鮮切花應(yīng)用市場與產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研
——以徐州市為例

馬林倩 陳 麗

（徐州生物工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇徐州 221006）

隨著國民經(jīng)濟的高速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，花卉產(chǎn)業(yè)在全國各地發(fā)展迅速，而鮮切花是花卉業(yè)的重要組成部分，是一種優(yōu)質(zhì)高效的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。本文對江蘇省徐州市鮮切花市場和產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進行了調(diào)查分析，并對徐州市鮮切花產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展提出了建設(shè)性意見。

1 研究方法

1.1 調(diào)查時間 2017年10月-2018年6月。

1.2 調(diào)查對象

1.2.1 行政管理部門 徐州市農(nóng)業(yè)委員會園藝處，徐州市工商行政管理局企業(yè)登記指導(dǎo)處，縣級市、縣、區(qū)工商行政管理局科室。

1.2.2 經(jīng)營單位 徐州市區(qū)各鮮花批發(fā)市場，徐州市區(qū)主要鮮花花藝零售店，縣級市縣區(qū)主要鮮切花種植基地與出口企業(yè)，縣級市、縣、區(qū)鮮花批發(fā)市場與主要鮮花店。

1.2.3 消費群體 鮮花店顧客、居民區(qū)居民、三甲醫(yī)院患者家屬及探視者。

1.3 調(diào)查方法 實地考察法、訪談法、問卷法和搜集資料法。

1.4 調(diào)查內(nèi)容 鮮花市場不同季節(jié)銷售的鮮切花、切葉的主要種類與來源；注冊鮮花店的數(shù)量與網(wǎng)點分布狀況；鮮切花的應(yīng)用形式與發(fā)展趨勢；鮮切花銷售的盈虧情況與發(fā)展前景；消費者對鮮切花的購買需求和消費前景；鮮切花種植規(guī)模、種類、出口、利潤與生產(chǎn)設(shè)施等狀況。

2 調(diào)查結(jié)果分析

2.1 徐州市鮮切花的市場現(xiàn)狀

2.1.1 鮮切花的種類與來源 據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，現(xiàn)在徐州市（含縣級市縣區(qū)，下同）鮮花市場中有玫瑰、菊花、唐菖蒲、康乃馨、郁金香和非洲菊等40余種切花品種；還有富貴竹、龍柳枝、銀芽柳等30余種切枝花材。

這些品種齊全的鮮切花品種主要來自云南昆明、廣東廣州、上海、海南?？?、四川成都和廣東深圳等國內(nèi)盛產(chǎn)花材的城市，約占總量的65%左右；其次是來源于國外的荷蘭、泰國、智利、新西蘭和日本等國家，占15%左右；來自于江蘇省連云港、蘇州、常州和宜興等江蘇省內(nèi)城市約占10%；其余10%部分則由江蘇省徐州市新沂市、銅山區(qū)、泉山區(qū)、賈汪區(qū)和經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)等當?shù)仵r切花生產(chǎn)者提供，其中新沂市馬陵山、草橋和棋盤鎮(zhèn)為當?shù)毓?yīng)主體。

2.1.2 銷售方式及網(wǎng)點分布特點 徐州市鮮切花銷售方式，經(jīng)歷了從簡單的零售花店與流動花攤銷售，發(fā)展到近幾年的多渠道銷售方式，如鮮花批發(fā)市場、專營鮮切花商店、綜合花藝店和鮮花速遞等。據(jù)統(tǒng)計，截止到2018年6月底，徐州市共有登記注冊的鮮切花批發(fā)市場10家，固定的綜合花藝店315家，264家專營鮮切花商店，45家鮮花速遞實體店。

2.1.3 銷售狀況與消費方式 根據(jù)鮮切花市場提供的相關(guān)資料，各種銷售方式的經(jīng)營商均以盈利為主，平均占比89.6%，保本和虧損經(jīng)營的平均占比分別為7.6%和2.8%，總體經(jīng)營狀況良好[1]。鮮切花還會較多的被作為禮儀用花使用，布置宴會、會議室、開業(yè)典禮等，而婚禮上的鮮花更是必不可少，不僅是布置婚禮現(xiàn)場、婚車和婚房，裝飾賓客也會用到鮮花，新人的捧花、頭花、胸花也都需要用到鮮花。

2.2 徐州市鮮切花的生產(chǎn)現(xiàn)狀

2.2.1 生產(chǎn)技術(shù)現(xiàn)狀 目前徐州市鮮切花生產(chǎn)初具規(guī)模，主要集中在新沂市，其他縣、區(qū)規(guī)模較小?；緸橹行⌒推髽I(yè)、專業(yè)合作社或農(nóng)民散戶，生產(chǎn)技術(shù)基本上保持了傳統(tǒng)種植經(jīng)驗的水平，在多年的生產(chǎn)過程中也在努力創(chuàng)新和發(fā)展。近幾年來，隨著徐州市鮮花市場的發(fā)展，多家科研單位和鮮切花企業(yè)相繼開展了一系列科研工作。引進的主要有赫蕉、姜荷花等熱帶切花和玫瑰、百合等溫帶切花的優(yōu)良品種，并且研發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)，已取得了一定的科研成果。

