淺析糧油檢驗(yàn)工作及其檢驗(yàn)技術(shù)

王秀兵

摘? 要：糧油作為一種特殊商品，與日常生活息息相關(guān)，糧油的檢驗(yàn)是食品安全體系的重要組成部分，關(guān)系到國(guó)計(jì)民生，隨著我國(guó)市場(chǎng)體系的建立，近些年來糧油檢驗(yàn)技術(shù)也在不斷提升和完善，因此，檢測(cè)機(jī)構(gòu)要重視對(duì)糧油的檢測(cè)，提高和改善糧油檢測(cè)技術(shù)，更新檢驗(yàn)技術(shù)，確保糧油工作的順利開展，構(gòu)建完善的糧油檢測(cè)技術(shù)，保障食品安全。

關(guān)鍵詞：糧油檢測(cè);檢驗(yàn)技術(shù);食品

中圖分類號(hào)：TS227? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? DOI：10.11974/nyyjs.20181132242

現(xiàn)代人對(duì)食品的要求和重視程度越來越高，糧油作為一種常用的食品，關(guān)系到廣大群眾的身體健康，做好糧油質(zhì)量的檢測(cè)對(duì)糧油市場(chǎng)安全是一種重要保障，為了糧油食品的安全性，必須進(jìn)行檢測(cè)工作。我國(guó)日益發(fā)展的農(nóng)業(yè)，對(duì)糧油的檢測(cè)提出了更高的要求，本文主要對(duì)糧油的檢測(cè)工作及檢驗(yàn)技術(shù)進(jìn)行分析，提出一些有建設(shè)性的意義，使我國(guó)的糧油檢測(cè)技術(shù)更加完善。

1? ? ?糧油檢驗(yàn)工作的重要性

在城市發(fā)展過程中，糧油檢測(cè)工作是重要的工作之一，糧油檢測(cè)工作就是利用一定的技術(shù)和科學(xué)手段，通過對(duì)各種指標(biāo)進(jìn)行分析來對(duì)食品進(jìn)行安全檢測(cè)，檢測(cè)指標(biāo)有：物理特征，食品安全，營(yíng)養(yǎng)成分，儲(chǔ)存質(zhì)量，制作工藝等，通過對(duì)這些指標(biāo)的測(cè)量和評(píng)估，由此可見檢測(cè)技術(shù)直接關(guān)系到糧油食品的安全。糧油的食品檢測(cè)技術(shù)雖然隸屬農(nóng)業(yè)技術(shù)范圍，但是糧油的安全性直接關(guān)系到人們的安全健康問題，所以也關(guān)系到政治問題，我國(guó)經(jīng)濟(jì)體系的完善，使糧油市場(chǎng)構(gòu)建基本完成，糧油質(zhì)量檢測(cè)是糧油食品進(jìn)行有序流通的重要基礎(chǔ)，如果糧油食品出現(xiàn)問題勢(shì)必影響到百姓的切身利益和國(guó)家的長(zhǎng)治久安，隨著全球化經(jīng)濟(jì)的影響，糧油食品受到內(nèi)外部環(huán)境的影響，“利益至上”的思潮和糧油競(jìng)爭(zhēng)的激烈，致使糧油工作無法順利展開，糧油食品安全受到威脅，因此要重視糧油檢測(cè)工作，不斷開發(fā)和研究檢測(cè)技術(shù)，高度重視檢驗(yàn)工作，提升質(zhì)量檢測(cè)[1]。

