采精、人工授精、胚胎移植等視頻在課堂上播放，學生通過觀看即可明白，迅速理解了各個技術環(huán)節(jié)的知識點。

2.2 互動教學探索

課堂講授作為最基礎最根本的教學方法，是必須保留的。每個任課教師都有自己的獨到之處，但是講課效果卻千差萬別。滿堂灌的傳統(tǒng)授課方法只會使更多的學生課堂犯困。在教學方法上將參與式、啟發(fā)式和雙向式等方法加以綜合運用大受歡迎，其中關鍵是設置各種生產(chǎn)場景，開展生動有趣的互動。例如，在講授羊品種改良和育種內(nèi)容時，將學生分組，以“假如我是育種師”為題，分別就肉羊、奶山羊如何選種選配用PPT作課堂講解，讓學生講解或演示，再組織討論，老師小結(jié)點評。這種“學生講，老師評”的教學方式充分調(diào)動了學生的主動性，大受歡迎。筆者在教學中發(fā)現(xiàn)，學生長期被動聽課，首次自己在課堂上開口講話比較難，需要老師課前動員和準備。一旦有了好的開端，第一個講的同學受到好評，后來的同學就沒有問題了。

課后用微信等即時通訊工具互動，以延伸教學內(nèi)容的廣度和深度。課堂面授時間總是顯得短暫，教學中筆者建立微信課程群，通知、答疑、傳送資料文件都很方便。后來甚至有學生家里的羊病了，在群里發(fā)圖片講癥狀，老師和學生都積極想辦法給治療建議。

通過該種雙向式的教學，顯著提高了學生學習的主動性，改善了傳統(tǒng)的被動學習方式。

3 實踐教學中的知識鏈大串聯(lián)大合并

羊生產(chǎn)學是一門實踐性很強的家畜生產(chǎn)學課程，需要實驗課和生產(chǎn)實踐教學環(huán)節(jié)輔助，這些教學內(nèi)容對鞏固理論教學內(nèi)容、幫助學生掌握生產(chǎn)技能具有非常重要的意義。

3.1 緊跟產(chǎn)業(yè)需求，升級實驗課程

教材中開列的實驗課程與當代產(chǎn)業(yè)需求有脫節(jié)之處。例如，羊毛的組織結(jié)構(gòu)觀察、羊毛（絨）物理性狀測定、羊的年齡鑒定、羊的外貌鑒定等實驗占了不少學時，但是學生在未來的生產(chǎn)中基本用不到［8］，而與生產(chǎn)密切相關的發(fā)情鑒定方法、生產(chǎn)性能測定、產(chǎn)肉性能測定、飼養(yǎng)方法、羊舍設計等重要內(nèi)容在實驗教學中體現(xiàn)不夠。

實驗教學是生產(chǎn)實踐的先導，實驗課程內(nèi)容有助于學生理解生產(chǎn)實踐中的操作，生產(chǎn)實踐的內(nèi)容也需要在實驗課程中提前演練，因此，實驗課程的內(nèi)容有必要緊跟產(chǎn)業(yè)需求。基于這樣的教學思路，筆者將與當代羊產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)實踐有所脫節(jié)的實驗內(nèi)容進行了適當?shù)膭h減，并增加了一些與生產(chǎn)實踐密切相關的內(nèi)容，教學效果良好。

