聚焦天津達仁堂京萬紅：新時代的傳承力量

張興軍

兩個非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，15個自主知識產(chǎn)權品種，以及引領了本土中醫(yī)藥文化走向世界潮流的創(chuàng)舉，都詮釋了天津達仁堂京萬紅藥業(yè)在傳承道路上的獨樹一幟。

一個老字號就是一部歷史，它們在歷史的長河中以品質(zhì)和匠心在老百姓心中烙下深刻的印記，流芳百年而不磨滅。歸結原因，是老字號背后所蘊含的工藝追求與匠心獨具。一個個輝煌的稱謂背后，是中華民族文化記憶的一部分，經(jīng)歲而愈烈，歷久而彌香。

傳承技藝

如果從傳承與發(fā)展的角度來看，天津達仁堂京萬紅藥業(yè)有限公司（下稱“京萬紅藥業(yè)”）便是一個難得的優(yōu)秀樣本，其作為三百年歷史的“樂家老鋪”的正宗后裔，繼承了“樂家老鋪”用藥地道、炮制如法的精髓，在新時代的今天將老祖宗的手藝不斷發(fā)揚光大。

一般而言，傳承的使命之一，是能夠將老祖宗的文化遺產(chǎn)得以承續(xù)。作為與北京同仁堂“樂家老鋪”同祖同宗、一脈相承的京萬紅藥業(yè)，是樂家老鋪當之無愧的傳承者。

一方面，它通過產(chǎn)品的繼承與發(fā)揚而享譽全國，走向了世界。資料顯示，京萬紅藥業(yè)繼承樂家老鋪祖?zhèn)髅刂品剿?，產(chǎn)品行銷東南亞、港澳、歐美等國家和地區(qū)。截至目前，京萬紅藥業(yè)已經(jīng)擁有軟膏劑、膠囊劑、酒劑等七個中藥劑型，15個自主知識產(chǎn)權品種；擁有兩個非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——《京萬紅軟膏組方與制作技藝》（國家級）和《樂家老鋪沽上藥酒傳統(tǒng)制作技藝》（天津市級），在相應領域堪稱翹楚。

尤其值得一提的，便是樂家老鋪沽上藥酒工坊。這個積淀了300多年藥酒制作經(jīng)驗，代表我國傳統(tǒng)藥酒生產(chǎn)工藝巔峰水準的工坊，更是培養(yǎng)造就了一代又一代技藝超群的制酒英才。傳奇式的藥酒圣手程紹奎即是承襲者的典型代表，經(jīng)程紹奎造出的藥酒，達到了爐火純青的境地。早在上世紀50年代，藥廠工人的月工資一般為三四十元，最高的八級工也就七八十元，而程紹奎的工資竟高達200余元。作為北京同仁堂“本屋徒弟”，程紹奎不同于其他商號后調(diào)至同仁堂的師傅，其地位和資歷非同一般。而京萬紅藥業(yè)能夠擁有程紹奎這樣的“大工匠”長期擔任膏酒組組長，足見樂家老鋪沽上藥酒工坊的技術水平與含金量。

傳承的另一層含義，便是在口耳相傳中，培養(yǎng)新一代的繼承人。資料記載，程紹奎帶領的膏酒組技術員工，嚴格遵循先輩的傳統(tǒng)工藝，一絲不茍。

以知名度頗高的益腎液為例，其制作過程就包括炮制、配料、煎煮（提?。饪s、調(diào)醇、入缸（陳化）、過濾、灌封共13道工序。

而另一款祛風除濕的傳統(tǒng)藥酒，國公酒的制備過程——則需要紅曲、廣陳皮、玉竹加6味細料，再合21味藥材。膏酒組的工匠們先用銅罐將上述藥料與65度燒酒、紅糖、白蜜共置一處，再將銅罐置于大銅鍋內(nèi)，鍋中注水，燒開。酒沸時，用木棒攪拌藥料，使糖溶化，然后迅速將銅罐內(nèi)的酒與藥料的混合物注入陶缸內(nèi)。再經(jīng)半年陳化，才濾取缸中清液，繼而成就遠近聞名的國公酒。

