指尖上的甜蜜

藝成

大家吃過(guò)糖人嗎？當(dāng)你欣賞完精美的糖畫，再享受舌尖上的甜蜜，滿滿的幸福感是不是油然而生？制作糖人可是我國(guó)一門傳統(tǒng)的手工技藝，據(jù)說(shuō)已經(jīng)有600多年的歷史了。

早年間，做這種生計(jì)的人挑著擔(dān)子走街串巷，集市廟會(huì)更是少不了他們的身影。制作者的擔(dān)子，一頭是加熱用的爐具，另一頭是糖料和工具。所用的糖料由蔗糖和麥芽糖加熱調(diào)制而成，本色為棕黃色，也有的加入色素使之呈紅色或綠色，甚是好看。

制作糖人使用的工具很簡(jiǎn)單，多是勺形和鏟形的。按照其制作工藝的不同，可分為三種：“畫糖人”“ 吹糖人”和“塑糖人”。

“畫糖人”的制作工藝最為大眾所熟知。在一個(gè)圓木盤上畫著由圓心向外呈輻射形的格子，里邊寫著“十二生肖”等各種動(dòng)物的名稱。當(dāng)你轉(zhuǎn)動(dòng)圓盤上的轉(zhuǎn)桿時(shí)，指針指著哪個(gè)就做哪個(gè)，別有趣味。

接著，制糖人會(huì)用一把精致的小銅勺，舀上少許糖稀，微微傾斜的糖稀就順著勺沿緩緩流出。這時(shí)，制糖藝人的手迅速往上一提，就成了一條糖線，隨著手腕上下左右地翻飛，一個(gè)個(gè)精美的形象就出現(xiàn)在大理石板上。待糖稀涼了定型，制糖人會(huì)用糖稀在糖人身上再點(diǎn)兩個(gè)點(diǎn)，把竹簽朝糖上一貼，用鏟一鏟就拿起來(lái)了，一件別具特色的糖畫就大功告成了。在圍觀者的一片贊嘆聲中，拿到糖畫的人別提多開心了！

“吹糖人”又被譽(yù)為“戲劇糖果”。手工藝人們先將一小塊飴糖放在手心壓扁，然后握起拳頭，用另一只手的手指從手心穿過(guò)，把糖塊推成管狀，再把管的最上端咬掉后就可以吹制了。只見制糖人鼓起腮幫子，不一會(huì)兒就把糖吹成了薄皮中空的扁圓球狀，再用靈巧多變的手法，就可以捏出造型各異的花鳥魚蟲、百態(tài)人物了。有的糖人還被藝人們涂上花花綠綠的顏色。整個(gè)過(guò)程一氣呵成，熟練的手法不禁令人拍案叫絕！

和上述兩種方法不同，“塑糖人”顧名思義是將熬好的糖漿澆灌進(jìn)事先做好的模具中，待糖漿冷卻凝固后，再打開模具，一個(gè)個(gè)惟妙惟肖的糖塑作品就完成了。糖塑作品對(duì)模具的要求很高，除了常見的壽桃、元寶等造型外，還有龍鳳、壽星、寶塔等大型作品。這就要求藝人們?cè)诘窨棠＞邥r(shí)要注重每一個(gè)細(xì)節(jié)，兩塊模具要搭配得嚴(yán)絲合縫?！八芴侨恕币搀w現(xiàn)出藝人們高超的手工技巧。

在那個(gè)甜食還比較匱乏的時(shí)代，擁有一個(gè)漂亮又甜蜜的糖人給了很多孩子滿滿的幸福感。隨著時(shí)代的進(jìn)步，這項(xiàng)傳統(tǒng)技藝也不斷融入了新元素，各種造型別致的形象和新穎奇特的手法層出不窮，將這個(gè)流傳百年的技藝提高到一個(gè)全新的水平。當(dāng)你手拿一個(gè)糖人的時(shí)候，是否也能體會(huì)到父輩們當(dāng)年的喜悅？endprint