現(xiàn)代學(xué)徒制視野下的高職國(guó)際旅游人才培養(yǎng)模式研究

陸志慧

(南京旅游職業(yè)學(xué)院，江蘇 南京 211100)

0 引言

世界旅游組織預(yù)測(cè)，到 2020 年，我國(guó)將成為世界最大的旅游目的地國(guó)和第四大旅游客源國(guó)，所以，當(dāng)前最為重要的是如何培育出一批符合市場(chǎng)需求的高素質(zhì)涉外旅游接待人員。旅游是一項(xiàng)以文化溝通、文化消費(fèi)為目的，包含社會(huì)各種成員，涉及不同旅游客體，又基于大量的旅游資源的綜合性大眾消費(fèi)性文化活動(dòng)，特別是在涉外旅游中，不管是提供服務(wù)的人還是接受服務(wù)的人，他們來自于不同的國(guó)家，說著不同的語(yǔ)言，有著不同的生活環(huán)境、信仰、興趣及愛好等等，這些都會(huì)影響他們對(duì)旅游的主觀體驗(yàn)感。作為培養(yǎng)涉外旅游接待人員的旅游英語(yǔ)專業(yè)，要以培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)為目標(biāo)，從市場(chǎng)需求的角度出發(fā)，多途徑改善甚至改革旅游英語(yǔ)人才培養(yǎng)模式，從而培養(yǎng)出更加適應(yīng)市場(chǎng)需求的高素質(zhì)旅游涉外接待人才。

1 調(diào)查目的

如何改善人才培養(yǎng)模式是如今高職教育亟需解決的關(guān)鍵性問題之一。人才培養(yǎng)模式是指高職院校為達(dá)到培養(yǎng)目標(biāo)所采取的培養(yǎng)過程的方案和運(yùn)行方式，其主要包含培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)設(shè)置、課程體系、教學(xué)方案、培養(yǎng)途徑模式、師資隊(duì)伍等構(gòu)成要素。人才培養(yǎng)模式的構(gòu)成目的就是為了根據(jù)需要對(duì)以上眾多要素進(jìn)行優(yōu)化組合，從而尋求一個(gè)最佳的、最符合實(shí)際的人才培養(yǎng)模式。

本次調(diào)查的主要目的是了解江蘇省高職旅游英語(yǔ)專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀，尋求有效開設(shè)旅游英語(yǔ)專業(yè)的實(shí)踐基礎(chǔ)，同時(shí)為科學(xué)合理地調(diào)整人才培養(yǎng)模式，特別是為專業(yè)課程的設(shè)置理清思路，提供客觀依據(jù)。

2 調(diào)查對(duì)象及方法

本次調(diào)查的對(duì)象是江蘇省各高職院校的英語(yǔ)教師，這些教師同時(shí)也是參加2016年江蘇省英語(yǔ)教育專業(yè)骨干教師省級(jí)培訓(xùn)人員。

本次調(diào)查采用問卷形式，于2016年7月進(jìn)行。在問卷發(fā)放之前，調(diào)查小組成員已經(jīng)向調(diào)查對(duì)象說明調(diào)查目的以及答題要求，要求他們配合此次調(diào)研，獨(dú)立客觀地完成問卷。

3 調(diào)查問卷的設(shè)計(jì)

“高職院校英語(yǔ)類專業(yè)/涉外旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀調(diào)查問卷”共設(shè)計(jì)了20道題目，其中19道為選擇題，1道為填空題，主要是了解調(diào)查對(duì)象所在的學(xué)校和院系，19道選擇題所涉及的內(nèi)容分為以下三類：(1)目前各院校人才培養(yǎng)方案的具體情況；(2)調(diào)查對(duì)象對(duì)所在院校的人才培養(yǎng)方案的評(píng)價(jià)；(3)各高職院校校企合作情況。

4 調(diào)查結(jié)果分析

本次調(diào)查共發(fā)出調(diào)查問卷40份，回收有效卷34份，課題組對(duì)這34份有效卷進(jìn)行了定量定性分析，分析結(jié)果如下。

