對2018果季靜寧蘋果熱銷的幾點看法

王田利

2018年采收季，甘肅靜寧和全國其他蘋果產(chǎn)區(qū)一樣，出現(xiàn)了蘋果價高熱銷局面，蘋果出園售價之高、銷售之快，出乎預(yù)料。據(jù)筆者了解，目前靜寧賣出紅富士最高價14元/kg，普通山區(qū)紅富士70 mm起步價8元/kg以上，川區(qū)紅富士70 mm起步價7.2元/kg以上，價格幾乎是2017年的1倍。由于客商多，還出現(xiàn)了搶購現(xiàn)象，一些優(yōu)果率高的園子出現(xiàn)客商地頭等著裝貨，果子下不了樹的現(xiàn)象，這種景象已多年不見。

根據(jù)筆者在果區(qū)的切身體會，2018果季蘋果價格大幅上漲的原因是多方面的，有自然原因，也有人為因素。出現(xiàn)這種現(xiàn)象，有利好的一面，同時也不排除其對蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的負面作用，我們應(yīng)正確對待。

1）自然災(zāi)害頻發(fā)，優(yōu)果率不高，好貨難求，引發(fā)搶購潮。2018果季甘肅靜寧果區(qū)自然災(zāi)害頻發(fā)，花期低溫凍害、6—7月份冰雹，7—9月連陰雨，給靜寧蘋果生產(chǎn)造成了極為不利的影響，特別是清明前后的低溫凍害多年罕見，據(jù)氣象資料顯示，花期最低氣溫-10℃，是近50年少見的?；ㄆ诘蜏貙?dǎo)致大量飽滿花芽被凍壞，嚴重影響坐果。據(jù)我們6月份調(diào)查，2018年靜寧縣蘋果坐果率較正常年份減少20%左右。隨后，靜寧南部蘋果主產(chǎn)區(qū)李店、治平、深溝、賈河等鄉(xiāng)鎮(zhèn)部分村又遭遇冰雹襲擊，爛果率增多，給生產(chǎn)造成巨大損失。6—9月陰雨連綿，降雨量明顯偏多，導(dǎo)致果銹、紅點、黑點、痘斑、苦痘病嚴重發(fā)生?？傮w上，蘋果質(zhì)量較往年有所下降，優(yōu)果率不高，好貨少，故而果區(qū)出現(xiàn)客商爭搶貨源的現(xiàn)象。

2）期貨交易使蘋果產(chǎn)地價格水漲船高，居高不下。期貨作為一種新的交易方式，近年在我國蘋果銷售上風生水起，但期貨交易不賣實物，它是由期貨交易所統(tǒng)一制定的，規(guī)定在將來某一特定時間和指定地點交割的標準化合約進行交易，也就是指遠期的貨物（標準化合約）。說直白一點，就是買空賣空。但是，在期貨合約簽訂過程中，市場分析報告會對成交價產(chǎn)生直接影響，而分析報告的產(chǎn)生大多是根據(jù)歷年經(jīng)驗數(shù)據(jù)和當年生產(chǎn)現(xiàn)狀、天氣狀況等得來的，有的分析師難免會因為脫離生產(chǎn)，憑主觀臆斷提供有違實際的報告，從而誤導(dǎo)期貨價格偏離實際，這種現(xiàn)象會產(chǎn)生連鎖反應(yīng)，對現(xiàn)貨交易產(chǎn)生極大影響。

今年花期凍害發(fā)生后，有分析師得出今年蘋果減產(chǎn)40%的結(jié)論，直接拉動了蘋果期貨價格上升，給客商和消費者造成了蘋果嚴重減產(chǎn)的印象，干擾了蘋果交易?？衫咸旌头治鰩熼_了一個不小的玩笑，7—9月份靜寧產(chǎn)區(qū)降雨偏多，土壤墑情很好，有利于蘋果生長，沒有出現(xiàn)分析師預(yù)估的減產(chǎn)40%的情況，有的蘋果園不但沒有減產(chǎn)，反而產(chǎn)量比歷年有所增加。一定程度上，期貨市場分析報告的誤導(dǎo)是2018果季蘋果價格上漲的原因之一。

