蘋果套袋技術(shù)發(fā)展面臨的問題及前景

君廣斌+曹神

摘要：果實套袋對果實質(zhì)量的好壞有著重要的影響，面對當(dāng)前果實套袋存在的問題，指出了發(fā)展方向及需要采取的措施，為蘋果產(chǎn)業(yè)的健康平穩(wěn)發(fā)展指明了道路。

關(guān)鍵詞：蘋果；套袋；問題；前景

蘋果套袋技術(shù)于上世紀(jì)80年從日本代引入我國，90年代開始大面積推廣應(yīng)用，目前蘋果套袋栽培面積、套袋果實均居世界首位。蘋果套袋技術(shù)的推廣普及，對我國蘋果栽培技術(shù)的革新產(chǎn)生了深刻影響。果實套袋不僅是果實管理的一項關(guān)鍵技術(shù)，同時也是一種新的栽培形式，對我國的蘋果品種結(jié)構(gòu)、果實品質(zhì)以及果園肥水管理、整形修剪、病蟲害防治等栽培技術(shù)起到推進(jìn)作用。但是，隨著社會的不斷發(fā)展，蘋果套袋技術(shù)發(fā)展也面臨著不少問題，造成勞動力緊張，生產(chǎn)成本加大，果實內(nèi)在品質(zhì)下降等等，反而不利蘋果產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

1果實套袋對果品質(zhì)量的影響

果實套袋為果樹生長發(fā)育創(chuàng)造了一個相對獨立、封閉的“微域環(huán)境”。在這個微環(huán)境中，光照、溫度、濕度及氣體交換等生態(tài)因子都發(fā)生了較大變化。與裸露的果實相比，套袋果實避免了鳳、雨、光的直接影響，也避免了果實與農(nóng)藥、葉面肥等的直接接觸，減少了病蟲害的侵襲，對果實的生長發(fā)育及果實質(zhì)量產(chǎn)生了正負(fù)兩方面的影響。

1.1對果實外觀質(zhì)量的影響

套袋對改善果實外觀質(zhì)量有積極作用，一能夠促進(jìn)果皮細(xì)膩光潔，果點稀小，果粉均勻。二使紅色品種果實的花青素迅速增加，擴(kuò)大著色面積，且色調(diào)均勻，色澤艷麗，從而顯著地提高了果實外觀質(zhì)量。三能有效阻隔和避免農(nóng)藥、灰塵給果實帶來殘留與污染，并大大減輕果銹。還能預(yù)防、控制多種病、蟲、鳥等對果實的直接危害，減輕冰雹、枝葉摩擦等對果實的損失，提高外觀商品質(zhì)量。

1.2對果實內(nèi)在品質(zhì)的影響

套袋明顯降低了果實中的糖、酸含量，使風(fēng)味變淡，口感變差。套袋富士蘋果的可溶性固形物含量較不套袋果的降低約1%以上。

1.3對果品安全性的影響

蘋果自幼果期套袋至成熟期采收，在相對較長的時間內(nèi)，果實生長發(fā)育避免了農(nóng)藥、葉面肥和空氣中其他有害物質(zhì)的直接污染，大大減少了果實表面的農(nóng)藥殘留和有害因素污染。同時，套袋減少了果實病蟲害的防治用藥，減少了環(huán)境污染，也有利于提高果品安全性。

2蘋果套袋栽培面臨的問題

20多年來，蘋果套袋技術(shù)通過不斷完善，已經(jīng)成為優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)措施，對提升蘋果整體質(zhì)量水平起到了積極作用。但近年來，隨著市場需求變化及農(nóng)村勞動力短缺問題日益突出，蘋果套袋栽培技術(shù)面臨不少新問題和新挑戰(zhàn)。

2.1市場消費需悄然變化，套袋果“一統(tǒng)天下”面臨挑戰(zhàn)

多年來，套袋蘋果因“好看、安全”而贏得廣大市場，但隨著越來越多的消費者開始重視果實內(nèi)在品質(zhì)風(fēng)味口感，“好吃”將逐漸變得比“好看”更重要，“好看、不好吃”的套袋蘋果面臨“失寵”的新變化。尤其是近年套袋果早采問題較為普遍，導(dǎo)致品質(zhì)嚴(yán)重下降，套袋果受市場青睞的程度已大不如前，優(yōu)質(zhì)的非套袋果將會贏得越來越多消費者的青睞。

2.2套袋投入成本加大，套袋“用工荒”日趨嚴(yán)重

套袋栽培費時、費工，近年生產(chǎn)成本呈逐年上升趨勢。隨著城市化進(jìn)程不斷發(fā)展，大量年輕人外出務(wù)工，農(nóng)村從事果業(yè)生產(chǎn)的勞動力逐漸減少且趨向老齡化，蘋果套袋、除袋用工時間相對集中，普遍存在雇工難、工費高的突出問題，套袋也已成為蘋果生產(chǎn)成本上漲最快的管理環(huán)節(jié)，套袋蘋果產(chǎn)出與投入的效益比例明顯下降。目前蘋果套袋商品果的產(chǎn)生成本（果袋+用工成本）約為0.3～0.5元/個，占生產(chǎn)總投入的1/3以上。嚴(yán)重影響果園經(jīng)濟(jì)效益的提高，制約蘋果產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