4.1 人才培養(yǎng)的目標(biāo)不明晰

眾所周知，很多的高職院校都開設(shè)了旅游英語(yǔ)專業(yè)，但由于該專業(yè)產(chǎn)生的時(shí)間不長(zhǎng)，缺乏一定的理論和實(shí)踐的支撐，再加上大部分院校在人才培養(yǎng)模式上依然采用傳統(tǒng)的英語(yǔ)專業(yè)人才培養(yǎng)模式，導(dǎo)致教學(xué)與實(shí)踐相脫節(jié)。高職院校的學(xué)生在短短的兩至三年內(nèi)要掌握本科院校英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生四年的英語(yǔ)技能；在此期間，除了要掌握英語(yǔ)知識(shí)外，學(xué)生們還要掌握導(dǎo)游、酒店行業(yè)的從業(yè)要求，培養(yǎng)目標(biāo)泛化，產(chǎn)生的結(jié)果是蜻蜓點(diǎn)水，學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)不通更不精。

4.2 人才培養(yǎng)的層次不清楚

高職院校的生源學(xué)習(xí)基礎(chǔ)和能力層次不齊，有些學(xué)生確實(shí)是學(xué)習(xí)能力和基礎(chǔ)較差，而有些學(xué)生是由于高考發(fā)揮失常沒有考好，還有一些學(xué)生是由于家庭經(jīng)濟(jì)狀況不理想選擇了高職院校，如果不綜合考慮這些問題，所有的學(xué)生都用同樣的教材，同樣的方法，結(jié)果只能是想學(xué)的學(xué)生學(xué)不到，不想學(xué)的學(xué)生被逼無奈地學(xué)。因此分層次、分梯隊(duì)進(jìn)行培養(yǎng)，有助于提高旅游英語(yǔ)專業(yè)的教學(xué)效率。

4.3 人才培養(yǎng)的實(shí)習(xí)就業(yè)崗位不明確

很多高職院校人才培養(yǎng)的就業(yè)崗位不夠明確，使學(xué)生產(chǎn)生好高騖遠(yuǎn)的實(shí)習(xí)觀和就業(yè)觀，導(dǎo)致學(xué)生輕視體力勞動(dòng)，重視腦力勞動(dòng)。一方面，高星級(jí)酒店和旅行社招不到員工，另一方面，學(xué)生在尋求著翻譯、外貿(mào)、教師這樣的機(jī)會(huì)。校企合作深度不夠，很多情況下都只是停留在表面。在合作中學(xué)校和企業(yè)雙方各取所需，學(xué)校在完成兩年左右的人才培養(yǎng)之后就將學(xué)生推給企業(yè)，旅游企業(yè)希望從學(xué)校得到比較廉價(jià)的勞動(dòng)力，降低成本，至于學(xué)生所學(xué)專業(yè)知識(shí)和技能是否符合從業(yè)要求則很少過問，導(dǎo)致教學(xué)與實(shí)踐環(huán)節(jié)嚴(yán)重脫節(jié)。

5 旅游英語(yǔ)專業(yè)人才培養(yǎng)構(gòu)建

5.1 工學(xué)結(jié)合，建立“分向并行、多維進(jìn)階式”國(guó)際化人才培養(yǎng)模式

5.1.1 立足行業(yè)，實(shí)施分向培養(yǎng)

適應(yīng)旅游發(fā)展新業(yè)態(tài)，對(duì)普通高職實(shí)施分向培養(yǎng)。即探索“旅行社方向和酒店方向”的雙向模塊式培養(yǎng)，三年內(nèi)實(shí)現(xiàn)本專業(yè)一屆學(xué)生的分流頂崗培養(yǎng)，即學(xué)生入學(xué)第一學(xué)年統(tǒng)一學(xué)習(xí)公共基礎(chǔ)課和專業(yè)通識(shí)課程，第二學(xué)年實(shí)行兩個(gè)方向的模塊化學(xué)習(xí)，第三學(xué)年分方向進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，形成以就業(yè)為導(dǎo)向、以職業(yè)能力為核心的分向并行培養(yǎng)模式。

5.1.2 順應(yīng)需求，打造多維國(guó)際化旅游人才

多維國(guó)際化旅游人才培養(yǎng)模式與高職教育人才培養(yǎng)目標(biāo)相吻合，旨在培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線；適應(yīng)旅游業(yè)建設(shè)和發(fā)展第一線需要，具備一定的旅游業(yè)務(wù)操作技能；掌握英語(yǔ)聽、說、讀、寫、譯基本技能，尤其是聽說技能；懂得一定的服務(wù)禮儀，熟知中西方文化差異，能夠無障礙地進(jìn)行跨文化交際；具有良好的職業(yè)道德和品質(zhì)，能勝任飯店、旅行社、旅游景區(qū)景點(diǎn)等旅游行業(yè)的全面發(fā)展、高素質(zhì)技能型的可持續(xù)發(fā)展人才。

