大涼山黑豬三雜后代育肥性能分析

黃劍鋒

（四川省涼山州畜牧獸醫(yī)科學(xué)研究所，四川西昌615042）

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大涼山黑豬三雜后代育肥性能分析

黃劍鋒

（四川省涼山州畜牧獸醫(yī)科學(xué)研究所，四川西昌615042）

摘要：本研究在杜洛克、巴克夏豬分別與大涼山黑豬雜交的基礎(chǔ)上，進(jìn)行三元雜交，并比較了所產(chǎn)三雜后代（F2代）的育肥性能。所測(cè)定數(shù)據(jù)用Von Bertalanffy生長(zhǎng)曲線擬合模型進(jìn)行分析，結(jié)果顯示，大涼山黑豬雜交所得F2代育肥120天后日增重在627.79 g以上，料肉比達(dá)到2.77∶1，生長(zhǎng)拐點(diǎn)日齡為193.8～195.3天，拐點(diǎn)體重為90.4～92.5 kg。本研究所測(cè)得的體長(zhǎng)、胸圍等體尺指標(biāo)可以作為衡量生長(zhǎng)發(fā)育的重要指標(biāo)，列入《大涼山黑豬開發(fā)利用》的選育方案。

關(guān)鍵詞：大涼山黑豬；三雜黑豬；育肥性能；分析

大涼山黑豬屬于西南山地型放養(yǎng)豬種，其特點(diǎn)是早熟、耐粗飼、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)優(yōu)良，是加工火腿的上等原料。由于其繁殖力低、生長(zhǎng)速度慢、成年體重偏?。s75 kg），難以開展規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；本試驗(yàn)在前期采用杜洛克、巴克夏豬分別與大涼山黑豬雜交的基礎(chǔ)上，再次進(jìn)行雜交，并測(cè)定所生產(chǎn)的三雜后代（F2代）個(gè)體的育肥性能，旨在提高大涼山黑豬的育肥性能，科學(xué)評(píng)估各雜交組合豬只的生長(zhǎng)拐點(diǎn)，指導(dǎo)農(nóng)戶適時(shí)出欄。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)動(dòng)物

在四川省涼山州畜牧獸醫(yī)科學(xué)研究所大涼山黑豬選育場(chǎng)，選取4月齡左右的三雜黑豬36頭，進(jìn)行為期4個(gè)月的育肥試驗(yàn)，分組情況見表1。

表1　試驗(yàn)豬分組情況表

1.2飼養(yǎng)管理及營(yíng)養(yǎng)飼料

全群試驗(yàn)豬參照《大涼山黑豬飼養(yǎng)操作規(guī)程》飼養(yǎng)，飼糧及營(yíng)養(yǎng)水平見表2。

表2　試驗(yàn)豬只飼糧及營(yíng)養(yǎng)水平?。?%）

1.3測(cè)定指標(biāo)與方法

試驗(yàn)豬定期稱重、測(cè)體尺、記錄飼料消耗量。試驗(yàn)結(jié)束計(jì)算日增重、料肉比，并用Von Bertalanffy生長(zhǎng)曲線模型擬合其實(shí)際生長(zhǎng)曲線，推測(cè)其出欄時(shí)間。

Von Bertalanffy模型的方程表達(dá)式：wt=A×(1-Be-kt)3

式中，wt表示第t日齡的體重，A表示體重生長(zhǎng)極限，B表示生長(zhǎng)曲線常數(shù)，k表示瞬時(shí)相對(duì)生長(zhǎng)速率。

運(yùn)用此模型擬合曲線時(shí)，其拐點(diǎn)日齡計(jì)算公式：ln （3B）/k，拐點(diǎn)體重計(jì)算公式：8A/27，最大日增重計(jì)算公式：3kw/2。用擬合優(yōu)度（R2）評(píng)判擬合模型的優(yōu)劣，計(jì)算公式為R2=1-RSE/RST。其中R2為擬合優(yōu)度，RSE為殘差平方和，RST為離差平方和。

1.4數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用EXCEL軟件初步處理，然后用SPSS 21.0數(shù)據(jù)分析軟件進(jìn)行單因素方差分析和回歸分析。

2　結(jié)果與分析

試驗(yàn)結(jié)果統(tǒng)計(jì)分析見表3、4和圖1。

表3　試驗(yàn)期增重統(tǒng)計(jì)表

圖1　試驗(yàn)豬體重、日增重月齡回歸曲線圖

2.1日增重與料肉比

根據(jù)表3數(shù)據(jù)可以看出各階段試驗(yàn)豬只的日增重比較有規(guī)律：隨著年齡增加，日增重值逐漸增加，在6～7月齡日增重值達(dá)到最大，然后開始下降。但A組在4～5月齡日增重的增幅小于B組，而后在5～8月齡日增重均略大于B組；全期日增重A組最大，達(dá)到637.92± 100.67 g，但通過(guò)簡(jiǎn)單的方差分析比較與B組的日增重差異不顯著。從料肉比來(lái)看A組和B組的料肉比分別為2.72∶1和2.77∶1。