2.2.2 鮮切花產(chǎn)量與結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀 2017年度徐州市生產(chǎn)的鮮切花品種主要包括玫瑰、百合、切花菊、蓬萊松和八角金盤等切花、切葉產(chǎn)品僅有10余種，基本都是目前市場暢銷的大路貨品種，高端鮮切花品種占比較少，品種比較單一，結(jié)構(gòu)也不太合理。產(chǎn)品主要供應(yīng)本市鮮花市場，部分銷往國內(nèi)其他城市，出口鮮切花也占有較大比例。2017年徐州市生產(chǎn)的鮮切花總產(chǎn)量為3.85億支，總產(chǎn)值2.932億元。僅占徐州市花卉業(yè)總產(chǎn)值的10%左右，與其他花卉產(chǎn)品相比，其鮮切花行業(yè)規(guī)模相當有限，不論是在產(chǎn)量提升上，還是品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化方面都仍有較大發(fā)展空間。

2.2.3 生產(chǎn)設(shè)施現(xiàn)狀 徐州市鮮切花的生產(chǎn)和種植通常需要在防護設(shè)施中進行，這樣才能獲得更好的產(chǎn)量，才能使其具有更好的質(zhì)量。目前徐州市鮮切花生產(chǎn)者大部分采用連棟大棚或單棟大棚。也有少數(shù)只是簡單遮蔭，甚至是沒有遮蔭，設(shè)施相對落后。在灌溉設(shè)施方面，盡管近年來滴灌、微噴灌等節(jié)水灌溉設(shè)施得到了快速推廣應(yīng)用，但仍有少數(shù)農(nóng)戶采用漫灌等傳統(tǒng)澆灌模式。

3 對徐州市鮮切花應(yīng)用市場與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點建議

3.1 加強鮮切花的保鮮和采后流通環(huán)節(jié) 徐州市的鮮切花生產(chǎn)和市場即將進入質(zhì)量卓越型時期，所以必須保證鮮花在采摘之后的運輸和銷售過程中質(zhì)量不能降低，并且盡量提高鮮花的附加功能。所以加強和保證鮮切花的保鮮和采摘之后的流通質(zhì)量是非常重要的[2]。一是需要建設(shè)具有一定規(guī)模的冷藏保鮮庫，并充分利用現(xiàn)有的冷藏資源；二是推廣新型鮮切花保鮮劑的合理使用；三是鮮切花生產(chǎn)和批發(fā)經(jīng)營者在出售時需要重視鮮切花的質(zhì)量，沒有經(jīng)過處理以及包裝不達標的鮮切花都不準許流入市場。

3.2 科學(xué)規(guī)劃，調(diào)整徐州市鮮花產(chǎn)業(yè)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，培育龍頭企業(yè) 徐州市在發(fā)展鮮切花市場時需要先學(xué)習(xí)鮮切花的生產(chǎn)經(jīng)驗和管理經(jīng)驗，按照國際社會的比例要求，合理調(diào)整花卉生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，擴大鮮切花和盆裝花在市場中所占的比例。培養(yǎng)出鮮切花生產(chǎn)的優(yōu)秀龍頭企業(yè)，按照“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式運作，并且建立鮮花管理協(xié)會來加強生產(chǎn)和市場管理。這樣才可以使徐州市的鮮切花的產(chǎn)量、種類和品種更加符合市場需求，從而提高其市場競爭力。

3.3 增加科技含量，提高產(chǎn)品質(zhì)量

3.3.1 選擇適合種植的鮮切花種類與品種 既要發(fā)展已有的如菊花、百合、月季、唐菖蒲、風(fēng)信子、石蒜、月季、郁金香、芍藥和牡丹等比較暢銷的傳統(tǒng)花卉，又要在試驗的基礎(chǔ)上創(chuàng)造條件開拓發(fā)展鶴望蘭、莫氏蘭、蝴蝶蘭、文心蘭、姜荷花、瓷玫瑰、赫蕉、龍船花和老虎須等市場前景好的高端品種，形成具有地方特色的鮮切花種植產(chǎn)業(yè)園，生產(chǎn)出具有較高市場競爭力的特色產(chǎn)品。

3.3.2 著重提高產(chǎn)品的科技含量 在鮮切花的生產(chǎn)過程中，利用組織培養(yǎng)或者無土栽培等技術(shù)，不僅可以縮短生產(chǎn)所需的時間，提高生產(chǎn)的效率，而且可以生產(chǎn)出高質(zhì)量、高規(guī)格、無病毒的鮮切花，最重要的是可以保證鮮切花占有市場的比例，做到鮮切花生產(chǎn)周年供應(yīng)[3]。所以應(yīng)積極推廣全天候鮮花溫室設(shè)備，實現(xiàn)自動化、流水線式的控制模式，使用物聯(lián)網(wǎng)，實現(xiàn)溫室流水線中的施肥、通氣、光照、水分、溫度和濕度等管理程序與環(huán)境條件的自動化控制。

3.4 創(chuàng)新鮮切花市場的經(jīng)營模式 徐州市隨著人民生活水平的提高，鮮切花需求量潛力巨大，現(xiàn)在徐州市鮮花市場主要是用于滿足節(jié)日以及婚禮慶典的需求，所以必須重視我國人民在傳統(tǒng)節(jié)日時期的消費習(xí)慣。此外，還要積極探討鮮花文化營銷策略，擴大花卉的消費領(lǐng)域。如可以大力開展股份制經(jīng)營、無店鋪花店、品牌連鎖店等形式的經(jīng)營模式，還可以為一些消費能力比較強的人群提供網(wǎng)上預(yù)訂和電話預(yù)定等形式，尤其要加快鮮花電商快遞服務(wù)的發(fā)展速度。只有緊緊地抓住潛在的消費者，才能全面打開徐州鮮切花市場。