影響花牛蘋果貯存品質的三種病害

黃亞萍 郭建明 王 沛

天水是我國蘋果生長最佳適宜區(qū)之一，是馳名中外的花牛蘋果故鄉(xiāng)。截至2018年，全市蘋果面積199萬畝，年產量265萬t，其中花牛蘋果142.7萬畝。據統(tǒng)計，全市60%的蘋果（約160 萬 t）當年銷售，40%的蘋果（約 100 萬 t）需要貯藏于氣調庫、冷庫或土窯窖，逐步銷售。這些貯藏果品在貯期會發(fā)生多種病害，常造成很大的經濟損失。摸清蘋果貯期病害種類和危害程度，對主要貯藏病害進行針對性防控，是當前生產上亟待解決的技術問題。2016—2018年，我們對天水冷庫貯藏的花牛蘋果貯期病害發(fā)生情況進行了調查，初步發(fā)現影響花牛蘋果貯存質量的病害主要有5種，其中危害比較嚴重的有3種。下面就這3種病害的發(fā)生危害特點及防治技術作以總結。

1 主要貯藏病害

我們針對花牛蘋果品種天汪1號貯期病害發(fā)生情況，在天水市兩區(qū)五縣部分冷庫內進行了普查，并以天水市果樹研究所冷庫為基點進行了3個貯藏周期的定點系統(tǒng)調查。調查發(fā)現，花牛蘋果貯期病害主要有5種，其中蘋果虎皮病、蘋果霉心病、蘋果苦痘病危害嚴重，蘋果裂果病、蘋果青霉病危害較輕。

2 病害危害特點

2.1 蘋果虎皮病 蘋果虎皮病發(fā)病初期，果皮呈淡黃褐色，表面平或略有起伏，或呈不規(guī)則塊狀，以后顏色逐漸變深，呈褐色至暗褐色，稍凹陷。病部果皮可成片撕下，皮下變?yōu)楹稚?。病果肉綿，略帶酒味。病變多發(fā)生于果實陰面未著色部分，嚴重時才延及陽面著色部分?；⑵げ‰m然不影響果實風味，但嚴重影響果實外觀，降低商品價值。

2.2 蘋果霉心病 蘋果霉心病從果實心室開始發(fā)生，發(fā)病初期在萼筒和心室之間出現淡褐色、不連續(xù)的點狀或條狀小斑，逐漸向心室蔓延，使心室變成黑褐色，心室內出現灰色、白色、黑色、粉紅色等霉狀物。隨病情發(fā)展，病部突破心室引起果心周圍部分果肉腐爛。近成熟果實果面發(fā)黃，著色較早，顏色較暗，受害較重的果實敲擊有嗡聲，果實較輕，發(fā)病嚴重的變成畸形，偶見粉紅色霉狀物。此類果實易出現采前落果，病果外觀大都無異常癥狀。該病在果心內發(fā)病期很長，癥狀演變十分復雜，常因環(huán)境條件、觀察時間和病原種類不同而呈現不同特征。

2.3 蘋果苦痘病 蘋果苦痘病由果實缺鈣引起，在果實近成熟期或貯藏期發(fā)生。該病多出現于果項萼洼周圍，果個越大越易發(fā)病。病斑較大，一般直徑6～12 mm，初期果面出現暗紅（紅色果面上）或濃綠（黃綠果面上）斑塊，表皮以下組織變褐，海綿狀，味苦，以后斑塊變色下陷形成褐色斑，后期易受果腐病菌侵染，有的在果肉內部也發(fā)生褐色海綿狀病變。

3 綜合防控技術

3.1 蘋果虎皮病綜合防控

1）加強果園肥水管理，適當加大磷、鉀肥用量，控制氮肥用量，以強壯樹體，防止虛旺。

2）合理整形修剪，改善樹體通風透光條件，增強樹體光合效能。

3）適量負載，促進果實著色，提高果實品質。

4）適當提高采收成熟度，選擇著色好的果實貯藏。

5）有條件的，提倡氣調貯藏，適當提高貯藏氣體指標中二氧化碳的比例，一般應保持在3%～4%（富士品種不能超過2%），并控制庫溫在0℃左右。

6）加強庫內通風換氣。經常檢查，一旦發(fā)現虎皮病有發(fā)生苗頭，立即組織出庫銷售，杜絕病害蔓延，避免整庫果實染病，造成重大損失。

3.2 蘋果霉心病綜合防控

1）加強栽培管理，提高果實抗病能力，注意氮、磷、鉀肥及微量元素肥的配合使用；秋冬季徹底清除園內落于地面的病果、樹葉等，減少病菌數量。

2）花期噴藥預防。于初花期、盛花期和落花期各噴1次殺菌劑，其中盛花期是關鍵，落花后噴藥幾乎無效?？蛇x用藥劑有代森錳鋅、多抗霉素、異菌脲、丙森鋅等。

3）果實采收后及時分級裝箱，盡快在冷庫中貯藏，可明顯減輕霉心病的發(fā)生。

3.3 蘋果苦痘病綜合防控

1）秋季果園深翻，以改善土壤理化性狀、增加土壤團粒結構、增強土壤通透性、改變果樹根際周圍土壤養(yǎng)分構成，利于根系對鈣等中微量元素的吸收，預防苦痘病的發(fā)生。

2）果園增施有機肥和微肥，間作綠肥，改良土壤，降低土壤pH值，增加土壤有機質含量，促進土壤中無效鈣向有效鈣轉換，避免偏施氮肥，防止枝葉徒長。

3）6月份以后夏剪，改善樹體通風透光條件，同時減少鈣等養(yǎng)分浪費。

4）落花后10～15天，全樹噴高鈣液肥，每隔10～15天噴1次，共噴3～5次?？蛇x高鈣液肥有黃腐酸生態(tài)鈣、甾醇鈣、全能鈣、硝酸鈣、氯化鈣等。

5）合理控制結果量。

6）果實采收后及時入庫，低溫貯藏。

4 小結

經過調查發(fā)現，蘋果主要貯藏病害是在果園或采收、分級、運輸等過程中感染的，在貯藏期間遇到適宜條件就會發(fā)病。因此，蘋果苦痘病、蘋果霉心病、蘋果虎皮病等主要貯藏病害的防治須采取綜合措施，部分措施要在蘋果生長期實施。同時要盡量減少病原體，加強果園管理，防止機械損傷，創(chuàng)造適宜的貯藏環(huán)境，確保貯藏質量。