陜西肉羊發(fā)展現(xiàn)狀及思路

王纏石，田西學，李迎鴿

(陜西省畜牧技術推廣總站,陜西 西安 710016)

加快推進陜西省肉羊種業(yè)科技創(chuàng)新，促進肉羊產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，將為調(diào)節(jié)人們膳食結(jié)構(gòu)、提高人民生活水平，增加農(nóng)民增收發(fā)揮重要作用。羊產(chǎn)業(yè)是陜西省傳統(tǒng)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，是發(fā)展現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)的重要組成部分，做大做強羊產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民持續(xù)穩(wěn)定增收的支柱產(chǎn)業(yè)。今年我們采取實地調(diào)研與報表調(diào)研相結(jié)合的方式，在全省范圍內(nèi)選取100個肉羊養(yǎng)殖場和100個養(yǎng)羊大戶進行了調(diào)研，從肉羊養(yǎng)殖品種、生產(chǎn)效益出發(fā)，探究全省肉羊養(yǎng)殖中存在的問題，分析原因，提出了我省發(fā)展肉羊的思路和具體措施，助推全省肉羊產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展。

1 全省肉羊發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 肉羊生產(chǎn)

2016年底，全省羊存欄678.5萬只，較2015年下降3.3%；羊出欄506.1萬只，較2015年增長2.4%，羊肉產(chǎn)量8.0萬t，較2015年增長2.4%。

1.2 規(guī)模化程度

2016年底，全省羊存欄100只以上規(guī)模比重為20.5%，較上年提高0.8個百分點，年出欄100只以上養(yǎng)殖場戶較上年增加490個，其中年出欄100～200只的養(yǎng)殖場戶增加385個。

1.3 區(qū)域布局

陜西省羊生產(chǎn)主要分布在陜北，尤其是榆林長城沿線風沙區(qū)為主。據(jù)統(tǒng)計，榆林市羊存欄和出欄分別占全省的50.8%和48.3%，榆林長城沿線分沙區(qū)的5縣區(qū)羊存出欄分別占全省的45.1%和40.6%。

1.4 飼養(yǎng)種類

目前，全省羊生產(chǎn)主要以山羊為主，2016年全省山羊存欄比重為82.3%，綿羊存欄比重為17.7%。其中山羊養(yǎng)殖中以絨山羊為主，2016年全省絨山羊存欄占山羊的比重達到56.9%。

2 肉羊品種生產(chǎn)效益調(diào)查情況

2.1 市場價格情況

受傳統(tǒng)消費習慣影響，陜西省山羊肉價格遠高于綿羊肉價格，活羊價格下降，羊肉價格小幅增長。2016年6月份，全省活山羊平均價格為20.9元/ kg，同比下降5.2%；帶骨山羊肉平均價格為51.9元/ kg，同比增長1.1%；活綿羊平均價格為17.9元/ kg，同比下降2.6%；帶骨活綿羊肉平均價格為42.7元/ kg，同比增長0.2%。全省活山羊價格較綿羊高3.0元/ kg，帶骨山羊肉較綿羊肉高9.2元/ kg。

2.2 生產(chǎn)效益情況

從調(diào)查的場戶數(shù)據(jù)分析，山羊養(yǎng)殖效益低于綿羊。2016年6月份,每出欄30 Kg肉羊，散養(yǎng)戶平均利潤132.6元，規(guī)模場平均利潤103.7元。其中山羊散養(yǎng)戶養(yǎng)殖利潤為121.3元，規(guī)模場養(yǎng)殖利潤為96.5元，綿羊散養(yǎng)戶養(yǎng)殖利潤為143.9元，規(guī)模場養(yǎng)殖利潤為110.9元。從肉羊平均出欄體重分析，山羊平均出欄體重為32.6 kg，而綿羊出欄平均體重為53.2 kg，散養(yǎng)戶平均每出欄1只綿羊的養(yǎng)殖利潤比山羊高出約120元，規(guī)模場約高出90元。

3 肉羊生產(chǎn)發(fā)展中存在的問題

3.1 缺乏肉羊主推品種

目前全省肉羊地方品種7個，國內(nèi)外引進品種12個，品種較多，絨肉兼用、毛肉兼用、奶肉兼用等多項發(fā)展，尚未培育成一個專門化的肉用品種，雖有小范圍的雜交改良，但未形成規(guī)模化的雜交肉羊生產(chǎn)體系，全省缺乏肉羊主推品種，肉羊種源市場比較混亂，育種與選育工作滯后。

3.2 缺乏肉羊主推模式

近幾年來，雖然肉羊規(guī)?；l(fā)展速度較快，但肉羊產(chǎn)業(yè)與生豬、蛋雞、奶牛相比較，還完全沒有形成一套科學有效的可供推廣復制的生產(chǎn)示范模式，各自處于探索階段，模式效應不足，典型示范與樣板引領作用未顯現(xiàn)。

