無公害番茄田間栽培管理技術(shù)

馮茵茵

（廣東省農(nóng)業(yè)有害生物預(yù)警防控中心，廣東廣州 510000）

番茄又稱西紅柿，是喜溫性蔬菜，具有喜溫怕冷、喜光怕熱、喜水怕澇的半耐旱性特性。種植無公害番茄時(shí)選擇良好的生態(tài)環(huán)境、運(yùn)用科學(xué)的栽培技術(shù)、采用綠色防控的病蟲防治方法，對提高無公害番茄的安全性、品質(zhì)和產(chǎn)量以及增加菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入具有十分重要的意義。

1 基地要求

1.1 基地環(huán)境 生產(chǎn)基地的生態(tài)環(huán)境良好，是發(fā)展無公害番茄的首要條件。生產(chǎn)基地應(yīng)選擇符合GB/T18407.1-2001規(guī)定的生態(tài)環(huán)境良好的農(nóng)用耕地，并且遠(yuǎn)離4 km以上的城鎮(zhèn)、工廠、垃圾場、醫(yī)院等容易產(chǎn)生污染源的場所。

1.2 地塊選擇 地塊的選擇尤為重要，不宜選擇茄科連作地塊。因?yàn)檫B作地塊中病害原生物和有毒物質(zhì)過量積聚容易引起病蟲害的發(fā)生，以及致使土質(zhì)劣變，因此栽培番茄的田塊要同非茄科作物實(shí)行3 a以上的輪作。

1.3 設(shè)隔離帶 如果種植基地旁邊有常規(guī)生產(chǎn)田，則應(yīng)在兩田塊之間設(shè)置隔離帶，隔離帶以林木、籬笆、最少2 m寬的水溝或田間通道等為主，目的是阻隔常規(guī)生產(chǎn)田使用農(nóng)藥、化肥對番茄造成污染。

2 品種選擇

相對于大棚無土栽培，田間栽培番茄與外界自然環(huán)境接觸更廣，受外界不利因素影響更大?；诖?，品種選擇很關(guān)鍵，應(yīng)選用抗性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的品種，如百靈、格雷、格利、勞斯特、瑪瓦、雪莉以及佳西娜等。品種選擇可結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂?、土壤、消費(fèi)水平等選擇。

3 選種育苗

3.1 播種前處理 首先挑選精壯的種子，將種子放入55 ℃溫水浸0.5 h后，不停攪拌使水溫降至30 ℃再浸泡6～8 h，種子撈出用清水洗凈，放置在25 ℃的環(huán)境下每天澆一次水進(jìn)行催芽備播，當(dāng)催芽種子70%以上吐白即可在經(jīng)過無害化處理的育苗床進(jìn)行育苗。

3.2 選用壯苗 當(dāng)播種后的種子長成一定高度的小苗時(shí)，就要篩選壯苗進(jìn)行移栽。由于南方常年氣溫比較高，定植宜選用健壯小苗：苗齡在1個(gè)月，植株高20～25 cm，株莖粗0.5～0.8 cm，長有8～10片真葉，葉片要壯健肥厚、葉色深綠，莖節(jié)粗短，主根發(fā)達(dá)，側(cè)根濃密，無病蟲害、無機(jī)械損傷的壯苗。

4 整地定植

4.1 整地施底肥 番茄的生長對營養(yǎng)極為敏感，營養(yǎng)供應(yīng)充足與否，直接影響產(chǎn)量和質(zhì)量。首先在翻耕整地同時(shí)每667 m2施撒腐熟農(nóng)家肥5 000 kg，然后用機(jī)械犁耙等農(nóng)用工具將土壤深翻25～30 cm，耙平整細(xì)田塊土壤，再根據(jù)田塊的大小結(jié)構(gòu)挖定植溝，在定植溝每667 m2施入30 kg復(fù)合肥作為其余底肥，最后按照種植當(dāng)?shù)氐臍夂蚝推贩N特點(diǎn)確定密度和行距，圍高20～30 cm寬80～100 cm的畦，畦表面用地膜覆蓋或鋪蓋稻草以穩(wěn)定土壤濕度和溫度，保持土壤疏松，既可防止忽干忽濕，又可保水保肥。

4.2 定植土溫 宜選擇土溫穩(wěn)定在15～20 ℃時(shí)定植。不同季節(jié)選擇定植時(shí)間有所不同，低溫季節(jié)宜在晴天定植，高溫季節(jié)宜在陰天或傍晚定植。

