論平衡營(yíng)養(yǎng)在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的重要性

程勝國(guó)，王 星，高 健

（山東省康地飼料有限公司技術(shù)部，山東泰安271217）

眾所周知，現(xiàn)代化養(yǎng)豬場(chǎng)良性發(fā)展離不開品種、環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)、保健、管理、免疫等六大要素，缺一不可且六大要素須捆綁式發(fā)展乃豬場(chǎng)良性發(fā)展之根基，品種改良決定了生長(zhǎng)潛力挖掘最大化，優(yōu)良環(huán)境決定了豬場(chǎng)生物防控之根源，平衡營(yíng)養(yǎng)決定了不同品種之營(yíng)養(yǎng)需求，合理保健決定了一年四季氣候變化所帶來(lái)豬群應(yīng)激的規(guī)避，科學(xué)的管理水平?jīng)Q定了豬群正常生長(zhǎng)所需必要的條件，正確的免疫決定了豬群特異性免疫強(qiáng)化水平穩(wěn)定性的加強(qiáng)，從而輔助了非特異性免疫力夯實(shí)的基礎(chǔ)。

很顯然，營(yíng)養(yǎng)在六大要素內(nèi)筆者雖把其列入第三位，但平衡的營(yíng)養(yǎng)在當(dāng)今眾多豬場(chǎng)內(nèi)很多老板包括技術(shù)人員對(duì)其在整個(gè)流程化飼養(yǎng)管理中還是存在或多或少的偏見(jiàn)，甚至有部分人員抱以無(wú)所謂的態(tài)度。不言而喻，養(yǎng)豬離不開飼料，飼料在養(yǎng)豬生產(chǎn)中所占權(quán)重依筆者之見(jiàn)應(yīng)定義為80分之上，縱觀近幾年國(guó)內(nèi)大多數(shù)養(yǎng)殖戶由于忽視營(yíng)養(yǎng)平衡的合理搭配而導(dǎo)致 “致命性損害”的例子比比皆是，由于諸多豬場(chǎng)盲目、濫用飼料最終所帶來(lái)的豬群亞健康、高發(fā)病率、高死亡率等生產(chǎn)力低下的現(xiàn)狀。無(wú)不令筆者惋而嘆息。飼料在豬場(chǎng)中怎樣挖掘出其潛力，使其真正達(dá)到實(shí)效性、極致性確保豬群平穩(wěn)、良性、持久發(fā)展。當(dāng)務(wù)之急對(duì)于諸多飼料種類選擇我們理應(yīng)抱以適合于自己豬場(chǎng)生產(chǎn)力穩(wěn)定發(fā)展為導(dǎo)向科學(xué)理性的制定用料計(jì)劃乃為上策。為此筆者亦曾“奔走”于數(shù)家豬場(chǎng)相告知營(yíng)養(yǎng)平衡合理搭配的必要性，但還是受身單力薄的束縛而達(dá)不到預(yù)期的效果，依筆者從醫(yī)三十余年來(lái)國(guó)內(nèi)所見(jiàn)所聞結(jié)合實(shí)際的臨床調(diào)整所取得的滿意效果加以整理特撰寫成文，以便更多的養(yǎng)殖戶朋友對(duì)當(dāng)今平衡營(yíng)養(yǎng)的概念有一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)。

在對(duì)于飼料選擇上筆者特總結(jié)出五大誤區(qū)

誤區(qū)一、重蛋白 輕能量

評(píng)價(jià)飼料的好孬絕不能以此為界定，再高的蛋白如若沒(méi)有匹配的熱能來(lái)加以化解的話，最終結(jié)局都是無(wú)效甚至轉(zhuǎn)化為有害物質(zhì)。因?yàn)樗泄虘B(tài)蛋白最終結(jié)局必須轉(zhuǎn)化為液態(tài)的氨基酸才能真正被機(jī)體吸收，而能使其轉(zhuǎn)化為液態(tài)氨基酸的唯有熱能。一旦配方中出現(xiàn)高蛋低能久之豬群將顯現(xiàn)以下系列現(xiàn)象。