表4　性能測(cè)定期間體尺測(cè)定統(tǒng)計(jì)表

2.2體尺與性能測(cè)定

從表4大涼山黑豬選育方案篩選的體尺指標(biāo)可以看出，三元雜交各組豬只的體尺都隨著日齡的增加而增加，但增長(zhǎng)幅度并不規(guī)律。其中，各階段體重測(cè)定數(shù)據(jù)采用生長(zhǎng)曲線擬合與回歸分析用于估計(jì)出欄時(shí)間，體長(zhǎng)等指標(biāo)規(guī)律性及與體重的相關(guān)性，還需要進(jìn)一步分析。

2.3生長(zhǎng)曲線擬合與回歸分析

根據(jù)表3、圖1可以看出，在測(cè)定前期和育肥期試驗(yàn)豬的體重增長(zhǎng)都表現(xiàn)出規(guī)律的“S”型生長(zhǎng)曲線規(guī)律。都在6～7月齡進(jìn)入增長(zhǎng)高峰期，到7～8月齡增長(zhǎng)幅度相對(duì)較小，而且兩個(gè)試驗(yàn)組間全期增重、全期日增重和達(dá)100 kg校正日齡間的差異不顯著。

根據(jù)Von Bertalanffy模型預(yù)測(cè)，杜巴黑豬生長(zhǎng)拐點(diǎn)日齡為195.3天，拐點(diǎn)體重為92.5 kg，最大日增重為791.4 g；巴杜黑生長(zhǎng)拐點(diǎn)日齡為193.8天，拐點(diǎn)體重為90.4 kg，最大日增重為774.6 g；此后，試驗(yàn)豬體重增長(zhǎng)轉(zhuǎn)向慢速增長(zhǎng)階段。

3　討論與結(jié)論

3.1三元雜交極顯著提高大涼山黑豬的生長(zhǎng)性能

日增重、料肉比及其達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)體重日齡是衡量豬生長(zhǎng)性能的常規(guī)指標(biāo)，日增重與料肉比是最重要的兩個(gè)指標(biāo)。為提高我國(guó)地方豬種生長(zhǎng)性能，改革開放以來(lái)，我們較多采用優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬對(duì)其進(jìn)行改良。常用的品種包括長(zhǎng)白、約克、杜洛克、漢普夏、巴克夏等。杜洛克豬體軀高大，結(jié)構(gòu)勻稱緊湊、四肢粗壯、胸寬而深，毛色棕紅，屠宰率72%以上，胴體瘦肉率達(dá)65%左右，是目前世界上生長(zhǎng)發(fā)育最快的豬種之一；巴克夏豬體軀長(zhǎng)而寬，鼻短而凹，耳直立或稍前傾，胸深臀寬，被毛黑色，屠宰率74.63%，瘦肉率60%左右，而且胴體脂肪含量較高，肉質(zhì)優(yōu)良。為了在提高生長(zhǎng)性能的同時(shí)保持大涼山黑豬毛色和肉質(zhì)特性，大涼山地區(qū)多選擇巴克夏、杜洛克豬和大涼山黑豬雜交來(lái)進(jìn)行品種改良[2]。

早期，大涼山地區(qū)養(yǎng)豬場(chǎng)多選用巴克夏、杜洛克直接雜交大涼山黑豬，其雜交后代（F1代）生長(zhǎng)速度與飼料利用率均有顯著提高，但提高幅度并沒(méi)有達(dá)到理想狀態(tài)。本試驗(yàn)使用巴克夏、杜洛克兩豬種再次雜交大涼山黑豬的F1代母本，測(cè)定發(fā)現(xiàn)其F2代在120天育肥試驗(yàn)期間的日增重和料肉比皆有大幅度的提高。其中杜巴黑雜交組的全期日增重達(dá)637.92±100.67 g，與巴杜黑組的627.79±95.42 g相比有小幅提高；與F1代杜黑雜交豬日增重（589±105.4 g）和巴杜雜交豬日增重（583.5±98.1 g）比較，差異極顯著。杜巴黑三元雜交豬、巴杜黑雜交豬的料肉比分別為2.72∶1和2.77∶1，與F1代杜巴雜交豬的料肉比（2.88∶1）和巴杜雜交豬的料肉比（3.07∶1）相比較，差異顯著。大涼山黑豬作為母本通過(guò)兩次與杜洛克、巴克夏公豬的三元雜交后代，可顯著提高大涼山黑豬的生長(zhǎng)性能。

