肉牛育肥技術要點

杜文國

（陜西省定邊縣畜牧技術推廣站，陜西 定邊 718699）

肉牛育肥是肉牛養(yǎng)殖的核心。近些年，國內肉牛業(yè)發(fā)展迅速，市場對優(yōu)質牛肉具有較大的需求量。為了提高當前肉牛育肥水平，現(xiàn)將肉牛飼養(yǎng)管理的主要技術要點介紹如下，旨在提高肉牛生產(chǎn)水平，增加肉牛飼養(yǎng)效益。

1 肉牛選擇

待育肥肉牛在品種方面，應選擇以當?shù)啬概：蛧鈨?yōu)良肉牛品種（安格斯、利木贊、西門塔爾等）的雜交改良牛，最為理想的當屬“三元”雜交的待育肥肉牛；年齡應在12～24月齡，性別方面通常選擇公牛，亦可選擇去勢公牛或符合育肥要求的淘汰母牛；外形方面要選擇四肢正立、體寬而深、緊湊勻稱、膘情中等，體重在250～400kg的肉牛。

2 標準化牛舍的建設

牛舍建筑應根據(jù)各地全年的氣溫變化和肉牛的實際狀況來確定，以期為肉牛創(chuàng)造一個舒適的生產(chǎn)生活環(huán)境。建牛舍要符合獸醫(yī)衛(wèi)生要求，做到科學合理。

牛舍應坐北朝南，具有充足的光照，內部干燥、防潮，清潔衛(wèi)生；圈舍應通風良好，確保溫度和濕度分別在5～15℃、55%～70%之間。圈舍可采用升降式暖棚牛舍，一側為凈區(qū)：進草料；另一側為臟區(qū)：出糞與進牛。

3 育肥肉牛的飼養(yǎng)管理

3.1 飼養(yǎng)方式

3.1.1 栓系飼養(yǎng) 根據(jù)肉牛強弱和大小確定槽位，栓系飼喂。該方式能夠確保肉牛采食均勻，避免肉牛間爭斗和爬跨，有助于增重；然而，其缺點是不僅牛舍利用率不高，而且具有較大的飼養(yǎng)勞動量。

3.1.2 散欄飼養(yǎng) 同一欄舍內置于年齡、品種和體重相似的待育肥肉牛，旨在調整日糧，控制采食量，實現(xiàn)全進全出。

3.2 飼料配方

3.2.1 飼料添加劑的使用應遵循無公害肉牛的相關要求；為提高飼料利用率，需采用諸如鮮苜蓿草和全株青貯等飼料加工工藝。精飼料適宜采取全價配合飼料，最好以當?shù)仫暳腺Y源為主，粗蛋白含量應≥15%；粗飼料以全株玉米青貯為主。

3.2.2 不同育肥階段肉牛日營養(yǎng)配方可參考如下：

（1） 40～210kg 肉牛：干物質為 3～5.9kg、粗蛋白為200～710g、鈣磷分別為 20～33g、10～16g，育肥期 180～240d，預計日增重 0.6～0.8kg；（2）210～450kg 肉牛：干物質為 6～9.3kg、粗蛋白為 720～962g、鈣磷分別為 35～37g、16～21g，育肥期120～180d，預計日增重 1.3～1.8kg；（3）450～550kg 肉牛：干物質為 9.4～10.6kg、粗蛋白為 965～1120g、鈣磷分別為 33～36g、20～24g，育肥期 60d，預計日增重 1.8～2.1kg。

3.3 飼喂方法

采用全混合日糧，精粗飼料混合飼喂肉牛，肉牛先自由采食粗飼料，0.5h后再混入精飼料，供肉牛采食。

3.3.1 過渡飼養(yǎng)期。待育肥肉牛由于長途運輸，加之氣候變化和飼料改變，機體會出現(xiàn)生理反應，為此應加強科學管理，使其盡早適應新的飼養(yǎng)環(huán)境。

（1）待育肥肉牛運輸前需肌注VA、VD、VE；到場后為其提供清潔飲水，并且添加適量食鹽，促進食欲，同時隔離觀察一周，確保飲水、采食正常后，及時進行防疫注射。

（2）按照當?shù)伢w內外寄生蟲的種類及其流行特點選用有效藥物對待育肥肉牛進行驅蟲，驅蟲結束后，可采用大黃蘇打片（2次 /d、70片/次、連用 3d）、健胃散（2次 /d、250g/d、連用3d）等及時健胃。

（3）飼喂新到場待育肥肉牛要嚴格控制精飼料量，應留有約2周的適應期飼養(yǎng)，適應期內主要飼喂粗飼料，粗飼料中可添加少量精飼料，精飼料控制量為0.5kg/頭·d，精飼料量需逐步增加至體重1%～1.2%，過渡期完成后，可按品種、體重分群進入正式育肥。

3.3.2 育肥期 育肥前期，肉牛的干物質采食量應逐漸增加至8kg，日糧粗蛋白質水平為12%，精粗比為55：45；育肥后期，肉牛的干物質采食量要達到10kg，日糧粗蛋白質水平為11%，精粗比為 65：35。

3.4 飼喂管理

3.4.1 每天飼喂2次，粗飼料自由采食，精飼料限量，確保飲水充分，同時做好牛舍衛(wèi)生，并注意動機防寒保暖，夏季防暑通風。

3.4.2 每天觀察肉牛飲水、采食和精神是否正常，尤其注意肉牛消化系統(tǒng)疾病，出現(xiàn)異常要及時處理；定期稱重，依據(jù)肉牛生長與采食剩料狀況，及時對日糧進行調整，淘汰增重過慢的肉牛。

3.4.3 肉牛增重速度減慢，體重超過450kg時，可出欄屠宰。