4.3 栽培密度 栽培密度是影響產(chǎn)量和質(zhì)量的重要因素，過密會影響植株生長和產(chǎn)品品質(zhì)，過疏會造成資源浪費(fèi)以及減少產(chǎn)量。根據(jù)南方氣候悶熱潮濕和雨水較多的特點(diǎn)，結(jié)合品種特性、整枝方式等因素確定栽培密度。早熟品種行距宜40～50 cm，株距25～30 cm，每667 m2定植約5 000株為宜，中晚熟品種行距宜55～65 cm，株距30～35 cm，每667 m2定植約4 000株為宜。

5 田間管理

5.1 植株整理

5.1.1 整枝 為了植株生長強(qiáng)壯，有利于果實(shí)品質(zhì)良好，有必要對植株進(jìn)行整枝。整枝方法有雙桿整枝、單桿整枝和一桿半整枝。要選擇適合方法，就需根據(jù)品種特點(diǎn)和栽培密度進(jìn)行確定，早熟品種適合單桿整枝，中晚熟品種適用雙桿整枝。

5.1.2 插架和纏蔓 由于南方風(fēng)雨較多，為防止風(fēng)吹雨打造成倒伏，當(dāng)植株長到30～35 cm時(shí)，用小竹竿進(jìn)行插架，當(dāng)株蔓長到一定長度時(shí)要及時(shí)將株蔓纏繞或用繩固定在竹架上，當(dāng)長出果穗時(shí)，要把果穗調(diào)整到架內(nèi)，芽葉調(diào)整到架外，以防因果穗過重引起植株倒伏。

5.1.3 剪杈 當(dāng)番茄生長出8～10葉后，花蕾、莖葉和枝杈同時(shí)生長發(fā)育，側(cè)枝和花蕾爭奪營養(yǎng)，進(jìn)而影響結(jié)果率。應(yīng)在側(cè)枝長達(dá)8～12 cm，選擇在晴天上午10：00—12:00或下午14：00—17：00這兩時(shí)段剪去側(cè)枝。剪除側(cè)枝可根據(jù)生長情況進(jìn)行，側(cè)枝生長弱的可在開花后剪杈，側(cè)枝生長過旺的要及時(shí)剪杈。

5.1.4 摘心 根據(jù)每個(gè)品種特性預(yù)留穗果數(shù)，穗果數(shù)達(dá)到后，在最頂部的一穗果上留2片葉后摘心，以保證所留的果穗質(zhì)量。

5.1.5 ?；ū９??；ǎ簾o公害食品嚴(yán)禁使用激素處理花朵，為了保證成花以及坐果率較高，在種植番茄的田間，最好采用遮光噴濕等人工干預(yù)手段調(diào)節(jié)光照時(shí)間，使空氣相對濕度保持在45%～75%，利于花果的生長；對于成花率高的植株，使用手持式振蕩器在晴天的上午9：00—11：00，對已開放的花朵進(jìn)行適當(dāng)振蕩，既可以加大授粉成功率，又使殘弱的花朵自行脫落。疏果：為保證優(yōu)良產(chǎn)品，對坐果率較高的植株應(yīng)適當(dāng)疏果，疏果原則是保強(qiáng)壯去病弱。大果型品種一株保留5～6穗，每穗留3～4果；中果型品種一株保留7～8穗，每穗留4～6果；小果型品種可根據(jù)株體的長勢強(qiáng)弱選擇留穗留果。另外，還要根據(jù)植株生長狀況，適時(shí)追肥，促進(jìn)花果發(fā)育，以達(dá)到保花保果的目的。

5.1.6 摘除病殘老葉 當(dāng)?shù)谝凰牍L7 d后，及時(shí)摘除枯黃老葉和病殘葉，既可以減少肥水之爭也可以預(yù)防病菌傳播。

5.2 水分管理 番茄生長對水分要求較高，缺水就會影響植株生長、引起凋花落果，水分過多則容易降低土溫，不利于緩苗，也容易引發(fā)番茄爛根。施水宜采用膜下滴灌或溝灌。定植時(shí)要澆足定苗水，4～6 d后及時(shí)灌一次緩苗水。緩苗水后到整個(gè)結(jié)果期，要保持土壤濕潤，土壤含水量達(dá)到70%～80%為宜。高溫季節(jié)最好3～4 d灌就一次水，低溫季節(jié)適宜7～8 d才灌一次水，灌水要均勻，以土壤濕潤為宜，避免忽干忽濕或過于積澇引起裂果以及根部腐爛。灌水時(shí)間不要在晴天的中午進(jìn)行，以防因土壤和水的溫度過高而灼傷根葉。