母豬

熱能低導(dǎo)致固體蛋白不能轉(zhuǎn)換液態(tài)氨基酸沉積皮膚導(dǎo)致背標(biāo)加厚；仔豬得不到足夠平衡營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)致出生重??；營(yíng)養(yǎng)平衡度達(dá)不到致胚胎不能正常著床最終導(dǎo)致產(chǎn)仔數(shù)少；體態(tài)臃腫肌無(wú)力導(dǎo)致母豬難產(chǎn)比例提高；乳脂過(guò)多影響乳汁流暢導(dǎo)致產(chǎn)后無(wú)乳綜合征；高蛋白低熱能促使黃體包埋卵巢導(dǎo)致斷奶再發(fā)情延期甚至不發(fā)情。

保育仔豬

多余蛋白不能及時(shí)化解致使胃腸、肝、脾負(fù)擔(dān)加重極易發(fā)生水腫病、腦炎、拉稀、猝死等；中大豬極易發(fā)生腦炎、胃潰瘍、猝死；大豬后期瘦肉率低、肥膘過(guò)大、不明原因死亡、剖檢顯現(xiàn)肌肉顏色發(fā)白等現(xiàn)象；如若豬場(chǎng)內(nèi)大面積的發(fā)生首先要排查飼料配方是否合理，那么針對(duì)不同階段的豬群我們應(yīng)怎樣來(lái)定義熱能與蛋白的高低平衡呢？

妊娠母豬前期注重粗纖維及微生態(tài)的合理使用，中期70天左右乳腺發(fā)育階段，后期營(yíng)養(yǎng)為重（魚粉）；所以想把母豬養(yǎng)好的話一定是自配料（預(yù)混料），粗蛋白控制在13.5%～14.5%之間。懷孕期間營(yíng)養(yǎng)過(guò)高會(huì)使母豬機(jī)體增重過(guò)大導(dǎo)致泌乳期間食欲下降，泌乳量降低等不良后果。低妊娠、高泌乳原則的組合方能使母豬獲取最佳的營(yíng)養(yǎng)組合。因?yàn)槟肛i懷孕期間要考慮到胚胎著床、泌乳期間采食量下降及自身體重增長(zhǎng)過(guò)快等因素。胚胎拉伸及著床期間對(duì)熱能極其敏感，一旦飼料中熱能過(guò)高將會(huì)使胚胎溶解后母豬的自體吸收直接導(dǎo)致產(chǎn)仔率降低；泌乳期間若飼料中提供能量不足，母豬的泌乳量會(huì)直接下降且母豬體重?fù)p失過(guò)大終將導(dǎo)致仔豬拉稀及斷奶再發(fā)情時(shí)間延長(zhǎng)甚至不發(fā)情，增加母豬淘汰率。所以哺乳期間盡可能在飼料里面添加大豆油或選用小比例濃縮飼料等均能規(guī)避以上問(wèn)題的發(fā)生。能量的高低不是千篇一律的，要根據(jù)母豬的品種純度來(lái)靈活掌握，一般控制在3300～3400大卡/kg之間，飼料中粗蛋白的含量控制在16.5%～17.5%之間。除以上能量蛋白合理搭配好外，還要注重賴氨酸、魚粉、大豆油、膨化大豆的合理添加，另外夏天母豬日采食量低于5kg以下就達(dá)不到營(yíng)養(yǎng)需求 （導(dǎo)致難配種），促進(jìn)食欲可添加0.5%白糖及0.17%檸檬酸，所以我們說(shuō)養(yǎng)好母豬就是責(zé)任加藝術(shù)。