3）霜凍發(fā)生之后，人努力，天幫忙，靜寧蘋果總體減產(chǎn)幅度較小，果農(nóng)收入不減，好于預(yù)期。由于2018年蘋果花期出現(xiàn)的罕見低溫，大部分花芽被凍壞，所留的多為腋花芽等秕花，考慮到秕花坐果率低，在果園管理上，大部分果農(nóng)以保產(chǎn)保收、控制樹勢為目的，疏花疏果較輕，留花果量較多。在正常年份，這樣的果實是長不大的，減產(chǎn)會很明顯，但2018年7—9月份陰雨連綿，充足的降雨滿足了樹體對水分的需求，靜寧產(chǎn)區(qū)蘋果普遍生長充分，10月份脫袋后又艷陽高照，氣溫較高，對蘋果膨大非常有利。因而，2018果季靜寧蘋果的果個是比較理想的，大果所占比率較高，蘋果產(chǎn)量較高，據(jù)我們在產(chǎn)區(qū)實地調(diào)查預(yù)測，2018果季靜寧蘋果總產(chǎn)量70萬t左右，較2017年的78萬t僅減產(chǎn)10%左右。由于大果比率增加，收購標準降低，果價上升，果農(nóng)收入不但沒有減少，反而普遍有所增加。套五六萬袋的農(nóng)戶，大多收入在8萬～10萬元之間。

4）市場容量有限，產(chǎn)能過?，F(xiàn)狀沒有根本改觀。由于種種原因，我國蘋果消費以國內(nèi)消費為主，蘋果出口量少，多年來沒有突破總產(chǎn)量的10%，2018年中美貿(mào)易戰(zhàn)的持續(xù)更使我國蘋果出口形勢雪上加霜。多年蘋果發(fā)展經(jīng)歷表明，我國蘋果適宜的種植規(guī)模為3 000萬畝，這是我國蘋果的產(chǎn)銷平衡點，一旦超過3 000萬畝，所產(chǎn)蘋果就可能會出現(xiàn)賣難現(xiàn)象，售價就會下降。目前我國蘋果種植規(guī)模在4 500萬畝左右，在此規(guī)模下，即使減產(chǎn)20%左右，蘋果總供給量仍出現(xiàn)過剩現(xiàn)象，這種局面沒有從根本上轉(zhuǎn)變，因而2018果季蘋果價格上漲是非正常的，對此，生產(chǎn)者、經(jīng)營者都應(yīng)正確對待。

5）果價高漲，經(jīng)營風險增加，絕非好事。蘋果種植者、收購客商、消費者構(gòu)成完整的蘋果消費鏈條，只有實現(xiàn)共贏才是最理想的，任何一方失衡必然會出現(xiàn)翹翹板現(xiàn)象，這對蘋果產(chǎn)區(qū)絕非福音。比如，果價上漲，果農(nóng)惜售，客商收果困難，消費者因果價高而減少蘋果消費，轉(zhuǎn)而消費其他水果，客商因果價高、經(jīng)營風險大而收貯量減少，造成果農(nóng)賣果難。因此，從長遠看，只有當蘋果價格在消費者能承受的范圍之內(nèi)，才會產(chǎn)生大量消費；客商只有在能賺到錢的情況下，才能保障貨暢其源；客商只有賣得好了，才愿意從果農(nóng)那里收購果子，生產(chǎn)者的種植風險才能降低。1999年在靜寧果區(qū)就曾出現(xiàn)過上面例舉的現(xiàn)象，當時賠倒了無數(shù)客商，導(dǎo)致當?shù)靥O果市場多年不能復(fù)蘇，果農(nóng)深受其苦。2018果季的情況與之何其相似，無論外地客商還是本地銷售大戶還是果農(nóng)，都應(yīng)當正確對待蘋果熱銷現(xiàn)象，以有效規(guī)避各自的經(jīng)營或生產(chǎn)風險。