3.2生長(zhǎng)曲線擬合估算大涼山黑豬雜交后代的出欄時(shí)間

生長(zhǎng)曲線擬合方法廣泛用于描述動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育，常用生長(zhǎng)曲線擬合方法有三種，一是描述表示報(bào)酬遞減的指數(shù)函數(shù)；二是描述光滑S型曲線，拐點(diǎn)只有一個(gè)的Gompertz方程等模型；三類是描述光滑S型曲線，拐點(diǎn)可以變化的Von Bertalanffy方程等模型。本試驗(yàn)豬只增長(zhǎng)是一個(gè)連續(xù)的過(guò)程，在正常情況下表現(xiàn)為光滑“S”型曲線，且其體重和日齡拐點(diǎn)隨著雜交程度的變化而變化。本研究選擇了Von Bertalanffy模型估算大涼山黑豬F2代出欄時(shí)間，該曲線符合動(dòng)物生長(zhǎng)的S型曲線標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)測(cè)生豬的最佳出欄時(shí)間可以最大限度地節(jié)約豬場(chǎng)養(yǎng)殖成本并獲得更高經(jīng)濟(jì)效益[3]。

采用Von Bertalanffy生長(zhǎng)曲線擬合方法，分析了36頭大涼山黑豬F2代4～8月齡時(shí)期的體尺和增重情況，對(duì)5個(gè)時(shí)間點(diǎn)的測(cè)定增重?cái)?shù)據(jù)進(jìn)行擬合分析；預(yù)測(cè)到杜巴黑雜交豬生長(zhǎng)拐點(diǎn)日齡為195.3天，拐點(diǎn)體重為92.5 kg，最大日增重為791.4 g；巴杜黑雜交豬拐點(diǎn)日齡為193.8天，拐點(diǎn)體重為90.4 kg，最大日增重為774.6 g。

本試驗(yàn)估算出的F2代結(jié)果與前期的F1代比較，出欄時(shí)間有所減少而出欄體重卻有所增加，為三元雜交生豬適時(shí)出欄提供了有效的指導(dǎo)意見，有利于《大涼山黑豬開發(fā)利用》項(xiàng)目的生產(chǎn)推廣，也為地方品種豬的選育評(píng)估拓寬了途徑。

3.3體尺指標(biāo)作為選育依據(jù)

試驗(yàn)中所測(cè)定的體重及7個(gè)體尺測(cè)定指標(biāo)都隨著日齡的增加而增加，可以判斷這些指標(biāo)都是與豬的生長(zhǎng)發(fā)育相關(guān)的體尺指標(biāo)，這與我們?cè)诙s交測(cè)定中的結(jié)果一致。各指標(biāo)與體重間的規(guī)律性還需要進(jìn)行后續(xù)的相關(guān)分析才能確定各指標(biāo)在選育方案中的重要性。

4　結(jié)論

大涼山黑豬三元雜交后代，育肥120天測(cè)定日增重為627.79 g以上，料肉比為2.77∶1，與二元雜交（F1代）比較差異極顯著，采用杜洛克做終端父本的組合日增重和料肉比略優(yōu)于巴克夏作終端父本組合，但差異不顯著。說(shuō)明采用優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬兩次雜交，比一次雜交更能改善大涼山黑豬的生長(zhǎng)性能。采用Von Bertalanffy生長(zhǎng)曲線擬合模型估算出大涼山黑豬三雜后代豬生長(zhǎng)拐點(diǎn)日齡為193.8～195.3天，拐點(diǎn)體重為為90.4～92.5 kg；體長(zhǎng)、胸圍等體尺指標(biāo)可以作為衡量生長(zhǎng)發(fā)育的重要指標(biāo)列入《大涼山黑豬開發(fā)利用》的選育方案。

參考文獻(xiàn)

[1]刁運(yùn)華.四川畜禽遺傳資源志[M].成都:四川科學(xué)技術(shù)出版社,2009:10.

[2]張龍志.養(yǎng)豬學(xué)[M].北京:農(nóng)業(yè)出版社,1982.

[3]明道緒.生物統(tǒng)計(jì)[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)科技出版社,1998.

作者簡(jiǎn)介：黃劍鋒（1990-），男，漢族，四川西昌人，本科，畜牧師，從事養(yǎng)豬生產(chǎn)與科研

基金項(xiàng)目：涼財(cái)建（2013）92號(hào)《大涼山黑豬開發(fā)利用》

收稿日期：2016-01-18

中圖分類號(hào)：S813.22，S828.8+9

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：1673-4645(2016)03-0065-04