淺析高職酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)

摘 要：最近幾年，隨著我國教育改革的不斷深入，高職院校酒店管理專業(yè)逐漸受到社會(huì)的普遍重視與認(rèn)可，其在為社會(huì)培養(yǎng)專業(yè)素質(zhì)人才當(dāng)中發(fā)揮了不可替代的作用。本文為了進(jìn)一步提高酒店管理學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，首先分析了當(dāng)前酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的主要內(nèi)容，指出了高職酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)中存在的一些問題，最后論述了高職酒店管理專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的策略。

關(guān)鍵詞：高職院校；酒店管理專業(yè)；職業(yè)素養(yǎng)

高職院校酒店管理專業(yè)在為社會(huì)培養(yǎng)酒店專業(yè)素質(zhì)人才方面做出了突出貢獻(xiàn)，只有保證學(xué)生具備良好的職業(yè)素養(yǎng)才能推動(dòng)我國酒店事業(yè)的健康發(fā)展，高職院校是學(xué)生進(jìn)入社會(huì)的紐帶，所以務(wù)必要重視培養(yǎng)高職酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。

一、 酒店行業(yè)職業(yè)素養(yǎng)的主要內(nèi)容

高職院校的酒店管理專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)涉及方方面面的內(nèi)容，主要包括下面這些：第一，業(yè)務(wù)能力。在酒店工作的每一位員工都必須具備高超的業(yè)務(wù)能力，只有為顧客提供專業(yè)化與規(guī)范化的服務(wù)才能達(dá)到客戶的滿意。第二，有著一定的管理能力。酒店管理專業(yè)一個(gè)突出的特色就是“管理”，很多學(xué)生畢業(yè)后要進(jìn)入高級(jí)酒店工作，因此只有具備較強(qiáng)的管理能力，能夠勝任組織、計(jì)劃、控制等各項(xiàng)工作才能促進(jìn)自身全面發(fā)展。第三，良好的人際溝通能力。酒店員工需要經(jīng)常與客人接觸、交流，因此學(xué)生必須要學(xué)會(huì)與人溝通，善于與人合作，為自己創(chuàng)造一個(gè)良好的工作氛圍。

二、 高職酒店專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)教育中存在的主要問題

當(dāng)前高職院校的酒店管理專業(yè)教育教學(xué)還存在一些問題，主要包括下面這些：

1. 不能及時(shí)創(chuàng)新教育方法

很多高職院校在開展教學(xué)過程中還一直沿用傳統(tǒng)教學(xué)方法，很多高職院校的課程設(shè)置與教學(xué)方法不能及時(shí)更新，教學(xué)觀念仍未轉(zhuǎn)變。一味應(yīng)用傳統(tǒng)教學(xué)模式，本身不能及時(shí)引進(jìn)系統(tǒng)、完善的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)設(shè)備，強(qiáng)行將管理的理論知識(shí)灌輸給學(xué)生，以完成教學(xué)任務(wù)。這種教學(xué)模式不能保證學(xué)生真實(shí)感受酒店的工作環(huán)境，不能提高學(xué)生的服務(wù)意識(shí)，因此在很大程度上挫傷了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

2. 過分重視理論學(xué)習(xí)而忽視了職業(yè)素養(yǎng)

在過去較長時(shí)期內(nèi)，很多酒店管理專業(yè)一味將管理理論傳授給學(xué)生，而沒有認(rèn)識(shí)到職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的重要性，因此學(xué)生的職業(yè)能力也受到了很大影響。有的學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中認(rèn)為只要自己掌握了一定的專業(yè)技能與理論知識(shí)，有了畢業(yè)文憑就可以順利進(jìn)入酒店工作，就能勝任酒店的各個(gè)崗位，因此思想上出現(xiàn)偏差，不具備職業(yè)觀念，不能積極投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中，不能嚴(yán)格要求自己，不能合理規(guī)劃自己未來的發(fā)展。

3. 不能適應(yīng)酒店工作

很多學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)時(shí)感到工作很累，很多酒店為了節(jié)約運(yùn)行成本，在時(shí)間上對(duì)員工的要求過細(xì)，會(huì)隨著客戶的增多或減少隨時(shí)調(diào)整員工的上下班時(shí)間，由于實(shí)行這種做法導(dǎo)致很多員工不定時(shí)加班，因此學(xué)生在實(shí)習(xí)中需要工作的時(shí)間很長。

三、 高職院校培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)策略

1. 建設(shè)完善的職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)長效機(jī)制

培養(yǎng)高職酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)不是一朝一夕的工作，應(yīng)在學(xué)生的全部學(xué)習(xí)過程中融入職業(yè)素養(yǎng)教育內(nèi)容。高職院校在開展職業(yè)素養(yǎng)教育時(shí)要做到長期堅(jiān)持，在日常教學(xué)中結(jié)合開展素養(yǎng)教育。高職院校在創(chuàng)建校園文化時(shí)可以融入企業(yè)的管理理念，使教學(xué)活動(dòng)與企業(yè)需求順利對(duì)接。根據(jù)企業(yè)人才需求情況大力開展教學(xué)改革，創(chuàng)新課程設(shè)置與教學(xué)方法，使學(xué)生積極投入到學(xué)習(xí)活動(dòng)中。

2. 真正將學(xué)生發(fā)展放在第一位

高職院校還需與企業(yè)及時(shí)交流，有效保障學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中得到合理休息，要根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況安排實(shí)習(xí)任務(wù)，要做到尊重與理解學(xué)生，要善于站在學(xué)生的角度考慮問題，鼓勵(lì)學(xué)生正確評(píng)價(jià)自己，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性。學(xué)生實(shí)習(xí)過程中要依據(jù)實(shí)習(xí)方案進(jìn)行，保障學(xué)生的合法權(quán)益。

3. 專業(yè)教學(xué)與職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的融合

利用平時(shí)教學(xué)活動(dòng)可以順利開展職業(yè)素養(yǎng)教育，但高職學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)教育不但要重視利用課堂教學(xué)進(jìn)行，而且也要結(jié)合開展職業(yè)活動(dòng)進(jìn)行。在專業(yè)教學(xué)與實(shí)踐活動(dòng)中，高職院校可以應(yīng)用企業(yè)崗位規(guī)范與流程標(biāo)準(zhǔn)，可以有效吸引學(xué)生的注意力，使學(xué)生感受到酒店真實(shí)的工作氛圍，幫助學(xué)生得到真正的提高，認(rèn)識(shí)到自己工作的重要性。

4. 采用校企合作交替培養(yǎng)模式

酒店管理專業(yè)學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，學(xué)校與酒店實(shí)習(xí)單位同時(shí)設(shè)置管理部門，共同參加學(xué)生的管理。擁有豐富實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)的酒店管理人員可以與學(xué)校專業(yè)教師共同研討，共同制訂人才培養(yǎng)方案，可以應(yīng)用二者“交替培養(yǎng)”的做法。

總之，高職院校在教育教學(xué)中要以學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向，大力培養(yǎng)酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)順利就業(yè)。在教育教學(xué)活動(dòng)中與“交替培養(yǎng)”過程中貫穿職業(yè)素養(yǎng)教育內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)企業(yè)文化與校園文化的融合發(fā)展，培養(yǎng)酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)就必然可以收到較好的效果。

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作者簡介：

張海波，廣東省東莞市，廣東創(chuàng)新科技職業(yè)學(xué)院。endprint