誤區(qū)二、重生長(zhǎng) 看胖瘦評(píng)定飼料質(zhì)量

豬生長(zhǎng)必須遵循的規(guī)律是：先長(zhǎng)神經(jīng)組織，再長(zhǎng)骨架，最后長(zhǎng)肉長(zhǎng)膘。所以豬生長(zhǎng)的肥肥胖胖理應(yīng)是育肥后期的現(xiàn)象；前期看到肥肥胖胖只能說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)不平衡所致；如若豬在生長(zhǎng)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)全程不分的話當(dāng)然就是違背了其自然生長(zhǎng)規(guī)律，使豬只短暫一生的合理生長(zhǎng)本末倒置，人為打破了順其自然的規(guī)律，導(dǎo)致了整個(gè)有機(jī)體及五臟六腑之間的相生相克關(guān)系的不和諧；中醫(yī)倫理“順我者生、逆我者亡”（豬生病當(dāng)屬正常，不生病當(dāng)屬不正常了）。所以我們說(shuō)科學(xué)養(yǎng)豬的根本就是分階段飼養(yǎng)，精細(xì)化管理。不要過(guò)度追求豬的生長(zhǎng)速度，豬打破其正常的生長(zhǎng)速度就違背了其正常的細(xì)胞分裂，細(xì)胞裂變?cè)蕉鄤t儲(chǔ)存水分越多，這就是當(dāng)今眾多豬只死亡解剖后所看到的心包積水、肺水腫、腎水腫的主要原因。大部分養(yǎng)殖戶一味追求豬群長(zhǎng)勢(shì)快慢、料肉比的高低、皮膚顏色及毛色的要求等錯(cuò)誤理念；殊不知真正提高豬場(chǎng)生產(chǎn)力的核心是豬群的持久穩(wěn)定性，所謂的豬群穩(wěn)定說(shuō)白了就是衡量三個(gè)硬性指標(biāo)（PSY MSY LSY），筆者理念是“先讓豬活后讓豬長(zhǎng)”，大家用心想如若豬都養(yǎng)不活的話談生長(zhǎng)速度還有意義嗎？筆者多年游走于一線市場(chǎng)服務(wù)始終呼吁：“豬群健康指數(shù)比生長(zhǎng)速度更為重要”。當(dāng)今飼料的選擇一定根據(jù)豬群的健康指數(shù)與生長(zhǎng)速度來(lái)作為參照，一味追求肉料比而忽視健康指數(shù)乃為陳舊理念。

誤區(qū)三、豬長(zhǎng)勢(shì)快慢，教槽料起決定性作用，所以對(duì)于教槽料選擇，質(zhì)量檔次高于一切

眾多養(yǎng)豬戶一直瞪大眼睛尋求市場(chǎng)上國(guó)內(nèi)最好的開口料（教槽料），總錯(cuò)誤的認(rèn)為開口料決定仔豬的斷奶重甚至把其神化為仔豬的救命稻草。筆者認(rèn)同仔豬教槽固然重要，其能有效防控胃腸道應(yīng)激帶來(lái)的負(fù)面影響如拉稀、胃腸卡他、小腸絨毛正常發(fā)育生長(zhǎng)等，在整個(gè)哺乳期所占權(quán)重只是胃腸道由液態(tài)奶水逐步轉(zhuǎn)化為固態(tài)飼料適應(yīng)的一個(gè)過(guò)程產(chǎn)品。其真正意義不是讓仔豬長(zhǎng)勢(shì)提高多少。僅僅是教會(huì)仔豬認(rèn)識(shí)認(rèn)知固態(tài)飼料的一種過(guò)渡產(chǎn)品，絕非教槽料好豬全程的長(zhǎng)勢(shì)就快。筆者一直認(rèn)定如若真正想要提高育肥豬的健康指數(shù)及生長(zhǎng)速度，我們首要理解追根溯源的理論：“首選適合的母豬孕期飼料，只有母豬懷孕期間胚胎著床、發(fā)育良好，才會(huì)有健康達(dá)標(biāo)的出生重；有健康達(dá)標(biāo)的出生重再配合平衡營(yíng)養(yǎng)的教槽料才會(huì)有健康達(dá)標(biāo)的斷奶重；有健康達(dá)標(biāo)的斷奶重，配合平衡營(yíng)養(yǎng)的保育料才會(huì)有健康達(dá)標(biāo)的保育重；有健康達(dá)標(biāo)的保育重，配合平衡營(yíng)養(yǎng)、鈣磷比例搭配合理的小豬飼料才會(huì)有健康達(dá)標(biāo)的架子豬；有健康達(dá)標(biāo)的架子豬，再配合肌肉促生長(zhǎng)的飼料才會(huì)有健康達(dá)標(biāo)出欄的育肥豬”。綜上所述，我們應(yīng)理性的認(rèn)知開口料，筆者多年來(lái)始終堅(jiān)定信念“再好的開口料也好不過(guò)母豬的奶水”，所以選擇平衡營(yíng)養(yǎng)的哺乳期母豬飼料、延期斷奶讓仔豬獲取更多天然的奶水（母源抗體）比選教槽料更為重要。