5.3 合理施肥 應(yīng)在播種前施足有機(jī)底肥，第一花穗結(jié)果到盛果期，番茄吸收養(yǎng)分量迅速增加，如果肥水不足，就會使果實(shí)發(fā)育不均勻、產(chǎn)量下降，直接影響產(chǎn)量和質(zhì)量。必須要及時(shí)追肥，每667 m2用腐熟的人糞尿肥1 000 kg和120 kg草木灰混合發(fā)酵3 d后土埋于根部附近；在第二、第三甚至是第四果穗的每一生長期，可根據(jù)植株和果實(shí)的生長情況，再進(jìn)行適當(dāng)追肥，每667 m2可用腐熟的禽畜糞尿肥250 kg以1∶2對水稀釋后均勻澆施在根部，還可以用0.3%的尿素或1%草木灰水浸液噴施葉面進(jìn)行根外追肥。

6 病蟲防治

6.1 主要病蟲害 由于南方天氣相對炎熱潮濕，引發(fā)番茄的主要病蟲害有根腐病、潰瘍病、灰霉病、葉霉病、枯萎病、蚜蟲、白粉虱以及紅蜘蛛等。

6.2 防治原則 按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治”的無害化防治原則，不允許使用高毒高殘留的農(nóng)藥。

6.3 農(nóng)業(yè)防治

6.3.1 創(chuàng)造良好條件 選擇合適品種和培育適齡壯苗，提高番茄本身的抗逆性；施足肥水和保證充足光照，使生長所需營養(yǎng)充分；控制好土壤溫度和空氣濕度，通過人工輔助遮光、加濕等措施，調(diào)節(jié)不同生長時(shí)期的溫度和濕度，避免低溫和高溫傷害；深溝高畦，嚴(yán)防積水，清潔田園，保持有利于植株生長良好環(huán)境，避免病蟲害發(fā)生。

6.3.2 輪作換茬 嚴(yán)格實(shí)行田間輪作換茬制度，可保持土壤肥力，均衡利用土壤養(yǎng)分和水分，更重要的是減少了病蟲草害的發(fā)生。最好選擇與水稻、玉米或大豆等非茄科作物，實(shí)行3 a以上輪作。

6.3.3 科學(xué)施肥 應(yīng)根據(jù)不同的品種和生長期進(jìn)行科學(xué)施肥、平衡施肥，但要防止土壤富于營養(yǎng)化。肥料主要以經(jīng)過無害化處理和充分發(fā)酵腐熟的農(nóng)家有機(jī)肥為主，復(fù)合肥等化學(xué)肥為輔，不能使用城市垃圾、工業(yè)廢渣和未經(jīng)無害化處理的有機(jī)肥等含有害成分的物質(zhì)作為肥料。

6.4 物理防治

6.4.1 種子消毒 將種子放入55 ℃溫水浸種8～10 h或用10%磷酸三鈉浸種15～18 h，通過這樣的處理，可有效預(yù)防潰瘍病、葉霉病和早疫病等病害發(fā)生。

6.4.2 利用銀灰色地膜 畦表面采用銀灰色地膜覆蓋，可有效減少蚜蟲、薊馬等害蟲病有毒載體，也能有效抑制雜草生長，減少病蟲害繁殖和棲身之所。

6.4.3 利用黃板誘殺 在日光下運(yùn)用黃板誘殺蚜蟲、白粉虱等害蟲。定植后，用20 cm×30 cm的黃色誘蟲板懸掛在行田間，高出植株頂部大約15～20 cm即可，每667 m2懸掛50塊，每塊黃板間距約13 m。

6.5 生物防治

6.5.1 利用天敵防治 積極保護(hù)和利用生物的天敵防治病蟲害，如食蟲瓢蟲、食蚜癭蚊、赤眼蜂、捕食螨等。

6.5.2 合理使用生物藥劑 可采用植物源農(nóng)藥，藜蘆堿、苦參堿等，采用生物源農(nóng)藥，農(nóng)用鏈霉素、新植霉素等。防治蚜蟲可用1.8%藜蘆堿水劑800倍噴霧，安全間隔期為2 d，防治潰瘍病可用72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑4 000倍噴霧，安全間隔期為3 d。

7 清潔田園

要定期清潔田間，清除積水，將殘枝敗葉和雜草清理干凈并集中進(jìn)行燒毀，保持田間通風(fēng)，以減少病蟲害的滋生和寄生。

8 采收果實(shí)

8.1 采摘工具 采收的工具最好使用采摘鉗、符合食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的透氣塑料袋和大小適合的紙箱，所用的工具必須清潔、衛(wèi)生、無污染。

8.2 分批采摘 果實(shí)開始成熟期，根據(jù)成熟程度及時(shí)分批采收，一是可以減輕植株負(fù)擔(dān)，二是可以促進(jìn)后期果實(shí)成長，以確保商品果的品質(zhì)。

8.3 登記備案 采收時(shí)要登記好采摘的地塊編號、采摘的品種和數(shù)量以及管理人員姓名等，編制好產(chǎn)品的批次號，以便建檔備案。