2.3果袋質(zhì)量良莠不齊，嚴(yán)重影響果品質(zhì)量

果袋是實行套袋栽培的基本物資保證，果袋質(zhì)量的優(yōu)劣直接影響果品質(zhì)量和套袋栽培效益。我國果袋一半以上為家庭小作坊生產(chǎn)，果袋質(zhì)量無法保障。由于果袋生產(chǎn)“年產(chǎn)季銷”，占用資金量大、利潤低、生產(chǎn)、經(jīng)營風(fēng)險大，不少生產(chǎn)廠家已較為低廉的劣質(zhì)紙作原料生產(chǎn)果袋，導(dǎo)致大量的低劣果袋充斥市場。果農(nóng)貪圖便宜，大量采用。這不僅嚴(yán)重影響了套袋蘋果的質(zhì)量，實際上大大增加了套袋蘋果生產(chǎn)成本。

2.4套袋技術(shù)要求高，操作不易掌握，套袋果實病害突出

蘋果套袋技術(shù)是系列組裝配套的技術(shù)，任何一個技術(shù)環(huán)節(jié)出現(xiàn)失誤，就有可能造成嚴(yán)重?fù)p失。整體而言，我國蘋果生產(chǎn)者素質(zhì)呈現(xiàn)下降趨勢，在套袋栽培時往往存在技術(shù)操作不規(guī)范、不到位的問題，導(dǎo)致套袋果實頻發(fā)質(zhì)量問題。尤為突出的問題之一是套袋果實生理病害日趨嚴(yán)重，因套袋引發(fā)的黑點病、紅點病、苦痘病、痘斑病、裂紋病、煤污病、日灼等果實病害每年都有不同程度發(fā)生?？凳戏垓灰踩找鎳?yán)重，嚴(yán)重危害果品質(zhì)量。

3蘋果套袋技術(shù)發(fā)展前景

3.1蘋果栽培逐步向無袋化栽培過渡是大勢所趨

我國蘋果套袋栽培經(jīng)歷了20多年的發(fā)展歷程，套袋技術(shù)能得到大面積推廣普及，與我國的家庭小規(guī)模果園經(jīng)營模式以及農(nóng)村勞動力相對充足的國情密不可分。果實套袋的勞動密集性和用工集中性特征是我國成為世界上唯一的蘋果套袋大國，套袋技術(shù)也成為我國蘋果生產(chǎn)的一項常規(guī)技術(shù)措施。但不容忽視的是，我國農(nóng)村社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展正處于轉(zhuǎn)型期，由于大量年輕勞動力轉(zhuǎn)向城鎮(zhèn)，農(nóng)業(yè)勞動力結(jié)構(gòu)正在發(fā)生重大變化，先前具有的勞動力資源優(yōu)勢正在逐漸消失，在這種新形勢下，省力化、簡約化栽培將成為蘋果生產(chǎn)的必然趨勢。套袋栽培面臨的首要困難就是勞動力短缺問題，因而，蘋果套袋栽培逐步向無袋栽培過渡是大勢所趨。當(dāng)然，在今后較長一個時期，套袋栽培仍將占有較大比重，但蘋果無袋栽培的比例將逐漸增大。果農(nóng)是否采用套袋技術(shù)，可最終取決于套袋果的市場需求和生產(chǎn)效益，但勞動用工和投入產(chǎn)出比將成為必須考慮的重要因素。

3.2果實套袋仍是優(yōu)質(zhì)、安全生產(chǎn)不可缺少的關(guān)鍵措施

果實套袋，雖然使果品內(nèi)在品質(zhì)和風(fēng)味有所降低，果個變小，近年還出現(xiàn)了多種果實生理病害問題，但套袋對改善果品外觀質(zhì)量、提高果品安全性顯著效果毋庸置疑。盡管在套袋栽培技術(shù)方面還存在不少問題，但套袋栽培仍是目前優(yōu)質(zhì)、安全果品生產(chǎn)不可缺少的關(guān)鍵技術(shù)措施，套袋蘋果獨特的外觀質(zhì)量增強(qiáng)了我國蘋果在國際市場上的競爭力。

3.3建立新型無袋栽培技術(shù)是今后亟待解決的重大課題

多年來，我國廣大果農(nóng)對套袋栽培雖然有怨言、無可奈何，但已形成較強(qiáng)的依賴性和慣性，要引導(dǎo)由套袋栽培逐步向無袋栽培方向轉(zhuǎn)變，關(guān)鍵是要建立新型、高效的無袋栽培技術(shù)體系，這將是我國蘋果栽培技術(shù)體系的又一次重大變革。其核心問題是在確保果品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)上，如何提高果實質(zhì)量。難點是如何采取有效的技術(shù)措施，減少農(nóng)藥殘留，改善果實著色、降低果實的病蟲果率。應(yīng)著重開展以下幾方面的工作：一是加快選育不套袋蘋果新品種。二是建立現(xiàn)代高效栽培制度。三是建立病蟲害綜合防控技術(shù)體系。果實套袋大大提高了果品質(zhì)量安全，改用無袋栽培后，應(yīng)注重農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治等技術(shù)措施的綜合應(yīng)用，減少化學(xué)農(nóng)藥使用或選用高效低毒、低殘留農(nóng)藥，降低農(nóng)藥殘留。四是改革土壤管理制度，實行肥水綜合管理技術(shù)，創(chuàng)新建立肥水一體化綜合管理模式，為提高果實品質(zhì)提供保障。endprint