3.2 優(yōu)化生產(chǎn)實踐教學內(nèi)容

由于羊生產(chǎn)學的學時有限，將關聯(lián)的實踐教學內(nèi)容進行合并和優(yōu)化是合理的選擇。例如，羊毛品質(zhì)檢測、年齡鑒定和外貌鑒定過去是3個獨立的實驗環(huán)節(jié)。筆者將其融合到教學生產(chǎn)實習中，在進行羊的外貌鑒定后，采集不同部位的毛樣，分組進行羊毛品質(zhì)檢測，包括羊毛的組織學結(jié)構(gòu)、羊毛的纖維直徑測定、凈毛率測定，最后將各組測定結(jié)果進行比較。這樣，學生能夠形成完整的知識鏈，充分認識密度勻度和細度勻度測定對于外貌鑒定工作的必要性，熟練掌握羊毛品質(zhì)測定方法。出于同樣的考慮，羊場設計、羊群周轉(zhuǎn)、羊場飼料儲備等實驗內(nèi)容也被合并。為了適應羊產(chǎn)業(yè)已經(jīng)轉(zhuǎn)向以肉羊和肉毛兼用羊為主的產(chǎn)業(yè)需求，筆者在教學生產(chǎn)實習中增加了“肉羊生產(chǎn)性能測定”和“屠宰測定”2個教學內(nèi)容。學生每10人為1組，共用1只實驗羊，以使每個學生都能進行體尺指標測定類操作，之后進行屠宰，測定屠宰指標和肉質(zhì)指標。這種知識鏈大串聯(lián)不僅提高了教學效率，更有利于學生從整體上形成知識鏈和技術鏈。

通過上述系列實踐教學內(nèi)容的優(yōu)化，學生全面系統(tǒng)地接觸現(xiàn)代羊產(chǎn)業(yè)中的各種知識技能，有利于培育高素質(zhì)畜牧專業(yè)技術人才。

4 用綜合評價方法健全考試制度

課程考核是檢驗教學成果的必要手段。傳統(tǒng)的方法是期末閉卷考試，其不足之處在于不能全面客觀地反映教學效果和質(zhì)量，特別是對專業(yè)技能考核效果極差。筆者對羊生產(chǎn)學課程的考試方法進行了改革和探索。在理論課程考試方式上由完全的課本知識考察過渡到應用綜合理論知識解決生產(chǎn)實際的測試。建立了課程試題庫，隨著教學內(nèi)容的調(diào)整而不斷補充更新。組卷由計算機從試題庫中隨機抽取，建立規(guī)范閱卷場所，課程教學組統(tǒng)一閱卷。試題庫配有標準答案和評分標準，保證閱卷的客觀性和標準化。

在實驗課程考核上由傳統(tǒng)的實驗報告評定考核方式過渡到真正考核每個學生的實際操作能力和解決實驗技術問題的能力上來。對每個實驗均制定了詳細的評分標準，按照考勤25%、技能操作50%、實驗報告25%的分值比例來評定學生的實驗成績。該模式能客觀反映學生的實習效果。將學生的出勤情況、課堂問答、期中考試、課堂作業(yè)、實驗成績和期末成績等6個方面的成績按各自的加權值計算出課程學習總成績。通過全方位的綜合考核方式，真實反映了學生對知識和技能的理解和掌握程度，培養(yǎng)了學生發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的綜合能力?？傊?，通過對羊生產(chǎn)學的教學改革，激發(fā)了學生學習的主動性，提高了其解決實際問題的能力，從而顯著提升了該課程的教學效果。

參考文獻：

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［3］張春香，任有蛇，郝瑞榮，等.參與式教學法在《羊生產(chǎn)學》課程中的應用［J］.畜牧與飼料科學，2015，36（9）：65-66.

［4］夏曉平，李秉龍，隋艷穎.中國肉羊生產(chǎn)的區(qū)域優(yōu)勢分析與政策建議 ［J］. 農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究，2009，30（6）：719-723.

［5］趙彥玲，王建洲，任子利.羊生產(chǎn)學教學實習改革［J］.農(nóng)業(yè)與技術，2017，37（4）：246.

［6］趙彥玲，強巴央宗，任子利.《羊生產(chǎn)學》實踐教學改革［J］.吉林農(nóng)業(yè)，2017（16）：98-99.

［7］王杏龍，李擁軍，毛永江.如何提高《動物科學專業(yè)》專業(yè)課的教學質(zhì)量 ［J］.上海畜牧獸醫(yī)通訊，2016（6）：60-61.

［8］楊雨鑫，楊朝霞，陳玉林.《羊生產(chǎn)學》課程的教學改革與探討［J］.家畜生態(tài)學報，2011，32（2）：106-109.