桑葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析及其在畜禽飼養(yǎng)中的應(yīng)用

趙 軍

（河南省洛陽(yáng)市園藝工作站，河南洛陽(yáng) 471000）

桑葉屬桑科桑屬的落葉喬木，其適應(yīng)能力很強(qiáng)，在我國(guó)分布非常廣泛，是一種多年生深根性植物。桑樹(shù)種植主要用來(lái)養(yǎng)蠶，由于絲織品市場(chǎng)疲軟，每年我國(guó)會(huì)產(chǎn)生過(guò)量的桑葉。桑葉是一種中藥材，具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以將桑葉用在畜禽飼養(yǎng)中，發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為畜禽提供豐富的養(yǎng)料。

1 桑葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.1 含有豐富的蛋白質(zhì) 桑葉含有豐富的蛋白質(zhì)，不同桑葉品種的蛋白質(zhì)含量也不同，但所有的桑葉蛋白質(zhì)含量都非常高，和苜蓿蛋白的含量比較接近。在不同的季節(jié)采摘桑葉，其氨基酸的含量也不相同，但總體上來(lái)看氨基酸總含量豐富，并且氨基酸的比例非常適宜。

相關(guān)研究表明，桑葉中含有的氨基酸包括異亮氨酸、亮氨酸、賴(lài)氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、天冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、丙氨酸和谷氨酸等，其中必需氨基酸的比重達(dá)到34.7%，是一種非常優(yōu)質(zhì)的蛋白飼料資源，適宜動(dòng)物食用。

1.2 含有豐富的維生素和礦物元素 維生素是機(jī)體代謝中一種非常重要的有機(jī)化合物，而桑葉中含有非常豐富的維生素，桑葉中含有的維生素主要包括維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素B11、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，如果畜禽缺乏維生素就會(huì)導(dǎo)致生理功能障礙，引發(fā)疾病。而通過(guò)喂養(yǎng)桑葉，就能夠有效維持畜禽機(jī)體的勉勵(lì)，保持動(dòng)物碳水化合物周轉(zhuǎn)代謝系統(tǒng)正常。另外，桑葉中還含有非常豐富的礦物質(zhì)，包括鈣、鐵、鋅等，補(bǔ)充畜禽的礦物元素能夠促進(jìn)畜禽的骨骼發(fā)育，改善畜禽的脂肪代謝[1]。

1.3 含有多種功能性成分 桑葉中還含有黃酮類(lèi)物質(zhì)、多糖、植物甾醇和脫氧野尻霉素等多種功能性成分，其中黃酮類(lèi)物質(zhì)是一種有效的抗氧化劑，能夠有效清除畜禽體內(nèi)的氧自由基、超氧離子自由基、過(guò)氧化氫、脂質(zhì)過(guò)氧化物和羥自由基等，具有良好的抗病功能。桑葉中還很有豐富的多糖，多糖可以降低人體的血糖濃度，避免血脂升高，通過(guò)喂食桑葉也能夠有效降低畜禽的血糖水平。桑葉中含有植物甾醇，能夠抑制腸道內(nèi)膽固醇的吸收。桑葉中含有的脫氧野尻霉素對(duì)血液和組織中糖苷酶的活性具有抑制作用，所以食后降血糖的效果非常明顯。

2 桑葉在畜禽飼養(yǎng)中的應(yīng)用

2.1 作為青綠飼料 桑葉可以直接用作青綠飼料來(lái)喂養(yǎng)畜禽，新鮮的桑葉含有生物活性物質(zhì)和豐富的維生素，所有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都沒(méi)有被破壞，保留了桑葉原來(lái)的營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味，是一種非常理想的畜禽食物。但值得注意的是，新鮮桑葉的水分含量非常高，如果過(guò)多喂食可能會(huì)導(dǎo)致畜禽拉稀，所以一般配合含水量較低的木本植物葉冠飼料。在肉雞飼料中添加桑葉，能夠有效改善肉雞的肉質(zhì)和風(fēng)味，提高肉色、存活率和日增重率。在蛋雞飼料中添加桑葉能夠有效提高蛋黃色澤，添加桑葉粉能夠有效提高蛋黃黃度，使雞蛋感官性狀得以改善，并且添加量越大效果越顯著。在豬飼料中添加桑葉能夠提高日增重量，取得更好的經(jīng)濟(jì)效益[2]。

2.2 作為青貯和干草料 不同季節(jié)采摘的桑葉含有的成分有所區(qū)別，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有一定的差異，秋天的桑葉肉質(zhì)肥厚，含水量較低，含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。通過(guò)青貯技術(shù)將多余的桑葉貯存起來(lái)在冬天食用，可以提高資源利用率，還能有效解決畜禽越冬的飼料問(wèn)題。目前，我國(guó)對(duì)桑葉的青貯技術(shù)已經(jīng)越來(lái)越成熟和完善，相關(guān)研究表明，可以將桑葉經(jīng)過(guò)晾曬收藏作為干草料來(lái)喂食畜禽，當(dāng)成干草料方便運(yùn)輸和儲(chǔ)藏，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2.3 作為蛋白質(zhì)的替代物 由于桑葉含有非常豐富的蛋白質(zhì)，所以在畜禽養(yǎng)殖中可以將桑葉當(dāng)成蛋白質(zhì)飼料的替代品。棉籽餅、菜籽餅等飼料是反芻動(dòng)物較為理想的蛋白質(zhì)飼料，但我國(guó)的蛋白質(zhì)飼料比較匱乏，并且價(jià)錢(qián)較高，而桑葉含有非常豐富的蛋白質(zhì)，粗蛋白質(zhì)的含量在20%以上，且成本較低，是一種低成本的蛋白質(zhì)資源，所以在畜禽養(yǎng)殖中可以將桑葉代替菜籽餅來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，并且不會(huì)影響畜禽的飼料轉(zhuǎn)化率和增重速度，能夠大大降低養(yǎng)殖成本。

3 結(jié)語(yǔ)

桑葉中含有豐富的蛋白質(zhì)，并且氨基酸的比例適宜，所以可以將桑葉作為畜禽飼養(yǎng)的蛋白質(zhì)替代品，另外，桑葉還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和功能性物質(zhì)，可以作為青綠飼料、青貯和干草料，給畜禽提供養(yǎng)料，同時(shí)還有預(yù)防疾病的作用，是一種優(yōu)質(zhì)的飼料資源，可以廣泛應(yīng)用在畜禽養(yǎng)殖中。

[1]孫玉梅.桑葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其在畜禽飼養(yǎng)中的應(yīng)用[J].養(yǎng)殖技術(shù)顧問(wèn)，2015，22（8）：44-45.

[2]姜貝貝，羅陽(yáng)，王洪榮.桑葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及作為畜禽飼料的研究進(jìn)展[J].飼料工業(yè)，2017，38（5）：51-54.