3.3 缺乏飼草料資源

在封山綠化禁牧、突出生態(tài)保護的新形勢下，飼草資源浪費與生態(tài)脆弱并存，農(nóng)作物秸稈加工利用水平較低，新的草畜平衡問題較為突出。

3.4 缺乏專業(yè)技術人才

受傳統(tǒng)養(yǎng)羊觀念的影響，在肉羊規(guī)模發(fā)展的現(xiàn)代化進程中，羊場的現(xiàn)代化裝備與農(nóng)村留守人員飼喂的現(xiàn)狀極不適應，缺乏現(xiàn)代養(yǎng)殖企業(yè)管理人才和專業(yè)技術人才。

3.5 缺乏羊肉生產(chǎn)品牌

全省肉羊屠宰加工企業(yè)較少，未有一個大型的養(yǎng)殖、加工、銷售的龍頭企業(yè)，羊產(chǎn)品仍以原料銷售為主，產(chǎn)品附加值不高，缺乏肉羊產(chǎn)品品牌，企業(yè)與農(nóng)民利益聯(lián)結(jié)機制尚不完善，未形成“風險共擔，利益共享”的經(jīng)濟共同體，肉羊規(guī)?；l(fā)展處于較低水平。

4 肉羊發(fā)展思路

認真落實科學發(fā)展觀，以現(xiàn)代畜牧業(yè)的基本理念為指導，以良種繁育體系和加工體系建設為突破口，以市場導向為引領，產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展為目標，緊緊圍繞農(nóng)民增收的主線，將肉羊育種和保種相結(jié)合，先進技術研發(fā)和示范引領模式相結(jié)合，主推品種與地域特征相結(jié)合，轉(zhuǎn)變觀念，開拓創(chuàng)新，裝備肉羊現(xiàn)代化養(yǎng)殖設施和設備，建立肉羊養(yǎng)殖技術人員和管理人才的培訓機制，不斷推進肉羊養(yǎng)殖標準化示范創(chuàng)建，培育產(chǎn)銷一體、利益共享、風險同擔的大型龍頭企業(yè)，創(chuàng)品牌，推產(chǎn)業(yè)，逐步形成全省肉羊企業(yè)聯(lián)動、農(nóng)民增收、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的運行機制，促進全省肉羊健康持續(xù)發(fā)展。

5 陜西肉羊發(fā)展措施

5.1 完善全省肉羊繁育體系

重視地方肉羊品種資源的保護與利用，樹立品種選育和保護在先、選育和引入相結(jié)合的觀念，通過引進國內(nèi)外優(yōu)良品種，改進本地品種，培育適合陜西省的肉羊新品種、新品系。積極探索企事業(yè)單位和科研院所相結(jié)合的育種新機制，扶持肉羊良種企業(yè)集團的發(fā)展，利用信息技術、生物技術，結(jié)合常規(guī)技術的應用，加快新品種培育。廣泛開展雜交優(yōu)勢利用，在優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)二元及三元雜交生產(chǎn)肉羊的基礎上，根據(jù)不同肉羊優(yōu)勢區(qū)域的生態(tài)條件和品種資源情況，不斷提純、優(yōu)化，篩選推廣相對穩(wěn)定優(yōu)良的雜交組合。加快種羊擴繁速度，降低種羊成本，提高供種能力，逐步形成以自我開發(fā)為主的育種體系。

5.2 確立陜西省肉羊主推品種

陜西省養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展方向正從“養(yǎng)羊為產(chǎn)毛，淘汰才吃肉”的傳統(tǒng)方式，向 “以肉為主，肉主毛從，肉毛兼顧”的生產(chǎn)方向過渡，羊肉收入占養(yǎng)羊收入的80%以上，“以肉為主，綜合開發(fā)”，已成趨勢。因此，要大力開展肉羊品種的試驗研究，特別是肉用綿羊的研究，建立科研院所、技術推廣部門與養(yǎng)殖企業(yè)相結(jié)合，企業(yè)與養(yǎng)殖戶相聯(lián)動的運行機制，以養(yǎng)殖效益為紐帶，不斷探索，不斷完善，總結(jié)提純技術，確定陜西省肉羊主推品種，形成肉羊養(yǎng)殖品種、養(yǎng)殖關鍵技術、圈舍建設標準、防疫治療方法、市場預測分析等一整套的肉羊生產(chǎn)集成技術，加大推廣普及力度，促進陜西省肉羊標準化、規(guī)范化和專業(yè)化生產(chǎn)進程。