5.1.3 工學(xué)交替，優(yōu)化分段進(jìn)階式培養(yǎng)

分段進(jìn)階式培養(yǎng)分為三步走，即第一年的英語(yǔ)綜合技能教育，第二年的行業(yè)英語(yǔ)教育，第三年的頂崗實(shí)習(xí)。具體來說，第一學(xué)年主要進(jìn)行聽、說、讀、寫、譯等英語(yǔ)通用知識(shí)和技能的學(xué)習(xí)，通過開設(shè)英語(yǔ)讀寫、英語(yǔ)泛讀和英語(yǔ)聽說等課程來實(shí)現(xiàn)；第二學(xué)年按就業(yè)崗位需求，設(shè)置旅行社方向和酒店方向,并開設(shè)相應(yīng)的模塊化課程,使學(xué)生了解和掌握酒店及旅行社不同方向的知識(shí)及技能,學(xué)生通過前兩個(gè)學(xué)年的學(xué)習(xí)已經(jīng)基本掌握行業(yè)所需要的知識(shí)；第三學(xué)年即赴企業(yè)分方向頂崗，面向崗位要求和工作流程，做中學(xué)、學(xué)中做、學(xué)做一體，工學(xué)結(jié)合，過渡為真正的職業(yè)人。

5.1.4 關(guān)注個(gè)體，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力

以培養(yǎng)擁有自主學(xué)習(xí)能力的個(gè)體為目標(biāo)，強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生擁有旅游行業(yè)需要的核心技能，使學(xué)生具備靈活的適應(yīng)能力和終身發(fā)展的能力。英語(yǔ)交際能力便是英語(yǔ)的核心技能。具體來說，英語(yǔ)交際能力又由英語(yǔ)口語(yǔ)能力和文化背景知識(shí)構(gòu)成。為了培養(yǎng)這些核心技能，學(xué)校開設(shè)了英語(yǔ)聽說、英語(yǔ)口語(yǔ)(外教)、英語(yǔ)中級(jí)口譯、客源國(guó)概況、旅游文化、英美文學(xué)、文化素質(zhì)公選課，并不定期舉辦文化素質(zhì)講座。

5.2 工學(xué)結(jié)合，完善“一核心、雙主線、三模塊”的國(guó)際化課程體系

5.2.1 構(gòu)建“一核心、雙主線、三模塊”的課程體系

基于行業(yè)需求，依據(jù)典型工作崗位，以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力為核心，旅游英語(yǔ)專業(yè)課程體系承載三大模塊。 包括職業(yè)品質(zhì)模塊課程：立足通用素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生作為合格的“社會(huì)人”“職業(yè)人”應(yīng)有的職業(yè)道德和素養(yǎng),包括基本政治素質(zhì)、職業(yè)素養(yǎng)及文化素質(zhì)三類的課程；職業(yè)知識(shí)模塊課程：立足崗位遷移能力，通過系統(tǒng)、全面的專業(yè)知識(shí)教學(xué)，讓學(xué)生掌握涉外旅游領(lǐng)域的專業(yè)知識(shí)和語(yǔ)言文化知識(shí)，為學(xué)生職業(yè)生涯的發(fā)展奠定基礎(chǔ)，含英語(yǔ)知識(shí)和旅游知識(shí)兩類課程；職業(yè)技能模塊課程：立足崗位核心技能，培養(yǎng)初次入職所需的技能，注重課證融通，含語(yǔ)言技能、旅行社及酒店服務(wù)技能、技能訓(xùn)練三類課程。

