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      不粘鍋掉漆了會(huì)不會(huì)有毒

      2018-02-07 18:33:00
      家庭百事通 2018年2期
      關(guān)鍵詞:氟化合物耐堿耐酸

      不粘鍋用一段時(shí)間之后,底部漸漸就會(huì)出現(xiàn)劃痕或涂層剝落。請(qǐng)問,這樣的器具還能用嗎?

      答:不粘涂層通常是含氟的高分子聚合物,這些大分子耐酸、耐堿、耐油、耐高溫,根本不會(huì)被消化、吸收和富集,而是直接通過糞便排出。不粘器具涂層本身很薄,使用中的脫落量極少,且有相當(dāng)一部分磨損脫落發(fā)生在清洗過程中,因此其直接的健康風(fēng)險(xiǎn)完全可以忽略不計(jì)。很多人擔(dān)心加熱會(huì)讓涂層分解釋放有害物質(zhì),但綜合多項(xiàng)對(duì)不粘鍋聚合物涂層的研究表明,其在高溫下可能釋放微量全氟化合物,但烹飪過程中釋放的可能性并不大。endprint

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