5.3 積極發(fā)展現(xiàn)代養(yǎng)羊經(jīng)營模式

近年來陜西省肉羊產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，最根本的一條經(jīng)驗就是創(chuàng)新并推廣了家庭適度規(guī)模舍飼養(yǎng)羊，以家庭為生產(chǎn)單元，充分發(fā)揮家庭擁有的土地、經(jīng)濟、人力和技術資源，集合各資源優(yōu)勢，實現(xiàn)養(yǎng)羊規(guī)模最大化經(jīng)營。加快傳統(tǒng)養(yǎng)羊向現(xiàn)代化養(yǎng)羊轉(zhuǎn)變，大力發(fā)展現(xiàn)代化養(yǎng)羊，要求必須加快養(yǎng)羊業(yè)的生產(chǎn)和經(jīng)營方式的轉(zhuǎn)變，在畜牧業(yè)扶持政策上向適度規(guī)模傾斜，在措施上以種羊調(diào)入、設備設施投資為主，鼓勵養(yǎng)殖者擴大生產(chǎn)規(guī)模，提高生產(chǎn)技術水平。建立高標準養(yǎng)羊示范場，示范引領全省肉羊標準化養(yǎng)殖示范。建立高起點養(yǎng)羊示范村，積極發(fā)展家庭適度規(guī)模養(yǎng)殖，逐步形成“一村一品”、“一鄉(xiāng)一業(yè)”的生產(chǎn)格局。積極扶持發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織及行業(yè)協(xié)會等中介組織，將農(nóng)民組織起來進入市場，提高農(nóng)民的市場主體地位。

5.4 大力開展飼草料基地建設

飼草料是畜牧業(yè)的基礎，飼草料均衡供應體系是發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的物質(zhì)保障。建立專用飼料作物基地，實行“三元”種植結(jié)構(gòu)，開發(fā)專用羊飼料及飼料添加劑，改變傳統(tǒng)飼料結(jié)構(gòu)。利用糧改飼項目，在耕作制度和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中實行三元結(jié)構(gòu)，推廣草地改良、人工種草和草田輪作技術，加快飼草的多元化種植，豆科和禾本科牧草相結(jié)合，推廣高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牧草，配套現(xiàn)代化牧草收割機械，從而保證羊群飼草、飼料的全年均衡供應。采用非蛋白氮的利用，飼料組合效應、飼草青貯與秸稈微貯，提高飼草的利用率。建立現(xiàn)代草產(chǎn)品生產(chǎn)加工示范基地，推動草產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，保障肉羊生產(chǎn)發(fā)展的飼草料供應。

5.5 提升肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術含量

加強優(yōu)勢區(qū)域基層技術推廣體系建設，加大良種繁育、雜交利用、人工授精、飼料營養(yǎng)、飼養(yǎng)管理等技術推廣。采取優(yōu)惠政策，鼓勵科技人員下基層開展技術推廣活動。積極開展對基層技術推廣人員的培訓，大力提高從業(yè)人員的科學知識與技術水平。加強規(guī)模羊場管理人員的培訓，從生產(chǎn)管理到現(xiàn)代化經(jīng)營理念等多方面培訓，提升現(xiàn)代化羊場的綜合管理水平，達到降本節(jié)效，增產(chǎn)增收的目標。加強標準化羊場的示范建設，建立區(qū)域性示范基地，開展典型示范帶動和實訓管理相結(jié)合，推廣先進的現(xiàn)代化養(yǎng)羊理念和養(yǎng)羊技術，提升我省養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展的科技含量。

5.6 創(chuàng)建陜西特色的肉羊品牌

加快畜牧產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)建設，發(fā)揮企業(yè)的引領作用，與農(nóng)民建立穩(wěn)定的產(chǎn)銷關系。全面推進標準化生產(chǎn)，加強產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控，挖掘羊文化底蘊，打造區(qū)域特色羊產(chǎn)品知名品牌，支持開展無公害羊產(chǎn)品產(chǎn)地認證、綠色和有機食品認證，鼓勵有條件的企業(yè)及經(jīng)濟組織注冊特色產(chǎn)品商標，加強品牌宣傳，提高附加值和技術含量。實行品牌戰(zhàn)略，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用，打造中國著名羊肉品牌，組織參加國際國內(nèi)有影響的產(chǎn)品展覽會，發(fā)揮品牌效應，提高市場知名度，拓展羊產(chǎn)品國內(nèi)外市場。建設現(xiàn)代化的畜牧業(yè)物流體系，大力推進各種產(chǎn)、加、銷一體化的現(xiàn)代物流形式，逐步構(gòu)建產(chǎn)、加、銷一體化的現(xiàn)代肉羊發(fā)展體系。

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