敘述起來，雖然寥寥數(shù)百字就概括了藥酒的相關制作過程，但熟知這一領域的匠人們大都知曉個中的精要所在。其中藥材原料講究真實道地，從選材、配料、監(jiān)測到制作諸環(huán)節(jié)，都有著近乎嚴苛的數(shù)據(jù)管理。

“少一道工序都不行！”京萬紅藥業(yè)第二車間液體提取崗班長白云彬在接受《中國經(jīng)濟信息》記者采訪時令人印象最為深刻的一句話。這位藥酒工匠雖不善言辭，但提起藥酒的制作過程如數(shù)家珍，其對這一行業(yè)的熱愛都已化為數(shù)十年對藥酒工藝的追求。而據(jù)白云彬介紹，京萬紅藥業(yè)里像他這樣經(jīng)驗豐富的工匠有數(shù)十人，多年以來他們經(jīng)過老師傅傳幫帶、手把手地教授，進而掌握了樂家老鋪沽上藥酒的制作工藝，并在新時代將之發(fā)揚光大。他們的存在，正是這家成長在新時代的老字號企業(yè)傳承的希望。

厚積薄發(fā)

如果說，樂家老鋪時期的匠人匠心是老字號文化的淵藪與源流，那么今天新時代的京萬紅藥業(yè)便是將之繼承與發(fā)揚，進而締造成為一家中外聞名品牌的集大成者。

京萬紅藥業(yè)文化理念和豐富內(nèi)涵的形成，也并非詞藻地簡單堆砌或企業(yè)文化理念的空降，而是在企業(yè)發(fā)展的進程中根據(jù)發(fā)展實際內(nèi)生而成了“外化于形，內(nèi)化于魂”、含有豐富內(nèi)涵和實質(zhì)的企業(yè)文化體系。從京萬紅藥業(yè)所恪守的樂家老鋪祖訓“品味雖貴必不敢減物力，炮制雖繁必不敢省人工”和“修合無人見，存心有天知”，到不欺祖、不欺人和不欺心的“三不欺”制藥信念，再到今天“永遠不埋怨、永遠找差距、永遠有機會”的企業(yè)精神和“構建和諧，追求品質(zhì)”的企業(yè)核心文化，這便是老字號傳承與發(fā)展的進化之路。

如今，經(jīng)過數(shù)十年的挖掘、傳承和發(fā)展，中華老字號京萬紅藥業(yè)已經(jīng)成為一家擁有國家高新技術企業(yè)、全國模范勞動關系和諧企業(yè)、全國中醫(yī)藥文化宣傳教育基地、國家工信部工業(yè)品牌培育示范企業(yè)、中華老字號傳承創(chuàng)新先進單位、天津市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護示范基地等一眾榮譽的現(xiàn)代中藥企業(yè)，與此同時京萬紅藥業(yè)亦形成了獨特的企業(yè)文化。

事實上，“京萬紅”三字本身，就是一個繼承與發(fā)揚的集中體現(xiàn)?！熬薄肀本?，寓意中國?！叭f”——代表亙久綿長，傳承永遠?！凹t”——象征順利、成功、受歡迎。“京萬紅”寓意著中國的京萬紅品牌亙久綿長、傳承永遠、唱響神州，成為享譽全球的國藥經(jīng)典。

天津達仁堂京萬紅藥業(yè)黨委書記徐道情深有感觸地對《中國經(jīng)濟信息》記者說：“擎得起‘百年老字號的牌子，不僅是經(jīng)過時間的洗禮，更是擁有自創(chuàng)立以來始終如一的品質(zhì)；不僅是存在上百年的磚瓦，更是風雨不改的初衷把老工藝、老配方、老味道傳承下去，慢慢沉淀，最后厚積薄發(fā)”！

老字號承載著幾代人的情結，是工匠精神和優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的具體體現(xiàn)，它既是輝煌的稱謂，也是積淀了深厚文化底蘊的品牌，老字號的開創(chuàng)和發(fā)展蘊含了幾代老字號主人與傳人的艱辛和傳奇。譬如京萬紅藥業(yè)，從樂家老鋪的數(shù)百年歷史中走來，它見證了中醫(yī)藥文化繼承與發(fā)展，如今已經(jīng)成為一塊沉甸甸的“金字招牌”。endprint