2? ? ?糧油檢驗(yàn)的必要性

糧油的質(zhì)量檢測(cè)具有重要影響，糧油檢測(cè)工作這是勢(shì)在必行的舉措，對(duì)檢驗(yàn)工作具有促進(jìn)作用，糧油檢測(cè)不同于其他的食品檢測(cè)，食品檢測(cè)工作大多是對(duì)食品的防腐成分進(jìn)行檢測(cè)，在投入市場(chǎng)活動(dòng)中也有一定的包裝要求和生產(chǎn)日期期限，按照要求的方法進(jìn)行儲(chǔ)存，就不會(huì)出現(xiàn)品質(zhì)的損傷，但是糧油檢測(cè)與此不同，糧油在生產(chǎn)后還需要層層檢測(cè)，對(duì)儲(chǔ)存條件有更高的要求，需要嚴(yán)格把控，防止霉變，一旦發(fā)生霉變或者在流通過程沒有密封包裝，人們食用就會(huì)造成生命威脅，一些糧油食品就是因?yàn)榇嬖谏鲜鰡栴}，給糧油檢測(cè)工作造成不便，消費(fèi)者處于被動(dòng)的狀態(tài)，作為消費(fèi)群體，對(duì)于糧油安全信息無法獲取，僅僅通過產(chǎn)品的外包裝說明來獲取產(chǎn)品信息，但這些信息的真實(shí)性有待考證，真假難辨，消費(fèi)者購買符合標(biāo)準(zhǔn)的糧油困難重重，糧油檢驗(yàn)對(duì)于人們具有重要意義，只有糧油檢驗(yàn)工作完善，才能保障糧油的安全水平，所以需要加強(qiáng)監(jiān)測(cè)的力度，強(qiáng)化糧油質(zhì)檢意識(shí)，健全相關(guān)法律，完善體系[2]。

3? ? ?提高糧油檢測(cè)技術(shù)的方法

為了提高糧油檢測(cè)工作，應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)，糧油檢驗(yàn)工作有非常重要的意義，無論是對(duì)政府還是民生，政府部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)糧油檢驗(yàn)工作的扶持力度，強(qiáng)化檢驗(yàn)工作的質(zhì)量意識(shí)，通過法律法規(guī)完善檢驗(yàn)工作體系，加大資金投放力度，并將糧油檢驗(yàn)工作與政府相關(guān)工作結(jié)合起來進(jìn)行考核，注重檢測(cè)工作者素質(zhì)的培養(yǎng)，以此來提高對(duì)糧油檢驗(yàn)工作的認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化檢驗(yàn)工作者的檢驗(yàn)意識(shí)，保證工作的順利開展[3];糧油檢驗(yàn)工作本身就是一個(gè)復(fù)雜的過程，要完成相應(yīng)的質(zhì)檢工作就要各部門，各組織之間協(xié)調(diào)合作，單靠質(zhì)量檢測(cè)本身來完成相應(yīng)的檢測(cè)尚且不能使質(zhì)量得到提高，所以要從實(shí)際情況出發(fā)，充分發(fā)揮高校的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，利用高校設(shè)備先進(jìn)，技術(shù)能力強(qiáng)，資源豐富，積極與高校合作交流，相互配合，推動(dòng)糧油技術(shù)的發(fā)展;政府各部門之間要加強(qiáng)聯(lián)系，聯(lián)合物價(jià)，工商，市場(chǎng)監(jiān)管共同出擊，定期對(duì)糧油檢驗(yàn)工作進(jìn)行監(jiān)察，促進(jìn)糧油市場(chǎng)的穩(wěn)定;與糧油產(chǎn)品的生產(chǎn)廠商聯(lián)合，為糧油生產(chǎn)商提供指引和幫助，嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān)，督促其生產(chǎn)合格的糧油產(chǎn)品，獲得最大的社會(huì)價(jià)值和穩(wěn)健的效益。

4? ? ?小結(jié)

糧油安全關(guān)系到人們的生活品質(zhì)和社會(huì)安定，糧油檢測(cè)工作是一項(xiàng)技術(shù)性和政策性的經(jīng)濟(jì)任務(wù)，在糧油檢測(cè)工作中，通過科學(xué)的手段和措施，提高糧油的質(zhì)量檢驗(yàn)工作，相關(guān)部門應(yīng)保障糧油市場(chǎng)的良好運(yùn)行，及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患問題，推動(dòng)我國(guó)糧油食品的安全有序發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]趙鳳山.試論糧油檢驗(yàn)技術(shù)及其重要性[J].黑龍江科技信息，? ?2016（28）：264.

[2]張秀芹.糧油檢驗(yàn)及其檢驗(yàn)技術(shù)重要性[J].食品安全導(dǎo)刊，? ?2016（14）：22.

[3]劉楠楠.糧油檢驗(yàn)工作及其檢驗(yàn)技術(shù)的重要性[J].食品安全導(dǎo)刊，2015（33）：125.