旅游英語(yǔ)專業(yè)課程體系還內(nèi)嵌實(shí)踐教學(xué)體系、素質(zhì)教育體系兩大主線。實(shí)踐教學(xué)體系通過“基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)→仿真訓(xùn)練→行業(yè)實(shí)踐”的“三段式”實(shí)踐教學(xué)，突出實(shí)踐能力的訓(xùn)練。在旅游英語(yǔ)專業(yè)課程體系中，職業(yè)技能類課程，不僅包括語(yǔ)言技能類課程和旅行社及酒店服務(wù)技能類課程，還包含以實(shí)踐為主的技能訓(xùn)練類課程，旨在幫助學(xué)生將理論知識(shí)通過實(shí)踐轉(zhuǎn)化為職業(yè)所需技能。素質(zhì)教育體系通過“全員育人、全程育人、全方位育人”的途徑，融合必修課程與選修課程，打通課內(nèi)學(xué)習(xí)與第二課堂活動(dòng)，幫助學(xué)生拓寬知識(shí)面，增強(qiáng)素養(yǎng)，提高技能，突出職業(yè)品質(zhì)的養(yǎng)成。

5.2.2 依據(jù)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及典型工作任務(wù)制定課程新標(biāo)準(zhǔn)

在專業(yè)核心課程新標(biāo)準(zhǔn)中，課程目標(biāo)定位于旅游業(yè)實(shí)際需求, 走產(chǎn)學(xué)結(jié)合之路, 以崗位應(yīng)用能力為主體, 崗位技能訓(xùn)練為主線, 職業(yè)資格證書獲取和職業(yè)拓展延伸為支撐, 面向整個(gè)工作流程、工作崗位(酒店員工、導(dǎo)游、計(jì)調(diào)、領(lǐng)隊(duì))，將知識(shí)、技能、品格有機(jī)整合。校企合作制定英語(yǔ)讀寫、英語(yǔ)聽說、酒店英語(yǔ)、導(dǎo)游英語(yǔ)、導(dǎo)游服務(wù)技能五門核心課程的新標(biāo)準(zhǔn)。

5.2.3 依托信息化技術(shù)，重組課程教學(xué)資源

推行多元化教學(xué)資源，如教學(xué)資源庫(kù)及微課等，完成英語(yǔ)讀寫、英語(yǔ)聽說、酒店英語(yǔ)、導(dǎo)游英語(yǔ)、導(dǎo)游服務(wù)技能五門專業(yè)核心課程的數(shù)字化資源包建設(shè)，通過數(shù)字化資源包促進(jìn)課程建設(shè)的全方位、立體化發(fā)展。在課程教學(xué)資源的選擇上, 緊緊圍繞專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo),從行業(yè)和企業(yè)需求出發(fā), 以涉外旅游人才職業(yè)能力培養(yǎng)為主線,把

推行職業(yè)資格證書的獲得作為課程體系的一部分, 實(shí)行課程教學(xué)和資格認(rèn)定的捆綁, 同時(shí)按照能力要求設(shè)計(jì)實(shí)踐教學(xué)。

5.2.4 完善遞進(jìn)式教學(xué)實(shí)踐, 實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)結(jié)合、課證融通、賽學(xué)互促

完善包括在線課程訓(xùn)練、課堂模擬操練、語(yǔ)言實(shí)訓(xùn)中心的語(yǔ)言能力實(shí)訓(xùn)、校內(nèi)酒店試崗實(shí)訓(xùn)、導(dǎo)游資格證模擬實(shí)訓(xùn)以及校外頂崗實(shí)習(xí)的遞進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)體系。以崗位技能培養(yǎng)、專業(yè)技能提升、職業(yè)素養(yǎng)提高、崗位能力強(qiáng)化為梯度，構(gòu)建從“單項(xiàng)實(shí)訓(xùn)到綜合實(shí)訓(xùn)”，從“校內(nèi)實(shí)訓(xùn)到校外實(shí)習(xí)”的遞進(jìn)式、交替型實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系。

6 結(jié)語(yǔ)

通過對(duì)高職旅游英語(yǔ)人才培養(yǎng)新模式的研究，重新確定人才培養(yǎng)的目標(biāo)，明確人才的就業(yè)方向，改革人才培養(yǎng)的方式。通過各種方式，加強(qiáng)與企業(yè)的聯(lián)系，進(jìn)一步深化校企合作，讓校企合作不再停留于表面。只有這樣，才能使高職旅游英語(yǔ)教學(xué)日臻完善，才能培養(yǎng)出一批適應(yīng)市場(chǎng)需求的高素質(zhì)涉外旅游服務(wù)人才。

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