誤區(qū)四、不拉稀的仔豬飼料就是好飼料

筆者多年觀察研究將哺乳保育期拉稀具體歸咎于以下幾點(diǎn)

第一，人為因素導(dǎo)致,80%的豬場(chǎng)習(xí)慣性把教槽保育料放置在產(chǎn)房及保育舍內(nèi)且開口后不再扎緊內(nèi)袋導(dǎo)致飼料吸潮酸化輕則降低適口性重則導(dǎo)致拉?。坏诙?，飼喂方法不得當(dāng)，小豬如小孩（小孩無(wú)饑飽）適合胃口的猛吃，現(xiàn)在的教槽保育料都是采取膨化熟化技術(shù)加工制作的，適口性極好，如不控制其采食量終歸導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩型拉稀，筆者始終建議根據(jù)仔豬體重濕拌料按頓飼喂，始終讓仔豬吃到九成飽能有效避免拉??；第三，所選料號(hào)與豬體重不匹配，哺乳保育仔豬由于其胃腸道發(fā)育不健全，其對(duì)于動(dòng)物性蛋白的轉(zhuǎn)化吸收率遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于植物性蛋白，所以筆者建議保育豬一定按照其生長(zhǎng)規(guī)律（保育前期、中期、后期）來(lái)進(jìn)行選擇，因?yàn)楦鱾€(gè)飼料公司配方師均按各段仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育來(lái)做產(chǎn)品，前期料動(dòng)物性蛋白及氨基酸水平均高，后期料植物性蛋白為主。只有這樣才能有效規(guī)避胃腸道應(yīng)激帶來(lái)的拉?。坏谒?，保育舍內(nèi)干濕度、溫度把控，剛才提到小豬如小孩（小孩無(wú)夏天），仔豬階段時(shí)期的小豬皮膚內(nèi)脂肪層極薄，無(wú)法抵御外來(lái)寒濕氣流的侵襲（中醫(yī)講脾惡濕胃怕寒），所以舍內(nèi)干濕度及溫度對(duì)于仔豬來(lái)說(shuō)尤為重要，稍不注意就會(huì)帶來(lái)拉稀現(xiàn)象。筆者建議保育仔豬飼料內(nèi)根據(jù)季節(jié)添加部分暖胃驅(qū)寒，健脾開胃類中草藥如大姜、紅糖、白術(shù)、蒼術(shù)、山藥、茯苓、山楂、麥芽、六曲、大茴香等，然后注重保溫能明顯規(guī)避仔豬拉稀現(xiàn)象的發(fā)生。眾所周知飼料本身的實(shí)質(zhì)是為豬提供營(yíng)養(yǎng)源泉的，絕不是治療拉稀的藥品，如若視為藥品使用當(dāng)然是不能成立的。 如若大量添加抗生素或氧化鋅到飼料里面的話短期內(nèi)豬是不會(huì)拉稀的，而不拉稀背后所帶來(lái)的負(fù)面影響如：大腸桿菌群的危害、消化道對(duì)藥物的依賴、化藥對(duì)胃腸道黏膜的腐蝕、細(xì)菌及病毒的變異等，以上危害除了影響到豬的負(fù)生長(zhǎng)外，最重要的莫屬“非特異性免疫系統(tǒng)”的徹底損傷而導(dǎo)致的高發(fā)病率及無(wú)藥可治的高死亡率了。 所以仔豬拉稀問(wèn)題的解決應(yīng)從飼養(yǎng)管理、舍內(nèi)溫度、濕度、大環(huán)境等諸多方面去解決。

營(yíng)養(yǎng)跟品種及抗病力存在著密不可分的關(guān)系，營(yíng)養(yǎng)良好可以保證豬只免疫系統(tǒng)的正常工作，消除亞健康。

誤區(qū)五、選料不區(qū)分豬品種

規(guī)?；i場(chǎng)所飼養(yǎng)外三元商品豬由于其具備發(fā)育良好的內(nèi)臟器官，筆者曾經(jīng)多次做過(guò)對(duì)比試驗(yàn)，選同樣120kg體重大的土雜豬和外三元豬屠宰后取五臟六腑、四肢、頭，也就是我們所說(shuō)的豬下貨。過(guò)秤后外三元豬的分量平均每頭超出土雜豬的6kg左右，還有專家曾測(cè)量過(guò)它們的小腸（吸取精華、棄其糟粕）平均比土雜豬長(zhǎng)2m左右。這樣便更加強(qiáng)了對(duì)所攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和轉(zhuǎn)化能力。我們都知道豬生長(zhǎng)快慢及長(zhǎng)肉的多少完全來(lái)自于臟腑功能對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)的吸收轉(zhuǎn)化率的高低來(lái)左右，為什么三元豬長(zhǎng)勢(shì)快，正是因?yàn)樗鼈兙邆潺嫶蟮膬?nèi)臟及消化系統(tǒng)，所以才具備了生長(zhǎng)速度快、飼養(yǎng)周期短、耗料低、瘦肉率高、市場(chǎng)出售價(jià)格高等一系列的優(yōu)勢(shì)。但我們也應(yīng)該知道自然界的任何事物都是有對(duì)立性的，不能單方面看問(wèn)題，有優(yōu)點(diǎn)必有其缺點(diǎn)，那就是胃容積?。ú墒沉康停幻つc相對(duì)比來(lái)說(shuō)不發(fā)達(dá)（不耐粗飼），對(duì)環(huán)境的需求較嚴(yán)格、抗應(yīng)激能力差等。我們大家想一下是不是這樣一來(lái)就會(huì)產(chǎn)生一個(gè)矛盾，胃容積小吃的少而小腸腸道長(zhǎng)轉(zhuǎn)化吸收率卻多，那么要想緩解這種矛盾達(dá)到其生長(zhǎng)及存儲(chǔ)能量所需要的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，唯一的辦法就是飼料中的營(yíng)養(yǎng)濃度就必須要提高，讓其達(dá)到雖然吃得少，但是吃得好，只有這樣來(lái)彌補(bǔ)身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的正常需求才能使其正常的發(fā)育生長(zhǎng)，以便于其在生長(zhǎng)過(guò)程中保證充足的能量來(lái)增強(qiáng)其非特異性免疫力的重構(gòu)，以此來(lái)消除群體的亞健康，保證群體的正常生長(zhǎng)發(fā)育。而土雜豬由于其胃容積大及盲腸粗大（對(duì)于粗纖維的的吸收轉(zhuǎn)化率較強(qiáng)）造就其采食量大及耐粗飼的優(yōu)勢(shì)，所以相對(duì)的來(lái)說(shuō)對(duì)生長(zhǎng)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)濃度需求便會(huì)較低，不需要飼喂?fàn)I養(yǎng)濃度過(guò)高的飼料。

綜上所述，我們便不難看出，在豬的正常生長(zhǎng)當(dāng)中一定要注重所養(yǎng)品種及所選飼料標(biāo)準(zhǔn)的一致性。所以筆者根據(jù)近幾年來(lái)國(guó)內(nèi)眾多規(guī)模化豬場(chǎng)平穩(wěn)、健康的生產(chǎn)中總結(jié)出以下定議：堅(jiān)持“高檔豬（外三元）吃高檔料、低檔豬（內(nèi)三元或土雜）吃低檔料”，的原則。

綜上分析，我們大家可不難理解到營(yíng)養(yǎng)平衡與否的重要性對(duì)豬群正常的生長(zhǎng)、生產(chǎn)、發(fā)病率的高低是多么的關(guān)鍵，所以要想使自己的豬場(chǎng)真正達(dá)到健康、平穩(wěn)、安全、高效的生產(chǎn)，一定要把營(yíng)養(yǎng)平衡標(biāo)準(zhǔn)的制定方案作為自己豬場(chǎng)生產(chǎn)管理中的重中之重。真誠(chéng)期望引起朋友們足夠的重視。

謹(jǐn)記：市場(chǎng)上沒(méi)有最好的飼料，適合的就是最好的。